Mrkvové koláčiky: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Veľa gazdiniek pripravuje chutné mrkvové koláče. Domáce zákusky predsa nemusia byť sladké. Môžu byť vyrobené čerstvé, diétne, slané atď. Ďalšou možnosťou varenia je pridať do receptu zeleninu.

A pár overených možností, vďaka ktorým bude pečivo chutné a jemné, predstavíme v článku.

Musse mrkvový koláč s mandarinkami a orechmi

Sušienky:

1. Strúhaná mrkva – 400 gramov.
2. Múka – 350 gramov.
3. prášok do pečiva – 20 gramov.
4. Cukor – 600 gramov.
5. Rastlinný olej – 280 gramov.
6. Mletá škorica - čajová lyžička.
7. Lúpané vlašské orechy – 200 gramov.
8. Pomarančová kôra – 2 dezertné lyžice.
9. Vajcia – 2 kusy.

Ingrediencie na penu:

1. Želatína – 20 gramov.
2. Smotanový syr – 550 gramov.
3. Cukor – 70 gramov.
4. Glukóza (sirup) – 70 gramov.
5. Vaječné žĺtky – 6 kusov.
6. Tekutý med – 80 gramov.
7. Smotana (35 % tuku) – 400 gramov.
8. Voda – 40 gramov.

Confit Ingredients:

1. Mrkvové pyré – 400 gramov.
2. Želatína – 15 gramov.
3. Kyselina citrónová – 0,5 lyžičky.
4. Tangerínková šťava – 300 gramov.
5. Cukor – 250 gramov.
6. Pektín – 20 gramov.

Ingrediencie na chrumkavé oriešky:

1. Cukor – 200 gramov.
2. Vlašské orechy – 200 gramov.
3. Tekutý med – 2 polievkové lyžice.
4. Voda – 70 gramov.

Proces varenia

Ak ste z nejakého dôvodu ešte neskúsili uvariť mrkvové koláčiky, odporúčame vám to urobiť po prečítaní článku. Budete prekvapení, aké sú jemné a voňavé. Mrkvové pečivo v kombinácii s penou je vynikajúcim dezertom na dovolenku aj vo všedné dni. To neznamená, že sa pripravujú jednoducho, musíte tomu venovať nejaký čas. Najprv si pripravte mrkvovú piškótu a potom mrkvový konfit a všetko spojte snehobielou penou. Samozrejme, bez osvedčeného receptu s fotkou sa mrkvová torta s najjemnejšou penou pripraviť nedá.

Príprava konfitovania

Musíte začať s týmto komponentom, pretože sa robí vopred. Odporúča sa uvariť si mrkvové pyré sami a nekupovať ho z obchodu. Mrkvu ošúpeme a umyjeme, nakrájame na menšie kúsky a dusíme do uvarenia s trochou vody. Nalejte vodu so želatínou v pomere 1:6. Ďalej musíte do panvice vytlačiť šťavu z mandarínok a ich dužiny. Tu utrite hotovú mrkvu, premiešajte a položtena miernom ohni.

Zmiešajte cukor a pektín oddelene, nalejte do mrkvového pyré horiaceho na ohni. Premiešame a akonáhle hmota zovrie, vlejeme do nej kyselinu citrónovú, ktorú tiež dobre premiešame. Odstráňte panvicu zo sporáka, pridajte pripravenú želatínu. Nalejte do formy, počkajte, kým sa želatína stabilizuje a vložte do chladničky. Carrot Cake Confit je dokončený.

Sušienka na varenie

Teraz si musíte pripraviť cesto na mrkvový dezert. Vajcia zmiešame v miske s cukrom a mixérom vyšľaháme do nadýchanej peny. Potom zmiešame všetky suché ingrediencie a vlejeme do rozšľahaných vajec. Miešajte a nalejte do rastlinného oleja. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a pretrieme cez časť strúhadla, kde sú najmenšie bunky. Nastrúhajte aj pomarančovú kôru a pridajte ju k ostatným ingredienciám. Potom jadrá vlašských orechov rozdrvte v mixéri na jemné omrvinky a spojte so všetkými ingredienciami sušienkového cesta. Potom na spodok plechu položte list pergamenu a naň rozotrite cesto s hrúbkou desať milimetrov a pečte koláč na mrkvové koláče pri teplote stoosemdesiat stupňov asi pätnásť minút.

Varenie orechov a tvarovanie koláčov

Ďalej musíte uvariť chrumkavé orechy. Prečo nakrájame na kúsky jadra a rozložíme na plech. Zmiešajte cukor, tekutý med a horúcu vodu v hrnci. Premiešame a na sporáku privedieme do varu. Vzniknutým sirupom potom polejeme orechy. Vložte plech na pečenie do rúry na pätnásť minút. Pečieme doorechy nezozlatnú asi pätnásť minút pri teplote stoštyridsať stupňov. Ďalším receptom doplneným o fotografiu mrkvových koláčikov je príprava peny.

Na začiatku je potrebné nasypať cukor do malého hrnca, zaliať horúcou vodou a miešať, kým sa zrnká nerozpustia. Potom pridajte glukózu, premiešajte a dajte na oheň. Sirup varte do zhustnutia. V miske mixéra rozšľaháme vaječné žĺtky a pomaly vlejeme do uvareného sirupu. Pridajte pripravenú želatínu a premiešajte. Samostatne vyšľaháme syr s tekutým medom a preložíme na sirup. Na záver pridáme šľahačku a hmotu jemne premiešame. Pena na mrkvové koláče je pripravená. Ďalej je potrebné naliať do formičiek, pridať chrumkavé orechy a konfitovať. Formujte koláče a vložte ich do mrazničky na šesť hodín. Navrch dáme temperovanú čokoládu.

Mrkvové diétne koláčiky

Produkty na varenie:

1. Strúhaná mrkva – 300 gramov.
2. Otruby – 120 gramov.
3. Kukuričný škrob – 40 gramov.
4. Mlieko – 100 mililitrov.
5. Prášok do pečiva – dezertná lyžička.
6. Vajcia – 3 kusy.
7. Trstinový cukor – 100 gramov.
8. Nízkotučný tvaroh – 500 gramov.
9. Trstinový cukor – 200 gramov.
10. Citrónová kôra – 1 polievková lyžica.

Varenie mrkvových koláčikov

Ako deti sa nám snažili vysvetliť, aké užitočné je jesť rôzne jedlá z mrkvy. Ale všetko úsilie bolo márne, mrkvové pyré, fašírky či šaláty u nás ešte nikdy neboli použitéúspech. Dokonca aj ako dospelí, uvedomujúc si všetky výhody tejto zeleniny, stále sa ju snažíme používať čo najmenej. Existuje však mnoho spôsobov varenia, vďaka ktorým si mrkvu obľúbia dospelí aj deti. Jedným z nich je diétny recept na mrkvové koláče.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť pre diétne koláče, je smotana. Do misky procesora dáme nízkotučný tvaroh. Zvlášť rozdrvíme trstinový cukor na prášok a vlejeme do tvarohu. Pridajte tiež lyžicu citrónovej kôry a najskôr dôkladne premiešajte a potom dobre prešľahajte. Hotový tvarohový krém vložte na hodinu a pol do chladničky. Kým krém chladne, pripravíme si cesto na koláčiky. Načo zohrievať (nie prevárať) mlieko a zaliať otrubami. Necháme lúhovať tridsať minút a zašľaháme vajíčka. Dobre premiešajte a znova na chvíľu odstavte.

Do hlbokého taniera nasypte prášok do pečiva, trstinový cukor a kukuričný škrob. Suché ingrediencie spolu zmiešame. Mrkvu ošúpeme, dôkladne umyjeme, vyberieme najmenšie strúhadlo a nastrúhame naň zeleninu. Potom nastrúhanú mrkvu preložíme do misky s otrubami. K tomu pridáme zmiešané suché ingrediencie. Vymiesime cesto a podľa receptu na mrkvové koláčiky ho rozdelíme na polovicu.

Potom musíte vziať panvicu s nepriľnavým povrchom, natrieť ju malým množstvom oleja a osušiť obrúskom. Položte na oheň a dobre zohrejte. Vložte časť cesta do panvice a smažte na strednom ohni osem až desať minút. Pomocou prevráteniatanier a pokračujte v procese vyprážania na druhej strane podobne dlho. V druhej časti testu presne zopakujte postup.

Keď sú dve vrstvy tort pre diétne torty hotové, treba im dať čas, aby úplne vychladli. Potom ich vychladnuté prerežte na polovicu. Vezmite podnos a položte naň prvý polkruh koláča. Vychladnutý a zahustený krém vyberieme z chladničky a natrieme na polovicu torty. Potom druhý koláč, a tak vyložiť všetky štyri koláče a veľkoryso namazať krémom. Ozdoba na mrkvové torty so smotanou môže byť strúhaná čokoláda alebo kvalitný kakaový prášok. Po dokončení celého procesu varenia nezabudnite poslať dezert na niekoľko hodín do chladničky. Skúste tieto mrkvové koláčiky ponúknuť svojim blízkym k šálke čaju!

Mrkvové koláčiky so syrovým krémom

Požadované ingrediencie na cesto:

1. Múka – 400 gramov.
2. Maslo – 300 gramov.
3. Mrkva - 4 kusy.
4. Prášok do pečiva – 2 dezertné lyžice.
5. Vajcia – 6 kusov.
6. Arašidy – 200 gramov.
7. Cukor – 300 gramov.

Požadované ingrediencie na krém:

1. tvaroh Almette – 800 gramov.
2. Cukor – 100 gramov.
3. Krém (33%) – 200 ml.

Recept na varenie

Mrkvová torta je skvelým dezertom, ktorý spája užitočné s príjemným. Na jednej strane sú úžasné.chutné koláče a na druhej strane mrkva, ktorá je užitočná vo všetkých ohľadoch. Spočiatku pri varení je vhodné dodržiavať vybraný recept na mrkvové koláče, pre ktoré je potrebné pripraviť cesto. Arašidy je potrebné rozdrviť buď ostrým nožom, alebo v mixéri na malé kúsky. Zmäknuté maslo dobre utrite v miske mixéra s cukrom. Rýchlosť otáčania - minimálna.

Vhadzujte všetky vajcia jedno po druhom, bez toho, aby ste prestali miešať. Oddelene, ošúpte, umyte mrkvu a nastrúhajte s malými bunkami. Hmotu dáme do misky, potom vsypeme nasekané arašidy. Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva, premiešame a postupne pridávame k zvyšku miešacích zložiek. Po vymiesení cesta na mrkvové koláče sa musí vyložiť do dobre naolejovanej formy. Aby sa cesto nelepilo, je vhodné položiť na dno formy aj papier na pečenie.

Do priloženej rúry predhriatej na stoosemdesiat stupňov musíte vložiť uvarené mrkvové cesto. Pečieme ho štyridsaťpäť minút a je pripravené odložiť ho na dosku bez toho, aby sme ho dostali z formy. V procese prípravy krému musíte počkať, kým vychladne. Tuhú smotanu dobre vyšľaháme s cukrom. Pridajte tvaroh Almette a pokračujte v šľahaní. Potom mrkvový koláč, ktorý sa medzitým vychladol, opatrne vyberieme z formy a preložíme na tácku. Na vrch dáme hotový tvarohový krém, uhladíme. Dezert vložte na dve hodiny do chladničky. Potom vyberieme, nakrájame na obdĺžniky a podávamehotové mrkvové koláčiky na čaj.