2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Kto vynašiel grilovanie? Akým ľuďom vďačíme za to, že bol vynájdený spôsob, ako zlepšiť chuť mäsa? Hľadanie štátu alebo krajiny, v ktorej sa grilovanie prvýkrát objavilo, je zbytočné cvičenie. Dokonca aj staroveké národy, ktoré sa naučili zakladať oheň, ochutnali hovädzie mäso varené na ohni. Pred niekoľkými storočiami odvážni bojovníci piekli mäso (hlavne hovädzie mäso) na mečoch.
Historické fakty o grilovaní
V Arménsku sa grilovanie nazýva „khorovats“a v Azerbajdžane „kebab“. V Turecku sa jedlo nazýva „figový kebab“. A v krajinách Stredomoria je pečené mäso pochúťkou, ktorá pripomína fašírky s množstvom mäty. Sú navlečené na drevených paličkách a pečené na uhlíkoch. V Amerike sa „točený“riad premenil na „točený“. Američania varia hovädzie mäso na rošte v grile nazývanom „barbecues“. Ale kde na kebab prišiel?
Malé kúsky marinovanéhojahňacie mäso sa varí na ohni alebo uhlí v mnohých štátoch, od Afganistanu až po Krajinu vychádzajúceho slnka.
Vo francúzsky hovoriacej Afrike sa im hovorí „brochettes“. Keďže tento štát je z väčšej časti púšť, kríky a buksus idú na grilovacie uhlie. Takéto uhlie poskytuje dostatok tepla a tiež horí veľmi dlho a vyžaruje voňavý dym.
V niektorých oblastiach Afriky domorodí obyvatelia grilujú pečeň. Kúsky srdca, pečene a obličiek sú navlečené na ražni. Potom opatrne osolíme a posypeme korením. A až potom sa pražia na uhlí.
Kronika vzniku grilovania
Kto vynašiel grilovanie? Predpokladá sa, že za vlasť tohto jedla sa považuje Ázia - Perzia (Irán), Libanon, Irak a Kaukaz. Ale je zbytočné hľadať, v ktorom štáte presne vznikla tradícia varenia mäsa. Preto si nebudeme lámať hlavu nad tým, kto vynašiel grilovanie a ktorý národ môže byť hrdý na jeho výtvor.
Orientálne zvyky a okolitá vegetácia ovplyvnili spôsob výroby hovädzieho mäsa, a preto je toto jedlo také voňavé a chutné. V súčasnosti sa takmer každé jedlo z hovädzieho, bravčového alebo jahňacieho mäsa varené na drevenom uhlí nazýva grilovanie. Ale v skutočnosti ražniči nie je vôbec jednoduché vyprážané mäso. Jeho príprava sa dá nazvať obradom s pokynmi, ktoré treba dodržiavať.
Mimochodom, samotný výraz „barbecue“sa v ruštine objavil z nejakého dôvodu. Toto je upravený krymskotatársky výraz"raž" - "ražňa", "šišlyk" - "čo bolo navlečené na ražni".
V Rusku sa takéto varenie hovädzieho mäsa nazývalo "overené" - prevrátené na ražni.
Kde a kto vynašiel grilovanie? V Arménsku sa ražniči hovorí „khorovats“, Azerbajdžan predstavuje ražniči ako „kebab“, v Turecku je to „ražniči“. Všetky tieto názvy stále znamenajú jedno – kúsky mäsa sa navlečú na drevené paličky, ktoré sa potom pečú na uhlíkoch.
V Gruzínsku existuje ďalší pozoruhodný názov pre grilovanie – „mtsvadi“. Tu je postup varenia odlišný v tom, že grilovanie sa varí na uhlíkoch drahého sušeného viniča. Ale akí ľudia vymysleli grilovanie? Na túto otázku sa, samozrejme, nedá presne odpovedať.
Malé kúsky hovädzieho mäsa na ražni sú tiež veľmi bežné v juhovýchodnej Ázii: Thajsku a Malajzii, Indonézii. Tam sa kebab volá satay.
Pôvod grilovania
Kto vynašiel kebab a kto ho začal variť? Shish kebab je voňavé, chutné, voňavé mäso s uhlím. Takáto mňamka spolu s pohárom výborného suchého vína dokonale zaženie váš hlad. Toto jedlo, bežné v celej Ruskej federácii a považované za kaukazské národné jedlo, patrí k obvyklému menu pastierov, pastierskych národov a navyše obyvateľov vysočiny. Čo je však nezvyčajné, napriek nespornému turkickému pôvodu šišského kebabu to nedokáže vysvetliť ani jeden človek na Kaukaze a v Azerbajdžane.výraz, počnúc lexikografickou rezervou štýlu ich ľudí.
Jahňací kebab
Kto vynašiel jahňacie špízy? Ťažká otázka, ale teraz sa dozviete, ako pripraviť jahňacinu na grilovanie. Ide o veľmi náročné jedlo. Jahňacie mäso musí byť mladé a nie veľmi tučné. Najlepšie je vziať mladé jahňa s hmotnosťou do osem kg. Prebytočný tuk by sa mal odstrániť a jeho mäso nakrájať na malé kúsky. Cibuľa sa posiela na mlynček na mäso, rozomelie sa a potom sa prikryje mäsom. To sa robí tak, že jahňacie je nasiaknuté cibuľovou šťavou. Cibuľa nakrájaná na krúžky neprinesie mäsu žiadny úžitok. Pridá sa soľ a korenie. A potom sa jahňacie zmieša s adjikou a niekoľko dní sa nechá marinovať.
Odporúča:
Kto vynašiel sushi: história pôvodu, druhy, spôsoby prípravy
Sushi je pokrm tradičnej japonskej kuchyne a zároveň obľúbená pochúťka každého moderného človeka. Má zaujímavú a dlhú históriu. Mnohí nemajú podozrenie, že rodiskom japonského sushi je iná krajina. Je čas otvoriť záves, ktorý skrýva toto tajomstvo. Konečne sa svet dozvie, kto vynašiel sushi. Prajeme vám príjemné čítanie článku
Kto vynašiel instantné rezance: história vynálezu
Instantné rezance sú produktom, ktorý sa veľmi rýchlo rozšíril po celom svete. Je veľmi populárny medzi rôznymi vrstvami ľudí. Ale kto vytvoril také úžasné jedlo? Kedy na to prišiel a čo na to použil?
Kto vynašiel sleďa pod kožuchom? História šalátu
V článku sa zamyslíme nad tým, kto vymyslel sleďa pod kožuchom, zoznámime čitateľa so známou legendou a zistíme, či je pravdivá. Ak ešte neviete, ako uvariť tento listový šalát, potom nájdete aj recept na varenie s podrobnými pokynmi
História halušiek. Kto vynašiel halušky? Odkiaľ sa vzali knedle (čí jedlo)
Kto teda vynašiel halušky? Musíme uznať, že toto jedlo má pôvodne čínske korene. Dnes, v tejto kuchyni s jej päťtisícročnou históriou, existujú analógy takmer každého moderného jedla. Len teraz sa nikto nepodujme namietať, že knedle sú v Rusku najobľúbenejšie
Kto vynašiel pivo? História nápoja
Kto vynašiel pivo, nie je s určitosťou známe. História tohto nápoja siaha do ďalekej, dávnej minulosti. A ani dnes nie je známe meno človeka, ktorý ako prvý uvaril dnes tak zbožňovaný penový elixír
