Medový koláč: recept, prísady, tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Medovník je už desaťročia veľmi populárny. Táto milovaná pochúťka má lahodnú vôňu medu, ktorá dokonale ladí s jemnými plnkami a jemnými koláčikmi. Nie každé pečivo môže konkurovať jedinečnému medovníku.

Pár slov o dezerte

Proces výroby tohto dezertu však rozhodne nie je jednoduchý. Koniec koncov, vyžaduje si to veľa času a úsilia. Ak však chcete sebe a svojej rodine naozaj dopriať takúto pochúťku, pomôže vám jednoduchý recept na medovník. Ukazuje sa tiež neuveriteľne chutné, voňavé a chutné. Skúste si medovník uvariť doma a výsledkom budete určite prekvapení. Navyše si takúto pochúťku môžete vyrobiť vlastnými rukami pomerne rýchlo a samotný proces nie je vôbec pracný.

Požadované ingrediencie

Ak chcete svoju obľúbenú maškrtu potešiť niečím chutným k šálke čaju, aby ste potešili svoju domácnosť, použite klasický recept na medovník. PreToto kulinárske majstrovské dielo si vyžaduje minimálne úsilie a veľmi malý súbor ingrediencií.

Tak sa pripravte:

• 2 vajcia;
• 100 g margarínu;
• 1 pohár cukru;
• 2 lyžice medu;
• 0,6 kg múky;
• lyžička sódy.

A na smotanu si vezmite 0,4 kg kyslej smotany 20-25% tuku a 150 g cukru.

Ako vyrobiť medovník

Krok 1. Prvým krokom je príprava včelieho produktu na ďalšie miešanie, preto ho treba zmäknúť. Ako roztopiť med? Na tento účel je najlepšie použiť vodný kúpeľ. Umiestnite do nej med, priveďte do tekutej konzistencie, potom doň pridajte margarín a cukor.

Krok 2. V samostatnej miske dôkladne rozšľaháme vajíčka. Na tento účel je vhodné použiť mixér alebo mixér, ale pri absencii takýchto zariadení postačí obyčajná metla. Do medovej zmesi jemne vmiešame rozšľahané vajcia a stále miešame.

Krok 3. Výsledkom by mala byť pomerne elastická homogénna hmota. Za stáleho miešania pridajte pripravenú sódu. Všimnete si, že zmes začne peniť.

Krok 4. Teraz vyberte hmotu z vodného kúpeľa a postupne do nej pridávajte preosiatu múku. Mali by ste skončiť s chladným, mierne lepkavým cestom. Rozdeľte ho na dve rovnaké časti.

Krok 5. Každú guľôčku cesta rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou asi 5 mm. Potom preneste výsledné koláče na plech na pečenie pokrytýcukrársky papier. Pokúste sa cesto rozložiť po celej ploche tak, aby bola paluba úplne uzavretá.

Krok 6. Pošlite polotovary do rúry predhriatej na 250 stupňov na 20 minút. Ak je vaša rúra pod napätím, môžete predĺžiť čas pečenia.

Krok 7. Medzitým vám koláčiky chradnú v rúre, začnite pripravovať krém. Za týmto účelom kombinujte kyslú smotanu s cukrom a túto zmes dôkladne šľahajte, kým sa všetky kryštály úplne nerozpustia.

Druhá fáza

Krok 8. Upečenú tortu urobte hladkou odrezaním okrajov. Potom počkajte, kým trochu vychladne, a bohato ho namažte pripraveným krémom. Navrch položte druhé pečivo a tiež ho poriadne vykefujte.

Cupcakes môžu pozostávať len z dvoch vrstiev. A môžete variť vysoké, svieže produkty. Za týmto účelom jednoducho nakrájajte koláče na niekoľko častí. Zvyšky z pečenia pomelieme a posypeme nimi vytvarované výlisky.

Mimochodom, ak chcete, recept na medovníky môžete doplniť vlašskými orechmi alebo inými dobrotami. Ich pridávanie je veľmi jednoduché: stačí ich pomlieť a každú vrstvu krému posypať strúhankou. Získate tak veľmi chutné medovníky s vlašskými orechmi.

Krok 9. Teraz zostáva len dať dezert na pár hodín alebo ešte lepšie celú noc do chladničky, aby bol výrobok dobre nasiaknutý kyslou smotanou a stal sa ešte jemnejším.

Na záverobrobok nakrájajte na úhľadné porciované kúsky a podávajte. Hotové voňavé koláčiky vás určite prekvapia svojou neprekonateľnou chuťou a jemnou štruktúrou.

Druhá možnosť varenia

V skutočnosti existuje mnoho spôsobov, ako vytvoriť takéto kulinárske majstrovské dielo, a každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom. Takže jeden z najkrajších je recept na medovník s karamelom a pomarančovou kôrou. Takýto dezert má rafinovanú, lahodnú chuť, jemnú textúru a korenistú vôňu.

Čo pripraviť

Požadované ingrediencie na medovník:

• 3 vajcia;
• lyžička sódy;
• 100 g medu;
• rovnaké množstvo múky;
• 80 g cukru.

Na krém pripravte:

• 0,4 l mlieka;
• 150 g cukru;
• 200 g masla;
• 4 polievkové lyžice múky;
• lyžička vanilky.

A na prípravu karamelu budete potrebovať:

• 2 pomaranče;
• 100 g akejkoľvek čokolády;
• 150 g cukru.

Z uvedeného množstva produktov získate 6-7 lahodných medovníčkov.

Ako variť

Najpohodlnejšie je začať proces s karamelom. Práve ona sa stane hlavnou ozdobou a akýmsi vrcholom koláčov a dodá im znamenitú citrusovú chuť.

Prvým krokom je teda nakrájať kôru z pomarančov a nakrájať ju na tenké prúžky. Potom by sa z ovocia malo vytlačiť maximálne množstvo šťavy a potom skombinovať s nasekanou kôrou acukor. Táto zmes musí byť privedená do varu pri maximálnom výkone a potom znížte oheň a varte hodinu za občasného miešania hmoty.

V dôsledku toho bude táto zmes podobná obyčajnému karamelu. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie bude potrebné panvicu umiestniť pod uhlom.

Je veľmi dôležité uistiť sa, že karamel a kandizované ovocie sú oddelené. Koniec koncov, jedna časť je potrebná na krém a druhá na ozdobu.

Medzitým, kým váš karamel chradne na sporáku, je najlepšie nestrácať čas a začať pripravovať cesto na budúce koláče. Aby ste to dosiahli, najskôr oddeľte žĺtky od bielkovín a umiestnite ich do rôznych nádob. Prvú časť šľaháme s cukrom pomocou mixéra alebo šľahača, kým zmes nezíska krásny citrónový odtieň.

Hmotu bez toho, aby ste prestali spracovávať, pridajte do nej tekutý včelí produkt. Ako roztopiť med? Stačí ho umiestniť na niekoľko minút do vodného kúpeľa alebo na 30 sekúnd do mikrovlnnej rúry. Do žĺtkovej hmoty preosejeme múku a pridáme sódu. Všetky ingrediencie musia byť čo najdôkladnejšie premiešané, najlepšie mixérom, aby nezostala ani jedna hrudka.

Aby bola torta skutočne jemná a chutná, je veľmi dôležité správne spracovať bielkoviny: šľahajte ich do konzistencie snehovo bielej hustej peny. V tejto forme sa musia posielať do žĺtkovej zmesi a pridávať po malých častiach.

Zakryte misku na pečenie cukroviniekpapier. Jemne sem nalejte uvarené cesto a rovnomerne ho rozdeľte. Práve v tomto procese sa snažte silno netlačiť na hmotu, aby budúce koláčiky nespadli.

Pošlite formulár s obrobkom do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 10-12 minút. Upečený koláčik po vychladnutí opatrne zvinieme do rolády.

Teraz je to na smotane. Ale v tejto fáze by ste určite nemali mať žiadne ťažkosti.

Rozdeľte mlieko na dve rovnaké časti. Jednu z nich nalejte do hrnca a zapálte a do druhej nasypte preosiatu múku. Keď mlieko vrie na sporáku, pošlite k nemu druhú časť a pokračujte v varení zmesi, kým nebude hustá. Zvyčajne to trvá len niekoľko minút. Pripravenú hmotu ochlaďte na izbovú teplotu a dobre prešľahajte.

Do nadýchanej zmesi pridajte vanilín a predtým pripravený karamel. Pokračujte v šľahaní a rozbíjajte všetky hrudky. Potom do krému pošlite mäkké maslo a cukor pomletý v mlynčeku na kávu.

Vytvorenie a odovzdanie

Vychladnutý koláč nakrájajte na porcie a bohato potrite pripraveným krémom. Takto vytvorené koláče posielajte na 15-20 minút do chladničky. Vo vodnom kúpeli si medzitým rozpustíme pripravenú čokoládu, ktorou bude potrebné dezert pred podávaním poliať. Na záver medovníky posypte zvyškom karamelu.