Sovietsky zemiakový koláč

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Koláč „Zemiaky“je sladkosť, ktorú mnohí poznajú z detstva. Predtým sa táto pochúťka dala kúpiť v každej kaviarni, no chuť koláča bola všade iná. Je to preto, že ingrediencie boli rôzne. Niektorí cukrári používali sušienky, druhé - sušienky a ďalšie - hotové sušienky. Používali aj iný spôsob posypania: mleté vafle, krekry alebo kakao. Ale v každom recepte každý „zemiak“obsahoval kakao, kondenzované mlieko (alebo bežné), cukor a maslo.

História torty je spojená s prejavom ľudského dôvtipu v extrémnych podmienkach. Raz vo Fínsku prišli k básnikovi Runebergovi slávni, vážení hostia. Ale v chudobnej rodine básnika nebolo čím pohostiť hostí. V dome boli len staré koláčiky a nejaký chlast. V tých časoch sa sušienky kupovali vo veľkých vreciach, nie v baleniach, takže na dne tašky zostalo len pár omrviniek a polámaných keksíkov. To sa samozrejme nemôže podávať pri stole. Tu pani Runebergová ukázala kulinársku vynaliezavosť. A kým jej manžel zabával priateľov, pani Runebergová pomlela sušienky s kyslou smotanou, džemom a pridala trochu likéru. Z hmoty, ktorá sa ukázala, urobila koláče, ktoré vyzerali ako zemiaky, a ozdobila ich bobuľamidžem. Potom rozložila hotové koláče na misku a predstavila ich hosťom. Každý, kto vyskúšal tento zemiakový koláč, požiadal domácu pani o recept. Postupom času sa rozšíril po celej krajine. Koncom devätnásteho a začiatkom dvadsiateho storočia sa už vylepšený koláč stal populárnym v Sovietskom zväze.

Ako pripraviť zemiakový koláč

Na prípravu zemiakového koláča potrebujete:

- vanilkové krekry (alebo sušienky, či mäkké sušienky) – 500 gramov;

- kondenzované mlieko – 400 mililitrov;

- kakao - 50 gramov (dve plné polievkové lyžice);

- maslo – 200 gramov;

- horká čokoláda (s viac ako 70 % kakaa) - 100 gramov;

- koňak (alebo likér) – 30 mililitrov;

- kandizované citrusové plody (na ozdobu) - 20 gramov.

Najprv rozdrvte sušienky (sušienky) na omrvinky pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Ak si vezmete sušienky, môžete to urobiť rukami. Po mletí by nemali byť veľké kusy a všetky omrvinky by mali mať rovnakú veľkosť. Potom musíte posunúť kondenzované mlieko kakaovým práškom. Toto sa musí robiť opatrne, aby nezostali žiadne hrudky. Potom sa do hmoty musí pridať jemne nasekané maslo a všetko vložiť do vodného kúpeľa alebo ohňa, kým sa maslo neroztopí. Potom je potrebné rozpustiť čokoládu nalámanú na kúsky v miske vo vodnom / parnom kúpeli. Polovica by sa mala pridať do kakaového krému, kondenzovaného mlieka a masla a dôkladne premiešať. Potom do čokoládyhmotu je potrebné naliať na vôňu alkoholu (likér, koňak) a znova premiešať. Krém musí byť dobre vyšľahaný s mrveničkou. Ak hmota vyšla trochu suchá, ale môžete pridať trochu mlieka.

Výsledný čokoládový krém je potrebné zmiešať s omrvinkami. Ak dostanete suchú hmotu, môžete pridať mlieko. Teraz z hmoty vytvorte malé guľôčky vo forme zemiakov. Na to si môžete pripraviť klobásu a rozdeliť ju na rovnaké časti a potom rolovať gule. Potom môžeme hotové koláčiky ozdobiť podľa želania, napríklad kandizovaným ovocím a čokoládou. Za týmto účelom ponorte koláče do zvyšnej rozpustenej čokolády a navrch položte na tenké plátky nakrájané kandizované ovocie. Torty môžete ozdobiť iným spôsobom, všetko závisí od vašej fantázie. Tu je hotový zemiak. Koláč je najlepšie jesť na druhý deň. Len tak oceníte jeho skutočnú chuť, pretože v tom čase už bude nasýtený všetkými ingredienciami.