Ako upiecť narodeninovú tortu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Koláče pečené na meniny alebo anjela mali v Rusku mimoriadny význam. Robili sa so sladkými aj slanými plnkami. A poslal príbuzným a priateľom ako pozvánku na dovolenku. A priamo doma upiekli špeciálnu narodeninovú tortu – bochník plnený orechmi a hrozienkami. Počas oslavy ju prelomili nad hlavou oslávenca. A výplň padla na vrch osoby. V tomto čase hostia zaželali hrdinovi tejto príležitosti, aby mu zlato a striebro vždy padlo na hlavu.

Ruské tradície dodnes prežili len čiastočne. Ale veľa ľudí stále radšej pečie narodeninové torty na sviatok. Ich fotografie a recepty na varenie sú uvedené v našom článku. Prezradíme vám krok za krokom, ako upiecť sladký aj slaný koláč.

Narodeninový bochník z kysnutého cesta

V Rusku sa meniny oslavovali oveľa slávnostnejšie ako narodeniny. Každý poznal tento dátum a pripravoval sa naň s osobitnou starostlivosťou. Mnohé rodiny tradične piekli sviatočný bochník, rovnaký ako na svadbu a iné oslavy.

Ako upiecť narodeninovú tortu alebo bochník,nájdete v nasledujúcich pokynoch krok za krokom:

1. Príprava cesta z múky (1 ½ šálky), čerstvého lisovaného droždia (100 g) a mlieka (500 ml). Pripravená zmes by mala stáť na teplom mieste asi 2 hodiny, kým nezačne dobre kvasiť.
2. V tomto čase sa 150 g hrozienok zaleje vriacou vodou a po niekoľkých minútach sa položia na uterák a osušia.
3. Do cesta pridáme 500 g preosiatej múky, vyšľahané bielky z 5 vajec, potom 3 žĺtky, 160 g cukru, soľ (1 lyžička), rozpustený margarín (240 g) a hrozienka. Po pridaní každej zložky je cesto dobre vymiesené. Na konci sa pridá asi 300 g múky. Potom sa cesto odošle na 60 minút zahriať.
4. Časť hotového cesta necháme na ozdobu. Zo zvyšného cesta sa vytvaruje guľa a vloží sa do formy vymastenej olejom. Listy, kvety, uši narezané nožom sú položené na vrchu. Po vytvarovaní by cesto malo opäť kysnúť.
5. Rúra sa zohreje na 180°. Zväčšený výrobok z cesta je rozmazaný vajíčkom. Formulár s bochníkom sa odošle do predhriatej rúry na 1 hodinu.

Recept na jablkovú narodeninovú tortu s fotkou

Voňavý a jemný jablkový koláč sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

1. V hlbokej miske rozdrvíme mäkké maslo (200 g) s vajcom, cukrom (50 g), štipkou soli, práškom do pečiva (1 ČL) a múkou (3 ČL). Vymiesené cesto sa rozdelí na 2 nerovnaké časti, zabalí sa do fólie a odošle sa na 1 hodinu do chladničky.
2. V súčasnosti je k dispozícii 5 jabĺknastrúhaný na hrubom strúhadle, pokvapkaný citrónovou šťavou, zmiešaný s cukrom, škoricou a muškátovým orieškom podľa chuti.
3. Väčšina cesta sa rozvaľká na vrstvu a rozloží do formy. Boky sú vytvarované, jablková náplň je rozložená.
4. Vršok narodeninovej torty je uzavretý vyvaľkanou vrstvou zvyšného cesta. Formulár s pripraveným produktom sa odošle do predhriatej rúry (200 °) na 25 minút.

Recept na kapustový koláč na oslavu

V Rusku sa na meniny vždy pripravoval kapustový koláč, ktorý sa podával na slávnostnom stole. Uprednostňovali sme bohaté drožďové pečivo s mliekom.

Príprava kapustovej narodeninovej torty je nasledovná:

1. Príprava cesta z teplého mlieka (250 ml), cukru (1 polievková lyžica), čerstvého lisovaného droždia (25 g) a múky.
2. V tomto čase môžete začať pripravovať náplň. Najprv sa ruky opečú na rastlinnom oleji, potom sa do panvice pridá kapusta (600 g), mrkva a paradajkový pretlak. Kapusta sa dusí pod pokrievkou, kým sa tekutina úplne neodparí, potom sa prenesie na tanier a ochladí.
3. Po 30 minútach na základe pripraveného cesta vymiesime cesto z 80 g rozpusteného margarínu, 2 vajec, 50 g cukru, soli (1 lyžička), múky (500 g) a rastlinného oleja (2 polievkové lyžice).
4. Keď je cesto teplé, prikryté vlhkou utierkou, malo by sa zväčšiť aspoň 2-krát. Potom ho stlačia rukami a nechajú ho teplý ďalších 30 minút.
5. Vykysnuté cesto natrieme na vymastenú zeleninuolejová tabuľka, rozdelená na dve rovnaké polovice. Potom sa jedna z častí rozdelí na 2 nerovnaké časti.
6. Najväčšiu časť cesta rozvaľkáme na hrúbku 7 mm, vyložíme plechom na pečenie a navrch rozložíme plnku.
7. Stredne veľká časť sa tiež vyvaľká na tenkú vrstvu, po ktorej sa položí na vrch plnky. Okraje dvoch vrstiev sú zovreté.
8. Zo zvyšného cesta vytvarujeme ozdoby (listy, kvety) a poukladáme na vrch torty. V strede je vytvorený otvor pre únik pary.
9. Koláč sa pečie v predhriatej rúre 35 minút pri 200°.

Recept na hrozienkový koláč

Koláč z kyslého smotanového cesta s množstvom polevy určite poteší hostí aj hrdinu tejto príležitosti. Je dôležité, aby varenie zabralo minimum času a chuť bola úžasná.

Narodeninová torta s hrozienkami sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Hrozienka bez semien (800 g) sa zalejú vriacou vodou na 15 minút, potom sa sušia na uteráku.
2. Cesto sa miesi z mäkkého masla (100 g), 200 g kyslej smotany, 50 g cukru, sódy (½ lyžičky) a múky (1 ½ polievkovej lyžice).
3. Cesto je rozdelené na 2 nerovnaké časti. Väčšia polovica sa zvinie do vrstvy, rozloží sa do formy, navrch sa rozložia hrozienka zmiešané s cukrom (½ šálky).
4. Zo zvyšného cesta sa vyvaľká vrstva, ktorou sa koláč uzavrie.
5. Produkt sa pečie pri teplote 180° 35 minút.

Narodeninová torta: Kakaový recept

Na narodeninovú čokoládovú tortu sa miesi rýchle cesto z 3 vajec, pohára cukru, pohára múky, prášku do pečiva (½ lyžičky) a kakaa (3 polievkové lyžice). Táto sladká narodeninová torta pre bábätko sa pečie na maslom vymastenej panvici 35 minút.

Vychladnutá sušienka sa rozreže na 3 časti. Každý koláč je nasiaknutý čerešňovým sirupom (50 ml). Potom sa všetky vrstvy koláča položia jedna na druhú. Na vrch torty je poliata polevou zo 100 g rozpustenej tmavej čokolády a smotany (50 ml).

Koláč z tvarohového cesta

Lahodný a zdravý koláč s tvarohovým cestom a množstvom čerešňovej plnky si môžete pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

1. Mixérom vyšľaháme 150 g odtučneného tvarohu s cukrom (75 g), rastlinným olejom a mliekom (po 5 polievkových lyžiciach). Pridajte múku (300 g) a prášok do pečiva, vypracujte cesto.
2. Uvarte plnku zo 750 g vykôstkovaných čerešní, čerešňovej šťavy (2 polievkové lyžice), 50 g cukru, pomarančovej kôry. Po 10 minútach pridajte do vriacej hmoty škrob zriedený vo vode (2 polievkové lyžice), premiešajte, odstavte z ohňa a ochlaďte.
3. Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik. Do stredu rozložíme plnku. Zvyšné okraje odrežte a výsledné prúžky položte na vrch plnky vo forme vrkoča.
4. Pošlite koláč do predhriatej rúry na 180° na 30 minút.

Recept na mäsový koláč

Na oslavu menín si môžete uvariť výborný koláč s ryžou a mäsovou plnkou. Cesto pre neho sa miesi droždím, alebezpečným spôsobom. Múka (700 g), suché instantné droždie (2 lyžičky), soľ (½ lyžičky), 50 g cukru, margarín (150 g) a voda (350 ml) sa zmiešajú v hlbokej miske. Vymiesené cesto sa nechá zohrievať aspoň 60 minút.

Narodeninová torta sa tvorí nasledovne: cesto sa rozdelí na 2 časti, prvá sa zvinie do vrstvy a položí sa na spodok formy, navrch sa rozloží náplň a potom sa výrobok pokrytá druhou vrstvou. Ako náplň sa používa mäso (bravčové a kuracie), nakrájané na malé kúsky po 1 cm, cibuľa a predvarená a vychladnutá ryža (2 polievkové lyžice), korenie a soľ podľa chuti. Takáto torta sa pripravuje pri 180° 90 minút.

Tipy na varenie

Nasledujúce tipy vám pomôžu jednoducho pripraviť lahodný a šťavnatý koláč na meniny alebo akýkoľvek iný sviatok:

1. Ak nechcete, aby bol váš koláč suchý, nešetrite plnkou. Mali by sa však vziať do úvahy niektoré vlastnosti zložiek. Napríklad jablká dávajú veľa šťavy, zatiaľ čo mäso je naopak často suché, takže nezaškodí pridať doň maslo.
2. Na uvoľnenie pary v uzavretom koláči sa odporúča urobiť otvor v strede vrchnej vrstvy cesta.
3. Pripravenosť koláča sa určuje drevenou tyčinkou: nemalo by na ňom zostať žiadne surové cesto.