Jemná charlotte s jablkami: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Charlotte je obľúbené pečivo so vzdušnou štruktúrou a bohatou ovocnou vôňou. Spočiatku sa vyrábal z jabĺk a chleba predtým namočeného v sirupe. Postupom času však boli vynájdené jednoduchšie možnosti jeho prípravy. V dnešnom materiáli budú podrobne analyzované najzaujímavejšie recepty na jemné charlotte.

S vajcami a cukrom

Táto famózna všestranná torta sa hodí rovnako na detskú oslavu, ako aj na obyčajný čajový večierok. Pripravuje sa na báze vzdušného sušienkového cesta, harmonicky kombinovaného s voňavými sladkokyslými jablkami. Na pečenie doma budete potrebovať:

• 5 vybraných surových vajec.
• 5 sladkokyslých zrelých jabĺk.
• 1 šálka múky a cukru.
• Vanilín (podľa chuti).

Musíte začať variť lahodnú a jemnú charlotte so spracovaním vajec. Delia sa na žĺtky a bielkoviny. Prvé sú intenzívne šľahané cukrom a potom doplnené múkou nasýtenou vzduchom. prijaté vv dôsledku toho je hmota ochutená vanilínom a zmiešaná s proteínmi spracovanými mixérom. Takto pripravené cesto nalejeme do formy s vysokými stenami, po dne ktorej sú už rozložené plátky jabĺk. Pečte výrobok pri miernej teplote do 35-40 minút.

S orechmi a maslom

Tento recept na jemnú charlottu s jablkami vymysleli švédski kulinárski špecialisti a už si získal obľubu medzi veľkými aj malými maškrtníkmi. Ak si to chcete zopakovať vo vlastnej kuchyni, musíte si vopred pripraviť:

• 70 g kvalitného masla.
• 130 g svetlohnedého cukru.
• 60 ml deodorizovaného oleja.
• 1 vajce.
• 4 zrelé jablká.
• 1 šálka hladkej múky.
• ¾ šálky lúpaných vlašských orechov.
• 1 polievková lyžica l. tmavohnedý cukor.
• ½ citrón (šťava a kôra).
• ½ lyžičky prášok do pečiva.
• Kuchynská soľ a vanilková esencia.

Začnite znovu vytvárať recept na jemnú charlottu, ktorej fotografia nedokáže preniesť jej magickú chuť a vôňu, najlepšie z prípravy cesta. Aby ste to dosiahli, vo veľkej miske zmiešajte dva druhy masla, vajíčko a kryštálový cukor. Vzniknutú hmotu ochutíme vanilkovou esenciou a citrónovou kôrou a potom zmiešame so soľou, práškom do pečiva, okysličenou múkou a nasekanými orechmi, opražíme na suchej panvici. Takto pripravené cesto vylejeme do vymastenej formy s vysokými bokmi, na dne ktorých sú plátky jabĺk, vysypané cukrom apokvapkané citrusovou šťavou. Pečte výrobok pri 190 oC po dobu 50-60 minút.

S mliekom

Táto voňavá a veľmi nežná šarlotka sa doslova rozplýva v ústach. Pečie sa na báze vzdušného kyslého smotanového cesta zmiešaného s farmárskym mliekom. Ak ho chcete dopriať svojej rodine a priateľom, určite budete potrebovať:

• 300 g hladkej bielej múky.
• 150 g trstinového cukru.
• 180 g kvalitného masla (+ extra na vymastenie panvice).
• 120 ml farmárskeho mlieka.
• 2 vybrané surové vajcia.
• 2 veľké jablká.
• 5 polievkových lyžíc. l. hnedý cukor.
• 2 lyžičky prášok do pečiva.
• 1 lyžička vanilkový cukor.
• 1/3 lyžičky jedlá sóda.
• 1 lyžička každá kardamón a škorica.
• Kuchynská soľ a citrónová šťava.

Vopred zmäknuté maslo je doplnené obyčajným a vanilkovým cukrom, starostlivo spracovaným mixérom, nezabudnúť pridať surové vajcia. Výsledná hmota sa zmieša so soľou, sódou, korením, práškom do pečiva, mliekom a múkou. Polovicu pripraveného cesta rozložíme do formy vymastenej maslom a vysypanej trochou dostupného hnedého cukru. Navrch rozložíme osladené plátky jabĺk pokvapkané citrusovou šťavou. Všetko to zalejeme zvyškom cesta a pečieme pri 190 0C 50-60 minút.

S kyslou smotanou

Recept na jemnú charlottu s jablkami, o ktorom sa hovorí nižšie, na fotografii ktorého si spomeniete, čo by bolo pekné urobiťkrátka prestávka na šálku čaju s kúskom lahodného pečiva, zaujímavá tým, že zahŕňa použitie minimálneho množstva múky. Koláč pripravený na ňom je neuveriteľne vzdušný vďaka pridaniu dobre rozšľahaných vajec. Na to, aby ste ich dopriali vašej domácnosti, budete určite potrebovať:

• 600 g sladkých zrelých jabĺk.
• 6 vybraných vajec.
• 1 šálka hustej nekyslej kyslej smotany.
• ½ šálky hladkej bielej múky a cukru.
• Mletá škorica, strúhanka a maslo.

Vaječné žĺtky sa opatrne pomelú s cukrom a potom sa doplnia kyslou smotanou, tromi nastrúhanými jablkami a múkou. Do výslednej hmoty sa pridá škorica, šľahané bielkoviny a zvyšné ovocie nakrájané na malé kúsky. Takto pripravené cesto preložíme do formy s vysokými stenami, potrieme olejom a posypeme cestíčkom. Produkt sa pečie pri strednej teplote, kým sa nevytvorí chutná kôrka.

S kefírom

Táto jemná šarlotka je pripravená na základe jemne kysnutého cesta, ktorého dokonalým doplnkom sú zrelé sladké jablká. Ak ho chcete podávať na rodinnej čajovej párty, budete potrebovať:

• 200 ml kefíru.
• 500 g zrelých sladkých jabĺk.
• 250 g hladkej bielej múky.
• 100 g trstinového cukru.
• 2 vajcia.
• ½ balenia masla.
• ½ lyžičky prášok do pečiva.
• Kuchynská soľ.

Olej sa odstráni zchladničky a nechajte pri izbovej teplote. Keď zmäkne, spojí sa s kryštálovým cukrom a intenzívne sa melie. Do výslednej hmoty sa pridávajú vajcia, kefír, prášok do pečiva a soľ. Všetko dobre premiešame s vopred preosiatou múkou a nakrájanými jablkami a potom rozotrieme do vymastenej formy s vysokými stranami, zarovnáme a pečieme pri 190 0C 45 minút.

S krupicou

Táto červenkastá jemná charlotte sa od ostatných líši tým, že časť múky je nahradená obilninami. Vďaka tomu sa ukazuje ako veľmi uspokojivé a zároveň vzdušné. Na liečbu chuti na sladké s ním budete potrebovať:

• 140 g hladkej bielej múky.
• 200 g suchej krupice.
• 250 ml farmárskeho mlieka.
• 3 zrelé jablká.
• 2 vybrané vajcia.
• 1 šálka trstinového cukru.
• 1 lyžička prášok do pečiva.

Krupica sa naleje do veľkej misy a namočí sa do mierne zohriateho mlieka. Asi po tridsiatich minútach sa do napučanej hmoty pridá prášok do pečiva a opakovane preosiata múka. V ďalšej fáze sa to všetko zmieša s plátkami jabĺk a vajíčkami vyšľahanými s kryštálovým cukrom. Výsledné cesto sa prenesie do formy s vysokými stranami a pečie sa pri priemernej teplote 35-45 minút.

So sušeným mliekom

Táto jemná charlotte s jablkami má pomerne jednoduché zloženie a je pripravená tak ľahko, že túto úlohu ľahko zvládne každá hosteska, ktorá nedávno začala chápať.základy kulinárskeho umenia. Ak chcete upiecť tento koláč sami, budete potrebovať:

• 140 ml filtrovanej pitnej vody.
• 150 g kryštálového cukru.
• 40 ml rafinovaného oleja.
• 3 vajcia.
• 3 veľké jablká.
• 1 balenie prášku do pečiva
• 4 polievkové lyžice. l. sušené mlieko.
• 1, 3 šálky hladkej bielej múky.
• 1 lyžička strúhaná citrónová kôra.

Surové vajcia sa pridávajú s kryštálovým cukrom a intenzívne sa šľahajú mixérom. Do výslednej hmoty sa naleje voda a rastlinný olej a potom sa pridajú všetky sypké prísady vrátane strúhanej citrusovej kôry. Takto pripravené cesto vyložíme do formy s vysokými bokmi a prikryjeme plátkami jabĺk. Koláč pečieme pri miernej teplote do zhnednutia.

S kyslým mliekom

Toto jednoduché ovocné pečivo určite poteší tých, ktorí milujú voňavé domáce koláče. Na výrobu nežnej šarlotky budete potrebovať:

• 120 g kvalitného masla.
• 7g sódy bikarbóny.
• 2 vajcia.
• 4 zrelé jablká.
• 1,5 šálky hladkej bielej múky.
• 1 šálka kyslého mlieka a cukru.
• Vanilín alebo prášková škorica.

Kyslé mlieko sa vopred vyberie z chladničky a nechá sa v blízkosti vykurovacích zariadení. Keď sa zohreje na izbovú teplotu, doplní sa sódou a vajíčkami rozšľahanými s kryštálovým cukrom. Výsledná hmota sa zmieša srozpustené maslo a okysličená múka. Časť takto pripraveného cesta nalejeme do formy s vysokými bokmi a prikryjeme plátkami jablka posypanými vanilkou alebo škoricou. Navrch rozložíme zvyšok múčnej hmoty a opatrne zarovnáme. Výrobok pečieme pri miernej teplote do 25-30 minút. Ak je to potrebné, trvanie tepelného spracovania sa môže meniť smerom nahor alebo nadol. To do značnej miery závisí od konkrétnej rúry a veľkosti použitej formy.