Najjemnejšia pečeň v kyslej smotane s cibuľou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pečeň v kyslej smotane s cibuľou môžeme podávať na večeru aj len tak, s krajcom bieleho alebo čierneho chleba a s akoukoľvek prílohou. V každom prípade vás takýto pokrm dobre zasýti a bude chutiť úplne každému v domácnosti. Treba si však uvedomiť, že pred prípravou tejto večere si určite zaobstarajte vhodné droby. Ako si ho správne vybrať, povieme trochu ďalej.

Správny výber drobov

Predtým, ako vám povieme o tom, ako sa varí pečeň v kyslej smotane s cibuľou, mali by ste povedať, ako presne si musíte vybrať také droby. Koniec koncov, jeho kvalita úplne určuje, či váš obed bude chutný a zasýti.

Na prípravu jemného a výživného jedla mnohí kuchári odporúčajú kupovať iba kuraciu pečeň. Koniec koncov, prakticky nie je horký a varí sa veľmi rýchlo. Niektoré gazdinky však často robia takýto guláš s použitím hovädzích drobov. Aby hotové jedlo nebolohorké a ukázalo sa, že je chutné, táto zložka by mala byť starostlivo spracovaná. Ktorý, to si povieme trochu nižšie.

Takže predtým, ako si urobíte pečeň v kyslej smotane s cibuľou, mali by ste si ju správne kúpiť. Nemalo by byť príliš tmavé. Všetky žily a filmy z produktu musia byť odstránené bezprostredne pred predajom. Vôňa vychádzajúca z takejto zložky by mala byť príjemná a nie hnusná.

Lahodná kuracia pečeň: recepty v kyslej smotane

Je veľa spôsobov, ako pripraviť takéto droby na večeru. Najchutnejšia z nich je však možnosť, ktorá zahŕňa použitie kyslej smotany. Koniec koncov, s ním sa droby stávajú jemnejšími a jemnejšími.

Ako sa teda pripravuje kuracia pečeň? Recepty v kyslej smotane vyžadujú použitie nasledujúcich produktov:

• veľká sladká cibuľa – 2 hlavy;
• kyslá smotana čo najčerstvejšie s vysokým obsahom tuku - 185 g;
• mrazená kuracia pečeň – 800 g;
• dezodorizovaný slnečnicový olej - 45 ml;
• hustý krém - asi 70 ml;
• stredne veľká jódovaná soľ, nasekané nové korenie – použite podľa uváženia;
• filtrovaná pitná voda – 150 ml.

Spracovanie kuracích drobov

Kuracia pečeň v kyslej smotane je uvarená veľmi rýchlo. Pred vystavením tohto produktu tepelnému spracovaniu by sa však mal dôkladne rozmraziť. Ďalej by sa mali zo zložky odrezať všetky žily a iné nejedlé prvky. Po tomto musí pečeňDôkladne opláchnite pod studenou vodou z vodovodu a nakrájajte na stredné kúsky. Mimochodom, niektoré ženy v domácnosti radšej uvaria takýto produkt ako celok.

Okrem pečene musia byť starostlivo spracované aj cibuľové hlávky. Musia byť olúpané a potom nakrájané na malé kocky.

Vyprážanie jedla

Ak chcete, aby bola kuracia pečeň v kyslej smotane chutná a voňavá, mala by byť najskôr vyprážaná v dezodorizovanom oleji. Na to musíte použiť hlbokú panvicu, do ktorej musíte naliať rastlinný tuk a potom ho silne zahriať. Potom vložte celú predtým spracovanú pečeň do horúcej misky. Po odparení všetkej tekutiny z drobov sa musí dôkladne vyprážať 10 minút. Po uplynutí uvedeného času je potrebné k pečeni pridať cibuľu a zopakovať tepelnú úpravu na oleji (5 minút).

Misky na dusenie

Keď sa ingrediencie trochu opražia, mali by ste ich začať dusiť. Za týmto účelom nalejte do pečene trochu vody, pridajte soľ a nakrájanú papriku. Je žiaduce uhasiť tieto produkty na ¼ hodiny. Počas tejto doby by mali byť ingrediencie takmer úplne uvarené. Nakoniec do nich treba naliať hustú smotanu a kyslú smotanu. Po zmiešaní komponentov veľkou lyžicou sa odporúča variť ich na miernom ohni asi 10 minút. V tomto prípade musí byť panvica uzavretá pokrievkou.

Správne podávanie bohatého a voňavéhoguláš

Po uvarení pečene v kyslej smotane s cibuľou by sa mala uložiť do hlbokých misiek a podávať členom rodiny spolu s krajcom chleba. Ak si chcete urobiť výdatnejší obed, potom sa odporúča urobiť si k tomuto gulášu chutnú prílohu. Ku kuracej pečeni sa hodí napríklad drvené zemiaky, pohánka alebo drobivá ryžová kaša, ale aj akékoľvek cestoviny.

Recept krok za krokom: pečeň (dusená) v kyslej smotane

Ak ste si kúpili hovädzie droby na prípravu chutnej bohatej večere, mali by ste ich pred dusením dôkladne spracovať. Ak tak neurobíte, váš pokrm bude taký horký, že ho nebude možné zjesť.

Takže varenie pečene v kyslej smotane vyžaduje, aby mala hosteska tieto produkty:

• veľká sladká cibuľa – 2 hlavy;
• kyslá smotana čo najčerstvejšie s vysokým obsahom tuku - 190 g;
• Mrazená alebo chladená hovädzia pečeň – 800 g;
• dezodorizovaný slnečnicový olej - 45 ml;
• paradajkový pretlak – 2 dezertné lyžice;
• čerstvá mrkva – 2 stredné kusy;
• odtučnené mlieko z obchodu – asi 400 ml;
• stredne veľká jódovaná soľ, nasekané nové korenie – použite podľa uváženia;
• pitná voda – 140 ml.

Príprava hovädzích drobov

Ak chcete získať veľmi chutnú pečeň v kyslej smotane, musíte ju vopred úplne rozmraziť. Potieto droby si vyžadujú veľmi starostlivo odrezať všetky žlčové cesty. Ak ich obsah náhodne padne na hlavnú zložku, bude veľmi horká.

Po odstránení všetkých nepotrebných prvkov musí byť hovädzia pečeň dôkladne umytá najskôr v teplej a potom studenej vode. Potom by sa mal nakrájať na veľké kúsky a vložiť do veľkej misy. Potom sa prísada musí naliať s nízkotučným mliekom z obchodu a nechať 35-45 minút. Tento proces je potrebný na to, aby sa vnútornosti maximálne zbavili horkosti, čím sa stanú jemnými a mäkkými. Nakoniec treba pečeň opäť umyť a nakrájať na menšie kúsky.

Spracovanie zeleniny

Na chutné varenie hovädzej pečene v kyslej smotane by ste mali použiť nielen menované vnútornosti, ale aj zeleninu, ako je mrkva a cibuľa. Treba ich vyčistiť a nastrúhať. Mrkva musí byť nakrájaná na kolieska a cibuľa - na kocky.

Tepelná úprava v hrnci

Po príprave hlavných ingrediencií nalejte deodorizovaný olej do hrnca a dajte ho na vysokú teplotu. Keď rastlinný tuk začne vrieť, musíte naň položiť všetku spracovanú hovädziu pečeň. Je žiaduce vyprážať tieto droby, kým sa z nich neodparí prebytočná vlhkosť a mierne sčervená. Potom sa do zložky musí pridať cibuľa a kolieska mrkvy. Smažte všetky ingrediencie ešte asi 10 minút.

Na jemné a chutné jedlo použite hovädziu pečeňzelenina, je potrebné nielen vyprážať v deodorizovanom oleji, ale aj dusiť. Aby ste to dosiahli, musíte do produktov naliať trochu pitnej vody a ochutiť ich korením, soľou a inými obľúbenými koreninami. Po asi ¼ hodinovom dusení misky pridajte trochu paradajkového pretlaku a čerstvú kyslú smotanu s vysokým obsahom tuku. Po dôkladnom premiešaní zložiek je potrebné pokračovať v ich tepelnom spracovaní ešte asi 10 minút pod zatvoreným vekom. Počas tejto doby sa pečeň a zelenina úplne uvaria, zmäknú a vytvoria veľmi chutnú a hustú omáčku.

Správne naservírujte na stôl guláš z hovädzích drobov

Teraz už viete, ako spracovať a uvariť pečeň doma. Po uvarení guláša sa musí rozložiť do hlbokých misiek a bohato posypať čerstvými nasekanými bylinkami. Okrem takejto večere môžete predložiť plátok tmavého alebo bieleho chleba. Na stôl sa môže podávať aj omáčka z pečene a kyslej smotany spolu s akoukoľvek prílohou. Malo by sa to však robiť oddelene od gulášu. Dobrú chuť!