Ako variť tekvicové rezne: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šťavnaté a voňavé rezne sa dajú pripraviť nielen z tradičného mletého mäsa. Z oranžovej tekvice sú nemenej chutné, ale aj zdravé. Obľúbia si ich aj tí, ktorí túto jesennú zeleninu neobľubujú. Ako variť tekvicové kotlety, povieme v našom článku. Tu sú recepty pre vegetariánov aj pre tých, ktorí jedia mäso.

Recept na chudé tekvicové rezne so zemiakmi

Takéto jedlo bude obzvlášť dôležité počas cirkevného pôstu a spestrí skromnú stravu. Kotlety sú červené a chutné. Môžu sa podávať ako samostatné jedlo alebo s kašou.

Recept na tekvicové rezne s fotografiou krok za krokom pozostáva z nasledujúcej postupnosti akcií:

1. 350 g surových zemiakov a tekvice je nakrájaných na jemnom strúhadle alebo v mixéri.
2. Pridajte soľ (½ čajovej lyžičky), čierne korenie, múku (3 polievkové lyžice) a zelenú cibuľu (voliteľné). Každá čerstvá bylinka bude tiež fungovať.
3. Cesto by malodostať dostatočne mäkké, nie tekuté a nie suché. V závislosti od konzistencie môžete pridať trochu múky alebo ju nechať na stole 5 minút, aby zelenina odšťavila.
4. Vlhkými rukami vytvarujte z cesta rezne. Je dobré ich zo všetkých strán vyvaľkať v múke.
5. Pacienky vložíme na panvicu s rozpáleným olejom a opekáme z každej strany 3 minúty.

Ako variť rezne z mletej tekvice?

Napriek tomu, že tekvica je pomerne sladká zelenina, prítomnosť tejto zložky nie je v hotovom jedle vôbec cítiť. Kotlety sú dosť šťavnaté a mäkké. Ich vyprážanie nie je o nič ťažšie ako tradičný recept.

Tekvicové rezne by sa mali piecť v nasledujúcom poradí:

1. Bravčová a hovädzia dužina (250 g každá) sa melie v rovnakých pomeroch v mlynčeku na mäso. Výsledkom by malo byť 500 g mletého mäsa.
2. Ošúpaná a na kúsky nakrájaná tekvica (500 g) sa rozdrví na jemnom strúhadle alebo v mixéri.
3. Z dvoch plátkov bochníka sa odreže kôrka. Strúhanka sa naleje s mliekom na 5 minút. Potom ju treba ručne vytlačiť a pridať k tekvici a mletému mäsu.
4. Nakrájajte cibuľu a cesnak (2 strúčiky) na strúhadle alebo v mixéri.
5. Pridajte 1 vajce, soľ (½ lyžičky) a korenie.
6. Mleté mäso dobre premiešajte rukami, vytvorte z neho rezne.
7. Výrobky obalíme v múke a opekáme pod pokrievkou 5 minút z každej strany.

Vynikajúca tekvica pečená v rúre a mleté kuracie fašírky

Obsah kalórií v tomto jedle je oveľa nižší v porovnaní s predchádzajúcim. Po prvé, namiesto bravčového a hovädzieho mäsa sa na mleté mäso používajú kuracie prsia a po druhé, tekvicové rezne sa pečú v rúre a nie vyprážajú na panvici.

Krok za krokom sa jedlo pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Kuracie filé (600 g) a tekvica (300 g) mleté na mäsovom mlynčeku.
2. Do mletého mäsa sa pridá najemno nastrúhaný strúčik cesnaku, lyžička soli a koriander, čierne korenie (¼ lyžičky), sušené bylinky (1 lyžička).
3. Výsledná hmota sa ručne dobre miesi, kým sa nestane elastickou. Je dôležité tento krok nepreskočiť, aby sa karbonátky počas varenia nerozpadli.
4. Predhrejte rúru na 190°.
5. Vytvarujte mokrými rukami.
6. Položte ich na plech s pergamenom.
7. Vložte do rúry na 30 minút. Potom bude potrebné kotlety obrátiť a pokračovať v procese varenia ďalších 10 minút. Podávame s prílohou alebo akoukoľvek omáčkou.

Vegetariánske tekvicové rezne s krupicou

Bez živočíšnych produktov môžete variť nemenej chutne a rozmanito. Vegetariánske tekvicové rezne sú šťavnaté, mäkké a navyše veľmi zdravé.

Jedlo môžete variť v nasledujúcom poradí:

1. Tekvicu (600 g) nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom. Dusíme tekvicu do mäkka.
3. Na závervarenie, pridajte soľ a nalejte pohár vody. Ak nedržíte pôst, môžete namiesto tejto zložky použiť mlieko.
4. Akonáhle sa tekvicová hmota uvarí, pridajte do nej 100 g krupice.
5. Za stáleho miešania priveďte misku do hustej konzistencie. Potom preneste tekvicovú hmotu z panvice na tanier a ochlaďte.
6. Opečte cibuľu, kým nebude priehľadná.
7. Pridajte do vychladnutej tekvicovej hmoty, podľa chuti osoľte.
8. Rukami tvarujte karbonátky, vyvaľkajte ich v strúhanke a smažte, kým nebudú hotové z oboch strán.

Ako variť dusené tekvicové rezne v pomalom hrnci?

Toto jedlo pomôže diverzifikovať stravu tých ľudí, ktorí držia diétu. Varenie tekvicových rezňov podľa tohto receptu nie je ťažké. Postupnosť akcií bude nasledujúca:

1. Kuracie filé (500 g) nakrájané na kúsky.
2. Tekvica (300 g) sa ošúpe, zbaví semienok a rozdrví rovnakým spôsobom.
3. Plátok starého bochníka je namočený v mlieku.
4. Filet, tekvica a ručne lisovaný chlieb sa melú na mäsovom mlynčeku.
5. Cibuľa je nakrájaná nadrobno a orestovaná na rastlinnom oleji.
6. Do mletého mäsa sa pridáva vyprážaná cibuľa, bylinky, soľ a korenie. Pred začatím formovania rezňov sa musí dobre miesiť.
7. Nalejte trochu vody do misky multivarky.
8. Nainštalujte parný podnos. Vložte do nej polovicu rezňov.
9. Vyberte režim varenia „Para“. Prvá várka rezňov sa varí 20 minút. Potom ich treba preniesť na tanier a zvyšné produkty poslať na podnos.

Recept na koláč z tekvicovej ryže

Toto jedlo osloví ľudí, ktorí z viacerých dôvodov odmietli jesť mäso. Krok za krokom tekvicovo-ryžové rezne pripravujeme v tomto poradí:

1. Ryža sa uvarí v osolenej vode. Na jedlo budete potrebovať 150 g hotovej kaše. Môžete použiť včerajšiu ryžu, ktorá vám zostala z večere.
2. Tekvicu (300 g) povaríme vo vode alebo vývare 20 minút. Keď je zelenina uvarená, mala by sa roztlačiť vidličkou a pridať k ryži.
3. Do tekvicovo-ryžovej hmoty rozklepnite 1 vajce. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Do mletej zeleniny nasypte toľko strúhanky, aby bola hmota mäkká a nelepivá.
4. Vytvarujte kotlety. Znova ich rozvaľkajte v strúhanke a smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Podávajte samotné s kyslou smotanou alebo vašou obľúbenou omáčkou.

Sladké tekvicové rezne s tvarohom

Toto jedlo osloví nielen dospelých, ale aj malé deti. Môžete ho podávať na raňajky alebo na popoludňajší snack. Recept na tekvicové rezne s fotografiou nájdete v tomto článku.

Krok za krokom sa jedlo pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Tvaroh (125 g) sa melie cez sito.
2. Tekvica (250 g) nastrúhaná na jemnom strúhadle.
3. V jednej miske zmiešame tvaroh, tekvicovú hmotu, soľ, cukor (2 polievkové lyžice), štipku škorice a vajíčko. ATvýsledná zmes sa naleje krupice (3 polievkové lyžice). Potom sa hmota opäť premieša.
4. Z výsledného mletého tvarohového mäsa vznikajú kotlety.
5. Produkty sú obalené v múke a rozložené na panvici s rozohriatym maslom.
6. Rezne sa vyprážajú z oboch strán, kým sa nevytvorí chutná kôrka. Potom ich treba na pár minút prikryť pokrievkou a potom ich môžeme podávať s kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom.