Ako a koľko variť teľacie mäso?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Teľacie mäso je svetloružové mäso s bielymi mastnými pruhmi, získané zo zvieraťa, ktoré nemá viac ako päť mesiacov. Tento jemný a šťavnatý produkt je už dlho veľmi obľúbený nielen medzi profesionálnymi kuchármi, ale aj medzi bežnými ženami v domácnosti. Toto lahodné diétne mäso sa považuje za neoddeliteľnú súčasť detského menu, takže veľa mladých matiek sa často zaujíma o to, ako a koľko uvariť teľacie mäso pre dieťa. Odpoveď na túto otázku sa dozviete prečítaním tohto článku.

Aká je výhoda tohto produktu?

Väčšina odborníkov na výživu ho smelo odporúča všetkým kategóriám populácie, od batoliat až po starších ľudí. Preto pre tých, ktorí nevedia, koľko variť teľacie mäso, bude určite zaujímavé pochopiť, ako je to užitočné pre ľudské telo.

V prvom rade obsahuje obrovské množstvo rôznych minerálov a ľahko stráviteľných aminokyselín. Okrem toho je teľacie mäso bohaté na mnoho prospešných vitamínov vrátane A, C, E, PP a B. Je tiež uznávané ako jeden z najlepších zdrojovhorčík, kob alt, zinok, draslík, železo a fosfor.

Tento druh mäsa je ľudským telom ľahko stráviteľný. Obsahuje dostatočné množstvo takzvaných extraktívnych látok, ktoré nemajú nutričnú hodnotu, ale prispievajú k aktívnej tvorbe tráviacich štiav. Varený produkt je užitočný pri anémii, hypertenzii, cukrovke a gastrointestinálnych ochoreniach.

Ako si vybrať kvalitné mäso?

Mladé gazdinky, ktoré nevedia, koľko uvariť teľacie mäso, aby bolo mäkké, budú premýšľať, čo hľadať pri kúpe. Najprv sa musíte pozrieť na farbu navrhovaného produktu. Kvalitné mäso má svetloružový odtieň s bielymi pruhmi. Akékoľvek škvrny naznačujú, že máte poškodený výrobok.

Čerstvé teľacie mäso má pevnú textúru. Ak chcete skontrolovať tento indikátor, musíte jemne zatlačiť prstom na povrch kusu, ktorý sa vám páči. Výsledná diera by mala rýchlo zmiznúť. Mliečne mäso navyše spoznáte podľa vône. Mala by vyžarovať jemnú sladkastú vôňu.

Ako a koľko uvariť teľacie mäso v pomalom hrnci?

Predmyté mäso by ste mali nakrájať na porcie, osoliť a vložiť do misy multivarku. Ak chcete, môžete tam poslať aj čierne korenie, bobkový list a iné koreniny. Hlavnou vecou nie je preháňať to s korením, aby sa nepokazila jemná chuť hotového výrobku. Potom sa nádoba naplní vodou a uzavrie sa vekom. Pre tých, ktorí nevedia, ako a ako dlho variť teľacie mäso v pomalom hrnci, musíte aktivovať režim „Stewing“a počkať asi dve hodiny. Niektorí kuchári odporúčajú pridávať do mäsa akúkoľvek zeleninu a dokonca aj sušené ovocie. Všetko však závisí od osobných preferencií.

Ako dlho variť teľacie mäso v tlakovom hrnci?

Dužina predpraná a odlúpnutá z fólií sa vloží do misky, osolí sa, okorení a zaleje vodou. Potom sa nádoba prikryje vekom a varí sa 15 minút. Po uplynutí tejto doby musíte tlakový hrniec otvoriť a počkať asi pol hodiny. Tento čas je viac než dostatočný na to, aby mäso absorbovalo korenie. Potom je možné hotovú dužinu nakrájať na tenké taniere a podávať.

Ako variť tento produkt na sporáku?

Tých, ktorých zaujíma, koľko uvariť teľacie mäso, urobí dobre, keď sa dozvie o inom spôsobe varenia tohto produktu. Vopred umyté mäso by sa malo vložiť do hrnca a naliať studenú čistú vodu tak, aby ho úplne zakryla. Po varení je potrebné znížiť oheň a odstrániť výslednú penu. Potom sa panvica s vriacim vývarom zakryje vekom a nechá sa na minimálnom ohni hodinu a pol. Čas varenia do značnej miery závisí od veľkosti kusu. Solenie sa odporúča najskôr 15 minút pred koncom procesu varenia.

Ak chcete mäso variť nie na vývar, ale na šalát alebo občerstvenie, mali by ste ho dať do vriacej vody. Po čakaní, kým sa znova uvarí, musíte čo najviac znížiť oheň a panvicu zavrieťveko. Po 40 minútach je potrebné vodu vyliať, pridať novú, počkať, kým sa uvarí, vložiť mäso a soľ. Po ďalších 20 minútach je teľacie mäso pripravené na konzumáciu. Aby bola uvarená dužina šťavnatejšia, treba ju nechať vo vývare ešte štvrť hodiny.