2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
V tomto článku sa pozrieme na to, ako variť burbot. Je to veľmi chutná sladkovodná ryba. Na rozdiel od typických obyvateľov riek a jazier je v nej pomerne dosť kostí. Jeho filet chutí ako tučný pstruh. Preto sa pri príprave koláčov často používajú ryby so škvrnitou farbou, pretože šťava veľmi dobre nasiakne cesto. Burbot je dobrý aj v takzvanom „Triple Ear“. Pečeň tejto ryby sa zväčší a dá sa z nej pripraviť neskutočne chutná paštéta. Ak narazíte na kaviár, tiež ho neponáhľajte vyhodiť – môžete si uvariť dobré občerstvenie.
Keď ste sa rozhodli, ako uvariť burbot, musíte ho podľa toho nakrájať. Ak je ryba mladá a malá, očistíme ju od šupín. Ak je burbot už starý, jeho šupka je zhrubnutá a bude sa zle žuvať a dužina v takejto škrupine sa nebude dobre piecť. Preto má zmysel neobťažovať sa čistením šupín, ale úplne odstrániť kožu z jatočného tela. Toto jesa robí jednoducho. Na hlave urobíme rez, kožu stiahneme a stiahneme ako pančuchu. Ďalej rozkrojíme brucho, vyberieme pečeň a (ak máte šťastie) kaviár, zvyšok vnútorností vyhodíme. Do koša idú aj plutvy a chvost. Ak máte do činenia so zmrazeným filetom, musíte ho preniesť z mrazničky na spodnú policu chladničky.
Poďme sa teraz zamyslieť nad tým, ako uvariť ryby. Burbot je veľmi chutný, ak ho pečiete v rúre. Navyše je to najjednoduchší a najrýchlejší spôsob. Ak sú hostia už na prahu, bez tohto receptu sa nezaobídete. Cibuľu a veľkú paradajku nakrájame na tenké kolieska, kôpor a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno. Zeleninovú zmes osolíme, okoreníme, vytlačíme do nej šťavu z polovice citróna. Pripravený korpus burbota potrieme zvnútra aj zvonka soľou a korením, namažeme rastlinným olejom. Do bruška dáme pár polievkových lyžíc zeleninovej zmesi. Plech na pečenie prikryjeme kúskom alobalu. Na to poukladáme polovicu zvyšnej zeleninovej zmesi. Na tento vankúš sme položili našu rybu na sud. Navrch dáme zvyšnú zeleninu. Fóliu zabalíme do obálky. Rybu nebaľte pevne – počas pečenia by mala voľne cirkulovať šťava a aróma. Ako variť burbot v rúre? Plech jednoducho vložte do predhriatej rúry na 180 oC a podržte ho tam asi 40 minút. Štvrťhodinu pred úplným dopečením alobal opatrne rozložte, aby ryba zhnedla.
Kúsky filé môžete jednoducho obaliť v múke a smažiť na rastlinnom oleji. Ale ak chcete podávať ryby na slávnostnom stole a premýšľate, ako uvariťburbot je výborný, trochu si to skomplikujeme a opražíme v cestíčku. Za týmto účelom rozdrvte dve cibule v mixéri. Pridajte tam 2 surové vajcia a 2 polievkové lyžice kyslej smotany. Premiešame a začneme pridávať múku. Jeho množstvo určíme od oka - cesto by malo vyjsť ako palacinky - stredne husté. Pripravené kúsky filé pokvapkáme citrónovou šťavou, namáčame v cestíčku a opečieme z oboch strán na slnečnicovom oleji.
Ďalším spôsobom varenia burbotu je dusiť ho v kyslej smotane. Kúsky filé najskôr opečte v múke zmiešanej so soľou a korením a opečte do zlatista. Vložte rybu na tanier. Na panvicu dáme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu, opražíme na oleji. Nalejte kyslú smotanu a varte asi päť minút na miernom ohni. Potom do omáčky vložíme kúsky ryby a dusíme pod pokrievkou 10 minút.
Odporúča:
Zeleninové polievky na rôzne jedlá: výber tých najlepších receptov
Máme obmedzený výber príloh. Zemiaky, cereálie, cestoviny … Ako zabezpečiť, aby príloha nebola nudná? Omáčka nielenže urobí suchú kašu šťavnatejšou, ale tiež premení známe jedlo na nepoznanie. Omáčky sú rôzne – mäsové, smotanové, hubové. Zeleninová omáčka, ktorej je venovaný tento článok, vám pomôže v dňoch pôstu alebo pri vegetariánskom spôsobe života
Ako variť azu doma: výber ingrediencií a receptov
Azu je kulinárske majstrovské dielo. Toto jedlo majú radi najmä muži. Pretože je výdatný a má jasnú chuť cesnaku a iných korenín. Toto nie je prvé jedlo, ale obsahuje veľa vývaru, ktorý je dobrý na trávenie. Okrem toho sa azu môže jesť s ražným chlebom, čo ešte viac zvyšuje nutričnú hodnotu obeda
Ražné rezance doma. Výber najlepších receptov
Každý vie, že rezance sa dajú pripraviť aj doma, no mnohé gazdinky sa obmedzujú len na prémiovú múku, pretože pre nedostatok informácií sú nedôverčivé k alternatívam. V praxi sa ukazuje, že ražné rezance nie sú o nič menej chutné ako klasické a je celkom jednoduché ich variť doma
Ako upiecť kapra. Výber najlepších receptov
Chcete potešiť svoju domácnosť výdatným jedlom? Potom vám odporúčame upiecť kapra. Prajeme vám kulinársky úspech
Samsa s mäsom. Výber najlepších receptov s fotografiami
Klasické a jedno z najobľúbenejších jedál Strednej Ázie – samsa s mäsom – by sa malo tradične piecť v špeciálnej otvorenej peci nazývanej tandoor. Bez účasti tohto "ohrievacieho prístroja" sa jedlo nepovažuje za skutočné. Zvedaví kulinárski odborníci však z vlastnej skúsenosti zistili, že pri samse je hlavné správne cesto a plnka, a už vôbec nie spôsob pečenia
