Recept na likér doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Je ťažké nájsť človeka, ktorý v živote neochutnal čerešňový likér. Recept na takýto nápoj spravidla každý majiteľ neponáhľa povedať. Existuje veľa možností varenia. A tu je jedna, ktorá zaberie asi hodinu.

Treba si uvedomiť, že princíp prípravy takmer všetkých likérov je približne rovnaký. Najprv sa zložky zmiešajú, v určitom štádiu sa kvapalina privedie na požadovanú teplotu, potom sa ochladí a vylúhuje. Postupnosť procesov sa môže trochu zmeniť, ale podstata zostáva rovnaká.

Višňový likér. Recept jeden

Na prípravu nápoja budete potrebovať: bobuľové ovocie (asi 500 gramov), 1 kg cukru, 2 litre vodky, 1 liter vody, citrónovú šťavu alebo prášok, pol čajovej lyžičky.

V prípravnej fáze je nevyhnutné odstrániť kosti, pretože toxická látka v nich obsiahnutá môže spôsobiť otravu tela. Čerešne by sa tiež mali starostlivo triediť a umývať. To isté treba urobiť s listami, ktoré sa v takýchto nápojoch často používajú. Dodávajú alkoholu špeciálnu chuť.

Likér na varenie

Ďalej navrhuje recept na likérpríprava sirupu. Na tento účel sa do nádoby naleje liter vody, potom sa pridá lístie, asi 170 kusov, a bobule zbavené kôstky. Panvica sa zapáli, privedie do varu a potom sa varí asi štvrť hodiny. Potom by sa zmes mala prefiltrovať a naliať do nej kilogram cukru. Potom sa panvica opäť pošle do ohňa, privedie sa do varu a vypne sa. Po odobratí vzorky si každý určí presné množstvo cukru. Veď niekto má rád sladšie, iný menej sladké nápoje.

Po úplnom vychladnutí cukrového sirupu ho treba preliať do trojlitrovej fľaše a pridať aspoň dva litre kvalitného alkoholu. Môže to byť obyčajná vodka alebo domáci mesačný svit. Preferovaná pevnosť je 40 stupňov. Pol čajovej lyžičky citrónovej šťavy alebo kyseliny sa pridáva na neutralizáciu zápachu alkoholu, aj keď to nie je potrebné.

Vyskúšajte

V tejto fáze už môžete čerešňový likér vyskúšať aj doma. Recept zahŕňa nejakú infúziu. Pri jeho dodržaní získa likér vyváženú chuť, bohatú vôňu a zmizne aj zákal. Odborníci odporúčajú lúhovať nápoj aspoň mesiac, aby sa zlepšila jeho kvalita. Pre maximálne odhalenie chuti a konečnú tvorbu arómy je však potrebné zásobiť sa zrením na celý rok. Tento spôsob využívajú najmä ozajstní znalci tohto alkoholického nápoja.

Druhá možnosť

Druhý recept na domáci čerešňový likér je trochu iný. Prevarenie bude vyžadovať 2 kilogramy čerešní a cukru, ako aj 1,5 až 2 litre vodky. Ak chcete dať nápoju špeciálnu chuť, môžete použiť lyžičku mletej škorice a pomarančovej kôry. Bobule by sa mali triediť a umyť tečúcou vodou. Potom z nich nezabudnite odstrániť kosti. Potom sa posielajú priamo do trojlitrovej nádoby a naplnia sa kilogramom cukru. Potom sa do fľaše naleje polovica objemu vodky alebo mesačného svitu. Nádoba sa prikryje a lúhuje v tejto forme až šesť týždňov na mieste chránenom pred priamym slnečným žiarením.

Udržiavacia teplota by nemala presiahnuť 25 stupňov. Po infúznej kvapaline by mala byť filtrovaná. Možno to bude potrebné urobiť niekoľkokrát, kým sa nápoj nestane priehľadným. Potom sa do nádoby pridá zvyšné množstvo cukru a alkoholu. Potom sa obrobok naleje do hrnca a zahrieva sa na miernom ohni bez varu.

Recept na likér ďalej zahŕňa opakované filtrovanie, aby bol nápoj dokonale priehľadný a mal krásnu farbu. Potom by sa mal naplniť do fliaš a starostlivo uzavrieť. Odporúča sa vylúhovať likér, kým nebude úplne pripravený, ďalších približne 30 dní, ale môžete ho použiť aj skôr.

Odstrániť kosti alebo odísť?

Ak sa má nápoj skonzumovať ihneď po príprave, potom môžete, ba dokonca musíte nechať kosti v čerešniach. Faktom je, že začnú uvoľňovať toxickú látku až pri dlhodobom naliehaní, najmä na alkohol. Preto prerolovanie džemov, kompótov a, samozrejme, likérov, sa dôrazne odporúča zbaviť sa semienok. Ak sa však výrobok použije takmer po príprave, nemali by ste sa vôbec obávať. V tomto prípade kôstka skutočne len obohatí chuť a vôňu a dodá likéru tóny mandľového koláča.

Ponáhľam sa

Mimochodom, keď je v nose nejaká dovolenka s pozvanými dámami, čerešňový likér bude ideálnou voľbou pri výbere alkoholu. Recept na nápoj, ktorý nevyžaduje tradičný nálev, obsahuje pol litra jemnej vodky, 500 gramov čerešňových bobúľ, približne rovnaké množstvo cukru a 100 ml vody.

Varenie

Najprv by ste si mali pripraviť hrniec s objemom aspoň dva litre. Čerešne sa musia veľmi dobre umyť, oddeliť od stonky a listov. Malo by sa pamätať na to, že kosti nie je potrebné odstraňovať. Bobule sú ponorené do hrnca, pokryté cukrom a naliate vodou. Nádoba musí byť položená na pomalý oheň. Keď teplota stúpa, cukor sa začne topiť. Hlavnou vecou nie je priviesť kvapalinu do varu. Keď sirup začne uvoľňovať pary, musíte vypnúť oheň a nechať ho prirodzene vychladnúť. Ďalej prichádza namáhanie. Na tento účel je vhodné použiť stredné sito alebo čistú gázu. Po ochladení sa sirup niekoľkokrát prefiltruje. A zo zvyšných čerešní je potrebné vytlačiť šťavu. Následne sa musí tiež dôkladne prefiltrovať a pridať do hlavného sirupu.

Záverečná fáza

Ďalší receptlúhu zahŕňa opätovné zahriatie výslednej kvapaliny na teplotu najmenej 60 stupňov. Ak nie je nič na meranie hodnoty, musíte sa orientovať podľa pocitov. Kvapalina by mala byť horúca, ale nie vriaca voda. Ďalej je potrebné naliať alkohol do sirupu s určenou teplotou. Potom už takmer hotový nápoj zostáva len vychladnúť a naplniť ho nádobou, v ktorej sa bude podávať na stole.

Hostom, najmä hosťom, určite pochutí domáci čerešňový likér. Recept samozrejme zahŕňa aspoň krátke lúhovanie. V tomto prípade je však potrebné, aby nápoj získal sýtosť farieb. Inak je chuť a vôňa likéru pripraveného podľa tohto receptu celkom dobre formovaná.

Ďalšia možnosť rýchleho občerstvenia

Táto rýchla možnosť nebude trvať dlho. Receptúra likéru obsahuje v podstate len tie najväčšie a najzrelšie čerešne. Bude to trvať až tri kilogramy. Podľa tradície sa vyberú celé neporušené bobule, oddelia sa od stopky a dôkladne sa umyjú. Kosti nie je potrebné odstraňovať - vďaka nim bude čerešňový likér (domáci) obzvlášť voňavý.

Recept je nasledujúci. Bude to trvať ďalšie 2 kilogramy cukru a jeden liter vodky. Bobule sa ponoria do hrnca s objemom najmenej tri litre. Na vrch čerešní pridajte polovicu uvedeného množstva cukru. Keď bobule naštartujú šťavu, musíte zapnúť veľmi pomalý oheň. Cukor sa pomaly roztopía bude sa tvoriť stále viac tekutiny. Takto sa vyrába domáci likér.

Recept zahŕňa zmiešanie výsledného sirupu s 0,5 litrom vodky. Predtým by sa však mala tekutina oddeliť od bobúľ, vytlačiť z nich šťavu a trochu ju ochladiť. Ak chcete, aby bol lúh hustý, potom nemôžete obrobok filtrovať. V opačnom prípade budete musieť použiť sito alebo gázu. Potom bude čerešňový likér (domáci) transparentný a jemný.

Recept zahŕňa opätovné zahriatie sirupu už zmiešaného s alkoholom. Druhýkrát položte panvicu na pomalý oheň a nalejte zvyšný cukor do obrobku. Ak chcete, aby nápoj nedával príliš veľa alkoholu, tak sa v tejto chvíli pridáva ďalší polliter vodky. Pre milovníkov silnejších mokov je potrebné alkohol naliať do už vychladnutej tekutiny. Počas zahrievania sa cukor úplne roztopí. Bez uvedenia do varu by ste mali odstrániť čerešňový likér z ohňa. Recept na tento nápoj je veľmi jednoduchý a výsledok poteší svojou vôňou a chuťou.

Záver

Višňový likér je jeden alkoholický nápoj, ktorý možno nazvať naozaj chutným. Preto ho predstavitelia krásnej polovice ľudstva tak milujú.