Aké vitamíny sú v paprike? Vlastnosti, vlastnosti a odporúčania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-18 01:21

Bulharské korenie je dôležitou zeleninou v kuchyni. Môže sa jesť surový, sušený alebo varený a každé jedlo s ním bude chutné a zdravé. Vďaka svojim jasným farbám sa zelenina používa na zdobenie šalátov a iného slávnostného občerstvenia. A predsa, aké vitamíny sú v paprike? Aké je jeho hlavné využitie?

Sladké rastlinné živiny

Táto sladká a svetlá zelenina je veľmi bohatá na vitamíny, ktoré sú prospešné pre ľudské telo. Vedci sa dokonca naučili, ako z nej vyrábať kozmetiku a lieky.

Momentálne sú v predaji tri druhy papriky, ktoré sa líšia farbou. Prvý zástupca - zelený - obsahuje steroidné alkoholy fytosteroly. Sú užitočné pri prevencii chorôb, ako je ateroskleróza. Ďalšie dve (červená a žltá) sú dobré pre ľudí s problémami obličiek, kostí a srdca.

Bulharské korenie je súčasťou väčšiny diét, pretože obsahuje kalorický obsahminimálne. 100 gramov tejto krásnej a chutnej zeleniny obsahuje iba 30 kcal.

Percento významných biologických prvkov:

1. Proteíny – 1,3 %.
2. Tuky – 0 %.
3. Sacharidy – 5 %.
4. Voda – 92 %.
5. Vláknina – 1,8 %.

Vitamínové zloženie papriky

Mnohí hľadajú odpoveď na otázku, aké vitamíny sú v paprike. V skutočnosti ich je pomerne dosť. A z tohto dôvodu sa považuje za veľmi užitočný pre ľudské telo. Ak sa však bulharský korenie podrobí tepelnému spracovaniu, asi 70% stopových prvkov sa jednoducho odparí. Ale čerstvo vylisovaná zeleninová šťava je najzdravší vitamínový nápoj.

Ktoré vitamíny sú v paprike najviac zastúpené?

Vitamíny	Množstvo na 100 gramov zeleniny (mg)
Vitamín A	1
Vitamín C	130
Tokoferol	1, 5
Vitamín B3	1
Kyselina pantoténová	0, 3
Pyridoxín	0, 3

Minerálne zloženie papriky

Okrem vitamínov paprika obsahuje minerály, ktoré sú prospešné aj pre ľudský organizmus.

Minerály	Množstvo na 100 gramov zeleniny (mg)
draslík	200
Phosphorus	25
Horčík	12
Vápnik	8
Sodík	5

Podrobné zloženie papriky

Skúmaním chemického zloženia korenia sa možno presvedčiť o jeho neoceniteľnej hodnote pre ľudí. Aké sú teda najzdravšie vitamíny v paprike?

1. Obsah vitamínu C je niekoľkonásobne vyšší ako v citróne. Červená zelenina obsahuje 200 g kyseliny askorbovej.
2. Minerály obsiahnuté v zložení pomáhajú vyrovnať sa s plešatosťou, anémiou a dokonca aj osteoporózou.
3. Kapsaicín robí chuť papriky jedinečnou. Môže pomôcť znížiť krvný tlak alebo zlepšiť trávenie.
4. Obsah vitamínu A pomôže zraku a pokožke. Je tiež dobrý na vlasy a nechty.
5. Vitamín P dodá cievam elasticitu.
6. Lykopén zabraňuje riziku rakoviny.
7. Vitamíny B normalizujú spánok a pomáhajú vyrovnať sa so stresom.

Aké vitamíny obsahuje sladká paprika v menšom množstve:

Vitamín	Množstvo na 100 gramov zeleniny (mg)
Tiamín	0, 08
Riboflavín	0, 06
Vitamín PP	1, 09

Vitamínové zloženie papriky

Pokúsme sa pochopiť, aké vitamíny sú v červenej paprike. Množstvo na 100 gramov zeleniny:

• vitamín C – 150-200 mg;
• tiamín alebo vitamín B_{1 – 0,05 mg;}
• riboflavín – 0,03 mg;
• niacín alebo vitamín B_{3 – 0,5 mg;}
• cholín – 5,6 mg;
• kyselina pantoténová – 0,99 mg;
• kyselina listová – 10 mcg;
• beta-karotén – 209 mcg;
• vitamín K – 7,5 mcg.

Vitamíny podľa farby papriky

Bežné farby sladkej papriky sú zelená, žltá a červená. Každý z nich je užitočný svojím vlastným spôsobom. Pozrime sa bližšie na to, aké vitamíny sú v paprike rôznych odtieňov.

1. Zelenina červeného odtieňa – sladká a šťavnatá. Aké vitamíny sa nachádzajú v červenej paprike? V skutočnosti je ich pomerne veľa, ale vitamín retinol a kyselina askorbová sú na prvom mieste.
2. Žltá zelenina. Dominuje v ňom prvok zvaný rutín, ktorý je veľmi užitočný pre cievy. Aj v žltej zelenine je množstvo fosforu a draslíka väčšie ako v iných.
3. Perkovo zelená. Aké vitamíny obsahuje paprika tejto farby? Je ťažké vyčleniť jeden prvok. Odborníci však tvrdia, že táto zelenina môže zabrániť rakovine.

K výberu papriky treba pristupovať vážne. Po prvé,zelenina by mala byť bez viditeľného poškodenia, krásna a svetlá. Po druhé, výber farby závisí od budúceho jedla. Ak sa to stane šalátom, bude stačiť akákoľvek paprika. Keď sa hostiteľka chystá tepelne upraviť zeleninu, najlepšou možnosťou by bola žltá alebo červená paprika. Po uvarení je zelená zelenina horká.

Čo je dobré?

Táto zelenina sa najlepšie konzumuje čerstvá, takže môžete získať tie najužitočnejšie zložky, ktoré obsahuje.

Kapsaicín v tomto produkte je dobrý pre črevá a celý tráviaci trakt. Pankreas začne aktívne produkovať tajomstvo, takže si môžete všimnúť zlepšenie chuti do jedla. Taktiež sa telo zbavuje škodlivých látok, karcinogénov. Tlak sa stabilizuje, prietok krvi sa zlepšuje. Kapsaicín je schopný bojovať proti rôznym hubám.

Odborníci na výživu odporúčajú ľuďom s nadváhou, aby jedli papriku. Po prvé, počet kalórií je minimálny. Po druhé, metabolizmus v tele sa zrýchli.

Červená zelenina sa odporúča ľuďom, ktorých práca je spojená s duševným stresom. Užitočné látky majú pozitívny vplyv na nervový systém, vyrovnávajú sa s depresiou. Vitamín C výrazne zlepšuje rast vlasov u žien, predchádza skorej plešatosti u mužov. Pre tehotné ženy je potrebná aj paprika. Jeho používaním sa nemusia obávať o krvné cievy a kosti.

Sladká paprika, najmä červená, pomáha v boji proti anémii. Sladká zelenina obsahuje látky, ktoré dokážu bojovať proti kašľu. Takže s bronchitídou v stravepacient by mal zahrnúť túto zeleninu.

Škodlivé vlastnosti korenia

Výhody danej zeleniny sú nepochybne vysoké, no pri niektorých chorobách môže byť zelenina škodlivá. Pri nasledujúcich ochoreniach je lepšie tento produkt odmietnuť:

• predĺžené hemoroidy;
• črevná kolitída;
• problémy s pečeňou alebo obličkami;
• angina;
• srdcová arytmia;
• ischemická choroba srdca;
• žalúdočný vred;
• gastritída;
• epilepsia;
• akákoľvek duševná porucha.

K výberu papriky treba pristupovať vážne a kompetentne. Mnoho farmárov nešetrí pesticídmi a rôznymi chemickými hnojivami, a tak sa zelenina stáva škodlivou. Musíte si kúpiť iba produkt, ktorý bol testovaný v špeciálnych prípadoch. Užitočné budú aj certifikáty na zeleninu, ktoré je predajca povinný na požiadanie predložiť každému kupujúcemu.

Paprika dozrieva v júli, auguste a septembri. Ale v supermarketoch ho možno vidieť v regáloch po celý rok. To všetko je možné pomocou dusičnanov a pesticídov. Spracujú zeleninu a pestujú ju v skleníku. Konzumáciou takejto papriky sa v ľudskom tele postupne hromadia tieto škodlivé látky. Zdravá zelenina sa teda dá kúpiť len počas určeného obdobia dozrievania a na zimu zamraziť.