Papriky plnené zeleninou: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pre tých, ktorí vyznávajú zdravý životný štýl, diétu alebo vegetariánsku stravu, je pomerne ťažké nájsť vhodné recepty, ktoré sú chutné a zdravé, neobsahujú mäso ani živočíšne produkty. Ako hlavné jedlo si môžete vybrať napríklad šalát z čerstvej zeleniny. Je však ťažké nasýtiť sa len jedným šalátom, pocit hladu sa vracia veľmi rýchlo. Dobrou alternatívou k obedom obsahujúcim mäso, hydinu alebo ryby sú pečené zeleninové jedlá. Na pečenie sú dobré baklažány, cuketová tekvica alebo napríklad sladká paprika plnená zeleninou či hubami.

Jedlá z plnenej zeleniny sú prezentované v každej kuchyni na svete. Sú plnené už očistené od semien a dužiny a do uvoľnenej dutiny sa ukladajú mleté mäso. Potom sa plnená zelenina dusí alebo pečie. Zároveň je veľmi dôležité, aký druh náplne a korenia sa použije, pretože to určí chuť budúceho jedla. Zvyčajne, aby bola chutná a jemná nielen náplň, ale aj zelenina, ktorá je plnená, onidodatočne uhasiť. Podávame hotové jedlo s omáčkou.

Chudé papriky plnené zeleninou: Recept 1

Jednoduché a chutné jedlo - paprika plnená zeleninou. Zelenina na plnenie je vopred starostlivo nakrájaná a vyprážaná. Takto plnené papriky sa pečú v rúre. Malo by byť zapečené, kým nebude pripravené, a potom naliate paradajkovou omáčkou, pridajte cibuľu a korenie podľa chuti.

Výber papriky na plnenie

Na plnku sa odporúča hľadať špeciálnu papriku: sladkú gogošár alebo ratundu. Od bežnej papriky pre každého sa líši tým, že má mierne sploštený tvar a vyzerá trochu ako tekvica. Takáto zelenina sa dodáva v rôznych farbách: od jasne červenej po špinavú zelenú, ale najdôležitejšia je chuť. V porovnaní s obyčajnou paprikou má gogoshara jasnejšiu a sýtejšiu chuť s horkastým nádychom, ktorý ideálne spestruje a dopĺňa chuť zeleninovej náplne.

Tvar paprík gogoshar je ideálny aj na plnenie: plody počas varenia neopadávajú, takže všetka plnka zostáva vo vnútri.

Varenie

Navrhovaný recept na plnené papriky so zeleninou je určený na dve porcie, varí sa hodinu a na prípravu bude potrebných ďalších 30 minút. Najprv si pozrite zoznam zložiek:

• Sladká paprika – 4-6 kusov.
• Mrkva - 1 kus
• Paštrnák (koreň) – 1 ks
• Žiarovky – 2 ks
• Cesnak – 2 strúčiky.
• Paradajky – 3 kusy
• Olivový olej – 50 ml.
• Zeleň (petržlen, kôpor) – podľa chuti.
• Korenie – podľa chuti.

Pozrime sa, ako variť papriky plnené zeleninou, ktorej fotku si môžete pozrieť v článku.

Aby paprika zmäkla a získala bohatú chuť, pred plnením sa pečie.

Moje plody, opatrne vyrežte nožom otvor a vytiahnite stopku, aby ste nepoškodili ovocie vo vnútri. V opačnom prípade pri pečení steny ovocia zmäknú a paprika na tomto mieste popraská. Z vnútra plodu sú odstránené všetky semená. Ošúpané papriky dôkladne umyte zvnútra aj zvonku, osušte papierovou utierkou.

Ovocie so semienkami sa musí pred odoslaním do rúry dôkladne potrieť olivovým olejom. Vďaka tomu bude pečené ovocie mäkké, červené. Teplota v rúre by mala dosiahnuť 200-220 stupňov. V procese varenia je potrebné ovocie otáčať a kontrolovať, aby sa nikde nič nepripálilo. Po upečení papriky zmäknú, ich povrch je mierne zvrásnený. Asi za 30 minút budú pripravené na plnenie.

Kým sú papriky v rúre, môžete pracovať na zvyšku zeleniny.

Zeleninové plnky

Papriky plnené zeleninou môžeme plniť akýmikoľvek zeleninovými zmesami, hlavné je, že neobsahujú priveľa vlhkosti. Pre tento konkrétny recept sa používa mrkva, koreň paštrnáka, obyčajná biela cibuľa, cesnak a feferónky. Pripravená zelenina by sa mala dôkladne umyť anakrájajte rovnomerne na kocky, približne ako šalát Olivier. Feferónka vo vnútri musí byť očistená od semienok a priečok.

Na začiatku sa cesnak pridá do dobre rozohriateho olivového oleja v hrnci. Hneď ako stmavne, treba ho vybrať z hrnca a dať tam kocky mrkvy a paštrnáka. Keď trochu zmäknú, do zmesi sa pridá cibuľa. Všetka zelenina sa spolu vypráža. Potom sa do zmesi pridajú korenie: čierne korenie, štipka koriandra a tymianu. Ďalej sa do zmesi pridá feferónka. Plnka je dôkladne premiešaná, do 2-3 minút bude hotová. Potom je potrebné zeleninu odstrániť z ohňa a nechať ju vychladnúť.

Po vychladnutí zeleniny môžeme papriku naplniť. Zelenina môže byť zabalená celkom pevne do ovocia. Potom sa plech na pečenie bohato vymastí olivovým olejom, poukladá sa naň plnená paprika. Musia byť odoslané do rúry predhriatej na 180 stupňov na 25 minút.

Príprava omáčky

Na omáčku k paprikám plneným zeleninou v rúre môžu byť minimálne dve možnosti: v prvom prípade sa z niekoľkých kvapiek balzamikového octu zmiešaného s olivovým olejom pripraví ľahká zmes, do ktorej sa veľmi jemne pridá pridá sa nasekaný strúčik cesnaku. Môžete pripraviť bohatú paradajkovú omáčku, najmä ak vám zostane nepoužitá plnka. K zvyšnej zelenine sa pridá pyré z čerstvých paradajok obarených vriacou vodou, aby sa dala ľahko odstrániť šupka a semienka. Paradajky môžete priviesť do stavu pyré v mixéri. Po paradajkepyré sa spojí so zeleninou, treba ešte 15 minút stmaviť pod pokrievkou na miernom ohni. Potom pridajte cukor, soľ a korenie.

Feed

Hotové papriky plnené zeleninou dáme na tanier a prelejeme paradajkovou omáčkou. Prípadne môžete najskôr naliať omáčku do taniera a na vrch poukladať papriku. Ak je to žiaduce, jedlo môže byť ozdobené nasekanými čerstvými bylinkami. Papriky sa podávajú horúce s teplým domácim chlebom.

Milovníci štipľavosti si môžu do jedla pridať feferónky opražené na oleji alebo cesnak opražený v šupke.

Toto jednoduché jedlo môže poslúžiť ako výborný základ pre vegetariánsky stôl. Okrem toho je to vynikajúce jedlo na prijímanie hostí na sviatky počas pôstu. V skutočnosti môže byť pre takéto jedlo veľa možností: napríklad do koreňov paštrnáka môžete pridať korene zeleru a / alebo petržlenu. Nie je potrebné brať korenie výlučne gogoshar: ak ho nenájdete, môžete si vziať aj jednoduchú papriku, ktorá je v každom obchode. Omnoho ďalších ho pred varením extra nepečie, aby si zachovalo pevnosť a viac chuti.

Recept 2

Ingrediencie na 5 porcií:

• Bulharské korenie (papriky môžu byť svetlé, farebné) – 1 kg.
• Mrkva – 500 gramov.
• Cibuľová biela – 300 gramov.
• Petržlenová vňať a zeler – po 1
• Paradajková omáčka - 1-2 polievkové lyžice. l.
• Na vyprážanie rastlinného oleja.
• Paprika, soľ.
• Zeleň (petržlen, kôpor).

Varenie jedla

Papriky potrebujúpripraviť: umyte a opatrne odstráňte vrchné časti (budú slúžiť ako pokrievka v nádobe).

Opatrne sa odstráni stred - priečky a semená. Aby papriky neboli predpečené, ale boli trochu mäkšie, do veľkého hrnca nalejeme vodu a privedieme do varu. Potom sa papriky vložia do vody doslova na 2 minúty a prenesú sa do cedníka.

Ďalej musíte nastrúhať mrkvu, nakrájať cibuľu na pol krúžky a poslať ich na panvicu.

Všetky korene sa umyjú, ošúpu a najprv samostatne vyprážajú a potom sa pridávajú k cibuli a mrkve. Všetku zeleninu potom môžeme rozmixovať, pridať soľ a korenie. Keď je pripravený, oheň pod zmesou zeleniny musí byť vypnutý, ochladí sa. Každá paprika musí byť plnená zmesou, pokrytá pokrievkou. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Papriky vložíme do zapekacej misy vhodnej veľkosti s vysokými stenami. Paradajkovú omáčku zmiešajte v uvedenom pomere s pol pohárom vody, papriku zalejte touto zmesou a vložte na pol hodiny do rúry. Pečieme do mäkka.

Podávanie na stôl

Hotové papriky sú rozložené v krásnej slávnostnej miske ozdobenej nasekanými bylinkami.

Toto jedlo môže byť poliate kyslou smotanou alebo akoukoľvek omáčkou na báze kyslej smotany. Podávať ho na každodenný či sviatočný stôl je príjemné a zdravé. Bez mäsa je toto jedlo nízkokalorické a môže slúžiť ako hlavné počas pôstu alebo diéty. Navyše, okrem prezentovaných možností, môžete prísť s mnohými vlastnými, v tomto prípade nie je zoznam variácií obmedzený na nič, okremvlastná fantázia.

Recept na plnené papriky so zeleninou a ryžou

Zložky:

• stredne sladká paprika (11-12 kusov);
• ryža (200 g);
• luk (4 ks);
• paradajky (1 kg);
• mrkva (0,5 kg);
• s alt;
• rastlinný olej (1/3 polievkovej lyžice) + na vyprážanie (2 polievkové lyžice);
• greens.

Ryžu prepláchneme, uvaríme do polovice. Papriky opláchnite a očistite. 2, 5 cibule nakrájané na kocky a smažiť v rastlinnom oleji. Nastrúhajte mrkvu a smažte s cibuľou 10-15 minút.

Pripravenú ryžu zmiešame s restovanou zeleninou, dochutíme soľou podľa chuti, premiešame a naplníme pripravenou zmesou papriky.

Papriku plnenú zeleninou a ryžou dáme do hrnca, zalejeme paradajkovou šťavou pripravenou z paradajok a na miernom ohni dusíme 1 hodinu.

Vyprážanie. Zvyšných 1,5 cibule nakrájame na kocky, orestujeme a vlejeme do omáčky. Varte ďalších 15 minút.

Odložte korenie z ohňa, posypte bylinkami a prikryte.

Plnená paprika na zimu

Na zimu si môžete pripraviť papriky plnené zeleninou. Produkty:

• 1 kg papriky;
• 600 g paradajok;
• 250 g cibule;
• 300 g mrkvy;
• 10-15g petržlenu;
• 30g korene;
• 200 g rastlinného oleja;
• 25g soli;
• 50 g cukru;
• 1 l. čl. ocot.

Pripravte korenie. Cibuľu na plnku nakrájame na kolieska a orestujeme. Očistené korene nakrájame na pásiky, podusíme na olejizeleninové. Paradajky bez kože pretrieme cez sitko a paradajkovú hmotu povaríme 15 minút. Pridajte cukor, ocot, soľ, nové korenie podľa chuti a varte ďalších 10 minút.

Nakrájajte zeleninu. Rastlinný olej povarte niekoľko minút, mierne ochlaďte a nalejte do pohárov (2 polievkové lyžice na liter pohára). Zmiešajte zeleninu na náplň, soľ, naplňte hmotu korením, vložte do pohárov a zalejte horúcou paradajkou. Sterilizácia: 55-60 min.

Dobrú chuť!