Arménske koňaky sú späť

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Staroveké legendy hovoria, že Arménsko je rodiskom vinárstva. Podľa jedného z nich sa Noe po globálnej potope usadil na úpätí Araratu, na svahoch ktorého sadil hrozno, pestoval ho a následne z neho dostával šťavu. Legenda zostáva krásnou legendou a pestovanie tejto plodiny v Arménsku sa datuje pred tri a pol tisícročia.

História vzniku arménskych koňakov je oveľa kratšia, no nemenej zaujímavá. Otvorenie prvého závodu na výrobu tohto ušľachtilého nápoja sa spája s menom miestneho obchodníka Narsesa Tairyana. Bol to on, kto sa ho prvýkrát rozhodol vyrobiť v Arménsku pomocou francúzskej technológie a nazval ho „Fin Champagne“. V roku 1889 Tairyan predal závod Shustovcom, ruským priemyselníkom. A už majú široko rozvinutú výrobu. Do roku 1914 bolo v krajine postavených 15 takýchto tovární. Nápoj "Shustovsky" sa stal populárnym nielen v Rusku, ale bolo možné ho kúpiť aj v zahraničí. Arménske koňaky opakovane získali ceny na rôznych výstavách.

Stav sa

Po všetkých revolučných prevratoch a založeníZakaukazsko výroby sovietskeho mocenského brandy pokračovalo. Vlastníkom tovární bol teraz len štát. Arménske koňaky sa stali ešte obľúbenejšími, vyvážali sa do mnohých krajín sveta. Kvalita nápoja bola špičková. Svedčí o tom aj fakt, že Winston Churchill bol veľkým obdivovateľom arménskeho koňaku a už vtedy vedel rozumieť elitným alkoholickým nápojom.

Francúzski záchranári

V prvých rokoch nezávislosti sa napriek ťažkostiam výroba brandy v Arménsku nezastavila. A v roku 1998 spoločnosť Pernod-Ricard z Francúzska kúpila Jerevanskú továreň na brandy, ktorá ju v skutočnosti zachránila. Je symbolické, že pomoc prišla od francúzskych vinárov – zakladateľov tohto nápoja. Mimochodom, podľa ich názoru by sa arménske koňaky tak volať nemali. Toto hrdé meno môže nosiť iba výrobok vyrobený v provincii Cognac.

Avšak brandy z Arménska si stále zachováva svoj už tradičný názov. Takmer 80 % koňakových produktov sa dodáva do Ruska, kde sú arménske koňaky veľmi cenené. Uvedomujúc si to majitelia závodov príliš netrvajú na premenovávaní – zisk je predsa len dôležitejší.

Z čoho sú vyrobené

Na jeho výrobu sa používa šesť odrôd hrozna. Päť z nich rastie v arménskych krajinách:

• Garan;
• Mskhali;
• Dmak;
• Kangoon;
• Voskehat.

Ďalšia odroda je dovezená z Gruzínska - Rkatsiteli. Vyhnúť safalzifikáty, boli prijaté normy, podľa ktorých za arménsky koňak možno považovať iba nápoj vyrobený z hrozna vypestovaného na území Arménska a tu fľaškovaný.

Značky koňaku

Všetky produkty arménskeho koňaku sú rozdelené do troch skupín v závislosti od dĺžky pôsobenia. Do prvej patria bežné nápoje, ktorých doba zrenia je minimálne tri roky. Druhú skupinu tvoria vintage koňaky. Ich minimálny vek je šesť rokov, dozrievať musia len v dubových sudoch. Najpopulárnejší je dnes arménsky koňak "Ararat", vyrábaný v Jerevane. Tretia skupina je zberateľská. Najmladší z nich má deväť rokov.