Ako variť Baileys doma?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Likér Real Baileys sa vyrába iba v Írsku. Podľa odborníkov existuje viac ako jeden recept na tento alkoholický nápoj. Ako variť Baileys doma? To je zaujímavé pre milovníkov silného nápoja. Ak máte správne ingrediencie, môžete sa s touto úlohou vyrovnať doma. V tomto článku sa dozviete, ako variť Baileys doma.

Úvod do alkoholového produktu

Baileyho vzorec vytvoril v roku 1970 David Dand. Pozval Gilbeys z Írska na výrobu jemného a jemného destilátu, ktorý bude založený výlučne na prírodných ingredienciách. Alkohol v zložení likéru je 17%. Na 100 ml pripadá 20 g cukru. Vďaka krémovo karamelovej chuti a príjemnej vôni si Baileys zamilovalo mnoho milovníkov jemného alkoholu. Spočiatku sa do likéru pridával koňak. Nápoj sa ukázal byť celkom chutný, ale mal nestabilnú kombináciu. Zamestnanci začali vytvárať nový vzorecÍrska spoločnosť R. A Bailey & Co. V roku 1974 bol predstavený nový likér na báze whisky krému. Ako prísady sa používajú karamel, cukor, vanilka a čokoláda.

Zobrazenia

Do roku 2005 bol Baileys prezentovaný na trhu s potravinami v dvoch verziách. Smotanový likér sa považuje za klasiku. Kto má chuť, môže si dať aj kávu Baileys, ktorej dominuje vôňa lieskových orieškov. Dnes je sortiment týchto produktov rozšírený. Do alkoholu sa pridáva smotana, karamel, mäta a čokoláda. Je pozoruhodné, že umelé prísady, farbivá a rôzne komponenty pre Baileys nie sú k dispozícii. Podľa odborníkov sú klasifikované všetky jemnosti technologického procesu značkového nápoja. Napriek tomu môže každý experimentovať alebo použiť hotový recept. Ako si vyrobiť Baileys doma? Viac o tom neskôr.

Klasický recept

Baileys sa vyrába doma v dvoch fázach. Najprv sa pripraví alkoholový základ a potom samotný likér. Základ je vyrobený z nasledujúcich ingrediencií:

• Mletý zázvor. Budete potrebovať 1/3 čajovej lyžičky.
• Cukor (nie viac ako 4 polievkové lyžice).
• Vanilín (6 g). Dôležité je použiť vanilín, nie vanilkový cukor.
• Jedna čajová lyžička dubovej kôry.
• 400 ml 6% alkoholu. Namiesto 200 g alkoholu môžete nápoj doplniť rovnakým množstvom whisky.

Začiatok

Ako si vyrobiť Baileys doma? kde začať? Najprv pripravte hnedý karamel. Aby ste to dosiahli, cukor sa musí zahriať v nádobe. Pridáva sa tam aj vanilín, kôradub, škorica, zázvor a med. Po vyššie uvedených zložkách sa do nádoby naleje alkohol alebo zmes koňaku a alkoholu. Teraz by sa obsah mal podávať infúziou počas jedného týždňa. Nádobu je vhodné denne pretrepávať. Po uplynutí tejto doby sa zmes prefiltruje cez gázu.

Druhý krok

V tejto fáze prípravy Baileys sa samotný likér už vyrába doma. Ak chcete získať originálny alebo klasický alkoholický nápoj, musíte použiť nasledujúce produkty:

• Smotana. Bude to trvať 1 liter. Obsah tuku by mal byť 10 %.
• Žĺtky z dvoch domácich kuracích vajec.
• Jedna plechovka kondenzovaného mlieka.
• Instantná káva. Na čajovú lyžičku vody si musíte vziať dve lyžice tohto produktu.

Na výrobu likéru Baileys doma musíte žĺtky umiestniť do samostatnej misky. Potom sa do tejto nádoby pridá smotana a dôkladne sa vyšľahá. Potom zmes dochutíme kávou, kondenzovaným mliekom a nespotrebovanou časťou smotany. Po opätovnom premiešaní obsahu misky. Mali by ste dostať homogénnu hmotu. Teraz môžeme zmes dochutiť alkoholom a naposledy vyšľahať. Po dokončení tejto akcie sa nápoj dodáva s vanilínom a vloží sa do chladu na tri dni. Je to potrebné, aby tuk v nápoji stúpal zdola nahor. Potom sa musí odstrániť a samotný likér sa musí pretlačiť cez gázový alebo bavlnený filter. Teraz je možné tento alkoholický nápoj plniť do fliaš. Ak je tento recept pre niekoho príliš zložitý, môžete si Baileys uvariť doma inak.

Expresnémetóda

Tým, ktorých zaujíma, ako si vyrobiť likér Baileys doma, odborníci odporučia nasledujúci recept s kondenzovaným mliekom a kávou. Vzhľadom na to, že súbor požadovaných produktov je menší, nápoj sa podľa mnohých recenzií pripravuje oveľa rýchlejšie a jednoduchšie. Predtým, ako si doma pripravíte likér Baileys, musíte pripraviť základňu z alkoholu. Niektorí majstri na tento účel používajú lekársky lieh, kvalitnú vodku, koňakovú pálenku alebo írsku whisky. Niektoré sú obmedzené na „sam“. Pre tých, ktorí nevedia, ako variť Baileys doma, odborníci pripomínajú, že smotana sa s mesačným svitom nehodí. Na nápoj budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 500 ml alkoholového základu. Pevnosť by sa mala meniť medzi 40 a 45 stupňami.
• Kondenzované mlieko. Stačí jedna 380-gramová nádoba.

• Smotana (400 ml) s obsahom tuku do 15 %.
• Vaječné žĺtky (4 ks).
• Vanilínový cukor (nie viac ako dve polievkové lyžice).

Ako vyrobiť Baileys

Doma sa likér pripravuje takto:

• Najskôr sa kondenzované mlieko zmieša so žĺtkami a cukrom, potom sa zmes zmieša mixérom.
• Ďalej sa do kompozície naleje káva a znova sa premieša. Podľa recenzií môžu kávové granule zostať v tejto fáze. Nemali by ste sa však kvôli tomu rozčuľovať, pretože tieto zrná sa po pridaní alkoholu dokonale rozpustia.
• Teraz je zloženie dodávané so smotanou.
• Nalejte alkohol do nádoby s prísadami, obsah znovazmiešané mixérom. Šľaháme, kým nebude zmes úplne homogénna.

Po dokončení týchto krokov možno likér naplniť do fliaš a tesne uzavrieť. Teraz by sa mala podávať infúziou aspoň tri dni. Podľa recenzií je namiesto kondenzovaného mlieka perfektné kondenzované kakao alebo káva s kondenzovaným mliekom. Čo si vybrať, závisí od osobných preferencií majstra.

"Baileys" od "Sam"

Súdiac podľa recenzií, celkom dobrý likér sa získava z mesačného svitu. Baileys si musíte vyrobiť doma z nasledujúcich komponentov:

• 40 stupňový mesačný svit. Bude stačiť vziať pol litra. Ak máte po ruke whisky, môžete ňou nahradiť „sam“.
• 400 ml 10% smotany.
• Jedna polievková lyžica instantnej kávy.
• Jedna plechovka kondenzovaného mlieka.
• Vaječné žĺtky. Pred pridaním do nádoby so zvyškom ingrediencií by sa mali starostlivo oddeliť.

Proces varenia

Skôr ako začnete pracovať, musíte pripraviť hlboké jedlá. Bude pohodlnejšie pracovať s výrobkami v ňom. Najprv sa nádoba naplní smotanou, potom vanilkovým cukrom a na samom konci žĺtkami. Kompozícia sa zmieša s mixérom alebo mixérom. Keď sa zmes stane úplne homogénnou, môže sa naplniť domácim alkoholom, menovite mesačným svitom. Produkty by sa mali podávať infúziou v chladničke počas piatich dní. Pred použitím likéru odborníci odporúčajú pretrepať. Hotové výrobky sa skladujú maximálne 4 mesiace.

Achmätový likér

Podľa recenzií bude mať tento alkoholický nápoj pikantnú príjemnú chuť, ktorú si zamilujú mnohí znalci domáceho alkoholu. Ako alkoholový základ sa používa bitter alebo whisky. Alkohol bude potrebovať najmenej 0,5 litra. Okrem toho zloženie likéru reprezentujú tieto zložky:

• Kondenzované mlieko (1 l).
• Horká čokoláda (150 g).

• Tekutá smotana (400 ml). Ich obsah tuku by nemal presiahnuť 28 %.
• Tri polievkové lyžice cukru.
• Vanilín. Niektorí majstri si dajú trochu na špičku noža, zatiaľ čo iní si dajú dve polievkové lyžice.
• Mätový likér (50 ml). Ak tento alkohol nie je k dispozícii, môžete sa obmedziť na čerstvé listy mäty. Skúsení liehovarníci radia nepreháňať to. Jeden zväzok bude stačiť.

O varení

Po prvé, mätový likér by ste mali dodať s dvoma polievkovými lyžicami cukru. Potom sa tento alkohol naleje do kovovej panvice a zapáli sa. Alkohol musí vrieť. Ak mätový likér nebol po ruke, majstri odporúčajú nahradiť ho čerstvou mätou. Na získanie mätového sirupu sa zeleň najskôr jemne naseká na reznú dosku a potom sa naleje do hrnca. Na vrch nalejte trochu vody a prevarte. Podľa recenzií to nebude trvať dlhšie ako jednu minútu. Potom, čo mäta vychladne a vylúhuje jeden deň. Teraz sa sirup naleje do fľaše a umiestni sa znova tak, aby produktytrval na tom. Po 24 hodinách je možné filtrovať.

Na rozpustenie čokolády potrebujete mikrovlnnú rúru alebo vodný kúpeľ. Vanilka a smotana sú šľahané mixérom a ochutené kondenzovaným mliekom. Teraz je potrebné zmes znova nasekať a nechať 5 minút. Dôležité je, aby príliš nevychladlo. Po roztopení treba čokoládu prilievať postupne. Ďalej zmes dochutíme pripraveným mätovým sirupom alebo mätovým likérom. Podľa mnohých recenzií je vhodná aj mätová whisky. Na záver sa alkoholické výrobky plnia do fliaš. Sú pevne uzavreté a vložené do chladničky na pár dní. Z času na čas ich dobre pretrepte.

S vodkou a kondenzovaným mliekom

Podľa odborníkov zaberie príprava likéru pol hodiny. Ak budete postupovať podľa receptu, domáci destilátor bude potrebovať pol litra horkého a plechovku kondenzovaného mlieka. Nápoj bude mať príjemnú chuť a jemnú krémovú farbu. Krém musíte vziať 400 ml. Ich obsah tuku je od 10 do 15 %. Nápoj sa doplní jednou polievkovou lyžicou instantnej kávy. Tiež sa nezaobídete bez vanilkového cukru. Tento produkt potrebuje dve lyžice. Postup prípravy domáceho likéru sa vykonáva v etapách. Najprv sa štyri žĺtky zmiešajú s kondenzovaným mliekom a vanilkovým cukrom v hlbokej nádobe, porazia sa mixérom alebo mixérom, aby sa získala homogénna hmota. Niektorí majstri šľahajú zmes metličkou. Potom sa kompozícia naplní kávou a horkou, po ktorej sa znova premieša. Výrobky by sa mali podávať infúziou v tesne uzavretej sklenenej nádobe v chladničke počas šiestich dní. akoodborníci tvrdia, že tento alkoholický výrobok sa považuje za pripravený na pitie tri mesiace po jeho príprave.

Nápoj bez vajec

Podľa odborníkov sa v Írsku pri výrobe tohto likéru nepoužívajú vajcia. Preto tí, ktorí sa rozhodnú urobiť Baileys podľa tohto receptu, dostanú alkohol, ktorý sa čo najviac približuje originálu. Ak chcete pracovať, musíte získať nasledujúce produkty:

• Cognac brandy (200 ml).
• Liter smotany s obsahom tuku do 20 %.

• 400 gramová plechovka kondenzovaného mlieka.
• Vanilínový cukor (1 ČL).
• Instantná káva (dve lyžice).

Výrobný postup je prakticky rovnaký ako pri predchádzajúcich metódach. Zmes alkoholu, kávy a cukru sa dôkladne vyšľaha do hladka a potom sa plní do fliaš. Produkty budú vylúhované na chladnom mieste dva dni.

Čo radia odborníci?

Ako vidíme, Baileys sa dá pripraviť aj doma z rôznych produktov. V akom zložení a množstve budú ingrediencie, o tom rozhodne sám majster. Pri príprave tohto alkoholického nápoja je však potrebné dodržiavať niekoľko zásad:

• Bez ohľadu na to, ktorý recept si vyberiete, domáce Baileys by sa mali lúhovať aspoň tri hodiny. Niektorí milovníci domáceho alkoholu predĺžia túto lehotu na päť dní.
• Ak porovnáte domáci likér so značkovým írskym, mnohí si všimnú, že domáci nápoj sa získa za menejhustota. Pre tých, ktorí s tým nie sú spokojní, možno odporučiť dodať likér vaječným žĺtkom. Na pol litra potrebujete len pár kuracích vajec. Súdiac podľa recenzií, potom bude nápoj oveľa hustejší.
• Ak sa na dne fľaše vytvoril sediment, znamená to, že pri príprave bola použitá smotana nízkej kvality. V tomto prípade treba fľašu likéru pred pitím trochu potriasť.
• Je lepšie používať ako základ alkoholu iba dobrý alkohol. Môže ísť o kvalitné bitters aj whisky. V opačnom prípade bude likér chutiť zle.

Na záver

Podľa odborníkov je zvláštnosťou írskeho moku to, že sa vyrába výlučne z prírodných produktov, ktoré neobsahujú konzervačné látky. Originál aj domáci produkt sú veľmi sladké a silné. Ako predjedlo pre Baileys sú vhodné ovocné šaláty, marshmallows, sušienky, arašidy a zmrzlina.