Ako nasoliť šťuku: recept krok za krokom, tipy, triky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šťukové mäso je známe svojou užitočnosťou a chuťou. Môže byť varené, pečené, vyprážané alebo dusené. Akékoľvek jedlo zo šťuky sa stane dekoráciou stola. Skúsme prísť na to, ako nasoliť šťuku, aby sa hostia potešili a určite si vypýtaj recept.

Suchá solená šťuka

Tento recept vám pripraví veľmi chutné pivné občerstvenie. Najdôležitejšia vec je, že môžete zabudnúť na skladové ryby.

Na varenie je potrebné vybrať len strednú a malú šťuku. Môžete použiť aj veľké, ale bude potrebné nakrájať na porciované kúsky. Potom sa ryba očistí od pliev, vnútorností a žiabrov. Šťuku dobre opláchnite a položte na suchý uterák, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

Nasolenie šťuky doma je jednoduché. Pripravené jatočné telá a kusy sa musia dobre potrieť hrubozrnnou soľou. Nezabúdajte ani na brucho. Okrem soli sa tam posiela malé čierne korenie, vavrín a iné obľúbené koreniny. Napríklad strúčik cesnaku so sušenou alebo čerstvou petržlenovou vňaťou.

Jatočné telá sa dajú do kontajnera a určite to urobtepokrytý niečím ťažkým. Takže určite bude naštvaná. V tomto stave by ryba mala stráviť v chladničke asi štyri dni. Potom ho môžete pokojne zjesť. Trvanlivosť solenej šťuky je mesiac.

Mokré solenie šťuky

Ako nasoliť šťuku doma pomocou metódy mokrého solenia? Skúsme na to prísť.

Najprv si pripravte marinádu. Jeden liter tečúcej vody bude vyžadovať asi šesť veľkých polievkových lyžíc soli. Roztok sa dobre premieša a mierne zahreje, aby sa soľ lepšie rozpustila.

Pripravenú rybu vložte do nádoby a zalejte soľankou. Za žiadnych okolností by sa nemali používať železné nádoby.

Takto sa šťuka nasolí tri dni. Potom by ste mali ochutnať mäso z rýb. Ak je príliš slané, korpusy namočíme asi na hodinu do obyčajnej vody. Potom rozotrieme na krásny plech a polejeme olejom. V tejto podobe sa môže slaná šťuka podávať na stole.

Rýchle solenie šťuky

Tento recept vám povie, ako rýchlo a chutne nasoliť šťuku. Musia sa použiť tieto prísady:

• liter pitnej vody;
• ocot - 300 ml (najlepšou voľbou bude jablko);
• tri polievkové lyžice hrubej soli;
• tri strúčiky cesnaku;
• jedna lyžica cukru;
• obľúbené korenie.

kroky solenia:

1. Ohrejte vodu nad ohňom s cukrom, soľou a korením (môžete si vziať čierne, nové korenie, koriander, vavrín a klinčeky).
2. Nastrúhajte cesnak a tiež ho pošlite do vodykorenie.
3. Keď voda vrie, pridajte ocot. Všetko treba robiť opatrne, aby výpary nepopálili dýchacie cesty.
4. Potom sa hotová marináda naleje do nádoby s pripravenými kúskami šťuky. Ryby budú solené štyri hodiny. Ale je lepšie nechať ju deň takto.
5. Pred podávaním položte šťuku na tanier, pokvapkajte akýmkoľvek olejom a posypte cibuľou.

Gurmán solená šťuka

Ako nasoliť šťuku znamenitým spôsobom? Je veľmi jednoduchá na prípravu a budete potrebovať minimum ingrediencií:

• čistená šťuka;
• hrubá soľ - pár polievkových lyžíc;
• malá štipka čierneho jemného korenia;
• granulovaný cukor - jedna lyžica.

kroky solenia:

1. V hlbokej miske zmiešajte soľ, cukor a korenie.
2. Nastrúhajte rybu touto zmesou.
3. Nádobu s rybami prikryte niečím ťažkým a vložte ju do chladničky na 4 dni.
4. Po uvarení sceďte vodu. Nasolená šťuka sa môže jesť.

Vyššie uvedené recepty pomôžu aj neskúseným gazdinkám prísť na to, ako nasoliť šťuku. Sú jednoduché a výsledok nenechá nikoho ľahostajným.

Ďalej stojí za to hovoriť o „kráľovskej pochúťke“, konkrétne o tom, ako si doma nasoliť kaviár zo šťuky?

Solenie kaviáru zo šťuky

Na nasolenie kaviáru zo šťuky doma nie je potrebné mať diplom šéfkuchára.

Na opláchnutie hlavnej zložky bude potrebná voda. Soľ môže byť prijatá ako veľká, takžea malicherné. Najdôležitejšia je príprava kaviáru. Tejto fáze by sa mal venovať maximálny čas.

Na začiatok sa z brucha šťuky odstráni kaviár. Potom pristúpia k čisteniu: odstránia film, krvné nečistoty a iné nečistoty. Nie je to také ľahké, pretože kaviár zo šťuky je veľmi malý.

Na čistenie môžete použiť nasledujúce nástroje:

1. Mlynček na mäso.
2. Miešačka metličkou.
3. Hrubé strúhadlo.
4. Sievo.
5. Gáza.

Solenie kaviáru zo šťuky v slnečnicovom oleji

Na varenie budete potrebovať:

• pol kila kaviáru zo šťuky;
• tri lyžice soli;
• pol pohára rastlinného oleja.

kroky solenia:

1. Pripravený kaviár dobre rozšľaháme so soľou vidličkou. Mala by sa vytvoriť biela pena.
2. Potom pridajte 2/3 oleja a znova dobre premiešajte.
3. Kaviár vložte do chladničky.
4. Sterilizujte skladovacie kontajnery práve teraz.
5. Kaviár vložte do pripravených pohárov, pevne uzavrite a nechajte päť dní v chladničke na solenie. Po uplynutí určeného času je produkt úplne pripravený na použitie.

Horko slaný kaviár

Na prípravu kaviáru týmto spôsobom sú potrebné tieto ingrediencie:

• kaviár zo šťuky - pol kila;
• hrubá soľ - pár polievkových lyžíc;
• trochu rastlinného oleja.

Varenie:

1. Priveďte vodu do varu, pridajte soľ. Udržujte oheň ešte dve minúty.
2. Potom vylejte všetok kaviár a ihneď ho vybertezo sporáka.
3. Preceďte produkt cez gázu.
4. Hotový kaviár rozložte na taniere, polejte olejom a podávajte.

Tento kaviár by sa nemal skladovať dlhšie ako tri dni.

Rýchle solenie kaviáru

Táto možnosť je vhodná pre prípady, keď potrebujete rýchlo naložiť kaviár a dosiahnuť vynikajúci výsledok. Ak chcete pripraviť pochúťku, musíte vykonať sériu akcií:

1. Na každých 200 g kaviáru zo šťuky bude potrebný jeden liter vody a dve polievkové lyžice kuchynskej soli.
2. Vodu a soľ priveďte do varu. Ak chcete pridať chuť, môžete pridať akékoľvek korenie.
3. Kaviár zalejte polovicou pripraveného roztoku. Túto fázu možno nazvať dezinfekcia. V tomto stave by mal kaviár zostať štvrť hodiny.
4. Potom sa voda vypustí cez gázu.
5. Priveďte polovicu zvyšnej tekutiny späť do varu. Teraz by mal byť kaviár naliaty týmto roztokom, premiešaný vidličkou a ponechaný pol hodiny.
6. Znova preceďte cez gázu.
7. Do kaviáru pridajte soľ a maslo a rozšľahajte vidličkou. Hneď ako sa objaví pena, pochúťku treba dať do chladu asi na päť hodín.
8. Potom podávajte hosťom alebo na večeru slaný kaviár.

Pomerne jednoduché recepty na solenie šťuky a kaviáru pomôžu spestriť slávnostný stôl. Nezvyčajné jedlo prekvapí hostí.