2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Chrbát je jednou z najjemnejších častí jahňacieho mäsa. Preto sa často používa pri varení. Mäso je jemné a mäkké. Jahňacie karé pečené v rúre je považované za jedno z obľúbených jedál. Existuje veľa možností varenia tohto jedla, každý je dobrý svojím vlastným spôsobom. Tento kulinársky zázrak vyžaduje veľmi málo ingrediencií, z ktorých najdôležitejšou je samozrejme mäso.
Lahodné a krásne
Jahňacie karé varené v rúre podľa tohto receptu je chutné, jemné a krásne. Vezmime si dva dobré kusy mäsa, každý asi 300-400 gramov, 500 gramov stredne veľkých mladých zemiakov, 250 gramov cherry paradajok a zelenej fazuľky, dve lyžičky cukru, kôru z polovice citróna, korenie, 50 gramov masla, trochu olivového oleja a byliniek petržlen (dve polievkové lyžice). Najprv mäso umyte a osušte. Potom ho potrite soľou a korením.
Dajte karé na rozpálenú panvicu a opečte každý kúsok zo všetkých strán. Potom mäso preložíme na plech a pošleme ho do rúry na 30 minút (teplota 120 stupňov). Počas tejto doby ošúpte zemiaky a vložte ich do vriacej vody na 20 minút. Robíme to istéa s fazuľou bude doba varenia iba 10 minút. Fazuľu scedíme v cedníku a opražíme na olivovom oleji. Potom k nej pridajte cherry paradajky a trochu nasekaného cesnaku. V samostatnej nádobe roztopte rastlinný olej s cukrom a karamelizujte zemiaky, ktoré sa musia nakrájať na kúsky, ak sú hľuzy veľké, kým sa nevytvorí krásna kôra. Počas tejto doby bude jahňacie karé takmer hotové. Vyberieme a potrieme zmesou citrónovej kôry, olivového oleja, korenia a soli. Vložte plech na pečenie do rúry na ďalších 25 minút. Mäso podávajte nakrájané na kúsky a ozdobte zeleninou.
Jahňací chrbát vo fólii
V alobale sa mäso upečie ešte rýchlejšie. Jahňacie mäso, ktorého recept je jednoduchý, sa ukazuje ako veľmi chutné a jemné. Vezmime si dva kilogramy chudého mäsa, dva strúčiky cesnaku, tri stredné cibule, dva poháre mlieka, 3-4 stonky póru, petržlenovú vňať, korenie a trochu omáčky Tabasco. Najprv si pripravte mäso.
Musí sa umyť a namočiť na jeden deň do mlieka. Potom si cesnak nakrájame na tenké pásiky a naplníme ním karé. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno. Mäso potrieme soľou, korením, posypeme zeleninou, pokvapkáme Tabasco omáčkou a zabalíme do alobalu. Jahňacie karé bude hotové za dve hodiny. Pri podávaní musí byť ozdobený bylinkami a zeleninou. K tomuto jedlu je ideálna omáčka na báze kyslej smotany a kyslých jabĺk.
Pôvodný recept
Ako viete, jahňacina sa hodí k pivu. Robí to marináda, v ktorej sa mäso uchováva pred varenímmäkké a voňavé. Hlavným jedlom hodovania sa stane jahňacie karé s kosťou, ktorého recept si nevyžaduje špeciálne prísady. Vezmite 1,5 kilogramu dobrého mäsa, dva poháre kyslej smotany, 300 mililitrov piva, lyžicu rozpusteného masla, dve veľké lyžice múky, 300 mililitrov vody, bobkový list, dve cibule, trochu rozmarínu, soľ a korenie. chuť. Začneme prípravou marinády.
Zmiešajte pivo, vodu, nakrájanú cibuľu, rozmarín, bobkový list a prevarte. Mäso nalejte horúcou marinádou a nechajte 12 hodín. Z času na čas otočte kúsok, aby bol karé dobre namočený. Potom mäso vyberieme a poriadne osušíme papierovou utierkou. Potom ho potrieme soľou, rozpusteným maslom a korením. Jahňacie karé by sa malo piecť pri teplote asi 180 stupňov. Musí sa pravidelne zalievať vylúčenou šťavou. Po 1,5-2 hodinách (v závislosti od veľkosti kusu) bude mäso hotové. Ďalej to posypeme múkou a zalejeme kyslou smotanou. Teplotu znížime na 140 stupňov a jahňacinu opekáme asi 30 minút. Pri podávaní polievame plátky karé šťavou uvoľnenou pri vyprážaní.
Pikantná chuť
Jahňacie karé, ktorého recept vám ponúkneme neskôr, má pikantnú chuť. Na prípravu budete potrebovať 10 porcií karé, šťavu z polovice citróna, dve veľké lyžice sójovej omáčky, trochu olivového oleja, oregano, papriku, bazalku a zmes korenia. Do samostatnej nádoby nalejte olivový olej a pridajte citrónovú šťavu, korenie a sójuomáčka.
Vznikne z toho výborná marináda, ktorá mäso nielen zjemní, ale dodá mu aj výraznú chuť. Každý kúsok mäsa na kosti namočíme do marinády a vložíme do pevného vrecka alebo nádoby. Chrbát necháme 6 hodín marinovať. Potom mäso vyberieme a každý kúsok opečieme na rozpálenej panvici z každej strany do zlatista. Potom znížime oheň a privedieme jahňacie do pripravenosti. Ako prílohu k tomuto jedlu môžete použiť kuskus.
Zelené pečivo
Jahňacie karé s kosťou v zelenom cestíčku je ideálne jedlo na akúkoľvek hostinu. Vezmite 400 gramov mäsa na kosti. Na pečenie budete potrebovať trištvrte šálky strúhanky, zväzok petržlenovej vňate, dve polievkové lyžice rozmarínu, dva strúčiky cesnaku, olivový olej a dve polievkové lyžice parmezánu (strúhaného).
Ak máte čas, môžete mäso predmarinovať v zmesi korenia a olivového oleja. Ak je jahňacie tučné, malo by sa mierne narezať. Potom karé potrieme koreninami a opečieme z každej strany. Samostatne pripravíme polievku. Zmiešajte a rozdrvte všetky ingrediencie, soľ a korenie podľa chuti. Potom každý kúsok jahňaciny obložíme výpekom a dáme piecť do rúry pri teplote 220 stupňov na cca 20-25 minút.
Mäsová omáčka
Výborne upečené jahňacie karé v rúre. Recept môže byť voliteľne doplnený omáčkou, ktorá dodá mäsu šťavnatosť. Na jeho prípravu si musíte vziať trochu olivového oleja (môžete použiť šťavu,čo zostalo po pečení jahňacieho mäsa), 50 ml balzamikového octu, jedna šalotka, strúčik cesnaku, 50 gramov masla a 200 ml kuracieho vývaru.
Na panvici opečte nakrájanú šalotku a pridajte nasekaný cesnak. Potom pridajte balzamikový ocot a dobre premiešajte. Keď sa tekutina trochu zredukuje, pridajte kurací vývar a o niečo neskôr - studené maslo. Znížime oheň. Omáčka by nemala vrieť, ale iba chradnúť. Podávajte teplé bez toho, aby ste ich nechali vychladnúť.
Záver
Varenie jahňacieho karé je veľmi jednoduché. Hlavná vec je vybrať si kvalitné mäso, mladé a čerstvé. Marináda hrá dôležitú úlohu, takže ak máte čas, je lepšie nechať v nej jahňacinu niekoľko hodín. Použitie korenín je tu len vítané. Pomôžu dať mäsu výraznejšiu chuť a vôňu. A samozrejme dôležitá je aj prezentácia jedla. Jahňacie karé sa hodí k akejkoľvek zelenine a prílohám. Použite rozmarín, tymian, rascu, bazalku a akékoľvek bylinky a koreniny, ktoré máte radi. Tu môžete ukázať svoju fantáziu a prekvapiť hostí novým nezvyčajným receptom.
Odporúča:
Hovädzie karé: recepty na varenie
Hovädzie karé, varené v rúre alebo na panvici, je jemné a chutné jedlo. Môže byť obzvlášť chutné, ak poznáte niektoré tajomstvá
Lahodné bravčové karé v rúre: recepty na varenie
Chrbát je najchutnejšia a relatívne chudá časť ošípanej. Ale toto mäso je ťažké variť bez určitých zručností, pretože ak urobíte chybu, kusy budú tvrdé a suché. V tomto materiáli nájdete osvedčené recepty na bravčové karé v rúre. A ak budete postupovať podľa odporúčaní, získate kulinárske majstrovské dielo, ktoré sa nehanbíte podávať hosťom
Ako piecť jahňacie v rúre?
Uvariť jahňacie v rúre je dosť jednoduché. Na to si však budete musieť kúpiť čerstvé a mäkké jahňacie mäso, ktoré neobsahuje príliš veľa tuku, žíl a iných prvkov (kosti, chrupavky). Lahodné jahňacie mäso v rúre sa ukáže byť oveľa uspokojivejšie, ak sa podáva pri stole spolu so zeleninovou prílohou
Bravčové karé: lahodný recept
Bravčové karé - recept na varenie z tohto kusu mäsa nájdete kdekoľvek. Toto jedlo je populárne v Rusku aj v zahraničí. Karé sa dá použiť na prípravu mnohých rôznych jedál. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko receptov: bravčová masť, bravčové mäso s jablkami a mäso v ceste
Ako variť jahňacie špízy v rúre
V prírode je grilovanie už akousi tradíciou. Takmer žiadna dovolenka na jar a v lete sa nezaobíde bez tohto gurmánskeho jedla. Mäso na uhlí sa skutočne ukazuje ako veľmi chutné, jemné s príjemnou arómou ohňa. A čo ak nie je príležitosť vyraziť do prírody? Potom môžete variť jahňacie špízy v rúre! Hoci mäso nie je varené na uhlí, jedlo je jednoducho úžasné! Zvážte recept na jahňacie špízy v rúre
