Kyslá smotana: dátum spotreby podľa GOST

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kyslá smotana je považovaná za obľúbený produkt mnohých ľudí. Je to chutné a užitočné. Pripravuje sa z nej veľa jedál a konzumuje sa aj ako dezert. Potravinársky výrobok založený na prírodných zložkách má svoju vlastnú trvanlivosť. Aká je trvanlivosť kyslej smotany? Toto stanovuje GOST. V tomto prípade musíte dodržiavať pravidlá a podmienky skladovania.

GOST

Kyslá smotana podlieha GOST R 52092-2003. Ak je tento nápis uvedený na obale, potom výrobok obsahuje prírodné mlieko a neobsahuje ďalšie nečistoty. Mliečna pochúťka sa môže skladovať v chladničke dlhšie ako dva týždne, ak je hermeticky zabalená kyslá smotana. Dátum vypršania platnosti určuje GOST. Výrobok zabalený v netesných nádobách je možné spotrebovať len do 3 dní. Zvážte, aký druh kyslej smotany. Od toho závisí aj dátum vypršania platnosti.

Produkt z obchodu má rôzny obsah tuku, uvedený v percentách. Bez ohľadu na kyslú smotanu sa trvanlivosť počíta od konca výrobného procesu. Výrobcovia by mali túto informáciu uviesť na štítku. Po výrobe nesmie byť výrobok v továrni dlhšie ako 36 hodín. Celá trvanlivosť je72 hodín.

Domáca kyslá smotana sa považuje za produkt podliehajúci skaze, preto sa skladuje maximálne 3 dni. Výrobky z kyslej smotany zostanú čerstvé 30 dní, ak obsahujú konzervačné látky.

Sklad v chladničke

Bez ohľadu na trvanlivosť kyslej smotany musí byť v chladničke. Skladuje sa pri teplote +6 až +8 stupňov. Ak je nižšia, životnosť sa zvyšuje. Na konzerváciu má vplyv to, či boli použité konzervačné látky.

Výrobok v uzavretom obale skladujeme pri teplote 0 až +6 stupňov. Aká je trvanlivosť kyslej smotany v chladničke? Dosahuje 10 dní. Mliečnu pochúťku nie je potrebné zmrazovať, pretože sa stratia užitočné chuťové vlastnosti, naruší sa konzistencia. Aká je trvanlivosť kyslej smotany po otvorení obalu? Výrobok sa musí naliať do sklenenej nádoby, pokrytej fóliou, upevnenou elastickým pásom. Môžete použiť veko. Mali by ste ho spotrebovať do 3 dní.

Skladovacie podmienky

Najlepšie podmienky skladovania kyslej smotany:

• Teplota od +4 do +6;
• Termín – až 7 dní.

Takéto normy pomáhajú zachovať úžitkové vlastnosti produktu, preto by ste ho mali kupovať v takom množstve, aby nestagnoval.

Výmena chladničky

Kyslú smotanu možno skladovať jeden deň bez chladničky. Musí sa preniesť do sklenenej alebo keramickej misky. Potom sa vloží do misky so studenou vodou. Na vrch by mala byť umiestnená vlhká handrička a jej konce ponorené do vody. Skladovanie v pivnici alebo suteréne je povolené.

Ako určiť oneskorenie?

Je dôležité poznať nielen dátum spotreby kyslej smotany, ale aj pravidlá určovania jej čerstvosti. Známky produktu, ktorý stratil svoju čerstvosť, zahŕňajú:

• Zlý zápach.
• Zmena farby.
• Pleseň.
• Tvorba séra.

Tieto znaky sú signálom, že kyslá smotana by sa nemala jesť. Dátum spotreby určuje, ako dlho je možné produkt konzumovať. Keď tento čas vyprší, nemali by ste na nich hodovať. Výrobcovia musia na obaloch uviesť, že výrobok by sa nemal spotrebovať po dátume spotreby.

Odporúčania pre hostesky

Aby sa kyslá smotana nepokazila, musíte dodržiavať niektoré pravidlá používania a skladovania:

• Nejedzte z nádoby, v ktorej sa nachádza, pretože sa tam môžu dostať kúsky jedla. Musíte použiť suchú lyžicu.
• Produkt je lepšie skladovať v sklenenej alebo keramickej nádobe. Kov a plast na to nie sú vhodné.
• Pokrmy s kyslou smotanou je vhodné ukladať na strednú policu chladničky, pretože tam je najvhodnejšia teplota.

• Ak potrebujete kyslú smotanu, nevyťahujte všetko z chladničky. Do samostatnej misky by sa malo preniesť len toľko, koľko je potrebné.
• Neodporúča sa nechávať lyžicu v kyslej smotane.
• Treba sledovať produkt. Ak je srvátka viditeľná, musíte čo najskôr použiť kyslú smotanu.

Výber

Domáca kyslá smotana sa považuje za prírodnúod farmára. Takýto výrobok bude mať krémovú arómu, jemnú textúru, vysoký obsah tuku. Ale posledná vlastnosť nie je úplne vhodná pre tých, ktorí sledujú postavu. V našich produktoch však nie sú žiadne prísady a konzervačné látky, čo sa nedá povedať o produktoch z obchodu.

Predajne ponúkajú široký sortiment. Produkty sa líšia obsahom tuku, prísadami a cenou. Pred fermentáciou sa smotana privedie na požadovaný obsah tuku. Obsah kalórií nie vždy naznačuje prirodzenosť, to znamená, že bude vhodná 12% kyslá smotana. Bez ohľadu na obsah tuku by výrobky nemali byť tekuté. Znakom kvality je homogénna konzistencia. Ak sú tam zrná, je porušená výrobná technológia alebo boli nevhodné podmienky skladovania.

Aj keď je konzistencia dobrá, nie je to indikátor prirodzenosti. Na jej zlepšenie výrobcovia často pridávajú do svojich produktov stabilizátory a zahusťovadlá. V obchodoch sa predávajú aj kyslé smotanové výrobky, ktoré majú rastlinný základ – palmový olej. Odborníci na výživu neodporúčajú jesť niečo také.

V názve by ste mali brať do úvahy predponu „bio“. Označuje, že kyslá smotana je obohatená o bifidobaktérie a probiotiká. Tieto látky sa považujú za prospešné pre trávenie. Všetky informácie o zložení a skladovaní by mali byť na obale. Je dôležité, aby bolo prítomné označenie GOST, pretože to naznačuje prirodzenosť a súlad s technológiou varenia. Ak sa výrobky vyrábajú podľa technických špecifikácií, kyslá smotana nienevyhnutne škodlivé zloženie. Pravdepodobne bola klasická kyslá smotana zriedená prísadami, napríklad bifidobaktériami. Pamätajte, že je dôležité starostlivo vybrať túto mliečnu pochúťku a tiež dodržiavať pravidlá pre jej skladovanie.