Apple charlotte: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Apple Charlotte je koláč, ktorý mnohí milujú. Chuťovo je celkom jemná, na pohľad krásna a veľmi výživná. Príprava takéhoto kulinárskeho produktu je veľmi jednoduchá: vypracujte cesto, ktoré bude svojou konzistenciou pripomínať hustú kyslú smotanu, nalejete ho na jablká (alebo iné ovocie) a potom ho upečte. Recepty na jablkovú charlotu krok za krokom poskytujú rôzne spôsoby varenia: v rúre, v mikrovlnnej rúre a tiež v pomalom sporáku. Napriek tomu sa prvá možnosť považuje za najbežnejšiu a najpohodlnejšiu.

Pozrime sa teda na niekoľko receptov (s fotografiami) jablkovej charlotte. Ako ukazuje prax, ich vykonávanie je také jednoduché, že to zvládnu aj začínajúci kuchári.

Funkcie prípravy koláča

Napriek tomu, že recepty na charlotte (jablkový koláč) sú pomerne jednoduché, pri ich pretavovaní do reality v kuchyni vzniká značné množstvo nuancií súvisiacich s tým, ako krájať jablká, na akú teplotu predhrejte rúru a ako dlhoupiecť tortu.

V radách väčšiny kuchárov sa osobitná pozornosť venuje odrode jabĺk, ktoré je najlepšie vybrať na výrobu takejto cukrovinky. Spravidla sa navrhuje používať tvrdé odrody, ktoré majú kyslú chuť - nemajú tendenciu sa rozpadať počas tepelného spracovania, premeniť sa na kašu - naopak, takéto plody si dokonale zachovávajú svoj tvar a sú veľmi krásne umiestnené na povrchu. z torty. Ideálna je Antonovka. Ďalším faktorom, ktorý vám umožňuje zachovať celistvosť plátkov ovocia počas pečenia, je ich ukladanie do formy spolu so šupkou.

Pokiaľ ide o teplotu pečenia, väčšina receptov na jablkovú charlotu v rúre uvádza, že by mala byť približne 180 stupňov. V priemere sa za týchto podmienok koláč pečie 30-40 minút v závislosti od jeho hrúbky a typu cesta.

Počas procesu pečenia sa tiež neodporúča otvárať rúru príliš skoro, keď cesto ešte nezhnedlo a nechytilo kôrku - v tomto prípade určite "spadne" pri interakcii so vzduchom a hotový výrobok bude tenký a tvrdý.

V skutočnosti tu končia všetky triky s prípravou takéhoto produktu. Nižšie zvážte niekoľko receptov krok za krokom (s fotografiami) na jablkovú charlotte, ktoré sa dajú pripraviť s minimom ingrediencií v kuchyni.

Jednoduchý recept

Klasická jablková charlotte sa vyrába z tých najbežnejších produktov, ktoré sú spravidla v kuchyni každej gazdinky. na procesPríprava tohto koláča trvá približne 50 minút (vrátane pečenia).

Na pečenie charlotte (jablkového koláča) v rúre podľa jednoduchého receptu by ste si mali pripraviť cesto. Za týmto účelom porazte štyri kuracie vajcia v hlbokej miske, kým sa nezmenia na vysokú penu. Hneď ako sa to stane, do hmoty by sa mal postupne zavádzať pohár cukru bez zastavenia postupu. Ďalej do budúceho cesta musíte začať zavádzať múku (pohár). Aby bol koláč veľmi veľkolepý, mal by sa vopred preosiať, aby bol produkt obohatený kyslíkom. Po zmiešaní všetkých ingrediencií by hmota, ktorá vznikne, mala konzistenciou pripomínať hustú kyslú smotanu.

Keď je cesto na charlotte hotové, musíte začať spracovávať jablká. Mali by sa odobrať asi päť kusov, umyť, nakrájať na polovicu, odstrániť jadro a potom nakrájať na plátky. Keď sa to stane, kúsky by sa mali položiť na dno formy, predtým namazané malým množstvom rastlinného oleja (aby sa koláč nelepil a nespálil). Cesto nalejeme na ovocie a rovnomerne rozotrieme.

Tento recept na jablkový koláč charlotte (v rúre) zahŕňa pečenie pri teplote 180 stupňov po dobu 40 minút. Keď je výrobok pokrytý lahodnou zlatohnedou farbou, môžete ho skontrolovať pomocou drevenej tyčinky.

Classic Charlotte

Toto je ďalší recept na lahodnú jablkovú charlotte, ktorý je prezentovaný v klasickej verzii. Na jeho prípravu je potrebné vziať päťstredne veľké jablká, ktoré majú kyslosť. Mali by sa umyť, odstrániť všetky nepotrebné prvky (koža musí byť ponechaná) a potom nakrájaná na plátky a položená na samom spodku formulára. Ako vyrezaný tvar môžete použiť aj stredne veľké kocky.

Aby ste pripravili správne a veľmi jemné cesto na klasickú charlotte, mali by ste do hlbokej misy rozbiť štyri kuracie vajcia, spojiť ich s neúplným pohárom cukru a začať šľahať mixérom pri nízkej rýchlosti, kým nevznikne pena. začať sa formovať. Keď k tomu dôjde, do zmesi vaječného cukru by sa mal postupne naliať neúplný pohár múky, ktorý sa musí najskôr preosiať, aby sa produkt nasýtil kyslíkom. V tejto fáze je tiež potrebné pridať do cesta prášok do pečiva (čajová lyžička bez sklíčka).

Keď je cesto takmer hotové, pridajte štyri polievkové lyžice kravského mlieka (musí byť čerstvé), tri polievkové lyžice rastlinného oleja a lyžičku vanilínu, ktorý dodá hotovému výrobku nezvyčajnú vôňu.

Keď cesto nadobudne konzistenciu hustej kyslej smotany a stane sa úplne homogénnym, musí sa naliať do formy, kde sa už nachádzajú jablká, a rovnomerne rozložiť po celej rovine. Ak budete postupovať podľa technológie varenia opísanej v recepte na jablkovú charlottu, mala by sa piecť približne 40 minút pri teplote 180 stupňov. Keď je výrobok pripravený, musíte ho nejaký čas ponechať vo vypnutej rúre

Veľmi nadýchané achrumkavá charlotte

Jablková charlotte uvarená podľa takého jednoduchého receptu v rúre je neuveriteľne nadýchaná a má peknú chrumkavú kôrku. Ak chcete vytvoriť taký koláč, musíte rozdeliť štyri kuracie vajcia na bielky a žĺtky. Potom v samostatnej miske vyšľaháme bielka, kým sa nevytvorí veľmi hustá pena. Keď k tomu dôjde, hmotu vložíme na 10 minút do chladničky.

Medzitým musíme začať pripravovať ďalšie ingrediencie. V jednej miske by ste mali spojiť žĺtky s pohárom cukru a začať šľahať túto hmotu. Po rozpustení kryštálov treba do zmesi pridať pohár preosiatej múky a postupne prilievať aj vychladnuté bielkoviny. Keď je hmota homogénna, musíte začať pripravovať jablká.

Na tento účel vezmite 4 stredné ovocie, nakrájajte ich na plátky a po odstránení jadier ich opatrne uložte na dno maslom vymastenej formy. Potom ich zalejeme pripraveným cestom a vložíme do rúry na 40 minút.

Po dokončení procesu pečenia musíte koláč vybrať z rúry, nechať ho chvíľu vychladnúť a potom formu opatrne otočte a vyberte. Po tomto postupe budú jablká rozložené na dne formy na vrchu produktu. Koláč by sa mal položiť na peknú misku na podávanie a posypať práškovým cukrom.

Tvarohová charlotta: jednoduchý recept

Recept na jablkový koláč vyrobený z jemného tvarohového cesta je v kuchyni celkom jednoduchý, no napriek tomupráve takýmto produktom môžete prekvapiť všetkých členov domácnosti a hostí pozvaných na čaj.

Na prípravu lahodného a vzdušného cesta by ste mali vziať: 150 g masla a vložiť ho do vodného kúpeľa na zahriatie. Keď sa maslo roztopí, treba k nemu pridať pol pohára cukru a 300 g tvarohu. Na prípravu takejto cukrovinky je najlepšie vziať fermentovaný mliečny výrobok s nízkym obsahom tuku. Spojené ingrediencie by sa mali veľmi dobre premiešať, kým sa nevytvorí homogénna hmota a na chvíľu odložiť.

Teraz môžete začať spracovávať bielkoviny a žĺtky. Za týmto účelom rozdeľte päť vajec na zložky a potom do každej hmoty pridajte pol pohára cukru. Potom vyšľaháme zvlášť bielka a žĺtka. Keď sa každá hmota zmení na penu, musia sa veľmi opatrne vložiť do tvarohovej hmoty a dobre premiešať. Tam je tiež potrebné poslať pol pohára múky, rovnako ako pol lyžičky sódy, hasené niekoľkými kvapkami octu. Potom musíte miesiť tvarohové cesto. Mala by byť úplne homogénna a mať konzistenciu hustej kyslej smotany.

Po všetkých prípravách treba päť zelených jabĺk s kyslastou chuťou ošúpať, nakrájať na plátky a vložiť do zapekacej misy. Predtým sa musí namazať rozpusteným maslom alebo rastlinným olejom. Cesto nalejte na ovocie a rovnomerne ho rozložte po celej forme.

Tento jednoduchý recept na jablkový muštcharlotte z tvarohového cesta, umožňuje pečenie 35 minút pri štandardnej teplote 180 stupňov.

Pikantný koláč bez cukru

Táto technológia prípravy produktov osloví najmä ľudí trpiacich chorobami, pri ktorých sa neodporúča jesť cukor. Recept (s fotografiou) jablkovej šarlotky v rúre zahŕňa aj použitie škorice, korenia, vďaka ktorému bude výrobok veľmi voňavý.

Na vytvorenie cesta rozpustite 40 g masla vo vodnom kúpeli. Len čo sa tak stane, treba do nej naliať päť polievkových lyžíc tekutého včelieho medu. V prípade, že včelársky produkt má hustú konzistenciu, mal by sa vložiť do kúpeľa spolu s olejom. Keď je krémová medová hmota pripravená na použitie, pridajte pol lyžičky škorice, 10 g prášku do pečiva na cesto, tri kuracie vajcia a pohár múky, ktorú je potrebné najskôr preosiať. Všetky komponenty by mali byť zmiešané do hladka - cesto je hotové.

Do formy vymastenej malým množstvom slnečnicového oleja vložte požadované množstvo tvrdých jabĺk, ošúpaných a nakrájaných na stredné plátky. Vylejeme na ne pripravené cesto. Koláč pečieme v rúre prednastavenej na 180 stupňov 40 minút.

Koláč z kyslej smotany

Ako viete, pečivo, ktorého recepty zahŕňajú použitie kyslej smotany na cesto, sú veľmi veľkolepé. Jablková charlotte podľa tu ponúkaného receptu (s fotografiou) nie je výnimkou.

Na prípravu jemného cesta na výrobok vyšľahajte v samostatnej miske štyri polievkové lyžice kyslej smotany s pohárom cukru. Tam je tiež potrebné naliať pol pohára kefíru (obsah tuku 1 alebo 2,5%) a tiež pridať pár kuracích vajec. Všetky zložky sa musia zmiešať, potom priamo do nich preosejte pol pohára múky a nalejte rovnaké množstvo krupice. Ďalej by sa mali všetky komponenty dôkladne rozdrviť pomocou mixéra. Cesto odložte.

Kým je základ na tortu vylúhovaný, je potrebné začať pripravovať ovocie. Na to nakrájajte päť kyslých jabĺk na plátky, zbavte ich jadrovníkov a krásne ich poukladajte na dno zapekacej misy. Odporúča sa vopred namazať formu rastlinným olejom alebo rozpusteným maslom. Pripravené cesto nalejeme na ovocie. Teraz môžete koláč piecť v rúre 35-40 minút.

Trojzložkový koláč

Tento recept na jablkovú charlottu je veľmi rýchly na prípravu len z troch hlavných ingrediencií: múky, vajec a cukru. Okrem toho na pečenie budete potrebovať vymastenú formu a tri jablká, ktoré treba nakrájať a dať na dno.

Ako pripraviť cesto na koláč? Podľa tohto receptu na jablkovú charlottu musíte skombinovať tri vajcia a pohár cukru v jednej miske. Prísady musia byť porazené mixérom.kým sa z nich nevytvorí hustá pena. Bez zastavenia procesu šľahania je tiež potrebné postupne naliať pohár vopred preosiatej múky. Po uvedení prísad do stavu homogénnej hmoty s konzistenciou tekutej kyslej smotany sa musia naliať na ovocie a rovnomerne rozložené po celom povrchu poslať do rúry na pol hodiny.

S mliekom

Jablková charlotte uvarená podľa tu uvedeného receptu v rúre sa ukáže ako veľmi svieža a jemná. Dá sa pripraviť z tých najjednoduchších ingrediencií.

Na prípravu cesta na koláč musíte vziať 400 g múky, preosiať ju, aby bol hotový koláč veľmi nadýchaný. Potom sa musí kombinovať s lyžičkou suchého droždia a tromi polievkovými lyžicami cukru. V samostatnej miske zahrejte neúplný pohár kravského mlieka a potom ho nalejte do múky s droždím. Teraz sa musia spojené ingrediencie dobre premiešať a nechať tak, aby cesto trochu "sedelo" - bude to trvať asi 20 minút.

Po uplynutí stanoveného času pridajte do cesta ďalšie ingrediencie: 150 g margarínu, štyri žĺtky a pol lyžičky soli. Hmota sa musí znova dobre premiesiť a nechať hodinu stáť.

Na konci nálevu cesta musíte začať variť ovocie. Aby ste to urobili, vezmite päť tvrdých jabĺk, umyte ich, odstráňte stred a potom nakrájajte akýmkoľvek spôsobom (plátky, kocky, kolieska).

Skôr ako budete musieť vyložiť cesto, musíte formu, v ktorej sa bude koláč piecť, vymastiť. Hlavná hmota sa musí rozdeliť na dve časti a každú z nich rozvaľkať. Jeden by mal byť položený na samom spodku formy, potom by sa mali rozložiť jablká a navrchu by malo byť všetko pokryté druhou vrstvou. Horná časť produktu môže byť namazaná vajcom v kombinácii s malým množstvom rastlinného oleja. V tejto forme by sa mal koláč poslať do rúry na 40-45 minút a predhriať ho na 180 stupňov.

V pomalom hrnci

Ako bolo spomenuté na úplnom začiatku, existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť koláč. Jeden z nich je v multivarke. Na vytvorenie správneho produktu týmto spôsobom je potrebné pripraviť cesto.

Najskôr si v samostatnej miske rozšľaháme 3-4 vajcia, zmiešané s pohárom cukru a štipkou soli. Najprv sa to musí robiť pri nízkych rýchlostiach a potom ich postupne zvyšovať na rýchlejšie. Keď sa hmota zmení na penu, pridajte do cesta lyžičku prášku do pečiva a postupne pridajte pohár preosiatej múky. Teraz by mal byť obsah misky vymiesený do stavu hustej kyslej smotany.

Keď je cesto hotové, musíme si pripraviť jablká. Aby ste to urobili, musíte si vziať 3-4 ovocie, olúpať ich z nepotrebných častí, ponechať kôru a potom nakrájať na menšie kúsky. Potom sa jablká musia spojiť s cestom. Keď je celá hmota na pečenie hotová, nalejte ju do misy multivarkára vymastenej maslom a dobre rozotrite po celom povrchu ovocia.

Recept na jablkovú charlottu v pomalom hrnci umožňuje varenie produktu v režime „Pečenie“počas jednej hodiny. Ako je známe, nau niektorých zariadení je možné manuálne nastaviť teplotné podmienky. V tomto prípade musíte nastaviť indikátor na 30 stupňov a zaznamenať čas varenia 35-40 minút.

Koláč so zrazeným mliekom

Veľmi chutný a pomerne lacný je koláč, ktorého cesto sa vyrába na báze zrazeného mlieka. Na jeho prípravu je potrebné rozšľahať pár vajíčok mixérom a spojiť ich s pohárom cukru, ktorý je možné najskôr pomlieť v mlynčeku na kávu. Keď sa hmota zmení na hustú penu, pridajte do nej pohár zrazeného mlieka alebo kefíru a ešte raz všetko priveďte do homogenity.

Preosiata múka by mala byť zaslaná do vaječnej mliečnej hmoty - pár pohárov. Musí sa zavádzať postupne, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Ďalej je potrebné naliať čajovú lyžičku sódy, hasenú niekoľkými kvapkami octu, a všetko dôkladne premiešať pomocou mixéra. Po tomto postupe by konzistencia cesta mala pripomínať hustú kyslú smotanu.

Keď sú hotové všetky prípravy základu pre charlotte, musíte začať vytvárať náplň. Za týmto účelom olúpte 3-4 tvrdé jablká z jadier a nakrájajte ich na stredne veľké kocky. Potom sa musia rozložiť do formy, ktorá sa musí najskôr namazať rastlinným olejom (alebo rozpusteným maslom). Cesto nalejeme na jablká, rovnomerne ho rozotrieme po celej ploche.

Formu s obsahom je potrebné vložiť do rúry, predhriať na 180 stupňov a upiecť vjej koláč na pol hodiny.

Väčšina kulinárskych expertov odporúča podávať tento produkt v kombinácii s lahodným bobuľovým džemom, medom, čokoládovým krémom, kondenzovaným mliekom alebo zmrzlinou - tak sa vo väčšej miere odhalí jeho chuť.