Ako variť nakrájané rezne?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Niekedy veľa ľudí rozmýšľa, čo uvariť chutne, rýchlo a zdravo ako prílohu. Keď sú zvyčajné jedlá z mletého mäsa už trochu presýtené, vynikajúcou náhradou za ne budú nakrájané kotlety. Majú veľa výhod. Po prvé, kuracie rezne sú varené pomerne rýchlo. Po druhé, na prípravu takéhoto jedla nie je potrebné používať mlynček na mäso, čo znamená, že ho netreba následne umývať, čo nie je práve najpríjemnejší zážitok. Ďalšou výhodou takýchto kotletiek je, že sú pripravené z najštandardnejšej sady produktov, ktoré si môžete kúpiť v akomkoľvek obchode. Teraz bolo vynájdených veľa receptov na takéto jedlo, takže každý si bude môcť vybrať ten, ktorý sa mu najviac páči.

Prísady na klasický recept

Aby ste si poradili so zložitejšími receptami, musíte sa najskôr zoznámiť s klasickým. Takže na varenie nakrájaných rezňov z kuracích pŕs potrebujete nasledujúci zoznam produktov:

• štyri kuracie prsia;
• päť polievkových lyžíc majonézy;
• dve vajcia;
• tri polievkové lyžice škrobu;
• korenie a soľ podľa chuti.

V tomto receptemajonézu je možné nahradiť kyslou smotanou a škrob múkou. Kyslá smotana sa najlepšie odoberá s obsahom tuku 20%. Ak chcete, môžete pridať aj cesnak alebo cibuľu.

Postupné varenie

Po zakúpení všetkých produktov môžete začať variť:

1. Prvým krokom je nakrájanie kuracieho filé na malé kocky. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je použiť ostrý nôž.
2. Nakrájané mäso sa rozloží do misy, pridá sa tam škrob, soľ a iné korenie. Všetko je zmiešané.
3. Potom sa do výslednej zmesi pridajú vajcia a kyslá smotana (majonéza). Toto všetko treba opäť zmiešať.
4. Výsledná zmes musí byť zakrytá potravinovou fóliou a vložená do chladničky na 40 minút.
5. Po uplynutí času môžete začať variť rezne. Za týmto účelom nalejte do panvice olej, zohrejte ho a polievkovou lyžicou rozložte kotlety.
6. Vyprážajte kotlety asi 5-7 minút z oboch strán, kým nezhnednú.
7. Aby pokrm nebol vlhký, môžete ho prikryť pokrievkou a vypotiť asi tri minúty.

Nasekané kuracie rezne sú teda hotové a môžeme ich podávať.

Rezeň s tvarohom

Recept na ďalší rezne nie je o nič menej jednoduchý. Pridaním tvarohu sú šťavnatejšie a mäkšie. Na prípravu rezňov podľa tohto receptu potrebujete nasledujúce produkty:

• 0,5 kg kuracie prsia;
• 100 g tvarohu;
• jedno vajce;
• lyžica kyslej smotany;
• lyžicaškrob;
• zelená podľa chuti.

Ďalej môžete začať variť nakrájané rezne:

1. Prvé filety sú nakrájané na kocky.
2. Potom pridajte ku kurčaťu vajce, tvaroh, škrob, bylinky a korenie.
3. Výsledná zmes sa musí dôkladne premiešať.
4. Ďalším krokom je pridať kyslú smotanu a všetko znova premiešať.
5. Výsledné mleté mäso musí byť zakryté potravinovou fóliou a vložené do chladničky vylúhovať.
6. Potom by mali byť rezne vyprážané na panvici do zlatista.

Keď je jedlo hotové, môže sa podávať.

Dodatočná prísada – karfiol

Ďalší zaujímavý recept - nakrájané rezne z kuracích pŕs s karfiolom a paprikou. Paprika dodáva kotletám osobitú pikantnosť a poskytuje krásny vzhľad. Karfiol v rezňoch ich robí šťavnatými a mäkkými. Na prípravu rezňov podľa tohto receptu potrebujete produkty:

• 600 g filé;
• 300 g karfiolu;
• paprika - 1 ks;
• 100 g syra;
• dve polievkové lyžice kyslej smotany a škrobu;
• olej - pár lyžíc;
• dve vajcia;
• zelená podľa chuti;
• soľ a korenie podľa chuti.

Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Najprv, ako vo všetkých receptoch, kuracie filé nakrájame na malé kúsky.
2. Ďalej sa nakrája bulharské korenie a uvarí sa karfiol. Treba ju povariť v osolenej vode asi 5 minút. Keď je kapustnicapripravený, mal by byť tiež nakrájaný na kocky.
3. Ďalším krokom je rozotrieť syr.
4. Do nakrájanej zeleniny a mäsa sa pridávajú vajcia, kyslá smotana, škrob a korenie. Výslednú zmes dobre premiešajte.
5. Toto všetko treba nechať lúhovať asi hodinu.
6. Ďalej môžete začať s vyprážaním – jedlo varte na panvici do zlatista.

Podávame s prílohou alebo bez nej.

Kuracie filé a pečeň

Trochu zvláštny, no nemenej chutný recept na sekané prsia a pečeňové rezne. Na takéto jedlo potrebujete produkty:

• kuracie filé – 0,5 kg;
• dve vajcia;
• kuracia pečeň – 0,5 kg;
• 100 g syra;
• dve lyžice múky;
• zelená, soľ a korenie podľa chuti.

Ako variť:

1. Prvým krokom je nakrájanie filé a pečene. Ďalej sa nareže zelenina a pridá sa k mäsu. Sem musíte pridať aj vajcia a všetko premiešať.
2. Do výslednej zmesi sa pridá múka.
3. Syr treba nastrúhať a pridať do misy.
4. Mleté mäso by sa malo dobre premiešať a pridať korenie podľa chuti.
5. Ďalším krokom je prikryť misku potravinovou fóliou a dať ju do chladničky na 40 minút alebo hodinu.
6. Rezeň by sa mal vyprážať na miernom ohni do zlatista.

Uvarené jedlo prikryjeme pokrievkou a necháme chvíľu podusiť. Potom môžete podávať.

Zopár tipov

Aby boli kuracie rezne dokonalé, musíte poznať niekoľko dôležitých nuancií:

1. Hlavnou vecou je nepreháňať to s produktmi. Všetky zložky kotletiek musia byť vložené v správnom pomere. Takže na 1 kg mäsa je optimálny počet vajec 2-3, chlieb - 200 g.
2. Aby boli kotlety šťavnatejšie, oplatí sa pridať chlieb vopred namočený v mlieku. Cibuľa tiež robí pokrm šťavnatejším.
3. Aby rezne neboli príliš mastné, je lepšie brať mäso bez kože.
4. Jemnejšie jedlo sa ukáže, ak mäso vopred vyklepete.
5. Ako môžete vidieť, v každom z vyššie uvedených receptov je fáza, v ktorej sa mleté mäso vloží na hodinu do chladničky. Deje sa tak, aby všetky ingrediencie stihli absorbovať mäsovú šťavu.
6. Ak chcete získať chutnú chrumkavú kôrku, mali by ste rezne pred vyprážaním obaliť v strúhanke.
7. Ak chcete, aby boli kotlety voňavejšie a pikantnejšie, musíte do mletého mäsa pridať zeleninu, čerstvé aj sušené.
8. Kotlety musíte vyprážať na veľmi horúcej panvici. Toto tajomstvo pomôže udržať krásny tvar misky.

Kalorický obsah a užitočné vlastnosti rezňov

Kalorický obsah nasekaných rezňov je malý – 238 kcal na 100 gramov. Kuracie mäso obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Hlavný benefit kuracieho mäsa je v bielom mäse – zdroji bielkovín a ďalších dôležitých látok. Keďže kuracie mäso neobsahuje žiadne sacharidy, považuje sa za diétne. Lekári často odporúčajú používaťnasekané parené rezne pre ľudí s nadváhou alebo žalúdočnými problémami. Samozrejme, treba mať na pamäti, že všetky benefity mäsa majú len domáce kurčatá. Mäso z obchodu nemá veľa užitočných vlastností.

Aká obloha na kotlety na naberanie

Hotové jedlo podávajte s prílohou alebo bez nej. Kuracie rezne sa hodia k akejkoľvek prílohe - zemiaková kaša, varená pohánka alebo ryža, cestoviny. Mnoho ľudí tiež verí, že kuracie mäso sa najlepšie hodí k zelenine. Môžete napríklad variť nejaký zeleninový guláš alebo dusenú kapustu. Vo všeobecnosti existuje veľa možností na prípravu prílohy, všetko závisí od toho, čo hovorí fantázia a aké produkty sú v dome. Kuracie rezne sa dajú jesť úplne bez prílohy - dajte si chlieb a jedzte ako obyčajný sendvič.

Malý záver

Ako vidíte, existuje veľa receptov na výrobu rezňov. Hlavnou zložkou sú nakrájané prsia. Kotlety môžu byť vyrobené z iného mäsa. Navyše, aby ste získali menej mastné jedlo, môžete ho variť v dvojitom kotli alebo rúre. Tiež veľa varí kotlety v pomalom hrnci. Všetky spôsoby varenia sú veľmi jednoduché a rýchle, takže sa mnohým gazdinkám budú určite páčiť.