Zemiakové koláče so syrom. Cesto na zemiakový koláč

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Varili ste niekedy zemiakové koláče? Len tak, že zemiak nepôsobí ako plnka, ale ako jedna z hlavných zložiek cesta? Ak nie, prečítajte si náš článok, kde vám podrobne povieme o príprave lahodných koláčov, zrazy a zeppelínov.

Syrové zemiakové karbonátky

Pripravte si túto originálnu pochúťku na raňajky – a vaša rodina vám bude veľmi vďačná. Zemiakové pirohy so syrom a cviklovou omáčkou pripravíme takto:

• Uvarenú cviklu a jeden strúčik cesnaku nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme soľ, korenie, pár lyžíc kyslej smotany a poriadne premiešame.
• Kým nám omáčka lúhuje, pripravíme si zemiakové cesto na pirohy. Za týmto účelom uvarte štyri stredné zemiaky v osolenej vode, ošúpte ich a rozdrvte. K zemiakom pridáme 150 gramov múky, jedno kuracie vajce, soľ a mleté korenie. Suroviny zmiešame lyžičkou a potom rukami vymiesime na elastické cesto. Hotový výrobok zabaľte do potravinovej fólie a nechajte chvíľu v pokoji.čas.
• Na prípravu plnky roztlačte 150 gramov syra vidličkou, potom ho zmiešajte s nasekaným kôprom, zelenou cibuľkou, petržlenovou vňaťou a strúčikom cesnaku.
• Odpočinuté cesto rozvaľkajte na dvojmilimetrovú vrstvu a pohárom vykrajujte kolieska. Na každý zárez naneste lyžičku plnky a pritlačte okraje.
• Mini koláče vyprážajte na rastlinnom oleji z oboch strán.

Položte hotovú pochúťku na tanier, preneste cviklovú omáčku do omáčok a jedlo podávajte na stôl s horúcim čajom alebo mliekom.

Zemiakové koláče s mletým mäsom

Toto výdatné jedlo môžete pripraviť nielen na bežný rodinný čajový večierok, ale aj podávať na sviatočný stôl. Na prípravu placiek z mletých zemiakov budete potrebovať:

• 500 gramov vareného mäsa (môžete si vziať bravčové, kuracie alebo hovädzie mäso) prejdite cez mlynček na mäso.
• Varte do varenia a potom ošúpte jeden kilogram zemiakov. Kým zelenina nevychladne, pomelieme ju na mäsovom mlynčeku, zmiešame s dvoma kuracími vajcami, soľou, korením a štyrmi polievkovými lyžicami bielej múky. Rukami vymiesime cesto. Ak sa vám počas tohto procesu prilepí na ruky a stôl, pridajte doň ešte trochu múky.
• Dve veľké cibule olúpané, nakrájané a opražené spolu s mletým mäsom v rastlinnom oleji do zlatista. Plnku dochuťte soľou a mletým korením podľa chuti.
• Cesto rozdeľte na malé guľky, z každého kúsku vytvarujte koláč, položte plnku apritlačte okraje.
• Pirty vyprážajte na predhriatej panvici, kým nebudú z oboch strán upečené. Potom položte pochúťku na papierové obrúsky a počkajte, kým neabsorbujú prebytočný tuk.

Vyprážané zemiakové koláče môžeme podávať s kyslou smotanovou omáčkou a čerstvou zeleninou.

Pôstne koláče na zemiakovom vývare

Ak sa budete držať príspevku, tak to nie je dôvod odopierať si malé gastronomické radosti. Nie každá žena v domácnosti sa však môže pochváliť schopnosťou variť cesto na zemiakovom vývare na koláče. Preto si pozorne prečítajte náš recept a uvarte si s nami chutné pečivo:

• Ošúpte štyri stredné zemiaky, zalejte ich štyrmi šálkami vody a varte do mäkka. Nalejte jeden pohár vývaru do hlbokej misky a zvyšok nalejte do hrnca.
• Rozdrvte zemiaky na kašu a preneste ich do vývaru.
• Rozpustite štyri čajové lyžičky suchého droždia v miske s vychladeným vývarom a výslednú zmes potom nalejte do hrnca.
• K ingredienciám pridajte štyri polievkové lyžice cukru, dve čajové lyžičky soli a desať polievkových lyžíc rastlinného oleja. Preosejte múku (podľa potreby na husté cesto), pridajte mleté otruby alebo vlákninu.
• Rukami vymiesime cesto, prikryjeme ho utierkou a uložíme na teplé miesto, aby mohlo vykysnúť. Nezabudnite miesiť cesto rukami a na záver ho ešte raz premiesiť.

Pôstne koláče na zemiakovom vývare sa dajú pripraviť z rôznych druhovvýplne. Napríklad s dusenou kapustou, jablkami alebo lekvárom. Upozorňujeme, že podľa tohto receptu dostanete veľa cesta, takže časť z neho môžete zabaliť do plastu a poslať do mrazničky nabudúce.

Zemiakové zrazy v rúre

Zemiakové koláče, zrazy, zemiakové koláče a zeppeliny sú názvy, ktoré tomu istému jedlu dali rôzne národy. Jemnosti ich dekódovania preto necháme na lingvistov a pristúpime k popisu receptu. Na prípravu zemiakových placiek v rúre budete potrebovať:

• Postavte panvicu na oheň, nalejte do nej dve polievkové lyžice rastlinného oleja, zalejte pohárom horúcej vody a vložte 500 gramov kyslej kapusty.
• Plnku dusíme prikrytú, kým nie je dostatočne mäkká. Na úplný koniec pridajte lyžičku cukru a lyžičku paradajkového pretlaku.
• Šesť stredne veľkých zemiakov, uvarte do mäkka, ošúpte a roztlačte. Pridajte soľ, mleté korenie a lyžicu múky.
• Vymiesime tuhé cesto a rozdelíme ho na rovnaké guličky (každá asi 50 gramov).
• Vyrovnajte každý kúsok, do stredu dajte jednu čajovú lyžičku plnky a vytvarujte do okrúhlych placiek.

Pečte zrazy v rúre na plechu vystlanom papierom na pečenie. Keď sú pripravené, podávajte ich na stôl s kyslou smotanou omáčkou. Na prípravu omáčky kombinujte kyslú smotanu, mletý cesnak, soľ, korenie a čerstvé bylinky.

Pirty plnené zelenou cibuľkou avajcia

Tomuto chutnému a uspokojujúcemu jedlu odolá len málokto. Chutí najmä uprostred a koncom leta, keď je čas na nové zemiaky. Recept:

• Zo 600 gramov uvarených zemiakov, dvoch kuracích vajec, dvoch polievkových lyžíc pšeničnej múky, soli a mletého korenia pripravte zemiakové cesto na pirohy. Skombinujte uvedené ingrediencie a potom ich premiešajte rukami na pracovnej ploche kuchynského stola.
• Na plnku nakrájajte tri uvarené vajcia, nožom nasekajte zväzok zelenej cibuľky a kôpor. Soľ a zmiešajte ingrediencie.
• Cesto a plnku vytvarujte do placiek, vyvaľkajte ich v múke a opečte na panvici z oboch strán.

Hotové jedlo podávajte s kefírom alebo kyslou smotanou.

Zemiakové koláče s hubami

Ak máte radi voňavé lesné huby, určite ich skúste uvariť podľa tohto receptu:

• Pripravte zemiakové cesto podľa jedného z vyššie uvedených receptov.
• Na náplň si vezmite 250 gramov lesných húb, olúpaných, nakrájaných a opražených s cibuľou.
• Vytvarujte z cesta malé koláčiky, do stredu dajte mleté mäso a vytvarujte z nich koláče.

Vyprážajte zemiakové koláče na rastlinnom oleji a podávajte horúce.

Zemiakový koláč s jablkovou náplňou

Toto jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo, no ukáže sa veľmi chutné. Jeho recept je:

• Rozdrvte 450 gramov uvarených zemiakov na pyré. Pridajte k nej soľ, korenie a dve polievkové lyžice rozpusteného masla. Potom zemiaky skombinujte s pohárom pšeničnej múky a vypracujte cesto, ktoré nie je príliš tesné.
• Tri jablká, olúpané, zbavené jadrovníkov, nakrájané na tenké plátky a pokvapkané citrónovou šťavou.
• Cesto rozdeľte na štyri časti a každý vyvaľkajte do kruhu.
• Na plech pokrytý papierom na pečenie vyložíme dva prírezy, na ktoré dáme maslo nakrájané na tenké plátky a na ne jablkovú plnku. Posypte polotovary cukrom, zakryte ich zvyšnými kruhmi a pritlačte okraje.

Pečte koláče, kým nie sú uvarené, po prepichnutí každého na niekoľkých miestach vidličkou.

Zeppelins

Toto jedlo litovskej kuchyne určite poteší aj vašu rodinu. Aby ste ho uvarili správne, pozorne si prečítajte pokyny:

• Vezmite dva kilogramy zemiakov, ošúpte ich a rozdeľte na štyri časti. Jednu časť uvarte do mäkka a prejdite cez mlynček na mäso. Zvyšné tri časti nastrúhame na najmenšom strúhadle. Surové zemiaky vytlačte a skombinujte s uvarenými.
• Počkajte, kým sa šťava zo zemiakov usadí, a potom vypustite tekutinu z panvice, pričom na dne ponechajte škrob.
• Skombinujte škrob s mletými zemiakmi, premiešajte, pridajte soľ a mleté korenie. Ak ste urobili všetko správne, výsledkom bude husté a elastické cesto.
• Na plnku zmiešajte rolované mäso, nakrájanú cibuľu, cesnak, korenie a soľ podľa chuti.
• Ponorte si ruky do studenej vody,vezmite za hrsť zemiakovej hmoty a vytvorte z nej koláč hrubý jeden a pol centimetra. Vložte plnku do stredu a zalepte okraje.
• V priestrannej miske prevarte vodu, pridajte do nej bobkový list a pár hrášok voňavého korenia. Jemne vložte zepelíny dovnútra a varte ich pol hodiny.
• Na prípravu omáčky vezmite 250 gramov údenej hrude (alebo bravčovej masti) a potom ju nakrájajte na kocky. Mäso orestujeme s nakrájanou cibuľou a na záver pridáme kyslú smotanu.

Hotové jedlo rozložte na taniere a pred podávaním prelejte mäsovou omáčkou.

Záver

Zemiakové karbonátky sú úžasnou pochúťkou, ktorú si zamilujú všetci členovia vašej rodiny. Prečítajte si naše recepty a použite ich na prípravu chutných a uspokojivých jedál.