Fazuľa s cibuľou a mrkvou: šalát na každý deň aj na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Toto jedlo láme všetky možné rekordy v sýtosti rastlinnými bielkovinami, vitamínmi a výbornou stráviteľnosťou. Lahodné, výdatné fazule s cibuľou a mrkvou môžu spestriť váš každodenný stôl, dokonale doplnia každý slávnostný. No, skúsime variť? Je veľmi jednoduchý na prípravu, nie sú potrebné žiadne špeciálne kulinárske prísady - všetko sa kupuje v najbližšom lahôdkárstve alebo supermarkete a je lacné. Čoskoro príde pôst a fazuľa s cibuľou a mrkvou je výborným jedlom na pôst. Ale mimochodom, okrem fazule, mrkvy, cibule, mäsa a kyslého mlieka môžu byť do misky zahrnuté huby s orechmi. Rovnako ako zelenina a všetky druhy korenia, na ktoré ste zvyknutí.

Všeobecné zásady varenia

Fzuľky na jedlo si môžete uvariť sami. Môžete použiť aj konzervu. V prvom prípade je hlavnou úlohou uvariť fazuľu správnym spôsobom,aby fazuľa s cibuľou a mrkvou bola chutná, nerozvarila sa do mäkka, nespôsobovala črevné poruchy.

1. Zalejte suchú fazuľu teplou vodou, namočte, pričom tekutinu niekoľkokrát vymeňte. Keď fazuľa napučia, je potrebné ju umyť a znovu naplniť vodou tak, aby bola fazuľa oddelená od povrchu vody 5 centimetrov (približne na dĺžku prostredníka dlane).
2. Uvarenie bude trvať hodinu a pol. Keď sa objaví pena, musí sa odstrániť štrbinovou lyžicou. A soľ iba 10 minút pred koncom varenia, inak bude výrobok veľmi tuhý.

Na šaláty sa mimochodom používa akákoľvek fazuľa: červená aj biela. Keď varíte z konzervy a máte napríklad fazuľu v paradajkovej omáčke, môžete ju vložiť do sitka a opláchnuť ju tečúcou vodou, nie horúcou, z vodovodu. Mrkva sa môže použiť čerstvá alebo varená. Predperte, ošúpte a potom nastrúhajte alebo nakrájajte na pásiky.

Fazuľa s cibuľou a mrkvou. Recept na šalát

Toto je veľmi jednoduchý, celkom uspokojivý, pikantný šalát. Fazuľa s cibuľou a mrkvou, samozrejme, nie je vhodná na slávnostnú hostinu, ale je veľmi dobrá ako bežné rodinné jedlo. Budeme potrebovať: pohár červenej fazule (suchý alebo téglik z konzervy); veľká mrkva; veľká žiarovka; niekoľko strúčikov cesnaku; kôpor alebo iné bylinky podľa vlastného výberu; olej na vyprážanie; majonéza a trochu soli.

Jednoduché varenie

1. Uvarte a ochlaďte fazuľu. V prípade konzervy vložte obsahv cedníku a opláchnite tečúcou vodou.
2. Nakrájajte cibuľu nadrobno.
3. Panvicu dobre rozohrejte. Opečte v ňom cibuľu a strúhanú mrkvu. Zeleninu osoľte a ochlaďte.
4. Nasekajte kôpor a nasekajte cesnak.
5. Na záver zmiešame všetky ingrediencie. Naplníme malým množstvom majonézy (lyžica - nie viac). Všetko premiešame a podávame.

V pomalom hrnci

V pomalom hrnci môžete uvariť – a je to celkom rýchle – pikantnú fazuľu s cibuľou a mrkvou. Je lepšie brať veľké biele fazule. Šalát je dosť pikantný vďaka použitiu korenia s octom.

Budeme potrebovať: pohár fazule z konzervy; niekoľko stredných mrkiev; cibuľová žiarovka; pol lyžice octu (je lepšie vziať jablko alebo balsamico); niekoľko strúčikov cesnaku; trochu chudého olivového oleja; zmes korenia a soli.

Ako variť?

1. Konzervovaná fazuľa sa hodí do cedníka, umyje sa. Ak ju robíme zo surovej, tak postupujeme podľa schémy uvedenej v prvom recepte.
2. Mrkvu nastrúhame nahrubo, potom zalejeme octom, posypeme zmesou papriky, premiešame.
3. Nakrájajte cibuľu nahrubo alebo nakrájajte na polkolieska - ako chcete.
4. Nakrájajte cesnak.
5. Opečte cibuľu v multivarke v režime „Frying“.
6. Rozložte tam aj mrkvu.
7. Pridajte fazuľu s cesnakom. Premiešajte, prepnite na režim „Ohrievanie“na 30 minút, aby sa šalát vylúhoval.

Fazuľa s cibuľou a mrkvou v paradajke na zimu

Pikantný, pikantný a jednoduchý šalát sa dá na zimu zrolovať. Na tieto účely je najlepšie použiť stredne veľké surové fazule, biele alebo červené. A keďže zrolujeme nejeden téglik, treba si ho odobrať dostatočné množstvo. Koľko záleží na vás, hlavné je, aby boli dodržané proporcie. Napríklad na každý kilogram strukovín - kilo cibule a rovnaké množstvo mrkvy. Paradajkovú pastu je však najlepšie brať prírodnú, bez akýchkoľvek prísad (ešte lepšie - varte ju sami z čerstvých paradajok, najmä preto, že sú v sezóne lacné). Dá sa robiť v pomalom hrnci. Najprv orestujte zeleninu a vo finále pridajte predvarenú fazuľu, všetko zalejte paradajkami. Trochu podusíme a ihneď stočíme do sterilizovaných pohárov.