Cukrík "Mozart" - skutočný pôžitok pre gurmánov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Candy "Mozart" si získal obľubu vďaka svojej výnimočnej chuti a exkluzívnemu výkonu. V skutočnosti je zvykom prezentovať takýto dezert ako darček alebo ho dať na slávnostný stôl. Po prvé, je to zásluha jej jedinečného receptu a ceny (máme ju od 400 rubľov za dvestogramovú sadu) a po druhé, tieto sladkosti ešte stále nie sú zastarané na pultoch našich obchodov.

Prevláda názor, že pravé Mozartove sladkosti si môžete kúpiť iba v ich historickej domovine - v meste Salzburg (Rakúsko) a všetko, čo sa predáva v našich supermarketoch, je falošné. Nie je to tak: sladkosti sa dnes úspešne vyvážajú do 50 najväčších krajín sveta. Originálny výrobok preto kúpite takmer všade, len treba poznať charakteristické črty tohto cukrárskeho majstrovského diela. Za zváženie tiež stojí, že cena pravých Mozartových sladkostí nemôže byť príliš dostupná: v kaviarni vám naservírujú ručne vyrábaný cukrík za 5 eur a bonboniéru v obchode kúpite len za 4.

Vlasť sladkostí"Mozart"

História sladkostí sa začala v roku 1890. Presne sto rokov po smrti veľkého skladateľa vymyslel cukrár Paul Furst tento marcipánovo-čokoládový výtvor. Vo všeobecnosti je Salzburg známy tým, že sa tam narodil, žil, tvoril a končil svoje dni veľký skladateľ. Mešťania dodnes starostlivo uchovávajú jeho pamiatku a s hrdosťou predvádzajú všetko, čo súvisí so životom a dielom génia. Takže v meste nájdete veľa suvenírov, parfumov, likérov, hotelov, názvov ulíc s jeho menom. A dokonca aj miestne letisko sa volá „W. A. Mozart“.

Candy je najobľúbenejšia a svetoznáma rakúska značka, ktorú, samozrejme, v Salzburgu možno kúpiť takmer na každom kroku. Candy "Mozart" je vo svojom recepte celkom jednoduchý: je to zmes mletých orechov zmiešaná s cukrovým sirupom a bohato naplnená lahodnou kompozíciou tmavej a mliečnej čokolády. Keďže Paul Furst a všetci jeho nasledovníci sa nikdy neobťažovali patentovať svoj výtvor, na trhu sa naďalej objavuje široká škála falzifikátov. Najjednoduchší spôsob, ako sa správne rozhodnúť, je samozrejme v samotnom Salzburgu. Ale aj tu je výhodnejšie nakupovať sladkosti nie v mnohých obchodoch s menami, ktoré sú určené hlavne pre turistov, ale na Trhovom námestí. Kvalita cukríkov Mozart je tam rovnaká, ale cena je oveľa nižšia.

Skutočné Mozartove cukríky

Pri nákupe cukríkov mimo Rakúska, aj v špecializovaných predajniach, vás možno prekvapí, že môžu chutiťlíšiť. Všetko je to dôsledok toho, že receptúra nebola patentovaná, a preto každý výrobca pridáva do pochúťky svoje ingrediencie, pričom sladkosti majú značku kvality a povinný nápis: echte Mozartkugeln, čo v preklade znamená „pravé Mozartove sladkosti“. Hlavné cukrárne:

• Mozartkugel Mirabell;
• Reber;
• Holzermayr;
• Hofbauer;
• Fürst.

Kupovaním cukríkov od týchto spoločností si môžete byť istý, že platíte za rakúsku kvalitu a chuť vás nesklame. Takéto cukríky môžu byť zabalené v červenej, žltej alebo striebornej farbe s rovnakým profilom veľkého skladateľa na obale. Okrem rôznych ingrediencií, ktoré používajú cukrári, sa chuť môže u jedného výrobcu líšiť aj tým, že každý z nich vyrába viacero druhov sladkostí. Napríklad do sladkostí Reber (Mozart) je zvykom pridávať ovocný likér, vďaka ktorému chutia trochu kyslo.

Historický originál

Skutočné Mozartove sladkosti sa vždy vyrábajú ručne v továrni na cukrovinky v Salzburgu pomenovanej po vynálezcovi dezertu Paulovi Furstovi. Takéto výrobky majú vždy okrúhly tvar a strieborno-modré balenie. Ich dostupnosť je oveľa nižšia ako pri tovare iných výrobcov a cena je niekoľkonásobne vyššia. Originálny Mozartov cukrík je vyrobený podľa klasickej receptúry, ktorá zostala nezmenená už druhé storočie.

Recept

Zložky používané pri výrobe sladkostí:

kakao, rafinovaný cukor, sušené mlieko, kakaové maslo, zmes orechov (mandle, lieskové orechy, pistácie), rastlinný tuk, smotana, pšeničná múka

Tiež "Mozart" cukríky môžu obsahovať alkohol, čerešňový sirup alebo bobule, kandizovaný pomaranč alebo ananás, nafukovanú ryžu, med, prírodné arómy.

Vďaka storočným skúsenostiam a úsiliu rakúskych cukrárov možno túto pochúťku právom nazvať exkluzívnym a skvostným suvenírom. Čokolády "Mozart" majú úžasnú chuť v celej svojej rozmanitosti.