Dobré cesto na šišky je kľúčom k lahodnému pečivu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Donuty sú nezvyčajne lahodné pečivo, ktorého vôňa určite nenechá nikoho ľahostajným. Je to svieža, lákavá pochúťka, často doplnená rôznymi polevami.

Šišky sa dodávajú bez náplne, môžu byť pokryté polevou alebo fondánom a niekedy dokonca ozdobené práškom na varenie. Dnes existujú dva druhy známeho pečiva: donuts – druh koláča s dierou v strede, Berlínčania – veľké krásne donuty.

Ale nech je to ako chce, tajomstvo lahodnej pochúťky spočíva v ceste na šišky. Mal by sa krásne opiecť, dobre nakysnúť a samozrejme potešiť aj vôňou. Iba v tomto prípade sa vám skutočne podarí pripraviť lahodné koláče so zlatou chrumkavou kôrkou. Navyše, dnes je z čoho vyberať - existuje veľa rôznych receptov na šišky. Zvyčajne sa vyrába z mlieka, kefíru alebo tvarohu.

Technológia varenia

Majte na pamäti, že šišky sú vyrobené výlučne z pšeničnej múky. Samozrejme, najlepšie je dať prednosť najvyššej triede. Pred použitím musí byť múka preosiata, najlepšieniekoľkokrát, aby cesto na šišky získalo maximálnu nádheru. Je tiež veľmi dôležité skladovať tento výrobok iba na teplom mieste, aby nezvlhol. Do cesta je potrebné pridať vajcia a cukor. Niektoré recepty obsahujú rôzne druhy masla, margarínu alebo iného tuku. Ale tieto koláče nie sú chudé.

Príprava cesta na šišky s droždím je zdĺhavý proces, takže leniví milovníci sladkého by mali venovať pozornosť iným možnostiam prípravy tejto dobroty pomocou prášku do pečiva. Neváhajte a vyberte si spôsob, ktorý vám najviac vyhovuje. Ak ste však donuty ešte nikdy nevarili, určite vyskúšajte kysnuté cesto, ktoré si určite pamätáte pre jeho mimoriadnu chuť. Aj keď v skutočnosti vôbec nezáleží na tom, na čom je pečenie založené a s akou náplňou. Hlavná vec je, že je vyrobený ručne.

Kváskové cesto na donuty by malo byť vhodné aspoň na hodinu, no hmotu pripravenú s pridaním prášku do pečiva je možné použiť ihneď. Čo sa týka konzistencie, môže byť tekutá aj hustá. Koniec koncov, cesto sa dá rozložiť na olej ručne aj lyžičkou. Vyberte si teda ten správny recept a začnite hľadať tú najlepšiu možnosť!

Jednoduché koláčové cesto

Ak sa predsa len rozhodnete potešiť svoju rodinu chutnými šiškami, zásobte sa týmito produktmi vopred:

• 0,5 kg pšeničnej múky;
• 100 g margarínu alebo masla;
• 200 g teplej vody;
• 1 vajce;
• 6g sušeného droždia;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• čaj – soľ.

Varenie

Cesto na donuty je špeciálne aj tým, že nevyžaduje predbežnú prípravu cesta. Najprv zmiešame všetky suché ingrediencie: droždie, cukor, soľ, múku. Potom k nim pridajte teplú vodu a nakoniec margarín. Nechajte cesto uvariť 20 minút, potom oddeľte ich polotovary, každý približne 80 gramov. Hrudky by mali byť okrúhle. Položte polotovary na plech alebo pergamen a nechajte pol hodiny odstáť.

Po vykysnutí cesta môžete začať vyprážať šišky. Na to použite fritézu alebo hrubostennú hlbokú panvicu. V každom prípade by tam malo byť pomerne veľa oleja. Šišky smažte asi 3 minúty pri maximálnej teplote. Aby šišky neboli príliš mastné, po uvarení ich položte na papierové obrúsky alebo obrúsky – absorbujú prebytočný olej. Po vychladnutí koláčikov môžete začať plniť a zdobiť.

Cesto s droždím

Toto je tradičný recept, na ktorý budete potrebovať:

• 300 g múky;
• 200 ml mlieka;
• 30 g čerstvého droždia z brikety;
• 3 vajcia;
• 30 g masla;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• štipka soli.

Proces

Najprv zohrejte mlieko, kým nebude mierne teplé. Potom k tomu pridajtedroždie, dôkladne ich rozpustite. Zmes doplníme cukrom a zmiešané suroviny necháme teplé. V mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli zmäknite maslo, do ktorého potom musíte pridať žĺtky, vopred oddelené od bielkovín. Medzitým by sa už mali aktivovať droždie – na mlieku sa objaví pena. Do pripraveného cesta pridáme maslo so žĺtkami a premiešame.

Múku niekoľkokrát preosejte a pridajte do nej štipku soli. Po malých častiach ho pridávame do pripravenej zmesi a vymiesime cesto. Nechajte hmotu teplú, kým sa zmestí.

Potom cesto rozvaľkajte na hrúbku asi centimetra, nezabudnite použiť múku, aby sa hmota nelepila na stôl a ruky. Pomocou veľkého pohára vykrajujte z tortilly kolieska. A potom pomocou pohára urobte otvory do výsledných figúrok. Prikryte polotovary uterákom a nechajte cesto pol hodiny vykysnúť. Ako obvykle, opečte šišky a podávajte.

Cesto bez droždia

Tým, ktorí sa ponáhľajú a nechcú tráviť drahocenný čas prípravou dezertu, určite príde vhod recept na donuty s práškom do pečiva. Budete potrebovať:

• 1 kg múky;
• 300 g práškového cukru;
• 4 vajcia;
• 700 ml mlieka;
• 250 g margarínu;
• 2 lyžičky prášku do pečiva;
• 1 – soľ.

Kroky varenia

Na začiatok vyšľaháme vajcia s práškovým cukrom pomocou mixéra alebo šľahača. Potom pridajte mlieko a znovamiešať. Múku zmiešame s práškom do pečiva a soľou, postupne pridávame do zmesi. Potom do hmoty pridáme zmäknutý margarín a vymiesime pomerne husté cesto, ktoré svojou konzistenciou pripomína kyslú smotanu.

Pamätajte, že potrebné množstvo prášku do pečiva sa môže mierne líšiť od toho, čo je uvedené – nezabudnite skontrolovať obal. S pripraveným cestom môžete hneď pracovať. Pomocou lyžice alebo špeciálneho dávkovača cesta vložte donuty do oleja. Donuty smažte do zlatista. Najjednoduchší spôsob, ako ozdobiť takéto donuty, je práškový cukor.