2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Máme obmedzený výber príloh. Zemiaky, cereálie, cestoviny … Ako zabezpečiť, aby príloha nebola nudná? Omáčka nielenže urobí suchú kašu šťavnatejšou, ale tiež premení známe jedlo na nepoznanie. Omáčky sú rôzne – mäsové, smotanové, hubové. Zeleninová omáčka, ktorej je venovaný tento článok, vám pomôže v dňoch pôstu alebo pri vegetariánskom spôsobe života. Je v podstate lacný a navyše dodá telu potrebné vitamíny. Výber tých najlepších receptov na zeleninové omáčky nájdete nižšie.
Ponáhľaj sa recept
Omáčka z čerstvej zeleniny má svoje vlastné pravidlá varenia. Neodmysliteľnou zložkou je múka. Je to ona, ktorá dáva omáčke hustotu, robí ju obalujúcou a viskóznou. Mimoriadne chutná je zeleninová omáčka na kyslej smotane, mlieku alebo smotane. Táto omáčka nevyžaduje rôzne prísady. Komponenty môžu byť veľmi základné. A ak sa k vám hostia nečakane ponáhľajú, dajte variť špagety a rýchlo ich uvartemu zeleninová omáčka "V zhone". Stredne veľkú cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu potrieme veľkými hranolkami. Nalejte trochu rastlinného oleja do panvice. Keď sa dobre zahreje, rozložte cibuľu a potom mrkvu. Restujeme asi štyri minúty. Keď cibuľa zozlatne, pridáme lyžicu múky. Premiešame a dusíme ďalšie tri minúty. Opatrne pridajte trochu vody - tak, aby ledva pokrývala zeleninu. Teraz pridajte dva nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku. Teraz je čas na paradajkový pretlak. Je potrebné pridať dve polievkové lyžice. Ak v dome nebola žiadna paradajková pasta, kečup ju môže úspešne nahradiť. Chce to však viac - tri alebo štyri lyžice. A omáčku by ste mali opatrne osoliť - v kečupe sú už koreniny. Keď obsah panvice vrie, musíte znížiť oheň a nechať štvrť hodiny ochabovať pod vekom. Počas tejto doby dorazia špagety včas.
Recept na zeleninovú smotanovú omáčku
Táto omáčka je ideálna pre cestoviny, ktoré majú vo vnútri dieru – rohy, perie a pod. Najprv si na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a strúčik cesnaku. Štyri paradajky nalejte vriacou vodou, odstráňte kožu, nakrájajte a tiež pošlite na panvicu. V tomto recepte možno použiť aj konzervované paradajky. Pridajte pol lyžičky cukru, soľ, korenie (najmä bazalku a oregano). Po odparení polovice tekutiny naštartovanej paradajkami pridáme lyžicu masla a pol pohára hustej smotany. Na miernom ohni dusíme päť minút. Ak zeleninová omáčkazostane príliš tekutý, upravte jeho hustotu múkou.
Ako dochutiť pohánkovú kašu
Prezraďme tajomstvo: každá príloha si vyžaduje vlastnú omáčku. A dokonca aj omáčky k rôznym druhom cestovín sa od seba líšia. Pokiaľ ide o pohánku, táto obilnina už poskytuje veľa vlákniny, takže múka nie je potrebná. Zeleninová omáčka zhustne, keď sa ingrediencie dusia. Nakrájame cibuľu, mrkvu, sladkú papriku, dva strúčiky cesnaku a veľkú paradajku (nezabudnime z nej odstrániť šupku). Odrežeme aj stonkový zeler. Do panvice nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Najprv smažte cibuľu a cesnak, doslova päť minút. Potom pridajte mrkvu, papriku, zeler. Znížte oheň a za stáleho miešania opečte. Ak začne horieť, môžete podliať trochou vody. Potom osolíme, okoreníme a pod pokrievkou dusíme asi desať minút. Až keď zelenina zmäkne, môžete pridať paradajky. Pokračujeme v dusení, v prípade potreby pridávame vodu, sedem minút. Ak je omáčka príliš kyslá, pridajte štipku cukru.
Ryžová omáčka
Táto obilnina má neutrálnu chuť. Šťavnatosť pokrmu dodá zeleninová omáčka na ozdobenie ich ryžovej kaše. Cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkva a tri papriky rôznych farieb nakrájané na prúžky. Vložte zeleninu do hrnca alebo hlbokej panvice. Nalejte pohár hubového vývaru (recept vám umožňuje použiť kocky bujónu). Pridajte dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku. Všetko dobre premiešame. Hneď ako vývar vrie, znížime oheň. Ryžovú omáčku dochutíme soľou, bobkovým listom akorenie. Pridajte dve polievkové lyžice pšeničnej múky. Omáčku môžete spestriť ryžou a urobiť ju jemne krémovou. Za týmto účelom zrieďte dve polievkové lyžice múky s polovicou pohára kyslej smotany. Potom pridajte zmes do omáčky a prevarte.
Paradajková šťava
Paradajková omáčka sa hodí k akejkoľvek prílohe, ale aj mäsovým a rybím pokrmom. Najmä ak je vyrobený z čerstvých paradajok. Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Vložte ju do panvice s horúcim rastlinným olejom. S pol kilogramom paradajok odstráňte šupku a vykrojte stred. Zvyšok rozmixujte. Paradajkový pretlak pridáme k cibuli. Keď paradajková omáčka zovrie, pridáme do nej lyžicu cukru, štipku soli a trochu škorice. Túto omáčku môžeme podávať aj samostatne, nalejeme ju do misky a ozdobíme nasekaným čerstvým koriandrom.
Varenie omáčky v pomalom hrnci
Takéto omáčky budú tiež užitočné, pretože na ich prípravu môžete použiť menej tuku. Akákoľvek zeleninová omáčka v pomalom hrnci sa pripravuje podľa rovnakého princípu ako v panvici alebo hrnci. Do misky nalejte trochu rastlinného oleja. Dáme zeleninu: cibuľu, cesnak, mrkvu. V prípade potreby je možné túto klasickú súpravu doplniť zelenými fazuľkami, paprikou, šampiňónmi. Zapnite režim „Frying“na desať minút. Zelenina by mala zhnednúť. Pridáme múku. Miešajte drevenou vareškou a pokračujte v smažení. Potom pridajte vodu alebo vývar. Na zariadení sme nastavili režim „Hasenie“a varíme ďalších štyridsať minút.
Odporúča:
Ako variť burbot: výber najlepších receptov
V tomto článku sa pozrieme na to, ako variť burbot. Je to veľmi chutná sladkovodná ryba. Na rozdiel od typických obyvateľov riek a jazier je v nej pomerne dosť kostí. Jeho filet chutí ako tučný pstruh. Preto sa pri príprave koláčov často používajú ryby so škvrnitou farbou, pretože šťava veľmi dobre nasiakne cesto. Burbot je dobrý aj v takzvanom „Triple Ear“. Pečeň tejto ryby je zväčšená a môžete z nej pripraviť neuveriteľne chutnú paštétu
Diétne jedlá na chudnutie: zoznam tých najlepších
Schudnutie je čoraz populárnejšie, pretože väčšina dievčat sníva o dokonalej postave. Aké produkty s tým pomôžu?
Zázvorová káva: recenzie tých, ktorí schudli a tých, ktorí sú sklamaní z tohto produktu na chudnutie
Dnes sa v našom článku o chudnutí budeme zaoberať aktuálne populárnou zelenou kávou so zázvorom: recenzie na nápoj sú veľmi odlišné – niekto ho oslavuje ako skutočný všeliek, ktorý pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov v krátko, niekto naopak všemožne karhá nepražené kávové zrná s argumentom, že nápoj nefunguje a navyše je zdravotne nezávadný. Pozrime sa, či je zelená káva dobrá alebo zlá
Ražné rezance doma. Výber najlepších receptov
Každý vie, že rezance sa dajú pripraviť aj doma, no mnohé gazdinky sa obmedzujú len na prémiovú múku, pretože pre nedostatok informácií sú nedôverčivé k alternatívam. V praxi sa ukazuje, že ražné rezance nie sú o nič menej chutné ako klasické a je celkom jednoduché ich variť doma
Ako upiecť kapra. Výber najlepších receptov
Chcete potešiť svoju domácnosť výdatným jedlom? Potom vám odporúčame upiecť kapra. Prajeme vám kulinársky úspech
