2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Perlínska jablková a cibuľová pečeň je veľmi obľúbeným jedlom, ktoré sa podáva v mnohých známych reštauráciách po celom svete. Na prvý pohľad sa môže zdať, že ide o veľmi zvláštny recept, zvláštnu kombináciu mäsa a ovocia, no v skutočnosti pochopíte, že nič chutnejšie ste ešte neskúšali.
Ak chcete uvariť niečo neobvyklé, no zároveň jednoduché a rýchle, chutné a chutné, potom neobíďte recept na pečeň s jablkami a cibuľou. Jedlo je pripravené z jednoduchej a cenovo dostupnej sady ingrediencií, no chuťou a vzhľadom je hodné aj sviatočného stola.
pečeň na berlínsky spôsob
Ak sa teda rozhodnete uvariť toto originálne jedlo, odporúčame vám zásobiť sa kvalitnými surovinami. Na varenie potrebujete veľký kus dobrej hovädzej pečene. Je lepšie, ak ho kúpite od dôveryhodného mäsiara na najbližšom trhu a nezmrazí ho v supermarkete.
Aby pečeň s jablkami a cibuľou nenechala ľahostajnými ani tých najrozmarnejších gurmánov a degustátorov, skúste nepridávaťnič viac, neexperimentujte, ale striktne sa držte receptu, ktorý už otestovalo mnoho gazdiniek a profesionálnych kuchárov.
Zoznam požadovaných ingrediencií
Hneď si všimneme, že v niektorých pečeňových receptoch s jablkami a cibuľou sa nachádza rastlinný olej, ale skúsení kuchári odporúčajú na prípravu tohto jedla použiť maslo. Tento produkt dodáva pečeni nielen extra krémovú chuť, ale robí ju aj jemnejšou a šťavnatejšou.
Produkty:
- 500 g hovädzej pečene;
- 2 jablká (zelené);
- štipka soli;
- jedna čajová lyžička (čajová lyžička) mletej papriky;
- jedna cibuľa;
- jedna polievková lyžica (lyžica) pšeničnej múky;
- mleté čierne korenie;
- pol lyžice (čajovej lyžičky) kari;
- 150 ml mlieka.
Popis procesu varenia
Prvá fáza je prípravná. Je potrebné dôkladne opláchnuť hovädziu pečeň a potom ju dôkladne preskúmať. Ak sú žily a filmy, odporúča sa ich opatrne odstrániť ostrým nožom. Ďalej bude potrebné poslať pečeň na namočenie. Celý kúsok môžete vložiť do misky s mliekom, alebo ho môžete vopred nakrájať na porciované kúsky. Ktorú možnosť si vybrať – rozhodnite sa sami.
Minimálna doba zotrvania produktu v mlieku je tridsaťpäť minút, ale pečeň môžete ponechať aj dlhšie. Niektorí kuchári nechávajú produkt v chladničke dvanásť hodín. Stačí cez noc namočiť a ráno uvariť. Je to pohodlné a nebudete musieť chradnúť v očakávaní.
Tento postup je potrebný na to, aby zložka, ktorá sa vyznačuje horkosťou, nedala pokrmu. Niektoré gazdinky namáčajú pečeň v obyčajnej studenej vode. Takáto chvíľa je povolená, ale je lepšie zvoliť pre výrobok mliečny kúpeľ, pretože mlieko lepšie vytiahne horkosť.
Po namočení výrobok vyberieme z mlieka, dobre opláchneme pod vodou a potom ho nakrájame (ak bol kus celý namočený). Pečeň sa dá aj poraziť, aby bola šťavnatejšia a rýchlejšie sa uvarila.
Druhá fáza
Teraz začnime s druhou fázou. Pečeň s jablkami a cibuľou uvaríme na panvici. Nalejte múku do malého plochého taniera. Pečienku v nej vyvaľkáme, ale najprv bude potrebné okoreniť kúsky, pridať korenie a soľ.
Ponorte každý kúsok do múky a potom opečte na dobre rozohriatej panvici do zlatista. Tri minúty na každej strane budú stačiť. Vyprážaný výrobok dáme na tanier, ktorý vopred prikryjeme niekoľkými vrstvami papierových kuchynských utierok. Aj keby tam bol prebytočný tuk, pôjde na obrúsok.
Tretia fáza
Je čas začať pracovať na jablkách. Zelené ovocie sa ošúpe a potom nakrája na osem kusov. Mali by ste dostať dlhé a rovnomerné plátky jabĺk. Skúsení kuchári radia pre také jedlo, ako je pečeň v Berlíne s jablkami a cibuľou, aby si vzali iba zelené jablká. Je lepšie, ak sú šťavnaté, potom jedlo dopadne taktorovnaké.
Do panvice, kde sa práve vyprážala pečeň, pridajte ešte trochu masla. Teraz je čas smažiť jablká. Plátky jablka smažte niekoľko minút. Odporúčame vám pozorne sledovať stav produktu. Je veľmi dôležité, aby sa jablká nezačali rozširovať. Mali by zostať šťavnaté vo vnútri, ale pevné zvonku.
Štvrtá etapa
Teraz si vezmeme cibuľu. Toto je ďalšia nenahraditeľná zložka jedla. Ošúpeme cibuľu a potom ju nakrájame na pomerne veľké, ale tenké polkruhy. Keď sú jablká vyprážané, cibuľa zaujme svoje miesto v panvici. Orestujeme s pridaním soli, papriky, kari a mletého čierneho korenia. Môžete pridať trochu vody, aby sa korenie lepšie rozpustilo.
Podávanie jedál
Teraz je čas zostaviť naše jedlo. Vyprážaná pečeň s cibuľou a jablkom podávaná na plochom veľkom tanieri. Do stredu rozložíme vrstvu smažených plátkov sladkého jablka, na ktoré opatrne poukladáme kúsky pečene. Cibuľa pôjde navrch.
V niektorých receptoch sa pečeň s jablkami a cibuľou po osmažení všetkých ingrediencií vloží do mikrovlnnej rúry (na tri minúty) alebo do rúry (teplota 220-230 stupňov na 5-7 minút). Ak to čas dovolí, môžete jedlo priviesť k ideálu a podávať ho na slávnostnom stole. Ak sa vám kráti čas, môžete sa zaobísť bez rúry, pretože pečeň je už dokonale upečená.
Ako príloha kje zvykom podávať toto jedlo s varenou ryžou, ako aj šalátom z čerstvej alebo nakladanej zeleniny (paradajky, sladká paprika, uhorky, cuketa atď.). Čerstvé bylinky, ako je svetlá bazalka alebo voňavá petržlenová vňať, budú vyzerať skvele vedľa pečene a jabĺk.
Odporúča:
Ktorý alkohol je menej škodlivý pre pečeň: druhy alkoholu, sladkosť, stupne, účinky na pečeň a následky nadmerného požívania alkoholu
Je pre nás ťažké predstaviť si moderný život bez fľaše piva alebo pohára vína pri večeri. Moderní výrobcovia nám poskytujú obrovský výber rôznych druhov alkoholických nápojov. A často sa ani nezamýšľame nad tým, akú škodu spôsobujú nášmu zdraviu. Ale môžeme znížiť škodlivé účinky alkoholu tým, že sa naučíme vyberať si tie správne nápoje, ktoré sú pre nás menej škodlivé
Ryba s mrkvou a cibuľou v rúre: recept. Ako upiecť ryby s mrkvou a cibuľou v rúre?
Ryba s mrkvou a cibuľou v rúre. Čo môže byť chutnejšie? Toto jedlo sa môže podávať pri stole s prílohou zo zemiakov alebo zeleniny alebo sa môže konzumovať ako samostatné jedlo. V tomto článku sme zhromaždili najzaujímavejšie recepty na varenie tohto jedla
Cowberry džem s jablkami: recept. Ako uvariť brusnicový džem s jablkami?
Cowberry džem s jablkami je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Pokiaľ ide o jeho liečivé vlastnosti, nie je horší ako malina. Skutoční milovníci lesných plodov ocenia zvláštnu pikantnosť horkej a kyslej chuti takéhoto dezertu. Recept na toto jedlo bude popísaný nižšie. Po stretnutí s ním budete môcť celú zimu potešiť svoju domácnosť brusnicovým džemom
Recept na dusenú hovädziu pečeň: v mlieku, v kyslej smotane, s cibuľou a mrkvou
Hovädzia pečeň je najlepším zdrojom vitamínov B a ďalších prospešných látok. Musí byť v našom jedálničku. Len to musíte vedieť správne variť. V našom článku chceme hovoriť o tom, ako uvariť chutnú a mäkkú hovädziu pečeň, aby sa páčila všetkým členom rodiny
Najjemnejšia pečeň v kyslej smotane s cibuľou
Pečeň v kyslej smotane s cibuľou môžeme podávať na večeru aj len tak, s krajcom bieleho alebo čierneho chleba a s akoukoľvek prílohou. V každom prípade vás takýto pokrm dobre zasýti a bude chutiť úplne každému v domácnosti. Treba si však uvedomiť, že pred prípravou tejto večere si určite zaobstarajte vhodné droby. Ako si to správne vybrať, povieme trochu ďalej
