Recept na jednoduchý koláč „Vtáčie mlieko“s fotkou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Torta „Vtáčie mlieko“je obľúbená pochúťka, ktorú mnohí poznajú z detstva. Skladá sa z najjemnejšieho suflé a jemného koláča a ozdobte ho vynikajúcou čokoládovou polevou.

A ako si teraz môžete odoprieť kúsok tohto lahodného dezertu? Okrem toho existuje niekoľko spôsobov, ako ju pripraviť. Existuje viac vysokokalorických a diétnych možností.

A pripraviť si takúto tortu doma nie je ťažké - pre každú gazdinku, ktorá chce týmto nezvyčajným sladkým jedlom naozaj potešiť seba a svojich blízkych.

História

S najväčšou pravdepodobnosťou málokto vie, že tvorcom receptu na tento dezert je cukrár pražskej reštaurácie (v centre Moskvy) - Guralnik V. M.

Bol to on, spolu so svojimi kolegami ešte v 70. rokoch 20. storočia, kto ako prvý pripravil tortu „Vtáčie mlieko“podľa receptu, ktorý si Rusi obľúbili natoľko, že kedysi cukráreňv reštaurácii sa zoradili kilometrové rady.

A recept sa rozptýlil po celej krajine. Hoci patent a autorské práva už patrili tvorcovi.

Táto sladká pochúťka sa stala veľmi obľúbenou medzi obyvateľmi našich aj iných krajín. Práve v tom čase sa nikde na svete nerobila taká torta - "Bird's Milk" - lahodná a jemná vo vnútri, krásna a originálna zvonku.

Samozrejme, v modernej dobe vyspelých informačných technológií recept už dávno nie je pre nikoho tajomstvom. Navyše medzi ženami panuje taký úsudok, že skutočnou milenkou je tá, ktorá vie uvariť tortu z vtáčieho mlieka.

Receptov je v súčasnosti pomerne veľké množstvo, ako aj spôsobov prípravy. Ale čo je to za tradičnú cukrovinku?

Popis

Torta sa skladá z niekoľkých vrstiev: torty (jedna alebo viac) a suflé.

Hoci mnohí veria, že základ je pečený zo sušienkového cesta, v skutočnosti to nie je úplne pravda. Torta je zložením a štruktúrou podobná torte.

No, suflé je vyrobené z bielkovín, cukru, masla, kondenzovaného mlieka, smotany a zahusťovadla - agar-agar (alebo želatína, krupica).

Vršok misky je ozdobený polevou a čokoládovým vtáčikom. V iných variáciách - orechy, smotanové kvety, bobule atď.

V tomto článku sa bude diskutovať o niekoľkých spôsoboch prípravy tohto úžasného a obľúbeného dezertu.

Classic

Tento recept na tortu"Vtáčie mlieko" (podľa GOST) je zložením a spôsobom prípravy najbližšie k tradičnému.

Varenie:

1. Agar-agarové zahusťovadlo (4 gramy) zmiešané s vodou a odložené na 2 hodiny.
2. Pripravte cesto na koláče zmiešaním 100 gramov masla, vajec (2 kusy), kryštálového cukru (100 gramov), vanilínu (1 gram). Pridajte 140 gramov múky, premiešajte.
3. Pomocou odnímateľnej formy upečte 2 rovnaké koláče (čas - každý 10 minút, teplota 200 °C).
4. Na suflé vyšľahajte 100 mililitrov kondenzovaného mlieka a 200 gramov masla.
5. Rozpúšťajúce sa zahusťovadlo tepelne spracujte. Pridajte 300 gramov cukru a varte, kým sa neobjaví biela spenená hlava.
6. Vyšľahajte bielka (2 kusy), pridajte kyselinu citrónovú (5 gramov), vanilín (1 gram), zahusťovadlo a zmes oleja.
7. Tortu vložíme do tortovej formy, polejeme 2/3 jemného krému, ktorý za pochodu stuhne a prikryjeme druhou tortou. Navrch položte zvyšné suflé.
8. Torta musí vychladnúť, potom poliať čokoládovou polevou (rozpustite 100 gramovú tyčinku a pridajte 50 gramov masla).

Klasická verzia tohto dezertu u vás doma nezahŕňa zdobenie čokoládovým vtáčikom. Ale na žiadosť hostesky môžete vrch pokryť bobuľami, kúskami ovocia alebo orechmi.

recept na želatínu

Existujú recepty na koláč „Vtáčie mlieko“s agarom a agarom (diskutované vyššie) alebo so želatínou. Táto pomerne ľahko pripraviteľná možnosť môžepridajte si do svojej domácej zbierky svojich obľúbených dezertov.

Príprava torty z vtáčieho mlieka (recept krok za krokom):

1. Na cesto vymiešame 7 žĺtkov a 100 g cukru a vyšľaháme.
2. Do zmesi dáme 150 g masla, vanilkový cukor (5 g), múku (200 g), prešľaháme.
3. Vymastite vyberateľnú formu, vyložte 1/2 časti cesta na prvý koláč, pečte 15 minút - pri 220 °C (potom druhý koláč rovnakým spôsobom).
4. Zrieďte želatínu (20 g) vodou, tepelne spracujte až do úplného rozpustenia.
5. Vyšľaháme zložku suflé - z masla (100 g) a kondenzovaného mlieka (200 mililitrov).
6. Vyšľahajte bielka (7 ks), pridajte vanilkový cukor (5 g), kyselinu citrónovú (1,5 g), cukor (200 g), želatínu, maslo s kondenzovaným mliekom.
7. Vytvarujte tortu s koláčmi a krémom.
8. Po stuhnutí prelejeme čokoládou (100 g).

Medový koláč z kukuričného škrobu

Pomerne originálny recept na vaše obľúbené pečivo, ktoré si môžete pripraviť aj doma. Pre jemnosť sa do koláčikov pridáva prášok do pečiva, pre celistvosť suflé - kukuričný škrob a mlieko a med v poleve dodá dezertu nezvyčajnú pikantnosť.

Varenie:

1. Pripravte cesto vyšľahaním masla (100 gramov) s cukrom (50 gramov), vajcom (1 kus), práškom do pečiva (10 gramov) a múkou (150 gramov).
2. Budúce dva koláčiky položíme na papier na pečenie, každý pečieme 15 minút - pri 220 ° С.
3. Na krém vychladzujte vaječné bielky (5 kusov).
4. Žĺtky (5 kusov) pomelieme s 200 gramami cukru, pridáme mlieko (100 mililitrov), kukuričný škrob (20 gramov).
5. Zahrejte hmotu na pár – do zhustnutia, nechajte vychladnúť.
6. Vyšľahajte maslo na smotanu (150 gramov), zmiešajte s vychladenou vaječnou zmesou.
7. Rozpustite želatínu (20 gramov) vo vode - na sporáku.
8. Bielky vyšľaháme do tuha, zmiešame s horúcou želatínou a potom pridáme zmes vaječnej smotany.
9. Formujte tortu týmto spôsobom: začnite odspodu, striedajte tortu a krém.
10. Pripravte polevu: zmiešajte horúce ingrediencie – čokoládu (75 gramov), maslo (50 gramov) a med (25 gramov).
11. Vychladnutý koláč polejeme polevou. Po 60 minútach môžete ochutnať hotový koláč z vtáčieho mlieka.

Recept od babičky

Táto možnosť varenia zahŕňa použitie krupice na smotanu, ktorá je vynikajúcou alternatívou ku klasickej možnosti varenia tejto cukrovinky.

V tomto prípade krupica pôsobí ako zahusťovadlo, čo eliminuje použitie želatíny alebo agar-agaru.

Varenie:

1. Na smotanu zmiešajte mlieko (750 mililitrov) s cukrom (150 g), zohrejte na sporáku.
2. Do vriacej zmesi vsypeme mletú krupicu (130 g) a varíme do zhustnutia.
3. Nakrájajte kôru z citróna, vytlačte šťavu z dužiny.
4. Vyšľahajte maslo (300 g), zmiešajte s citrónovou šťavou a kôrou a zmesou krupice.
5. Vypracujte cesto zo 100g vyšľahaného masla, 1 vajca, 50g cukru, 10g prášku do pečiva a 150g múky.
6. Torty (2 kusy) pečieme v odnímateľnej tortovej forme každú 10 minút – pri 220 °C.
7. Vytvarujte tortu:dva koláče a uprostred krém. Dajte do chladničky.
8. Polejte rozpustenou čokoládou (100g).

Recept na tortu s ovocným suflé

Recept na krém môžete spestriť aj pridaním jahôd, banánov a iného ovocia a lesných plodov. To dodá jedlu mimoriadnu sviežosť a chuť.

Varenie:

1. Cesto je vyrobené z vyšľahaného masla (100 gramov), múky (150 gramov), cukru (50 gramov) a vaječných žĺtkov (7 kusov).
2. Tortu pečieme vo forme (okrúhla, štvorcová, srdcová) na tortu - 20 minút (pri 180°C).
3. Vyšľahajte vychladené vaječné bielka (7 kusov).
4. Vyšľahajte smotanové maslo (150 gramov) s kondenzovaným mliekom (200 mililitrov).
5. Rozpustite želatínu (20 gramov) vo vode, povarte na sporáku, pridajte cukor (100 gramov).
6. Vyšľahané bielka zmiešame s horúcou želatínou, potom pridáme smotanu z masla a kondenzované mlieko.
7. Nakrájajte ovocie nadrobno a spojte so suflé.
8. Tortu vložíme do tortovej formy, navrch položíme suflé, necháme vychladnúť.
9. Polejte rozpustenou čokoládou (70 gramov).

Recept bez pečenia

Vynikajúci koláč "Vtáčie mlieko" (recept so želatínou a bez vajec) sa dá pripraviť aj z jedného suflé. Teda bez pečenia koláčov.

Tento diétny dezert osloví každého, kto intenzívne sleduje postavu.

Varenie:

1. 50 gramov želatíny rozpustite v 100 mililitroch mlieka, povarte.
2. 1 liter kyslej smotany (30 % tuku) zmiešajte s 200 gramami cukru,bič.
3. Do zmesi pridajte mlieko (400 mililitrov).
4. Uveďte želatínu.
5. ½ časť suflé zmiešame s rozpustenou čokoládou (100 gramov) alebo kakaom, nalejeme do odnímateľnej formy, necháme vychladnúť.
6. Polož druhú časť navrch a tiež ju vychladni.
7. Tortu môžeme ozdobiť krémom, orechmi, bobuľami.

Napriek tomu, že recept na tortu z vtáčieho mlieka (foto vyššie) nezahŕňa pečenie, príprava misky trvá 3-4 hodiny. Ale výsledok predčí všetky očakávania.

Torta v pomalom hrnci

S príchodom takého úžasného pomocníka pre hostesku v kuchyni, ako je pomalý sporák, sa v ňom dalo variť veľa jedál (zelenina, mäso, tekutiny, pečivo, dezerty).

Domáca torta "Vtáčie mlieko" je tiež lahodná, jemná a svojím spôsobom originálna.

Varenie:

1. Vyšľahajte bielka (3 kusy).
2. Zmiešajte želatínu (20 gramov) s vodou, pridajte cukor (100 gramov) a varte sirup, kým nezovrie.
3. Nalejte želatínu do vaječných bielkov tenkým prúdom a šľahajte.
4. Pripravte zmes šľahaného masla (150 gramov) a kondenzovaného mlieka (200 mililitrov).
5. Pridať do suflé, vyšľahať.
6. Na cesto dáme žĺtky (3 kusy), cukor (120 gramov) a múku (150 gramov) do nádoby a vyšľaháme do hladka.
7. Naolejujte misku multivarky a vyložte cesto.
8. Pečieme v programe Pečenie 40 minút.
9. Hotový koláč vložte do odnímateľnej formy, navrch nalejte suflé, nechajte vychladnúť.
10. Ozdobte tortutekutá čokoláda (100 gramov).

Jednoduchý recept s domácou čokoládovou polevou

Torta z „Bird's Milk“pripravená týmto spôsobom má množstvo výhod: lahodnú kôrku cesta, ako aj vzdušné a jemné krémové suflé. Výrobok je plnený domácou čokoládovou polevou. Pokrm je navyše pripravený bez použitia smotany.

Varenie:

1. Na upečenie koláča je potrebné dobre vyšľahať žĺtky (3 kusy) s maslom (100 gramov), cukrom (150 gramov).
2. Pridajte hasenú sódu (4 gramy) a pšeničnú múku (150 gramov).
3. Formu prikryte papierom, vylejte cesto. Pečieme pri 180°C 20 minút.
4. Na prípravu jemného krému budete potrebovať želatínu (10 gramov) zriedenú vo vode, šľahané bielkoviny (3 kusy), cukor (200 gramov), kyselinu citrónovú (2 gramy). Pripojte všetko.
5. Vyrobte čokoládu z kyslej smotany (100 mililitrov), kakaa (40 gramov), cukru (50 gramov), vanilky (2 gramy) a masla (50 gramov).
6. Vyformujte tortu – dajte tortu na dno formy, potom položte vrstvu krému, nechajte vychladnúť.
7. Polejte čokoládou.

CV

V článku sú popísané hlavné recepty na tortu „Vtáčie mlieko“, z ktorej sa dá doma pripraviť dezert. Samozrejme, každá hosteska môže vykonať nejaké úpravy a doplnky podľa vlastného uváženia.

Tento sladký a mnohými milovaný dezert sa v každom prípade ukazuje ako veľmi chutný, výživný, voňavý, jemný.