Pečený moriak na panvici: recepty. Ako uvariť chutné morčacie filé

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pečená morka na panvici je neskutočne chutné a rafinované jedlo, ľahko sa pripravuje a zároveň dokáže uspokojiť gastronomické chute toho najnáročnejšieho gurmána. Toto jedlo bude relevantné s akoukoľvek prílohou - či už sú to zemiaky, ryža alebo pohánka. Vrcholom tejto gastronomickej extravagancie môže byť jednoduchý ľahký zeleninový šalát a pohár suchého bieleho vína. Toto jedlo môžu konzumovať aj ženy, ktoré držia diéty. Ako chutné variť mäso tohto vtáka? Toto bude prediskutované v článku.

Výhody morčacieho mäsa

Mäso z moriek nespôsobuje alergie a množstvo vitamínov, ktoré obsahuje, výrazne prevyšuje celý vitamínový komplex kuracieho mäsa. A samozrejme, morčacie bielkoviny sú oveľa ľahšie stráviteľné ako kuracie. Existuje mnoho krajín, kde je morka národným vtákom a nepostrádateľným atribútom slávnostného stola. Žiaľ, naše gazdinky pre obrovské množstvo stereotypov uprednostňujú iné druhy mäsa. Možno jediná nevýhoda pri varení morčacieho mäsa (aj keď je to sporný bod)sú jeho veľké rozmery. Toto je však skôr fáza, ktorú je potrebné prekonať, aby ste pripravili chutné jedlo, než dôvod, prečo dať prednosť inému druhu mäsa. V súčasnosti si môžete kúpiť moriaka v každom supermarkete a súvisiace produkty nájdete v kuchyni každej sebavedomej ženy v domácnosti. Recepty na varenie moriek sa vyznačujú jednoduchosťou a nenáročnosťou, nezaberú veľa úsilia a času a výsledok prekoná očakávania aj tých najnáročnejších ľudí!

Pečená morka na panvici

Existuje veľké množstvo názorov, že morčacie mäso je veľmi suché, ťažko sa varí a nemôžete sa pochváliť širokou škálou jedál a výsledok môže byť všeobecne pochybný. V skutočnosti to tak nie je, s určitými kulinárskymi zručnosťami a s receptom pred sebou môžete uvariť len majstrovské dielo.

Po prvé, moriak je najlepšie pečiť oddelene bez pridania ďalších prísad. Výnimkou z tohto pravidla môžu byť recepty, ktoré si vyžadujú následné dusenie. V tomto prípade chrumkavé nebude fungovať, hoci chuť bude veľmi príjemná a nezabudnuteľná.

Nápad je lepšie kupovať vychladený, inak jeho chuť nebude taká výrazná. A pri rozmrazovaní stráca značné množstvo užitočných látok svoje vlastnosti. Morku je najlepšie dusiť, keď sa jej teplota rovná izbovej teplote, v takom prípade mäso nestráca svoju šťavnatosť. Čím väčšia je hmotnosť moriaka, týmna jeho rozmrazenie je potrebný dlhší čas. Najlepšie je kúpiť morku dva dni pred varením, najskôr ju musíte opláchnuť pod tečúcou vodou, utrieť ju dosucha zvnútra aj zvonka, zakryť fóliou a poslať do chladničky. Keďže domáca morka je dosť tučná, neodporúča sa pri jej varení pridávať olej (olivový alebo slnečnicový). Každá časť jatočného tela má svoje vlastné obdobie pripravenosti: morčacie stehná je vhodné smažiť 30 minút, ale filé bude pripravené na konzumáciu za 20-25 minút.

Ako chutné variť morčacie filé

Ľuďom na diétach sa odporúča jesť morčacie filé, pretože obsahuje malé množstvo kalórií. Teraz v obchodoch si môžete kúpiť rôzne časti tela vtáka samostatne. Preto nie je potrebné kupovať ho celý. Morčacie prsia síce nie sú také šťavnaté ako iné časti, no toto mínus plne kompenzuje rafinovanejšia, rafinovanejšia chuť a nedostatok kalórií navyše. Ako uvariť vynikajúce morčacie filé?

Nakrájajte prsia na malé kúsky a poduste s akoukoľvek omáčkou alebo zeleninou, pridajte trochu orientálneho korenia, pretože korenie by malo zdôrazniť hlavnú chuť jedla a nie prehlušiť arómou. Na konci varenia sa odporúča nastrúhať syr a navrch posypať kúsky moriaka.

Recept na pečenú morku

Pečený moriak, ktorého recept vám ponúkneme, sa stane tradičným jedlom na vašom stole. Takže mäso posypte soľou, vložte do panvice, pridajte slnečnicu aleboolivový olej a všetko naplňte 250 ml vody. Potom všetko vložíme do mierne predhriatej rúry. Korpus musíte vyprážať až dve hodiny, pričom nezabudneme nášho vtáčika poliať vlastnou šťavou, ktorá sa vytvorila, a obrátiť ho. Je potrebné smažiť mäso, kým sa na všetkých stranách neobjaví zlatá kôra. Po dvoch hodinách mäso vyberieme, zbavíme tuku a pridáme do 300 ml vývaru, varíme na miernom ohni. Potom vývar zlejte. Korpus rozrežeme a opečieme na panvici. Mäso podávame s prílohou (zemiaky, ryža alebo pohánka), ozdobené zeleňou, najlepšie petržlenovou vňaťou alebo hlávkovým šalátom.

Vyprážaná morka s kyslou smotanou

Požadované prísady:

• hydinové mäso – 700 g;
• kyslá smotana – 400 g;
• múka vysokej kvality – 0,5 lyžičky;
• muškátový oriešok - štipka;
• rastlinný olej – 2 polievkové lyžice. lyžice;
• zelené - voliteľné;
• soľ a škorica podľa chuti.

Morka vyprážaná na panvici s kyslou smotanou sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Takže vezmite vtáčie filé a dôkladne ho umyte pod tečúcou vodou. Je vhodné nakrájať mäso na malé kúsky, pridať korenie podľa chuti. Filet sa vloží do predhriatej panvice s rastlinným olejom. Smažte mäso do polovice varenia. Bez toho, aby sme strácali čas, vezmeme ďalšiu panvicu a položíme na ňu múku, kde by sa mala zohriať na tri minúty, potom pridajte asi pohár vody zmiešanej s kyslou smotanou. Omáčku premiešajte s mäsom a priveďte do pripravenosti, trvá to asi 40 minút. vrchné jedloposypané nadrobno nasekanými bylinkami. Pečený moriak na panvici je pripravený. Môžeme podávať s ryžou alebo pohánkou.

Nakrájaná vyprážaná morka na panvici

Zložky:

• filé z morčacích pŕs – 500 g;
• olej – 70 ml;
• kyslá smotana – 120 g;
• mäsový vývar - jeden pohár;
• cibuľa - 2 kusy;
• cesnak - 1 hlava;
• zelené - voliteľné;
• soľ, aromatické bylinky - podľa chuti.

Najskôr musíte morku opláchnuť pod tečúcou vodou, potom ju vysušiť suchými obrúskami. Filet sa zbaví kože, potom sa znova umyje a vysuší. Mäso je nakrájané na veľké kusy. Panvicu zohrejeme v rastlinnom oleji a nasypeme do nej nasekané mäso. Mäso opečieme do zlatista. Potom zaspíme cibuľu (najlepšie nakrájanú na pol krúžky) a smažíme jedlo ďalších 5 minút. Pridáme kyslú smotanu a hovädzí vývar. Korenie a korenie podľa chuti. Morku dusíme ďalších 15 minút. Vrcholom prípravy pokrmu je pridanie nadrobno nakrájaného cesnaku a čerstvých byliniek. Pečený moriak na panvici je pripravený! Môže sa podávať.

Pečené morčacie stehno na panvici

Je potrebné pripraviť nasledujúce produkty:

• morčacie stehno – asi 1 kilogram;
• cibuľa - 3 kusy;
• koreň zázvoru;
• pol citróna;
• 1 hlava cesnaku;
• 2-3 polievkové lyžice olivového oleja;
• mäta na výber;
• soľ, korenie podľa chuti

Mäso z moriek by sa malo oddeliť od kostí a nakrájať na malé kúsky. Zoberie sa cibuľa a nakrája sa na hrubé plátky. Potom vyberieme citrón a nastrúhame na hrubom strúhadle, cesnak nasekáme nadrobno. Rozdrvte lístky mäty. Ďalej by sa morčacie stehno malo vložiť do panvice vyhrievanej na olivovom oleji. Mäso dôkladne opečieme zo všetkých strán 10 minút. Potom vezmite cibuľu, cesnak a listy mäty a pridajte ich do jedla. Zalejeme 100 ml vody, premiešame a znížime oheň. Morčacie stehno dusíme na miernom ohni ďalších 20 minút. Vezmeme pripravenú citrónovú kôru a pošleme ju do nášho moriaka, varíme misku ďalších 15 minút. Trochu osolíme a nezabudnime na korenie. Smažte ďalších 5 minút bez pokrievky. Odstráňte z tepla, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút vychladnúť. Vyprážané morčacie stehno (na panvici) je pripravené. Dobrú chuť!

Dušená morka so zeleninou

Mali by ste si vziať tieto produkty:

• morčacie filé – 500 gramov;
• Ukrajinská cuketa - 1 kus;
• sladká paprika - 3 kusy;
• paradajky - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• cibuľa - 2 kusy;
• cesnaková hlava;
• olivový olej – 3 polievkové lyžice;
• soľ a korenie podľa chuti.

Opláchnite morku a osušte suchou utierkou zo všetkých strán, nakrájajte na malé kocky. Do rozohriatej panvice nalejte 2 lyžičky olivového oleja a vložte vajíčko. Mäso opekajte na miernom ohni (nezatvárajte veko) 10 minút.

Potom pridajte vopred nakrájanú cibuľua nahrubo nastrúhanú mrkvu. Paradajky umyjeme, na 5 sekúnd ponoríme do vriacej vody a ošúpeme, nadrobno nakrájame. Cuketu zbavíme šupky a nakrájame na kocky, odporúča sa nakrájať aj cesnak na malé kúsky. Papriku umyjeme, ošúpeme a nakrájame na polovičné krúžky. Predhrejte panvicu, pridajte rastlinný olej, vložte cibuľu a po 5 minútach pridajte mrkvu a papriku. Misku povarte 2 minúty a pridajte paradajky a cuketu. Udusenú zeleninu nalejeme k morčaciemu mäsu, osolíme, okoreníme, pridáme cesnak podľa chuti a pol pohára vriacej vody. Prikryté dusíme 20 minút.

Potom treba misku odstaviť z ohňa a položiť na tanier, ozdobiť. Dobrú chuť!