Turecký chvost – čo to je, aká časť? Morčacie jedlá – jednoduché a chutné recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnoho ľudí ani nevie, že ide o morčací chvost. A tí, ktorí vedia, možno nikdy neskúsili využiť túto výnimočnú časť jatočného tela na kulinárske účely. Len skutoční gurmáni obdivujú jedlá pripravené z tejto časti vtáka. "Chvosty" moriek obsahujú obrovské množstvo užitočných látok - vitamínov, stopových prvkov, ako aj bielkovín s tukmi. Tí, ktorí vedia variť morčacie chvosty, sa môžu pochváliť svojimi kulinárskymi majstrovskými dielami. Takže po poriadku.

Výber a príprava morčacích chvostov

Samotné Turecko je veľmi chutné a zdravé. Pripravuje sa ako celok aj po častiach. Stojí za to venovať pozornosť morčacím chvostom. Ako sa hovorí, lacné a veselé. Mnohí však ani nevedia, čo to je. Morčacie chvosty sa niekedy nazývajú vtáčie chvosty alebo spodky. Preto nie každá hostiteľka rozhodnevarenie nejakého jedla z tejto zložky. A veľmi márne.

Tí, ktorí sa rozhodnú pre takýto experiment, by si mali byť vedomí predbežnej prípravy morčacích chvostov:

1. Oplachovanie pod tečúcou vodou.
2. Odstraňovanie peria.

Ak je všetko jasné s prvým bodom, potom na implementáciu druhého bodu bude potrebná obyčajná kozmetická pinzeta.

Túto časť moriaka môžete variť mnohými spôsobmi. Produkt môžete vopred marinovať a potom smažiť so zeleninou. Existuje tiež veľa druhov polievok s touto ingredienciou.

Ak zapnete svoju fantáziu, môžete pripraviť množstvo rôznych morčacích jedál. Jednoduché a chutné recepty sú uvedené nižšie.

Morčacie chvosty v rúre

Oplatí sa vyskúšať upiecť pečené morčacie chvosty v rúre. Domácnosť nový riad nepochybne ocení.

Prísady na varenie:

• kilogramový morčací chvost;
• päť strúčikov cesnaku;
• zmes mletej papriky a soli podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Pripravené chvosty sú dobre ochutené korením a soľou, zložené do hlbokého tvaru.
2. Nakrájajte cesnak a pošlite ho k hlavnej ingrediencii.
3. Uistite sa, že formulár prikryjete. Fólia na pečenie je na to vhodná, ak nemáte veko.
4. Formu pošlite na pol hodiny do rúry predhriatej na 180 stupňov.
5. Po určenom čase odstráňte veko alebo fóliu a morčacie chvosty nechajte v rúre. Do zlatista.

Tento jednoduchý a chutný recept odTurecko nenechá nikoho ľahostajným.

Dušená zelenina s chvostom

Na prípravu takejto chutnej večere budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• kg morčacieho chvosta;
• šesť stredných zemiakov;
• dve veľké mrkvy;
• pol kila čerstvej kapusty;
• tri stredné cibule;
• štyri strúčiky cesnaku;
• akákoľvek zelená a zmes Provence;
• zmes papriky a soli.

Kroky varenia:

1. Pripravené chvosty vložte do hlbokého kotlíka a smažte, kým sa nevytvorí pevná kôrka.
2. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, pokračujte v smažení aspoň 10 minút.
3. Mrkvu je lepšie krájať nožom a nie strúhať. Zemiaky nakrájajte na veľké kocky.
4. Všetku zeleninu dusíme s chvostom asi pol hodiny. Občas môžete premiešať, aby sa miska nepripálila.
5. Pridajte nadrobno nakrájanú kapustu spolu s nakrájanou zeleninou.
6. Okoreníme korením a soľou, dôkladne premiešame.
7. Variť, kým nebude hotové.

Existuje ďalšia možnosť uhasenia tohto produktu. Čo to je - morčací chvost - je to jasné, teraz sa oplatí vyskúšať všetky možné možnosti varenia.

Iné spôsoby dusenia morčacích chvostov

Kroky varenia:

1. Umyté chvosty nakrájajte na kúsky (môže byť na polovicu, môže byť na štyri časti).
2. Zelenina, menovite paradajky so sladkou paprikou, nakrájané nadrobno.
3. Cibuľa s mrkvou pripravte taktorovnaké ako pri bežnej pečeni.
4. Morčacie chvosty sa vyprážajú pri najvyššom ohni, aby sa vytvorila väčšina tuku. Najprv môžete pridať trochu slnečnicového oleja. Mali by byť ružové a na pohľad chutné.
5. Dobre prepečené mäso pošlite do hlbokej panvice. Na vrch nasypeme všetku zeleninu a zalejeme vodou tak, aby boli ingrediencie skryté.
6. Jedlo osolíme a okoreníme, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme aspoň hodinu.
7. Pred koncom varenia pridajte niekoľko bobkových listov.
8. Podávajte tieto chvosty s akoukoľvek prílohou.

Tretí spôsob dusenia morčacieho chvosta. Čo je to za jedlo? Najchutnejšie a najuspokojivejšie! Zamilujú si to aj deti.

Požadované prísady:

• kg morčacích chvostov;
• štyri stredné cibule;
• tri stredne sladké papriky;
• dve stredne veľké mrkvy;
• greens;
• olej na vyprážanie;
• soľ.

Proces varenia je nasledovný:

1. Položte chvostíky na vymastenú panvicu a zapnite oheň.
2. Soľ najprv z jednej strany. Po vyprážaní otočte do iného suda a znova osoľte.
3. Pošlite vyprážané chvosty do hlbokej panvice, lepšie ako kotlíky. Položte pevne na dno.
4. Tam, kde bola hlavná zložka jedla vyprážaná, orestujte cibuľu a mrkvu. Poslať na chvost.
5. Papriky nakrájané na kocky sa posielajú po upražení.
6. Nalejte trochu osolenej vody. Zhasnúť hodinu. Pred varením posypte misku bylinkami.

Pilaf s chvostmi

Na prípravu tohto neobvyklého jedla musíte vykonať nasledujúce manipulácie:

1. Nakrájajte mrkvu na malé tyčinky a opečte ju.
2. Pripravte chvosty, dochuťte soľou a nechajte chvíľu pôsobiť.
3. Opražte cibuľu v miske na pilaf, pridajte osolené chvostíky.
4. Vyprážajte, kým nie sú chvosty zlaté.
5. Potom môžete mrkvu nahlásiť.
6. Okorente všetko zirou a inými bežnými koreninami na pilaf.
7. Pridajte cesnak a vodu na obaľovanie ingrediencií.
8. Po uvarení môžete pridať vopred premytú ryžu.
9. Zatvorte budúci pilaf pokrievkou a nechajte, kým sa neuvarí.

Množstvo ingrediencií závisí od vašej chuti. V skutočnosti sa nelíši od obyčajného pilafu.

morčacie špízy na chvost

Po podrobnom popise otázky "morčací chvost - aká časť?" by nemalo nastať. Môžete sa pokúsiť uvariť gril z tejto časti vtáka. Výsledok určite nenechá nikoho ľahostajným.

Prísady na varenie:

• asi kilogram morčacieho chvosta;
• špeciálne korenie "Smoky kebab" - o niečo menej ako polovica štandardného balenia.

Proces varenia grilovania:

1. Chvosty by mali byť ochutené korením a ponechané na pár hodín. Počas tejto doby budú „chvosty“marinovať.
2. Kým sú chvosty slané, môžete grilovať. Nalejte trochu na tlejúce uhlíkyakékoľvek namočené drevené štiepky na údenie.
3. Napichnite chvostíky na špajle a grilujte na drevenom uhlí aspoň 20 minút. Je dôležité neustále otáčať tieto časti jatočných tiel moriek, aby sa na všetkých stranách vytvorila chutná kôrka.

Priatelia, ktorí sa stretli na pikniku, určite ocenia toto nezvyčajné a chutné grilovanie.

Murčacie chvosty v cestíčku

Na prípravu tohto nezvyčajného jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• morčacie chvosty – 1 kg;
• veľa slnečnicového oleja na vyprážanie;
• strúhanka alebo špeciálna zmes;
• vajcia – 3-4 ks.;
• soľ, korenie.

Kroky varenia:

1. Pripravené chvostíky osoľte a nechajte chvíľu pôsobiť.
2. Vyprážajte, kým sa nevytvorí lahodná kôrka, nechajte vychladnúť.
3. Do hlbokej nádoby nalejte dostatočné množstvo oleja a položte na sporák, aby sa zohrial.
4. Vychladnuté chvostíky namáčajte do rozmiešaných vajíčok, potom do výpeku a namáčajte do vriaceho oleja. Nemôžete hodiť všetky chvosty naraz. Mali by voľne plávať v oleji.
5. Akonáhle sa vytvorí zlatá kôrka, mali by ste chvosty položiť na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný maz.

Túto pochúťku si zamilujú aj deti. Nenechajte sa tým však často uniesť. Napriek tomu je jedlo dosť mastné.