Suflé "Vtáčie mlieko": recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Na potešenie všetkých maškrtníkov si dnes povieme niečo o tajnom recepte na suflé z "Bird's Milk". Pre tých, ktorí majú radi ľahké dezerty, je to najvhodnejšia možnosť. Soufflé "Bird's Milk" je neuveriteľne ľahké a mierne sladké, topí sa v ústach tak jemne a pomaly, ako snehová vločka, ktorá v zime padá na teplé líce.

Napodiv, na výrobu magického suflé potrebujete minimálne množstvo produktov, takže ďalšou výhodou tohto dezertu je jeho nízka cena. Soufflé "Vtáčie mlieko" sa dá použiť na výrobu koláča. Okrem ľahkosti, jemnosti a nevtieravej chuti má tento koláčik nízky obsah kalórií.

Nižšie sú uvedené dva recepty na suflé z "Bird's Milk". Ich príprava je rovnako jednoduchá, takže vyskúšajte oba spôsoby a rozhodnite sa, ktorý z nich vám najviac vyhovuje. Podľa nich pripravený zákusok využijete pri tvorbe tort a tort.

Tradičný recept na suflé "Vtáčie mlieko"

Dezert si doma pripravíte veľmi jednoducho. Tento recept na sufle sa považuje za klasický, na jeho prípravu potrebujete nasledujúcu sadu produktov:

• 200 gramov masla;
• štyri vajcia;
• 240 mililitrov kondenzovaného mlieka;
• jedna šálka cukru;
• citrón;
• 15 gramov želatíny;
• vanilín.

Pokyny na varenie krok za krokom

1. Vopred vyberte maslo z chladničky, aby zmäklo. Želatínu je potrebné naliať do nádoby a zaliať vodou (200 ml) pri izbovej teplote počas pol hodiny (kým úplne nenapučia).
2. Keď želatína napučí, scedíme všetku vodu a zmiešame s cukrom. Potom vložte výslednú zmes do kúpeľa (vody) a nemiešajte, kým sa želatína a cukor úplne nerozpustia. Dávajte pozor, aby zmes nevrela, ak sa tak stane, suflé nestvrdne. Po uvarení tento polotovar odstavte a nechajte vychladnúť.
3. Vezmite kuracie vajcia a oddeľte bielky a žĺtky do rôznych nádob. Potrebujeme len bielky, ktoré treba vyšľahať na hustú penu.
4. Maslo treba šľahať aj mixérom (šľahačom) s postupným pridávaním kondenzovaného mlieka. Šľaháme, kým krém nie je homogénny.
5. Vychladnutú želatínu a zmes cukru za stáleho miešania pomaly pridávajte do hustej peny z bielkovín.
6. Ďalej je potrebné do výslednej zmesi pridať smotanu a miešať do rovnomernej konzistencie.
7. Pridajte trochu vanilky acitrónová šťava. Prísady dôkladne rozmixujte mixérom pri najnižšej rýchlosti.
8. Výslednú hmotu nalejte do nádoby a nechajte stuhnúť v chladničke.

To je ono! Určite ste si všimli, že príprava suflé "Vtáčie mlieko" so želatínou nie je náročná a nie je nákladná na peniaze aj čas.

Recept na krémové suflé

Rozdiel medzi týmto receptom a predchádzajúcim je v tom, že jeho základ tvorí smotana a kondenzované mlieko. Avšak, tento recept na suflé "Bird's Milk" so želatínou, rovnako ako predchádzajúci, pretože táto zložka je potrebná na stuhnutie. Produkty:

• 240 mililitrov kondenzovaného mlieka;
• 55 gramov čokolády;
• 155 gramov vzdušného tvarohu (ako „Zázrak“);
• 15 gramov želatíny;
• 20 gramov orechov (podľa vlastného výberu);
• smotana (>20%) – 250 mililitrov;
• mlieko – 125 mililitrov.

Pokyny krok za krokom

1. Suflé "Vtáčie mlieko" sa doma pripravuje celkom jednoducho, ak použijete recept krok za krokom.
2. Pripravte si želatínu vopred, ale na napučanie použite predhriate mlieko (izbovej teploty).
3. V miske zmiešajte kondenzované mlieko a smotanu a zohrejte do varu, potom zmes varte ďalšiu 1 minútu.
4. Potom zmiešajte výslednú zmes kondenzovaného mlieka a smotany s napučanou želatínou a počkajte, kým zmes nevychladne.
5. Potom nasleduje hmotapridajte tvaroh a ingrediencie šľahajte mixérom 10 minút (čím dlhšie šľahate, tým nadýchanejšie a svetlejšie bude suflé).
6. Vzniknutú zmes nalejte do nádoby a odložte na chladné miesto stuhnúť.

Dekorácia suflé

Najobľúbenejším spôsobom zdobenia suflé je čokoláda. Čokoládou môžete ozdobiť dezert dvoma spôsobmi:

• použite rozpustenú čokoládu (jednoducho ju priveďte do tekutej konzistencie vo vodnom kúpeli, ochlaďte a potom nalejte na suflé);
• hotový dezert posypte strúhanou čokoládou;

Oriešky sa tiež často používajú na dodanie sofistikovanejšieho vzhľadu. Na ozdobenie stačí hotové suflé posypať nasekanými lieskovými orieškami, mandľami, kešu a pod.

Popustite uzdu svojej fantázii a použite ovocie na ozdobenie dezertu. Najlepšie sa hodí kiwi, ananás, pomaranč a banán. Ak chcete ozdobiť ovocím, musíte na hotový dezert opatrne položiť nasekané (predtým nakrájané v náhodnom poradí) kúsky ovocia, čím vytvoríte akúsi kompozíciu. Tento dekor dodá suflé slávnostný vzhľad. Môžete si to overiť pohľadom na fotografiu suflé "Bird's Milk" prezentovanú v článku.

Torta

S najväčšou pravdepodobnosťou ste vyskúšali zakúpený koláč na báze „vtáčieho mlieka“. Je nepochybne božský, ale recept, o ktorý sa s vami dnes podelíme, vám umožní uvariť si ho doma, bez veľkých finančných ačasová cena!

Produkty:

• dva vaječné bielka;
• 21 gramov želatíny;
• 110 ml krém;
• 150 gramov múky;
• 100 gramov kryštálového cukru;
• jedno kuracie vajce;
• pol malej lyžičky kyseliny citrónovej;
• 100 gramov masla (zmäknuté);
• vanilín;
• 100 gramov čokolády.

Pokyny krok za krokom

Varenie koláča:

1. Vyšľahajte maslo s cukrom.
2. Pridajte kuracie vajce a vyšľahajte ingrediencie, nakoniec pridajte vanilín (štipku) a znova prešľahajte.
3. Potom pridajte múku a rukami vymiesime cesto.
4. Keď je cesto hotové, treba ho rozdeliť na 2 časti. Každý z nich rozvaľkajte tak, aby ste získali kruh pozdĺž priemeru formy, v ktorej sa budú koláčiky piecť.
5. Pečte v rúre 10-12 minút pri teplote 230 stupňov (treba predhriať).
6. Keď sú koláčiky hotové, nechajte ich vychladnúť.

Príprava suflé:

1. Maslo by sa malo zmiešať s kondenzovaným mliekom a želatína by sa mala na pol hodiny zalievať vodou.
2. Do malého hrnca nalejte 130 ml vody a nasypte do nej cukor, zmes priveďte do varu a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
3. V samostatnej miske vyšľaháme bielka, vanilku a kyselinu citrónovú do peny a nadýchanej peny.
4. Pokračujte v šľahaní proteínovej zmesi a pomaly do nej nalejte horúci cukrový sirup.
5. Ďalej si vezmite opuchnutéželatínu a roztopte ju vo vodnom kúpeli.
6. Do proteínovej zmesi pridajte masu kondenzovaného mlieka a masla, želatínu. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte mixérom.
7. Polovicu suflé nalejte do vopred pripravenej tortovej formy, potom na ňu položte jednu tortovú vrstvu a opatrne na ňu nalejte zvyšok suflé. Dajte na 4 hodiny do chladničky.

Keď je koláč hotový, polejte ho čokoládou. Na prípravu polevy jednoducho roztopte čokoládu a smotanu.