Zelená omáčka. Najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Omáčka je charakteristickým znakom reštaurácie. Každý kuchár sa snaží, aby jedlo bolo svetlé, chutné a originálne. Preto sa omáčka často podáva ako prídavok, ktorý sa môže konzumovať s mäsom, rybami, zemiakmi atď. Dodáva sa v rôznych farbách a chutiach. V tomto článku sa dozviete, ako pripraviť zelenú omáčku. Napokon sa hodí takmer ku každému jedlu z mäsa, rýb alebo zeleniny.

Recept na studenú zelenú omáčku

Spravidla je vyrobený podľa vašich predstáv. Koniec koncov, horká zelená omáčka môže byť kyslá, sladká alebo neutrálna. Výsledkom je jasná farba, ktorá s pokrmom vyzerá perfektne.

Ak chcete pripraviť horúcu zelenú omáčku, vezmite si malý zväzok koriandra. Dobre opláchnite, osušte a jemne nasekajte. Do misky s koriandrom vložte 2 strúčiky olúpaného, nasekaného cesnaku. Vezmite serrano korenie, len odstráňte kôstky, aby omáčka nebola príliš horúca. Nakrájajte ho nadrobno a dajte do misky s cesnakom a koriandrom.

Vezmite dve malé limetky, vytlačte z nich šťavu do samostatnej nádoby. Pridajte tiež 1 polievkovú lyžičku. l. biely ocot. Z jednej limetky nastrúhame kôru. Vezmite 0,5 st. l. Dijon a pikantná horčica. Do tej istej nádoby vložte 10 gr. zlato.

Zmiešajte všetky vyššie uvedené ingrediencie v miske mixéra a priveďte do hladkej konzistencie. Postupne nalejte 0,5 lyžice. olivový olej. Teraz pridajte soľ a ďalšie korenie podľa chuti. Dajte na 30 minút do chladničky.

Táto omáčka má sýto zelenú farbu. Hodí sa k rybám, pizze, rezancom alebo akýmkoľvek cereáliám. Len nezabudnite, že omáčku si musíte priniesť sami podľa chuti.

mexická omáčka

Tento recept je jednoduchý a dostupný pre každú gazdinku. Ingrediencie potrebné na výrobu mexickej zelenej omáčky:

1. Zelené paradajky - 5 kusov

2. Cesnak - 4 strúčiky.

3. Koriandr – 1 zväzok.

4. Chilli paprička - 3 ks.

4. Avokádo – ½ ČL

5. Voda – ½ polievkovej lyžice.

6. Soľ podľa chuti.

Ošúpte paradajky. Za týmto účelom ich ponorte na 1 minútu do nádoby s vriacou vodou. Potom sa paradajky rýchlo a dobre olúpajú. Cesnak nasekajte nahrubo, pridajte k nemu koriandr, čili papričku, avokádo a soľ. Rozmixujte mixérom do hladka. Potom pridajte vodu a znova dobre premiešajte.

Máte skutočnú pikantnú mexickú zelenú omáčku. Dokonale sa hodí ku každému jedlu vyrobenému z mäsa.

Omáčka na zimu

Nemusí byť varené. Najdôležitejšie pri tejto omáčke je pridať dostatok soli. Potom sa môže konzumovať počas celej zimy. Na jeho prípravu vezmite jeden veľký zväzok petržlenu a kôpru. Zabite zeleninu mixérom, kým nebude hladká.

Potom musíte zelené paradajky olúpať a odstrániť šupku. Na začiatok stačia 4 kusy. Nakrájajte ich a pridajte k zelenine v mixéri. Hmotu opäť vyšľaháme do hladka. Potom do tej istej nádoby vložte 4 zelené papriky a rovnaký počet strúčikov cesnaku. Najprv ich umyte a vyčistite.

Všetky vyššie uvedené ingrediencie spolu vyšľaháme. Pridajte 3 polievkové lyžice. l. soľ a dôkladne premiešajte. Teraz je zelená omáčka na zimu pripravená. Všetko, čo musíte urobiť, je naliať do pohára a dať do chladničky.

omáčka zo zelených fazúľ

Pri príprave prevarte 2 litre vody, pridajte soľ. Potom fazuľu (2 polievkové lyžice) ponorte na 5 minút do vriacej vody. Po správnom čase vyberte fazuľu z vody dierovanou lyžicou do misky, ktorú ihneď vložte do ľadu. Je to potrebné, aby si fazuľa zachovala svoju farbu a nevybledla.

Nalejte 5 polievkových lyžíc. l. olivový olej, dáme tam 4 strúčiky nasekaného cesnaku a smažíme asi 3 minúty. Nedovoľte, aby to bolo zlatohnedé. Fazuľa, cesnak, 1 lyžička citrónovú kôru, vložte do mixéra, nalejte 2 polievkové lyžice. l. citrónovú šťavu a vyšľahajte do hladka.

Nastrúhajte na hrubom strúhadle 200 gr. kozí syr, a nalejeme doň zmes, ktorú sme rozmixovali v mixéri. Soľ a korenie podľa vlastného uváženia. Hmotu dôkladne premiešajte, dajte na 40 minút do chladničky a môžete podávať.

Talianska omáčka

Dokonalé k varenému alebo grilovanému mäsu. Na prípravu zelenej talianskej omáčkypotrebujete tieto produkty:

1. Petržlen - 1 zväzok.

2. Pažítka – 1 malý zväzok.

3. Soľ – 2,5 g.

4. Vínny ocot (svetlý) - ½ lyžice. l.

5. Voda – 15 ml.

6. Olivový olej - 7-10 ml.

Vyššie uvedené ingrediencie vložte do mixéra a vyšľahajte do hladka. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. olivový olej a trochu vody, aby omáčka nebola príliš hustá.

Teraz už viete, ako pripraviť taliansku zelenú omáčku. Recept je veľmi jednoduchý a cenovo dostupný. Preto ho zvládne uvariť každá gazdinka.

Tipy na varenie

Ak chcete získať pikantnejšiu chuť omáčky, odstráňte semienka z feferónky. Koniec koncov, sú to oni, ktorí tomu dávajú výhodu. V mexickom jedle je žiaduce pridať nielen feferónky a cesnak, ale aj zrnká korenia.

Zelená farba omáčky pochádza z prísad, ako je brokolica, karfiol, čerstvé bylinky, pór, avokádo, zelené paradajky, uhorky, jablká a ďalšie. ostatné

Pri mixovaní omáčky skúste pridať trochu vody. Vopred nakrájajte aj zeleninu a iné potraviny. Potom je ľahšie priviesť hmotu do homogénneho stavu.

Varte zelené omáčky, experimentujte s rôznymi jedlami a prekvapte svoju domácnosť a hostí novou, pikantnou a jemnou chuťou.