Všestranné predjedlo baklažán s cesnakom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Receptov na baklažán s cesnakom je veľmi veľa. Od 16. storočia, a to bolo vtedy, keď sa zelenina dostala do Európy z Indie, prišla kulinárska fantázia s rôznymi spôsobmi varenia. Keďže chuť tohto ovocia z čeľade nočných je nevýrazná, môžete donekonečna obmieňať rôzne ingrediencie, ktoré buď dominujú, alebo zvýraznia nutričné nuansy jedál. Svokrin jazyk, imám v obdive, baklažány s cesnakom a orechmi alebo syr a huby - každé nové jedlo poteší svojimi jedinečnými vnemami a vôňou

vol. A tieto pochúťky na vašom stole sa budú tešiť stálej obľube.

Jednoduchý recept na vyprážaný baklažán s cesnakom

Začnime tým najzákladnejším receptom – žiadne ozdôbky, len modré, cesnak, múka a rastlinný olej. Najprv musíte odstrániť horkosť ovocia. ako? Zeleninu stačí nakrájať (na kolieska alebo podlhovasté plátky) a osoliť. Po hodine vytlačte vzniknutú vlhkosť a opláchnite v studenej vode. Potom položíme panvicu na oheň (najlepšie s vlnitým dnom), nalejeme do akéhokoľvek rastlinného oleja a keď je kalcinovaný, predbežne rozložíme kúsky baklažánuvyvaľkané v múke. Smažte na oboch stranách, kým nezhnedne. Uvarenú zeleninu sceďte na papierových utierkach, aby ste odstránili prebytočný olej. Nešetrite cesnakom - je to on, kto dáva jedlu pikantnosť. Plátky vytlačíme cez lis alebo nadrobno nasekáme a opražíme a na záver nimi potrieme plátky baklažánu. Ak chcete, môžete malé modré kolieska ozdobiť majonézou, strúhaným syrom alebo cherry paradajkami.

Tatarský baklažán s cesnakovými rolkami

Podľa tohto receptu je potrebné tri modré kúsky nakrájať na pozdĺžne pláty hrubé asi 5 mm. Osolíme, precedíme, opečieme, ako v predchádzajúcom recepte. Celú hlavičku cesnaku nasekáme nadrobno, dve paradajky nakrájame na pásiky. Na jeden koniec baklažánového taniera dáme plátok paradajky, štipku cesnaku, vetvičku koriandra (alebo petržlenu a iných byliniek) a zavinieme rolkou. Všetky „obálky“rozložíme na rovnú misku, ozdobíme majonézovou sieťkou. Existuje podobný gruzínsky spôsob varenia baklažánu s cesnakom. Namiesto paradajkovej sa tam však používa orechová pasta, ktorá sa vyrába z taveného syra, mletých vlašských orechov (150 g), troch polievkových lyžíc kyslej smotany, troch strúčikov cesnaku a čierneho korenia.

Židovský baklažán s cesnakom, červenou paprikou a koriandrom

Tri-štyri stredné plody sa najskôr nakrájajú na hrubé podložky (asi 4-5 cm) a potom na pozdĺžne časti. Namočíme a opečieme. Vyrábame náplň. Za týmto účelom očistíme červenú papriku od semien, jemne nakrájame, nakrájame cibuľupolovičné krúžky, koriander a 5-6 strúčikov cesnaku nakrájané. Zmes osolíme, pridáme 3 lyžice olivového oleja a šťavu z polovice citróna. V tomto dresingu by mali malí modrí ležať niekoľko hodín pred podávaním.

Najlepšie polevy na baklažán s cesnakom

Je ich veľa. Môže to byť buď mleté mäso na rožky alebo nátierka na „baklažánové sendviče“.

• smažené šampiňóny s cibuľou, cesnakom, kyslou smotanovou omáčkou alebo zmiešané s majonézou;
• tvaroh s cesnakom strúhaným s vajcom;
• mleté mäso so zelerom a petržlenom.

Nakoniec

Ďalší zaujímavý recept. Cesnak, paradajku, lístky bazalky a vykôstkované olivy rozmixujeme v mixéri, štvrťhodinu podusíme na olivovom oleji, dochutíme soľou a cukrom, čili papričkou.