Ako upiecť zubáča so zemiakmi v rúre: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Huka je diétna ryba, 100 gramov produktu obsahuje iba 84 kcal! Rybu si obľúbi každý, kto má radšej zdravé jedlo. Mäso šťuka obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ale jeho chuť je trochu svieža, takže nie každý sa zaväzuje variť túto rybu. Dnes vám prezradíme, ako upiecť zubáča so zemiakmi v rúre, aby ste si mohli len olizovať prsty! Pečené jedlá sú oveľa zdravšie ako vyprážané jedlá a všetky recepty, ktoré ponúkame, môžu používať ľudia, ktorí majú vyprážané jedlá kontraindikované.

Výber rýb

Piecť zubáča so zemiakmi v rúre je chutné, musíte si vybrať tú správnu rybu! Zubáč sa vyskytuje iba v krištáľovo čistých jazerách a riekach, v umelých stojatých vodách jednoducho neexistuje. Faktom je, že táto ryba je veľmi citlivá na znečistenie a nežije tam, kde nie je spokojná s kvalitou vody. Zdalo by sa, že vkus každého jednotlivca by mal byť dokonalý, no nie je to tak. Výber rybypozerajte sa na veľkých jedincov, ktorí majú viac ako 2 kilogramy. Zubáč, nech sa povie čokoľvek, je riečna ryba a vekom bude cítiť bahno, ktoré radikálne zničí každé jedlo! Najchutnejšie jedince - vážiace až jeden a pol kilogramu.

Dbajte na čerstvosť rýb: vyžaduje sa prítomnosť plutiev, musia byť ružové.

Ryba pečená so zemiakmi vo fólii

Takto získate maximálnu chuť a úžitok z rýb. Všetko je veľmi rýchlo upečené vo fólii a pripravené jedlá sú vhodné nielen na všedné večere, ale aj na podávanie na stôl pri príležitosti akéhokoľvek sviatku.

Povinné:

• kg ryby (môže mať o niečo väčšiu alebo menšiu hmotnosť);
• kilogram zemiakov;
• dve polievkové lyžice majonézy (vezmite si „Light“alebo „Salad“, sú menej mastné);
• štvrť šálky olivového oleja;
• zväzok petržlenu a estragónu;
• pol citróna;
• soľ podľa chuti, trochu čierneho korenia a tymiánu.

Zeleň môže byť čerstvá alebo mrazená, ale suchá sa neodporúča.

Ako upiecť zubáča so zemiakmi v rúre v alobale?

1. Prvým krokom je príprava ryby. Opláchnite kostru, odstráňte plutvy, odrežte žiabre, ale nechajte hlavu. Rybu vypitvame, potom vypláchneme brušnú dutinu, odstránime šupiny. Korpus dobre opláchnite pod tečúcou vodou a potom osušte papierovou utierkou.
2. Zmiešajte olivový olej, majonézu, polovicu estragónu (predmletú), mletú čiernukorenie, soľ a tymián, citrónová šťava. Rybu dobre potrite zvnútra aj zvonku touto marinádou a potom dajte na 40 minút do chladničky.
3. Alobal vložte v dvoch vrstvách do plechu na pečenie, ohnite jej okraje po stranách formy, neskôr budú musieť nádobu prikryť, aby sa šťava pri varení neodparila. Potrite troškou oleja.
4. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kolieska alebo štvrtiny, ak sú malé. Umiestnite zemiaky na plech na pečenie.
5. Do ryby vložte petržlenovú vňať a zvyšný estragón, položte na zemiaky bruchom nadol. Zemiaky potrieme zvyšnou marinádou.
6. Misku prikryte fóliou, okraje dobre utesnite.
7. Do rúry predhriatej na 180 stupňov vložte plech na pečenie na 40 minút.

Hukač pečený so zemiakmi v rúre podávame ihneď po uvarení. Môže sa dodatočne pokvapkať citrónovou šťavou, posypať kôprom alebo strúhaným syrom.

Huka v cesnakovej marináde

Niektorí ľudia si myslia, že zubáč je suchá ryba bez chuti. Je v tom kus pravdy a už sme si povedali, že mäso je jemne mdlé. Ale so správnou prípravou budú ryby úžasne chutné, voňavé a šťavnaté! Obrovskou výhodou zubáča je, že má málo kostí, čo znamená, že sa dá upiecť vcelku a hostia nebudú pri jedení pociťovať veľké nepohodlie!

Zložky:

• zubáč s hmotnosťou do 1,2 kg;
• kilogram zemiakov;
• soľ, rozmarín, tymián;
• 4 strúčiky cesnaku;
• malá slnečnicaolej (na marinádu budete potrebovať lyžicu + trochu na vymastenie plechu).

Upečte zubáča so zemiakmi v rúre môže byť veľmi chutné, s minimom ingrediencií po ruke! Jedlo sa ukáže ako špeciálne, veľmi voňavé a chutné.

Varenie zubáča s cesnakom

Na mazanie rýb môžete použiť nie slnečnicový olej, ale kačaciu masť, ktorá trochu zaberie a pokrm nezhustne. Výhodou tohto varenia je, že tuk dáva rybe kôrku a zemiaky majú úchvatnú vôňu a chuť!

1. Zemiaky, ak sú mladé, nevyžadujú šúpanie. Ak hľuzy nie sú čerstvé, očistite ich. Varte, kým sa úplne neuvarí, potom nakrájajte na plátky.
2. Rybu očistite podľa prvého receptu, ale odstráňte aj hlavu. Nezabudnite osušiť vonkajšiu a vnútornú stranu papierovou utierkou. Korpus môžete nechať celý, môžete ho tiež nakrájať na kúsky (podľa potreby).
3. Cesnak pretlačte lisom, nasekajte rozmarín a tymian, pridajte slnečnicový olej (alebo rovnaké množstvo kačacieho tuku), soľ. Všetko dobre premiešame, rybu nastrúhame, dáme na hodinu do chladničky.
4. Na plech dáme zubáča, boky prikryjeme zemiakmi, ktoré vymastíme maslom alebo kačacou masťou.
5. Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch.

S týmto prípravkom sú ryby aj zemiaky pokryté nádhernou ruměnkou! Zemiaky sú veľmi mäkké, nevysušia sa, jedlo vyzerá chutne!

Ryba a zemiaky v kyslej smotanovej omáčke

Pečenie zubáča so zemiakmi v rúre je jednoduchá záležitosť a existuje množstvo receptov! Ryby môžu byť varené celé alebo nakrájané na kúsky. V druhom prípade podávanie nie je také krásne, ale je pohodlnejšie jesť, pretože pred varením zbavíme rybu všetkých kostí. Ako upiecť zubáča so zemiakmi v rúre? Existuje niekoľko možností varenia, ponúkame zvážiť najlepšie. Prvým spôsobom je pečenie v kyslej smotanovej omáčke. Recept je dobrý, pretože omáčka pridáva do jedla tuk, stáva sa uspokojivejším a bude sa veľmi páčiť mužom, ktorí nemajú príliš v obľube chudé ryby!

Produkty na varenie:

• ostriež do jeden a pol kilogramu;
• 8-10 stredných zemiakov;
• 200 gramov masla;
• 400 ml kyslej smotany;
• 2/3 šálky smotany alebo plnotučného mlieka;
• bobkový list, soľ a mleté čierne korenie.

Varenie zubáča s kyslou smotanovou omáčkou

1. Najskôr rybu vypitvajte vnútornosti, odstráňte hlavu, šupiny a plutvy. Korpus narežeme pozdĺž chrbta pozdĺž hrebeňa, rozdelíme na dve časti. Vytiahnite chrbticu s bočnými kosťami, preskúmajte kostru na prítomnosť iných kostí, odstráňte ich.
2. Nakrájajte rybu na kúsky vhodné na podávanie, umyte, položte na uterák.
3. Umyte a ošúpte zemiaky, nakrájajte na kolieska.
4. Plech na pečenie vymastíme olejom, dáme naň vrstvu zemiakov, kúsky ryby, soľ a korenie. Opäť vrstva zemiakov a vrstva rýb, soľ a korenie (môžete mať jednu alebo niekoľko vrstiev, všetko závisí od veľkostiplech na pečenie).
5. Nalejte smotanu alebo mlieko do hrnca, pridajte maslo po kúskoch a zapálte. Za stáleho miešania počkajte, kým sa maslo úplne neroztopí. Mierne vychlaďte, pridajte kyslú smotanu, premiešajte do hladka.
6. Jedlo na panvici prelejeme omáčkou, formu prikryjeme fóliou a pripevníme okolo okrajov, aby sa tekutina nevyvarila.
7. Pečte pri 180 stupňoch 40 minút, potom odstráňte alobal a nechajte misku piecť ďalších 10-15 minút.

Luka so zemiakmi a mrkvou pod syrovou kôrkou

Pozývame vás, aby ste sa naučili variť zubáča s plátkami zemiakov v rúre, aby ste všetkých hostí prekvapili chuťou tejto ryby! Syr zlepší chuť akéhokoľvek jedla a mrkva dodá trochu sladkosti, nakoniec to bude veľmi, veľmi chutné, voňavé, uspokojujúce.

Vezmite na varenie:

• kg zubáča (možnejšie);
• 800 gramov zemiakov;
• pol kila mrkvy;
• 300 gramov tvrdého syra;
• 100 gramov masla;
• petržlen, kôpor, rozmarín;
• soľ a korenie.

Varenie rýb so syrovou kôrkou

Pri varení akejkoľvek ryby sa odporúča použiť zeleninu, ktorá dáva neporovnateľné chuťové tóny. Keďže chceme uvariť filé zo šťuka so zemiakmi pečenými v rúre pod syrovou krustou, bude nepohodlné odstraňovať zeleninu počas podávania alebo jedenia. Preto odporúčame rybu marinovať, za pár hodín absorbuje všetky odtiene zelenej chuti.

1. Vypite zubáča, odstráňte hlavu, odstráňte reťaz z váhy, narežte pozdĺž chrbta, aby ste odstránili kosti.
2. Nakrájajte zeleň, zmiešajte so soľou a korením. Do tejto hmoty vložte kúsky rýb, dobre premiešajte, prikryte celofánom a vložte do chladničky na 1,5-2 hodiny. Raz za 15 minút kúsky premiešajte, zelí dá šťavu a je potrebné, aby každý kúsok zubáča dobre marinoval.
3. Nakrájajte zemiaky na kolieska (ako vo všetkých predchádzajúcich receptoch, ak sú hľuzy mladé, nemusíte ich šúpať), položte na plech.
4. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky alebo tiež na kolieska. Natrieme na zemiaky.
5. Na zemiaky a mrkvu poukladajte kúsky ryby v hustej vrstve, ktoré po vytiahnutí z marinády odstráňte zeleň.
6. V hrnci rozpustite maslo, nalejte na ryby a zemiaky.
7. Nastavené na pečenie 20 minút.
8. Nastrúhajte syr, posypte jedlo na plech na pečenie a odstráňte piecť, kým sa syr nezmení na chutnú zlatistú kôrku.

Recept na pečeného zubáča so zemiakmi v rúre je šialene jednoduchý. Výsledné jedlo však bude chutiť každému hosťovi.