Ako upiecť čínske koláčiky šťastia: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V predvečer nového roka sú rôzne druhy veštenia populárnejšie ako kedykoľvek predtým. Ľudia chcú vedieť, čo pre nich nadchádzajúci rok chystá, a ak nie jedným okom pozerať do budúcnosti, tak sa v novom roku aspoň naladiť na úspech. V tomto magickom čase sa vám budú hodiť sušienky šťastia pre čínsky Nový rok. Toto je skvelá príležitosť zaželať si, rozveseliť a len rozveseliť svoju rodinu a priateľov.

Recept na čínske koláčiky šťastia je veľmi jednoduchý a nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti ani veľa vzácnych ingrediencií. Krása týchto cookies spočíva v zapečatenom posolstve.

Ako vyzerajú cookies šťastia

Sušienky šťastia sú jedným z klasických dezertov pre každú sebaúctu čínsku reštauráciu: malé chrumkavé zložené oblátky obsahujúce aforizmus alebo frázu, ktorá väčšinou nedáva zmysel. Vzhľadom na tieto predpoklady možno predpokladať, že súbory cookie spochádza z Číny, kde sa konzumuje na oslavu niektorých sviatkov alebo výročí. Ale v skutočnosti to tak nie je. V Číne sa prakticky nepoužíva a ak ho pripravujú jednotlivé reštaurácie, tak len preto, aby prilákali turistov.

V skutočnosti táto pochúťka pochádza z Japonska. V 19. storočí v Kjóte začalo niekoľko pekární v okolí chrámu Omikuji vyrábať „krekry pre šťastie“. V porovnaní s koláčikmi šťastia, na ktoré sme zvyknutí, boli nielen tmavé, ale dokonca ani sladké: ich náplň bola založená na sezame a miso. Vonku bola umiestnená veštecká správa, keď sa japonskí pekári obávali, že by ju niekto mohol omylom prehltnúť. Krekry pre šťastie sa stále vyrábajú v niektorých častiach Japonska, najmä v blízkosti svätyne Fushimi Inari v Kjóte, kde sa zvyčajne vyrábajú na Silvestra. Ako sa teda japonské krekry stali dezertom v čínskych reštauráciách?

História pôvodu pečenia

Začiatkom 20. storočia začali niektorí japonskí prisťahovalci vyrábať sladkú verziu sušienok pre šťastie v San Franciscu v Spojených štátoch. Rýchlo sa stali žiadanými, ale prezidentský dekrét o internácii japonského obyvateľstva Ameriky v roku 1942 viedol k masívnym násilným presunom Japoncov zo západného pobrežia do vojenských centier tzv. Kalifornia tiež spadala do zóny osídlenia.

Číňania sa chopili príležitosti a začali predávať japonské sušienky, ktoré chutiapopularity, vo svojich obchodoch, privlastňovanie si receptu. Potom sa objavila legenda, podľa ktorej v XIV storočí v Číne budúci cisár Zhu Yuan Zhang sám vložil odkaz pre svojich priaznivcov do mesačného koláča a tak diskrétne varoval milície pred začiatkom revolúcie. V dôsledku tohto povstania sa Zhu Yuan stal prvým cisárom dynastie Ming. S najväčšou pravdepodobnosťou to bol len spôsob, ako dať príbehu sušienok romantický nádych s cieľom zvýšiť predaj. A ospravedlnil sa. S príchodom automatizácie v tomto odvetví sa súbory cookie rozšírili po celých Spojených štátoch aj mimo nich a získali si na popularite, ktorú si udržali dodnes.

Ingrediencie

Ako pripraviť čínske koláčiky šťastia? V prvom rade si musíte pripraviť všetky potrebné ingrediencie. Na klasický čínsky recept na koláčik šťastia budete potrebovať:

• Vaječné bielky – 3 ks
• Práškový cukor – 125g
• Múka – 100 g
• Maslo – 60 g

Vnímanie chuti pomôže zlepšiť:

• Škorica – 1 polievková lyžica. lyžica
• Vanilín – 10 g
• Kôra alebo citrónová šťava – pár kvapiek
• Mandľová esencia - pár kvapiek

V niektorých čínskych receptoch na koláčiky šťastia sa používa škrob zriedený vodou. Vďaka tomu bude pochúťka chrumkavejšia, ale bude ťažšie zabaliť správu, pretože cesto bude krehkejšie. Ak nemáte plnú ruku, riskujete rozbitie dobrej polovice výrobkov.

Požadovaný inventár

Na vytvorenie samotných cookies potrebujete:

• Piec na pečenie.
• Panvica.
• Šľahačka.
• Pergamen.
• Sievo.
• Misa.
• Scapula.
• Lyžica.
• Servírovací tanier.
• Láska.
• Trpezlivosť.

Na prípravu predpovedí musíte získať aj pero a papier.

Príprava predpovedí

Čínske sušienky sa tradične pripravujú v predvečer čínskeho nového roka – v noci 19. februára. Verí sa, že ak budete postupovať podľa rozlúčkových slov, ktoré sa dostali do cookies, v novom roku bude všetko fungovať čo najlepšie. Ale tento druh dezertu sa stal tak populárnym, že sa často používa z iných dôvodov. Cookies sú pripravené na všetky druhy zábavných udalostí: na detskú párty, rozlúčku so slobodou alebo narodeniny.

V závislosti od príležitosti by ste si mali vybrať vhodné predpovede. Na internete nájdete hotové proroctvá alebo si vymyslite svoje vlastné. Môžu to byť básne, hádanky, výroky, vtipy, múdre výroky alebo magické čísla, ktoré prinesú šťastie. Text je možné vytlačiť na tlačiarni alebo napísať rukou. Namiesto obyčajného papiera môžete použiť aj farebný papier, aby sušienky pôsobili slávnostne. Papier je potrebné narezať na tenké prúžky a napísať na ne predpoveď.

Varenie čínskych koláčikov Fortune: Recept s fotografiou

• Najprv rozpustite maslo. Najlepšie je neroztopiť ho úplne, ale len mierne zahriať, potom ho odstrániť z ohňa a nechať na rozpálenej panvici, aby sa samo roztopilo.
• Potom vezmite múku a preosejte ju cez sitko do misy.
• Do preosiatej múky pridajte bielky a vychladnuté maslo.
• Všetko dôkladne premiešame a metličkou alebo vareškou privedieme na homogénnu hmotu.
• Keď je cesto hotové, pridajte podľa chuti škoricu, vanilku, mandľovú esenciu alebo pár kvapiek citrónovej šťavy. Môžete experimentovať s rôznymi kombináciami korenia.

Ako upiecť čínske koláčiky šťastia

Výrobky môžete piecť v rúre aj v mikrovlnnej rúre. Ak ste fanúšikom rúry, mali by ste ju predhriať na 180 °C. Čínske koláčiky šťastia by sa mali piecť asi desať minút. Ak chcete ušetriť čas, použite mikrovlnnú rúru. Čas pečenia bude trvať menej ako minútu. V oboch prípadoch nepripravujte viac ako dve sušienky naraz, pretože rýchlo vychladnú a skrehnú. V dôsledku toho bude jednoducho nemožné do nich zabaliť predpoveď. Cesto musíte rozotrieť na pergamenové alebo silikónové formy a pomocou špachtle vytvarovať tenké placky s priemerom 7-10 cm.

Tvarovanie a podávanie

Najťažšou časťou receptu na čínske koláčiky šťastia je zapečatenie správ. Musí sa to urobiť veľmi rýchlo, pretože vychladnuté cesto sa stáva nevhodnýmmanévre. Po vybratí sušienok z rúry pomocou špachtle je potrebné vložiť správu do stredu, potom zložiť obrobok na polovicu a pomocou pohára alebo okraja misky mu dať tvar mesiaca. Musíte si dávať pozor, aby ste sa pri tom nepopálili. Na skladanie na polovicu je najlepšie použiť ceruzku. To vám umožní neporušiť tvar a nespáliť sa. Potom nechajte sušienky vychladnúť, aby boli chrumkavé. Hotové jedlo môžeme ozdobiť čokoládou alebo iným cukrárskym dekorom. Potom sa môže rozložiť na malé tanieriky a podávať hosťom.

Ako ozdobiť pečivo

V závislosti od príležitosti varenia môžete koláčikom dať rôzne tvary a farby. Takže, napríklad, ak chcete požiadať svojho milovaného o ruku, najlepšie je červený koláčik v tvare srdca s krúžkom vo vnútri. Na Nový rok môžete pochúťku zafarbiť, poliať polevou alebo čokoládou a posypať cukrárskym práškom. Na detské oslavy sa oplatí zdobiť koláčiky v rôznych zvieratkách: myši, zajačiky, líšky.

Na Valentína môžu mať výrobky tvar srdca. Na svadbu sa hodia aj srdiečka v bielych farbách posypané kokosovými lupienkami. Vnútri môžete spečatiť želania a slová na rozlúčku pre mladých. Fotografia čínskych koláčikov šťastia zobrazuje niekoľko nápadov na dekoráciu hotových výrobkov.

Proroctvá a priania

Ak ste niekedy jedli čínske koláčiky šťastia a narazili ste na niečo ako „buďte pozorní na znamenia osudu“, potom chápete, že ničnevedel nič nové. Číňania radi vkladajú do správy nezmyselné frázy alebo ľudové múdrosti, ktoré už všetci poznajú. Rus má rád konkrétnejšie predpovede typu „cez víkend vás čaká romantické prekvapenie“. Tiež všetky druhy vtipov a herných prvkov, ako napríklad „vaša správa v inom koláčiku“alebo „zjedz ma“, sú skvelé na povzbudenie.

Tu je niekoľko fráz, ktoré sú ideálne na slávnostnú hostinu:

• Začnite každý deň s úsmevom. Potom budete mať dobrý začiatok.
• Kto chce spievať, vždy nájde tú správnu pesničku.
• Pobozkaj toho naľavo, na toto čakal celý rok.
• Len mŕtve ryby idú s prúdom.
• Neboj sa, buď šťastný:)
• Jedzte!
• Nepožičiavaj, požičiavaj si navždy.
• Ak do chladničky vložíte zrkadlo, bude tam dvakrát toľko potravín.
• Je lepšie povedať pravdu do telefónu.
• Častejšie sa usmievajte.
• Pozdrav z Marsu. Nadväzujeme kontakt. Pamätajte, že toto je tajná správa. Nikomu neukazuj. Jedzte to.
• Zvonenie v uchu – očakávajte dobro. Svrbenie nosa - počkajte na dobré. Nič sa nedeje – očakávaj dobro.