Ako upiecť charlotte: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Všetci fanúšikovia sladkých pochúťok charlotte jednoducho zbožňujú. Tajomstvo jeho obľúbenosti spočíva nielen v jednoduchosti a rýchlosti prípravy, ale aj v tom, že balenie produktov tohto kulinárskeho majstrovského diela stojí veľmi málo.

Ako upiecť charlotte v rúre? Recept na tento koláč krok za krokom je veľmi jednoduchý a zvládne ho každý, dokonca aj nováčik. Mimochodom, môžete ho variť nielen v rúre, ale aj v pomalom sporáku. Zvážte niekoľko receptov, ako upiecť charlotte s jablkami a iným ovocím.

Príbeh dezertu

V prvom rade by sme sa mali obrátiť na historické korene tohto slávneho koláča. Treba poznamenať, že jeho recept bol veľmi dlho známy medzi Britmi, ktorí aktívne pripravovali originálny puding z navlhčeného chleba a jabĺk.

Niektoré historické fakty tiež naznačujú, že toto jedlo dostalo svoj názov z anglického slova charlyt, čo znamenalo jednoduché jedlo pripravené zmiešaním vajec a mlieka s cukrom – takéto jedlo bolo obľúbené v 15. storočí.

Logika niektorých Rusov tiež naznačuje, že názovpiroga je nejako spojená so slávnym menom Charlotte - táto verzia má tiež právo na existenciu.

Perfektná Charlotte

Ako by mal vyzerať dokonalý jablkový koláč? V prvom rade by ste mali dbať na to, aby bol pripravený dezert čo najbujnejší a najvyšší. To naznačuje, že nezatuchne hneď nasledujúci deň, ale bude použiteľný do dvoch až troch dní.

Pokiaľ ide o chuť ideálnej charlotty, mala by byť jemne kyslá. Tento efekt možno dosiahnuť použitím iba kyslých jabĺk na výrobu koláča. Aby na povrchu produktu vyzerali veľmi krásne (a mali by sa tam nachádzať), mali by ste si vybrať tie najtvrdšie odrody. Ako ukazuje prax, všetky uvedené kvality jabĺk sú dostupné v zimných odrodách. To je dôvod, prečo mnohé recepty na charlotte odporúčajú použitie ovocných odrôd, ako je semerinka a hruška.

Ako upiecť charlotte v rúre: recept krok za krokom

Tento návod je určený pre tých, ktorí nemajú prakticky žiadne kulinárske zručnosti, ale majú chuť prekvapiť svojich blízkych.

1. Na vytvorenie takéhoto koláča by ste si mali vziať pomerne hlbokú misku, ktorá je vhodná na miesenie cesta v nej. Pri výbere hĺbky riadu treba chápať, že základ pre budúcu tortu bude treba poraziť.

2. Najprv by sa tri kuracie vajcia mali rozbiť do pripravených jedál, ktoré sú predbežneje vhodné nechať nejaký čas v chladničke - takto vychladnú, vďaka čomu sa pri šľahaní vytvorí dobrá hustá pena. Potom musíte spustiť proces šľahania pomocou mixéra a nastaviť ho na strednú rýchlosť.

3. Keď sa vytvorí biela pena, je potrebné naliať do nej pohár cukru, sódu hasenú octom (treba nabrať malé množstvo - doslova na špičku noža), ako aj pohár vopred preosiatej pšenice múky. V tomto zložení musia byť prísady naďalej šľahané bez vypnutia kombajnu alebo mixéra. Nakoniec by ste mali dostať pomerne husté cesto, ktoré svojou konzistenciou pripomína kyslú smotanu.

3. Teraz musíte vziať misku na pečenie, zakryť ju pergamenom a plech zľahka namazať rastlinným olejom. Na pečenie môžete použiť aj silikónovú formu.

5. Na formulár musíte položiť požadovaný počet kyslých jabĺk po ich nakrájaní na plátky alebo kocky. Pokiaľ ide o šupky, môžu sa z ovocia odstrániť, ale nemôžete to urobiť. Pri výbere množstva ovocia treba chápať, že čím viac ich bude, tým bude koláč vlhší.

6. Vytvorené cesto nalejeme na poukladané ovocie. Potom musíte budúci koláč vložiť do rúry predhriatej na 18 stupňov.

Ako upiecť charlotte? Návody hovoria, že tento proces trvá v priemere asi 30-40 minút. Mnoho profesionálnych kuchárov odporúča neotvárať rúru počas prvých 20 minút pečenia. Práve v tomto období torta "rastie"pod vplyvom teploty a stáva sa najveľkolepejším. V prípade, že sa do skrine v tomto momente dostane vzduch, určite sa usadí a už nebude stúpať hore.

Po použití špáradla alebo inej drevenej tyčinky na určenie pripravenosti produktu ho musíte nechať v rúre ďalších 10-15 minút. Potom sa musí plech s koláčom vybrať, prevrátiť a posypať práškovým cukrom. Niektoré gazdinky používajú na ozdobu čokoládové lupienky, čo je tiež veľmi zaujímavé a vhodné riešenie.

S tvarohom

Toto je ďalší zaujímavý spôsob pečenia charlotty. Recept na tento koláč zahŕňa pridanie tvarohu, vďaka ktorému je chuť hotového výrobku jemnejšia a príjemnejšia.

Na prípravu tvarohu charlotte je potrebné vziať šesť malých jabĺk, dôkladne ich umyť, odstrániť šupku a po odstránení jadrovníka nakrájať na malé kúsky. Potom ich treba pokvapkať citrónovou šťavou a posypať cukrom chvíľu nechať.

Teraz musíte začať pripravovať cesto na koláč. Aby ste to urobili, vezmite si pohár cukru, pridajte k nemu kuracie vajce a rozpustené maslo vo vodnom kúpeli (asi 100 g). Do celkovej hmoty pridajte lyžičku prášku do pečiva. Potom dôkladne premiešajte všetky komponenty, kým nedosiahnete homogénny stav.

Keď sa suroviny spoja, pridáme k nim 250 g tvarohu, ktorý treba najskôr pretrieť cez sitko, a tiež pohár krupice. Totozloženie ingrediencií treba tiež premiešať a nechať v tejto forme štvrť hodiny.

Medzitým si môžete pripraviť misku na pečenie. Mal by byť pokrytý pergamenom, ktorý musí byť navrchu namazaný maslom alebo slnečnicovým olejom. Potom sa na plech poukladajú jablká, na ktoré je potrebné naliať pripravené cesto.

Plech s obsahom treba vložiť do predhriatej rúry a počkať, kým sa koláč upečie.

Rýchlo Charlotte

Toto je ďalší jednoduchý spôsob pečenia charlotty. Tento recept predpokladá jeho rýchlu prípravu a prítomnosť minimálneho kulinárskeho zážitku hostesky.

Ak chcete vytvoriť lahodný a jednoduchý jablkový koláč, vezmite pár kyslých jabĺk, odstráňte z nich všetky nepotrebné a nakrájajte ich na malé kúsky.

Čokoládu rozpustite v samostatnej žiaruvzdornej miske. Na prípravu koláča podľa tohto receptu budete potrebovať asi 150 - 200 gramov tohto produktu. Na spestrenie chuti môžete použiť aj smotanovú zmrzlinu, ktorej je potrebné odobrať rovnaké množstvo. V prípade jeho použitia nie je potrebné výrobok zohrievať - stačí ho nechať roztopiť vplyvom izbovej teploty.

Teraz je čas začať s prípravou cesta na koláč. Aby ste to dosiahli, musíte rozbiť tri kuracie vajcia do veľkej hlbokej misy a pridať k nim pohár cukru. V tomto zložení musia byť výrobky šľahané mixérom najmenej päť minút, kým sa nevytvorí veľmi hustá pena. Potom je potrebné vo vytvorenej hmotepridajte pohár múky a pokračujte v procese. Výsledkom by mala byť pomerne hustá hmota, ktorá svojou konzistenciou pripomína kyslú smotanu.

Keď je cesto hotové, treba doň poslať rozpustenú čokoládu alebo zmrzlinu, potom je potrebné výslednú zmes veľmi jemne premiešať - cesto je hotové.

Čo a ako upiecť charlotte s jablkami? Recepty krok za krokom hovoria, že na túto akciu musíte použiť formuláre pokryté pergamenom. Ak sa však tento proces vykonáva v silikónových formách, pergamen nie je potrebný - stačí ich natrieť maslom alebo rastlinným olejom. Po spracovaní formy je potrebné na jej dno poukladať pripravené jablká a po naplnení cestom vložiť do rúry piecť.

Ako upiecť charlotte v pomalom hrnci

Multivarič je technika, ktorá je dosť multifunkčná. Spolu s rôznymi jedlami v ňom môžete variť aj jablkový koláč. Ako s ním upiecť jablkovú charlottu? Postup je celkom jednoduchý.

Ak chcete pripraviť koláč v pomalom hrnci, musíte vyšľahať štyri kuracie vajcia s pohárom cukru pomocou mixéra pracujúceho pri nízkych otáčkach. V procese šľahania by sa rýchlosť jednotky mala postupne zvyšovať. Keď sa vajíčkovo-cukrová hmota zmení na hustú penu, musíte do nej postupne naliať pohár múky, ako aj lyžičku prášku do pečiva a polovicu mletej škorice. Potom, čo cesto získa konzistenciu veľmi hustej kyslej smotany, musíte pridať olúpané a nakrájané na kockyjablká (asi päť kusov) a dobre premiešajte všetky ingrediencie.

Ako upiecť charlotte s jablkami v tomto zázračnom hrnci? Áno, veľmi jednoduché. Najprv musíte pripraviť misku multivarkára - je namazaná kúskom masla. Potom do nej vložte cesto a rovnomerne ho rozdeľte. V prípade potreby je možné spodnú časť multivarky položiť malými kúskami jabĺk.

Boláč musíte uvariť nastavením režimu „Pečenie“. Proces varenia bude trvať asi hodinu. Po uplynutí určeného času by ste mali otvoriť kryt zariadenia a nechať produkt v tejto forme stáť asi päť minút - potom ho môžete odstrániť.

Jablkový banánový variant

Je mnoho spôsobov, ktoré sú odpoveďou na otázku, ako upiecť charlotte v rúre. Recept, ktorý ako náplň používa jablká a banány, sa určite stane obľúbeným v každej domácnosti, pretože s takou náplňou sa obvyklý koláč stáva obzvlášť originálnym. Okrem skvelej chuti má aj neskutočnú vôňu, ktorá pri pečení naplní celý dom.

Ak chcete vytvoriť takýto originálny koláč, mali by ste ovocie očistiť od všetkého nepotrebného a nakrájať ho. Pre nižšie uvedené množstvo ingrediencií by ste si mali vziať 6 až 10 jabĺk a 1-2 banány – všetko závisí od požadovanej šťavnatosti hotového produktu.

V samostatnej miske rozšľahajte pohár cukru a tri vajcia – aby ste vytvorili hustú bielu penu, v tomto procese budete musieť pokračovať 1,5-2 minúty. Bez zastaveniašľahanie, musíte do hmoty pridať lyžičku sódy hasenej octom, ako aj pohár múky. Pokračujte v šľahaní s touto zmesou pri nízkej rýchlosti, inak môže pena klesnúť, čo môže spôsobiť, že koláč nebude taký nadýchaný.

Keď je cesto hotové, musíte zapekaciu misu vymastiť, v prípade potreby ju prikryť pergamenom. Na dno misky položte jablká, nalejte na ne malé množstvo cesta, na vrstvu ktorého by mali byť rovnomerne umiestnené banány. Potom na všetko nalejeme zvyšok cesta. Aby mal koláč špeciálnu chuť, posypte jeho vrstvy trochou škorice.

Vytvarovaný koláč by ste mali vložiť do rúry predhriatej na maximálnu teplotu a piecť v nej až do úplného upečenia.

S kefírom

Chcete potešiť svoju rodinu lahodným a sviežim pečivom, ale neviete, ako upiecť charlotte v rúre? Nižšie uvedený recept krok za krokom odpovie na túto otázku. Tajomstvom sviežeho koláča je pridať do cesta fermentovaný mliečny výrobok. A teraz vám povieme, ako upiecť charlotte pomocou kefíru.

1. Príprava takého jemného a vzdušného dezertu by mala začať prípravou náplne, ktorou budú kyslé jablká v množstve troch kusov. Každé ovocie by malo byť dôkladne umyté, zbavené jadier a nakrájané na malé kúsky.

2. V miske vyšľaháme tri vajcia s pohárom cukru, kým sa nevytvorí strmá pena. Keď je to hotové, nalejte do hmoty tenkým prúdom pohár kefíru a pridajte čajlyžica sódy hasená octom. Potom musíte do ingrediencií postupne nasypať pár pohárov preosiatej múky bez prerušenia šľahania.

3. Ako upiecť charlotte tak, aby bola obzvlášť voňavá? V procese jeho prípravy musíte pridať škoricu. Na dno vybranej formy teda poukladajte jablká, jemne ich posypte mletou škoricou a nalejte na pripravené cesto.

4. V tejto forme musí byť hmota odoslaná do rúry, zahriata na 200 stupňov a pečená až do varenia.

Keď je koláč hotový, môžete ho navrch posypať práškovým cukrom.

Charlotte "From Arkhipych"

Je veľa možností, ako upiecť charlotte v rúre. Jedným z najoriginálnejších je však tento konkrétny recept.

Ak chcete pripraviť koláč, musíte rozdeliť tri kuracie vajcia na bielky a žĺtky. Proteíny by mali byť porazené v samostatnej miske, kým sa nevytvorí hustá a strmá pena. Potom do nich musíte naliať 300 gramov cukru bez zastavenia procesu šľahania. Keď sa cukor rozpustí, znížte rýchlosť mixéra, pridajte žĺtky a 300 g múky (vopred preosiatu) do budúceho cesta. Po spojení vyššie uvedených zložiek sa do cesta musí vložiť kefír (pohár alebo pol pohára - výstupom by mala byť hmota pripomínajúca kyslú smotanu s obsahom tuku 15%). Polovica čajovej lyžičky sódy, hydratovaná citrónovou šťavou, by mala byť odoslaná do tekutej hmoty a znova všetko premiešajte, kýmhomogenita.

Keď sú prípravy cesta hotové, musíte si vziať jablká. Mali by sa umyť, olúpať a nakrájať na malé kúsky. Zapekaciu misu vymastíme maslom, ktoré treba najskôr rozpustiť na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli. Na samom dne musíte položiť plátky jabĺk a zakryť ich malým množstvom strúhanej citrónovej kôry. Až potom by sa jablká mali naliať s vytvoreným cestom. V tomto formulári musí byť formulár odložený na 10 minút, aby boli vyplnené všetky prázdne miesta. Medzitým môžete zapnúť rúru, aby sa vyhriala na 200 stupňov.

Ako upiecť charlotte v rúre, aby neprihorela? Je potrebné poslať formulár s cestom do rúry na pol hodiny. Po tejto dobe je potrebné skontrolovať pripravenosť dezertu špáradlom alebo nožom. Pripravenosť je určená aj ryšavou kôrkou koláča. V prípade, že po pol hodine koláč nezčervenie, treba ho nechať ešte 15 minút.

francúzština

Ako upiecť charlotte? Recept na tento koláč krok za krokom vás pozýva pripraviť si ho podľa starých francúzskych tradícií.

1. Ak chcete pripraviť dezert, musíte si vziať pár vajec a 3/4 šálky cukru. Suroviny musia byť šľahané metličkou. Po ich premene na homogénnu hmotu je potrebné do zmesi naliať pohár mlieka, ktoré je potrebné najskôr mierne zohriať.

2. Ak chcete upiecť charlotte s jablkami v rúre podľa receptu z Francúzska, musíte poznať jej hlavnú vlastnosť, ktorou je pridaťv miske zo zatuchnutého chleba. Pre množstvo ingrediencií uvedených v tomto recepte musíte vziať 200 - 250 g pekárskeho výrobku a nakrájať ho na kocky. Treba ich poslať do pripravenej mliečno-vaječnej zmesi a nechať správne kŕmiť, čo bude trvať asi 40-45 minút.

3. 50 g vlašských orechov je potrebné rozdrviť, na to môžete použiť mixér.

4. Do samostatnej misky musíte vložiť jablká (5-6 kusov), ktoré sa musia najskôr umyť, olúpať a nakrájať na kocky. Pridajte k nim nasekané vlašské orechy. Keď je chlieb úplne mokrý, je potrebné ho tiež pripojiť k jablkám a výslednú hmotu dobre premiešať.

5. Ak chcete piecť charlotte na francúzsky spôsob s jablkami v rúre, musíte si vziať okrúhlu nádobu na pečenie a bohato ju vymastiť maslom (maslom alebo slnečnicou).

6. Ďalej musíte do nej pridať predtým pripravenú zmes jabĺk a chleba, opatrne ju utlačiť a posypať drvenými orechmi. Na posypanie môžete použiť aj malé množstvo nastrúhanej citrónovej kôry - koláč tak bude nielen chutný, ale aj veľmi voňavý.

7. Na všetko, čo potrebujete, nalejte malé množstvo masla, ktoré ste predtým roztopili vo vodnom kúpeli alebo na miernom ohni.

Čo sa týka samotného procesu pečenia, prebieha pri pomerne vysokej teplote – 200 stupňov. Tento proces bude trvať asi 30 minút - spravidla má koláč v stanovenom čase čas zhnednúť a tiež sa stane pórovitým a vzdušným. Po použití noža alebo špáradlapripravenosť dezertu je nastavená, musí sa nechať chvíľu v rúre (asi 10-15 minút), potom vybrať, mierne vychladnúť, nakrájať na porcie a podávať!

Niektoré gazdinky odporúčajú použiť namiesto citrónovej kôry aj malé množstvo škorice, ktorá dodáva hotovému výrobku jedinečnú sladkú a korenistú vôňu. Charlotte pripravená takýmto nezvyčajným spôsobom sa určite stane obľúbeným jedlom domácnosti a všetkých rodinných hostí.