Polievky pre deti – skutočný prínos alebo pocta tradícii?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

U nás je polievka nevyhnutným atribútom každej večere, preto sa na ňu deti učia už od útleho detstva. Dokonca aj od babičiek si všetci pamätali, že tekutina ako prvá je povinná. Je pravda, že dnes sa odborníci hádajú o tom, či sú polievky pre deti také užitočné. Niekto sa odvoláva na to, že vývar obsahuje veľa karcinogénov a iných škodlivých látok. Tí, ktorí argumentujú inak, tvrdia, že je veľmi dobrý na trávenie.

Mamy toto všetko pozorne počúvajú a väčšina z nich súhlasí s tým, že deti potrebujú polievky. Skutočne, ak existujú nejaké pochybnosti o užitočnosti mäsového vývaru, môžete sa bez neho zaobísť.

Polievky pre deti do roka alebo o niečo staršie sú pre mnohé mamičky záchranou a je to spôsobené tým, že nie všetky bábätká majú bezproblémový prechod zo zemiakovej kaše na jedlo po kúskoch a už spomínané prvý možno považovať za medzistupeň. A mnohí z nich vo všeobecnosti odmietajú to druhé a jediný spôsob, ako dať takémuto dieťaťu mäso, je polievka.

Na prípravu prvého jedla pre bábätko na mäsovom vývare je žiaduce:

• použite chudé hovädzie mäso, morčacie filé alebo kuracie mäso;
• nakrájajte mäso ihneď na malé kúsky;
• varte mäso niekoľko minút vo vode, potom ho sceďte, potom naplňte hrniec čistou vodou a až potom uvarte polievku.

Výmena vody je spôsobená tým, že škodlivé látky, ktoré sa nachádzajú v mäse (karcinogény, syntetické prísady, hormóny), sa pri varení a v prvých minútach varenia uvoľňujú do tekutiny, takže vývar takto uvarené bude oveľa "čistejšie". Takže toto odporúčanie nebude zbytočné ani pre dospelých.

Polievky pre malé deti sa varia bez použitia cesnaku, korenia, bobkových listov a silne voňajúcich korenín. Zelenina pred položením do vývaru nie je pasivovaná. Ak dieťa ešte nejedí kúsky, varená polievka sa môže nasekať v mixéri. Vyššie uvedené koreniny je možné pridávať do polievok pre deti od jedného roka.

Recepty na varenie

Nasleduje popis dvoch jednoduchých spôsobov prípravy polievok, ktoré s miernou úpravou, môžete nakŕmiť malé aj staršie dieťa.

Polievka s kuracími rezancami

Varí sa veľmi rýchlo a poteší deti aj dospelých. Mimochodom, kurací vývar je veľmi užitočný pri prechladnutí, takže polievka založená na ňom je vynikajúcim spôsobom, ako obnoviť silu.

Na varenie sa používajú tieto ingrediencie:

• 1 kuracie prsia;
• pár stredných zemiakov;
• 1 mrkva;
• 1strúčik cesnaku;
• polovica cibule (voliteľné);
• bobkový list, korenie (hrášok), kôpor a petržlen.
• malé rezančeky.

Kuracie prsia opláchnite, nakrájajte na malé kúsky a povarte päť minút, vymeňte vodu. Do panvice pridajte zeleninu (okrem zemiakov) a korenie, varte 10 minút. Potom pridajte zemiaky, priveďte do stavu pripravenosti. Na 3 minúty pridajte do panvice vermicelli a bylinky. Polievka pre deti je pripravená. Ak je jedlo určené pre dieťa mladšie ako jeden rok, korenie možno vynechať a ponechať iba zeleninu.

Krémová polievka z brokolice, mrkvy a karfiolu

Túto zeleninu nemožno nazvať obľúbenou pre každého, ale krémová polievka z nej je veľmi chutná a jej prínos pre telo je veľmi veľký.

Na varenie sa používajú nasledujúce komponenty:

• kus morčacieho filé (300 – 400 gramov);
• pol hlávky brokolice a rovnaké množstvo karfiolu;
• 1 mrkva;
• smotana 10% – 500-700 ml;
• 1 strúčik cesnaku;
• 150 gramov parmezánu.

Varenie nie je vôbec ťažké: mäso sa musí umyť a nakrájať na stredné kúsky, povariť 5 minút, scediť. Pridá sa k nej smotana (môžete ju trochu zriediť vodou), nakrájaná mrkva a cesnak. V rovnakej fáze sa pridá soľ a korenie.

Brokolica a karfiol sa uvaria veľmi rýchlo, preto sa do panvice vkladajú, keď je mäso a mrkva takmer hotové, pričom ich treba najskôr umyť a rozobrať na súkvetia. Hotová polievkarozdrvené v mixéri. Pred podávaním posypte strúhaným parmezánom.

Podobné krémové polievky pre deti je možné pripraviť z akejkoľvek zeleniny v rôznych kombináciách.