Shangi so syrom: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Odborníci odporúčajú recept na toto úžasné a originálne pečivo tým, ktorí oceňujú nielen chuť jedla, ale aj prítomnosť tradičnej národnej farby. Mnohé moderné ženy v domácnosti snívajú o tom, že sa naučia piecť shangi so syrom, zemiakmi, tvarohom, mäsom a inými náplňami. Čo je to za jedlo? Aké sú spôsoby jeho prípravy? Ako upiecť najobľúbenejšiu zo všetkých existujúcich možností - shangi so syrom? Na tieto otázky sa pokúsime odpovedať v našom článku.

Čo je shanga?

Odborníci označujú toto jedlo za tradičné ruské pečivo. Niektoré zdroje uvádzajú, že aj Tatári a Fíni zaraďujú Shangi medzi svoju národnú kuchyňu. Výrobok je malý otvorený koláč vo forme mazanca so širokou škálou plniek, pečený z ražnej alebo pšenično-ražnej múky. Cesto sa zvyčajne miesi s droždím, pridáva sa hovädzí a baraní tuk. Podávané sryby, polievka, mlieko, kyslé mlieko alebo čaj.

Ako sa shanga líši od tvarohového koláča?

Shanga (alebo shanezhka) veľmi pripomína tvarohový koláč, mnohí považujú názvy týchto jedál za synonymá. Ale nie je. Hlavný rozdiel medzi shanegom a tvarohovým koláčom je v tom, že sa nikdy nerobia sladké. Aj keď sú shangi vyrobené z tvarohu, nie je do nich pridaný cukor ani žiadne prísady. Ďalším dôležitým rozdielom je, že v strede koláča na tvarohové koláče je nevyhnutne vytvorená priehlbina, do ktorej je umiestnená náplň. Shang je jednoducho potretý výplňou zhora, bez akýchkoľvek špeciálne vyrobených priehlbín. Tretím rozdielom je, že obsah tvarohového koláča sa zvyčajne nachádza v strede. Shang je úplne namazaný až po okraj.

Ako sa pečie shangi?

Toto staré ruské jedlo je vyrobené z ražnej alebo pšeničnej múky. Na cesto sa používa nekysnutý kvások alebo nekysnutý. Vyvaľkajú sa z neho placky hrubé asi na prst a veľkosť tanierika (v niektorých regiónoch dosahuje veľkosť šanegu veľkosť panvice). Valcovaný koláč sa umiestni na panvicu, ktorá bola predtým namazaná olejom. Ako plnka sa používa tvaroh, kapusta (dusená), mäso, šunka, zemiaková kaša (so oškvarkami a prepečenou cibuľou), mrkva alebo cvikla atď.. Veľmi obľúbené sú šangi so syrom. Plnku rovnomerne rozotrieme na cesto, povrch koláča potrieme žĺtkom. Pečte pochúťku v rúre alebo rúre. Hotové výrobky sú opäť mazané olejom. Jedia shanezhki horúce, s jogurtom, mliekom, čajom, ako aj s rybami (solenými) a kapustovou polievkou.

Najjednoduchší recept

Mnohé gazdinky považujú toto pečivo za také chutné, že ho chcú robiť každý deň. Shangi sú skutočne úžasné - svieže, veľmi pórovité a chutné. Príprava trvá približne 3 hodiny a 30 minút. Budete potrebovať:

• tri šálky múky;
• dve šálky cukru;
• pol čajovej lyžičky kryštálového cukru;
• pol čajovej lyžičky sušeného droždia;
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
• jeden pohár vody;
• 70 gramov tvrdého syra.

O varení

Fungujú takto:

1. V miske zmiešame droždie, múku, soľ a cukor. Nalejte do nej vodu a premiešajte kompozíciu. Pridajte rastlinný olej. Vymiesime cesto. Misku prikryte pokrievkou a odložte ju na teplé miesto na jednu hodinu, aby ste ju oddelili.
2. Z hotového cesta sa vyvaľkajú štyri koloboky.
3. Vyrovnajte každú z nich na veľmi hrubú 1 cm.
4. Prírezy sa položia na plech a posypú syrom (strúhaným). Prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 40-50 minút.
5. Shangi sa pečie do zhnednutia v rúre predhriatej na 180 stupňov.

Shanga so syrom: recept s fotkou

Výnimočne chutné sú pečivo, ktorého receptúra zahŕňa pridanie zmiešaných druhov syra - mäkkého a tvrdého.

Bežným spôsobom je robiť shangi so syrom z kysnutého cesta, no ak nemáte čas ho miesiť, môžete použiť aj čerstvé cesto.

Potrebné:

• 350 gramov múky;
• 10 gramov sušeného droždia;
• s alt;
• 20 gramov cukru;
• 150 ml mlieka;
• 70 gramov masla;
• 1 vajce;
• 250 gramov mäkkého syra;
• 80 gramov tvrdého syra.

Varenie

Fungujú takto:

1. Tvrdý syr sa rozotrie a mäkký sa miesi. Do múky sa pridajú droždie, cukor a soľ.
2. V inej nádobe zmiešajte mlieko (teplé), maslo (roztopené) a vajce. Všetky ingrediencie sú dôkladne premiešané.
3. Potom vymiesime cesto a necháme kysnúť hodinu a pol.
4. Z hotového cesta sa formujú koláčiky, na ktoré sa natrie syr (najskôr mäkký a na ňom tvrdý). Pred pečením by syrové polotovary mali postáť asi 20 minút.
5. Rúra je vyhriata na 220 stupňov. Shanezhki sa pečú 20 minút.

Shanga so syrom a vajcom

Na prípravu cesta na 10 porcií jedla budete potrebovať:

• 320 gramov múky;
• 7, 5 gramov droždia (suchého);
• 7, 5 gramov soli;
• 20 gramov cukru;
• 150 ml mlieka;
• 70 gramov masla (masla);
• 30 ml rastlinného oleja;
• 1 vajce.

Na vytvorenie náplne budete potrebovať:

• s alt;
• 250 gramov tvarohu;
• 1 vajce;
• 150 gramov tvrdého syra;
• 50 gramov kôpru.

Na mazanie budete potrebovať ďalšie vajíčko. energiea nutričná hodnota: obsah kalórií 100 gramov produktu - 263 kcal, obsah bielkovín -12 gramov, tuk - 15 gramov, sacharidy - 20 gramov.

O technológii pečenia

Proces varenia tohto receptu na shangi so syrom trvá 3 hodiny a 15 minút. Správajú sa takto:

1. Do misky preosejte múku, pridajte droždie, cukor a soľ.
2. Mlieko (ohriate), olej (rastlinný a maslo) nalejte do samostatnej nádoby, rozbite vajíčko a opatrne premiešajte metličkou.
3. Do výslednej zmesi postupne pridávame múku a vymiesime tuhé cesto. Z cesta vytvorte guľu a nechajte kysnúť v miske prikrytej utierkou alebo pokrievkou asi hodinu a pol.
4. Potom pripravte plnku: cez sitko pretrite tvaroh a do rozmixovanej zmesi rozbite vajíčko. Syr sa rozotrie na strúhadle (jemný), kôpor sa umyje, naseká nožom. Tvaroh zmiešame s kôprom a syrom, osolíme a premiešame.
5. Po hodine a pol rozdeľte cesto na 12-15 rovnakých častí. Každý z nich sa vyvaľká na kruh malej hrúbky, na ktorý sa po celej ploche natrie hotová syrovo-tvarohová plnka.
6. Potom sa obrobky položia na plech na pečenie vopred vyložený pergamenom. Zakryte ich čistou utierkou a nechajte dvadsať minút pôsobiť. Po vykysnutí šangov sa každý z nich potrie rozšľahaným vajíčkom.

Pošlite plech na pečenie so shangami do rúry a pečte 25 minút pri 200 stupňoch.

Pečenie so syrom a nakrájaným vajcom

Ak naozaj chcete niečo chutné, ale k dispozícii je len hotové cesto(maslo) kúpené v obchode, a dokonca aj hostia sa neočakávane objavili, môžete skúsiť upiecť shangi so syrom a vajcom podľa receptu uvedeného ďalej v článku. Ako náplň sa používajú:

• varené vajcia (nasekané);
• zelená cibuľa (nakrájaná);
• syr (strúhaný);
• pre partiu: kyslá smotana alebo majonéza.

Ako variť?

Cesto sa rozdelí na kúsky, vyvaľká na guľky a rozotrie na plech. Na štandardnom plechu na pečenie je deväť polotovarov. Roztierajú plnku po celej ploche. Vajíčko je ľahko porazené a výrobky sú namazané spolu s náplňou, ktorá sa na ne nanáša. Pečieme pri teplote 200 stupňov 15-20 minút. Podľa recenzií je nezvyčajne chutné.

Shanga so zemiakmi, cibuľou a syrom

Proces varenia trvá približne 40 minút. Použitie:

• mrazené cesto;
• 1 polievková lyžica l. rastlinný olej;
• 1 štipka soli;
• 4 zemiaky;
• 2 žiarovky;
• 60 gramov syra;
• 70 gramov kyslej smotany;
• podľa chuti - korenie a soľ.

Funkcie varenia

Fungujú takto:

1. Nastrúhajte tvrdý syr (hrubý). Zemiakové pyré sú dobre potlačené, zmiešané s prepečenou cibuľou, kyslou smotanou, korením a soľou podľa chuti.
2. Mrazené cesto sa musí najskôr rozmraziť pri izbovej teplote. Rozdeľte ho na 6 častí. Potom sa rozdrví a nechá sa pol hodiny oddeliť.
3. Potom sa každý z kúskov vyvaľká na okrúhle koláčetvar, malá veľkosť.
4. Korty preložíme na plech vystlaný špeciálnym papierom na pečenie.
5. Na povrch koláčikov potom rozložte zemiakovú kašu s cibuľou. Navlhčite si prsty vodou a vyrovnajte náplň na koláčiky, pričom ustúpte 1 cm od okrajov. Potom je vrch každého polotovaru posypaný tvrdým syrom (strúhaným).
6. Potom by mali koláčiky stáť pri izbovej teplote asi 20 minút. Po tomto opakovanom kysnutí bude cesto v hotovom pečení mäkké a vzdušné.
7. Rúra je vyhriata na 220 stupňov. Shangi pečieme 12-15 minút. Počas tejto doby bude cesto pozdĺž okraja koláča chutne zhnednuté a syr sa na jeho povrchu roztopí. Hotové výrobky sa vyberú z rúry, preložia sa na misu a podávajú sa horúce.

Shanezhki plnené šunkou a syrom

Shanga so šunkou a syrom pripravená podľa tohto receptu má nezvyčajne jemnú chuť a výživu.

Energetická hodnota 100 gramov produktu: 293 kcal. Obsah bielkovín - 13,85 gramov, tuku -14,49 gramov, uhľohydrátov - 25,91 gramov. Na prípravu shangi so šunkou a syrom použite:

• 500 gramov kysnutého cesta;
• 10 gramov kečupu;
• 300 gramov šunky;
• 300 gramov tvrdého syra.

Z guľôčky cesta vzniká koláč. Namažte ho kečupom, potom ho bohato posypte strúhanou šunkou a syrom. Pošlite polotovary do rúry na dvadsať minút. Shangi by sa malo piecť, kým sa neobjaví zlatá chutná kôrka. Príjemné pitie čaju!