Mašle z cestovín: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo sú mašľové cestoviny? Ako ich variť? Tieto a ďalšie otázky zvážime v článku. Táto cestovina sa inak nazýva „Farfalle“a vyrába sa z tvrdej pšenice vo forme motýľov. Pre pôvodnú formu farfalle majú deti obzvlášť radi. Tieto cestoviny boli vynájdené v Emilia-Romagna a Lombardii v severnom Taliansku v 16. storočí. Tvarom patria do kučeravej pasty.

Farfalle

Videli ste niekedy cestoviny s mašľou? Vyrábajú sa vo forme štvorcov cesta, ktoré sú v strede pritlačené. Obľubu medzi ostatnými cestovinami si získali pre rôznu hrúbku cesta – tenké na okrajoch a hrubšie v strede. Vďaka hladkej textúre sa farfalle dobre spája s ľahkými zeleninovými omáčkami.

Používajú sa pri príprave rôznych šalátov a cestovín, hodia sa aj do neštandardných omáčok aj do tradičných (syrová, paradajková, smotanová). Farfalle sú kombinované so všetkými ustanoveniami: rybami, mäsom, syrom, zeleninou atď. Často sa predávajú v zmesi farieb talianskej vlajky.

V skutočnosti farfallesú vyrobené vo forme motýľov a naša populácia ich nazýva jednoducho - "mašle".

Slávny recept: Ingrediencie

Ako uvariť cestoviny s paradajkami, petržlenovou vňaťou a píniovými orieškami? Treba poznamenať, že tento recept je známy mnohým. Namiesto petržlenu si môžete kúpiť kôpor. Cherry paradajky môžete nahradiť väčšími odstránením jadrovníka. Do cestovín môžete pridať aj strúhaný syr.

Na prípravu dvoch porcií jedla musíte mať:

• cestovinové mašličky - 150 g;
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• olivy – jedna hrsť;
• píniové oriešky - 1 hrsť;
• jeden veľký zväzok petržlenu;
• malý zväzok bazalky;
• dva strúčiky cesnaku;
• malý zväzok pažítky;
• 12 cherry paradajok;
• 50 ml bieleho vína;
• čerstvo mleté čierne korenie - ¼ ČL;
• morská soľ.

Mimochodom, píniové oriešky sú považované za pochúťku a používajú sa pri varení na prípravu omáčok, rýb, mäsových a zeleninových jedál, korenín.

Ako variť?

Ako teda urobíte chutné mašle z cestovín? Pažítku nasekáme a narežeme nožnicami. Rozdrvte ho v mažiari so štipkou korenia a soli. Výslednú zmes spojte s olivami a nechajte chvíľu pôsobiť. Cestoviny uvaríme v osolenej vode, potom scedíme a uložíme. Cherry paradajky prekrojte na polovicu.

Ošúpte cesnak arozdrviť plochou stranou noža. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Na panvici rozohrejeme olivový olej a zľahka opražíme cesnak. Pridajte paradajky, píniové oriešky a olivy k cesnaku na panvici spolu s dresingom a pár minút smažte.

Potom vyberte panvicu z ohňa, pridajte petržlenovú vňať do jedla, premiešajte. Prilejeme biele víno, korenie a soľ. Nalejte do panvice farfalle a premiešajte. Podľa potreby dolejeme trochu vody, v ktorej sa varili cestoviny. Posypte ručne krájanou bazalkou a ihneď podávajte.

Vynikajúce jedlo

Takže už viete, ako variť cestoviny. Recepty s týmito úžasnými produktmi milujú všetci. Recept na farfalle s kuracím mäsom a hubami pozná málokto. Je to úžasná pochúťka! Teraz vám povieme, ako uvariť toto chutné jedlo (3-4 porcie). Musíte mať po ruke:

• farfalle – 350 g;
• šampiňóny – 350 g;
• 300 g kuracieho filé;
• 400 g brokolice;
• 200 g tvrdého syra;
• 200 ml smotany.

Predvarte cestoviny do mäkka v osolenej vriacej vode. Smažte kúsky kuracieho filé v rastlinnom oleji. Ku kurčaťu pridajte nakrájané huby, korenie a soľ podľa chuti. Paralelne uvarte brokolicu vo vriacej vode.

Ku kurčaťu pridajte smotanu a päť minút poduste. Vypustite vodu z kapusty. Do panvice s mäsom a hubami pridáme brokolicu a premiešame. Potom pridajte uvarené cestoviny (vypustite vodu) a posypte toto chutné jedlo strúhaným syrom.