Olivový olej: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Olivový olej je dnes pomerne bežný produkt, ktorý je široko používaný vo varení a kozmeteológii. Mnoho ľudí vie o jeho vynikajúcich kulinárskych vlastnostiach, no málokto vie o jeho liečivých vlastnostiach. Obsahuje ale množstvo látok potrebných pre ľudský organizmus. Dnes sa zoznámime s prospešnými vlastnosťami a kontraindikáciami olivového oleja.

Zloženie a nutričná hodnota

Olivový olej pozostáva hlavne z mononenasýtených mastných kyselín (MK), z ktorých najdôležitejšia je olejová. Posilňuje srdce a cievy a tiež pomáha prekonávať voľné radikály, ktoré sú príčinou mnohých chorôb. Početné klinické štúdie ukazujú, že malé množstvo olivového oleja v strave môže výrazne znížiť riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, aterosklerózy a niektorých typov rakoviny.

Bnerafinovaný produkt obsahuje aktívne fenolové zlúčeniny. Pozitívne ovplyvňujú viaceré fyziologické parametre: bunkové funkcie, antimikrobiálnu aktivitu, markery zápalovej odpovede, oxidačného poškodenia a ďalšie.

Olivový olej je bohatý na vitamíny A, D, B a K. Vďaka obsahu vitamínu E je veľmi prospešný pre pokožku. Práve pre túto vlastnosť je olivový olej často nazývaný elixírom mladosti.

Prečo je olivový olej pre telo taký dobrý? Vlastnosti tohto produktu sú spôsobené jeho zložením. Jedna polievková lyžica obsahuje:

1. 120 kilokalórií.
2. 14 gramov tuku (9,8 % z toho sú mononenasýtené mastné kyseliny).
3. 9 mg vitamínu E.
4. 1mg vitamínu K.
5. 0 g cukru, bielkovín alebo sacharidov.

Na preventívne účely je najlepšie používať nerafinovaný za studena lisovaný olivový olej. Užitočné vlastnosti má vo väčšej miere produkt, ktorý nebol spracovaný. Nie, rafinovaný olej nespôsobí škodu, len sa stratí určitá časť vitamínov a minerálov.

V závislosti od dennej potreby kalórií v tele môžete skonzumovať jednu až štyri polievkové lyžice tohto produktu.

Pozrime sa na hlavné prospešné vlastnosti olivového oleja pre ľudské telo, ktoré pomáhajú vyrovnať sa s konkrétnym problémom.

Boj s nadváhou

Mnoho ľudí si kladie otázku: "Pomáha olivový olej schudnúť?" Vedci to dokázaliobohatenie stravy o tento produkt skutočne prispieva k chudnutiu. V roku 2010 Mary M. Flynn a Stephen E. Rayner uskutočnili štúdiu, ktorá zahŕňala dve skupiny žien, ktoré držali diétu. Strava prvej skupiny bola zostavená z dôvodov nízkeho obsahu tuku. Druhá skupina bola obohatená o olivový olej.

31 % žien, ktoré jedli nízky obsah tuku, stratilo 5 % svojej telesnej hmotnosti. Spomedzi subjektov, v ktorých strave bol prítomný olivový olej, dosiahlo tento výsledok 80 % žien. K chudnutiu teda nevedie odmietanie tukov, ale ich správne využitie. S vyváženou stravou môže systematické používanie olivového oleja účinnejšie bojovať s nadváhou než odmietaním tuku.

Olivový olej, rovnako ako orechové oleje, nevedie k priberaniu a obezite, preto sa považuje za veľmi užitočný. Tento produkt sa nemusí pridávať do riadu, môže sa piť samostatne. Doslova jedna lyžica oleja zabezpečí saturačný efekt, vďaka ktorému človek zje oveľa menej. Preto sa olivový olej často konzumuje nalačno.

Zdravie srdca a krvných ciev

Vedci z celého sveta opakovane potvrdili, že olivový olej znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Nenasýtené tuky majú priaznivý vplyv na zdravie hlavného ľudského svalu, na rozdiel od nasýtených a trans-tukov, ktoré majú opačný účinok. Kyselina olejová obsiahnutá v tomto produkte výrazne znižuje pravdepodobnosťmŕtvica a srdcový infarkt.

Olivový olej navyše odoláva oxidačnému stresu spojenému s množstvom chorôb, vrátane srdcových. Prítomnosť špecifických polyfenolov v ňom spôsobuje účinnú ochranu červených krviniek pred oxidáciou.

V stredomorských kultúrach je tento produkt uctievaný už od staroveku. Talianski vedci dokázali, že strava bohatá na ovocie, listovú zeleninu a olivový olej môže znížiť riziko ischemickej choroby srdca u mužov a žien. Polyfenoly obsiahnuté v tomto produkte pomáhajú udržiavať hladinu cholesterolu v normálnych medziach.

Úľava od bolesti

V roku 2005 uverejnil British Journal of Medicine správu, že zlúčenina oleocanthal obsiahnutá v olivovom oleji potláča aktivitu bolesti nie horšie ako ibuprofén. Publikácia tiež uvádza, že 50 g tohto produktu môže nahradiť 10 % odporúčanej dennej dávky liekov proti bolesti.

Prevencia rakoviny

Keď už hovoríme o zdravotných výhodách olivového oleja a olív vo všeobecnosti, stojí za zmienku, že obsahujú veľa antioxidantov, ako je tyrozol, hydroxytyrozol, akteozid a fenylalanín. Zahŕňajú aj protinádorové látky (terpenoidy, skvalén a iné). A vyššie spomínaná kyselina olejová je odolná voči peroxidácii lipidov. Na základe toho sa vedci domnievajú, že pravidelná konzumácia olivového oleja a olív môže zabrániť vzniku rakoviny.choroby.

Počas výskumu v roku 2008 sa navyše zistilo, že daný produkt obsahuje fytochemikálie, ktoré prispievajú k potlačeniu rakovinového génu a zničeniu rakovinových buniek. Vďaka tejto vlastnosti sa olivový olej odporúča najmä ženám – na prevenciu rakoviny prsníka.

Zdravie mozgu

Ľudský mozog sa z veľkej časti skladá z mastných kyselín. Na vykonávanie každodenných úloh, udržanie jasného myslenia a normálnej regulácie správania musí telo dostať dostatočné množstvo týchto látok. Olivový olej má pozitívny vplyv na pamäť a koncentráciu.

Okrem toho, že výrobok chráni telo pred oxidačným stresom a účinkami beta-amyloidu, proteínu, ktorý má toxický účinok na mozog a spôsobuje Alzheimerovu chorobu, pomáha bojovať proti kognitívnym poruchám spojeným so starnutím. Podľa niektorých štúdií môže dokonca zabrániť strate pamäti spojenej s obávanou Alzheimerovou chorobou.

Boj proti depresii a afektívnym poruchám

Jednou zo zdravotných výhod olivového oleja je jeho schopnosť vyrovnávať hormóny a znižovať zápal, čo pomáha predchádzať dysfunkcii neurotransmiterov. Diéty, ktoré znižujú spotrebu zdravých tukov, často vedú k úzkosti a depresii. Keď mozog nedostáva dostatok serotonínu a dopamínu(najdôležitejšie nefrotransmitery, ktoré zabezpečujú dobrú náladu, zdravý spánok a pod.), hrozia afektívne poruchy a kognitívne poruchy.

V roku 2011 štúdia uskutočnená španielskou univerzitou v Las Palmos zistila, že nedostatok nenasýtených tukov v strave môže byť príčinou depresie.

Prevencia a liečba cukrovky

Mastné kyseliny, ktoré sa vo veľkom množstve nachádzajú v olivovom oleji, majú pozitívny vplyv na metabolizmus glukózy. Dôkazy potvrdzujú, že prítomnosť nenasýtených tukov v ľudskej strave má priaznivý vplyv na citlivosť organizmu na inzulín a znižuje pravdepodobnosť progresie cukrovky 2. typu.

Ako viete, sacharidy zvyšujú hladinu cukru v krvi. Tuky ho naopak stabilizujú a regulujú inzulín. Aj pri konzumácii potravín s vysokým obsahom sacharidov a cukrov môžete spomaliť vstrebávanie glukózy do krvi pridaním olivového oleja. Tiež zvyšuje pocit sýtosti, takže ho možno použiť po jedle, aby pomohol predchádzať chuti na dezerty, ktoré môžu zhoršiť cukrovku.

Hormóny v rovnováhe

Vďaka zdravotným výhodám olivového oleja je obzvlášť dôležitý pre ženy. Faktom je, že potraviny bohaté na živiny a zdravé tuky je dôležité používať, keď potrebujete vyrovnať hormóny a zmierniť príznaky predmenštruačného cyklu, neplodnosti a menopauzy. Olivový olejdodáva telu esenciálne mastné kyseliny, ktoré regulujú prácu nadobličiek, hypofýzy a štítnej žľazy, čo prispieva k rovnováhe hormónov. Okrem toho vitamín E obsiahnutý v oleji hrá dôležitú úlohu pri regulácii produkcie estrogénu.

Zdravie pokožky

Veľmi užitočný olivový olej na pokožku tváre. Nie nadarmo si kozmetológovia už dlho osvojili vlastnosti tohto produktu. Preniká hlboko do pokožky, poskytuje jej potrebnú vlhkosť a ochranu, udržuje ju mladú a hladkú. Podľa chemickej štruktúry je olivový olej podobný prirodzenému mazu vylučovanému mazovými žľazami. Preto sa používa ako prírodné mlieko na telo, ruky a tvár. Vyrovnáva škody spôsobené slnečnými lúčmi, cigaretovým dymom a všemožnými škodlivinami. Pre väčší účinok sa odporúča vtierať olej do mierne navlhčenej pokožky. Zvyšná voda v tomto prípade zachráni pokožku pred nadmerným mastením.

Ako ukazujú recenzie, olivový olej okrem hydratačného účinku poskytuje aj vynikajúce čistenie. Zmiešaním s morskou soľou získate prírodný exfoliant, ktorý je obzvlášť účinný na suchú a šupinatú pokožku. Starovekí Gréci, Rimania a Egypťania používali olivový olej podobným spôsobom, akým sa dnes používa mydlo. Naniesli ho na pokožku a následne zoškrabali spolu s nečistotami. Mnoho milovníkov prírodnej kozmetiky to robí dodnes. Zároveň je teraz na trhu široká škála prírodných mydiel vyrobených s prídavkom olivového oleja.

Hydratácia a čistenie pleti, prospešné vlastnosti olivového oleja v kozmeteológii nie sú obmedzené.

Pozrime sa na niekoľko ďalších výhod používania tohto produktu:

1. Zvýšená elasticita. Vtieranie tohto oleja do pokožky môže zvýšiť jej elasticitu.
2. Redukcia a odstránenie akné. Olivový olej je účinným liekom na akné a pupienky. Jeho použitie spolu s fyziologickými roztokmi môže vyliečiť niektoré typy akné.
3. Liečba spálenia slnkom. Tento produkt jemne upokojuje pokožku po spálení slnkom a pomáha jej udržiavať vlhkosť. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť suspenziu rovnakých častí oleja a vody. Pri nanášaní pretrepávajte čo najčastejšie, aby sa zložky neoddelili.
4. Starostlivosť o pery. Kombináciou olivového oleja s včelím voskom si môžete doma vyrobiť prírodný balzam na pery.
5. Starostlivosť o pokožku hlavy. Priaznivé vlastnosti olivového oleja umožňujú jeho použitie ako kondicionér.
6. Prevencia ochabnutia pokožky. Skvalén obsiahnutý v oleji zvyšuje elasticitu pokožky a dodáva derme mladistvejší vzhľad.
7. Odstránenie náteru. Jedna z mála zdravotných výhod olivového oleja, ktorá je užitočná pre mužov. Pomocou oleja môžete uvoľniť farbu, ktorá sa dostala na pokožku. Pár minút po nanesení produktu na maľované miesto stačí všetko zotrieť obrúskom.
8. Zvlhčenie a vyhladenie pokožky na chodidlách. Vyrobené z olivového oleja, medu, cukru a citrónovej šťavyurob si peeling nôh.

Výhody olivového oleja pre pokožku, ako vidíte, sú nepopierateľné. Vďaka tomu, že neupcháva póry a nevytvára pocit mastnoty, je produkt výborným prírodným kozmetickým prípravkom.

Starostlivosť o vlasy

Vďaka svojmu bohatému zloženiu a hydratačným vlastnostiam sa olivový olej používa aj na zlepšenie vzhľadu a zdravia vlasov. Miestna aplikácia produktu umožňuje prameňom zosilniť a získať zdravý lesk.

Bojujte proti lupinám. Zmes olivového oleja a citrónu je výborným a hlavne prírodným liekom na problémy s lupinami. Nástroj je pripravený z rovnakého množstva týchto komponentov a rovnakého množstva vody. Z každej zložky budú stačiť 2-3 polievkové lyžice. Pokožku hlavy je potrebné masírovať touto zmesou niekoľko minút a potom nechať pôsobiť 20 minút. Kým kyslá šťava uvoľní starú šupinatú kožu, olej vyživí novú vrstvu. Po určitom čase musíte zmes umyť šampónom. Túto metódu môžete použiť maximálne dvakrát za mesiac.

Hydratačné vlasy. Počas zimných mesiacov sú vlasy náchylné na vysušenie a praskanie, čo môže spôsobiť, že hlava bude nedbalá. Použitie olivového oleja pomôže zbaviť sa tohto problému. Priaznivé vlastnosti tohto produktu sú také, že po krátkom čase si všimnete, že vlasy sú ťažšie, vlhké,sťažný a uprataný. Postup je mimoriadne jednoduchý - musíte si navlhčiť ruky v oleji a masírovať nimi pramene.

Dáva vlasom silu a lesk. Aby kučery vyzerali dobre a boli zdravé, použite masky s prídavkom olivového oleja. Vitamíny a antioxidanty obsiahnuté v tomto prírodnom kozmetickom prípravku chránia keratín vo vlasoch a vyživujú ich vlhkosťou. Okrem toho, ako ukazujú recenzie, olej pomáha odstraňovať nahromadené kožné mazy, ktoré bránia tvorbe nových folikulov.

Vedľajšie účinky a kontraindikácie

S blahodarnými vlastnosťami olivového oleja pre ľudský organizmus sme sa už zoznámili. Nemenej dôležitou otázkou sú kontraindikácie tohto produktu. Pre zdravého človeka je olivový olej úplne bezpečný, ak dodržiavate pravidlá jeho používania. Denná norma je dve polievkové lyžice oleja alebo 14% z celkového denného príjmu kalórií. Ľudia, ktorí dodržiavajú stredomorskú diétu, môžu pokojne skonzumovať až liter tohto produktu týždenne. V druhom prípade by mal byť prístup k výžive komplexný, takže ľudia s jednoduchou stravou by sa nemali rovnať takým vážnym číslam.

Jesť olivový olej nemusí byť pre niektorých bezpečné. Ak je v ľudskej strave veľa vitamínu E, potom zavedenie príslušného produktu do nej môže viesť k predávkovaniu tokoferolom. To zase môže spôsobiť zhoršenie tvorby trombov.

Olivový olej má veľmi vysoký obsah kalórií. Preto, ak človek dodržiava určitú diétu, zavedenie tejto zložky dodiéta si vyžaduje úplnú revíziu.

Vzhľadom na to, že olivový olej znižuje hladinu cukru v krvi, ľudia s cukrovkou by ho mali zaradiť do svojho jedálnička opatrne a zároveň starostlivo sledovať svoj stav.

Ak má človek podstúpiť operáciu, odporúča sa mu vzdať sa olivového oleja. Je to opäť spôsobené tým, že v čase operácie môže interferovať s kontrolou hladiny cukru v krvi.

Drogové interakcie

Ako už bolo mnohokrát povedané, olivy a olivový olej znižujú hladinu cukru v krvi. Preto pri liečbe liekov na cukrovku stojí za to zaviesť tento produkt do stravy opatrne. Takýto tandem môže dokonca spôsobiť nedostatok cukru.

Olivový olej znižuje krvný tlak, takže môže zvýšiť účinok antihypertenzív. Kombinácia oleja s týmito liekmi môže viesť k nadmernému zníženiu tlaku. Preto sa odporúča použiť produkt nejaký čas po užití lieku. Mimochodom, skvelý spôsob, ako znížiť tlak, je použiť olivový olej s cesnakom. Ako viete, oba tieto produkty nie sú zbavené užitočných vlastností.

Záver

Po zvážení priaznivých vlastností a kontraindikácií olivového oleja môžeme konštatovať, že ide o takmer univerzálny prírodný liek. Tento produkt má pozitívny vplyv na organizmus a poskytuje prevenciu pred radom závažných ochorení. Netreba ho však nijako spracovávať,pred odberom. Výhody olivového oleja a jeho všestrannosť z neho robia skvelý produkt pre moderných ľudí, ktorí si uvedomujú zdravie.