2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Slanená bravčová masť patrí medzi obľúbené produkty gurmánov všetkých národností a najmä Ukrajincov, ktorí si bez nej nevedia predstaviť svoj jedálniček. Je ťažké odmietnuť chutný kúsok údenej alebo solenej masti s chrenom a zemiakmi. Áno, a odborníci na výživu hovoria o výhodách tuku kvôli obsahu veľkého množstva esenciálnych mastných kyselín, ktoré sú pre telo také potrebné. Pripisuje sa mu tiež schopnosť odstraňovať rádionuklidy z ľudského tela.
Ako kupovať tento produkt v obchode alebo na trhu, je lepšie naučiť sa soliť tuk sami, pretože v tomto procese nie je nič zložité. Na solenie je potrebné zvoliť nie veľmi hrubé kúsky bielej alebo jemne ružovkastej farby, bez žltnutia, s čistou a jemnou šupkou, ktorá sa bude ľahko oddeľovať.
Na solenie je potrebné použiť veľké kryštály soli. Jeho hlavným účelom je odstrániť vlhkosť a vytvoriť konzervačný účinok. Hrubo soľ pomalyčerpá tekutinu z tuku a postupne sa v ňom rozpúšťa. Nie je dovolené používať jemnú, ako aj jódovanú soľ, pretože sa nedosiahne požadovaný výsledok. Pred nasolením tuku je potrebné ho zoškrabať nožom od prípadných nečistôt, nemožno ho umyť vodou.
Pripravený produkt sa nakrája na malé kúsky. Zo soli, korenia a korenia sa pripraví zmes podľa chuti. Cesnak sa nakrája na tenké plátky v pomere jeden strúčik na jeden kúsok bravčovej masti. Na solenie budete potrebovať priestrannú panvicu, na ktorej spodok sa naleje zmes soli, korenia a cesnaku. Potom sa poukladá bravčová masť nastrúhaná touto zmesou, posypaná cesnakom a korením.
Po zložení a miernom utlačení všetkých dielikov ich môžete prikryť navrchu tanierom a po vložení malej záťaže nechať jeden deň na tmavom mieste pri izbovej teplote.
Koľko soliť tuk, kým sa úplne neuvarí? Po vybratí z panvice sa očistí od prebytočnej soli, zabalí sa do bavlnenej látky a nechá sa v chladničke ešte niekoľko dní (asi týždeň).
Môžete použiť aj iný spôsob solenia bravčovej masti v horúcom náleve. Bude to potrebovať liter vody, jeden pohár soli, bobkový list, korenie, nasekaný cesnak. Produkt sa naleje horúcou soľankou a varí sa 5 minút. Vypnite, nechajte jeden deň. Po tomto čase treba bravčovú masť so soľankou zohriať na miernom ohni, priviesť do varu a horúce dať na tanier, nechať vychladnúť a vysušiť. Potom všetky kúsky potrieme zmesou pretlačeného cesnaku akorenie, vložte do mrazničky.
Na údenie si zvyčajne vyberajú čerstvú panenku z chrbta a hrude jatočného tela, s tenkou svetlou šupkou alebo úplne bez nej. Pred nasolením bravčovej masti na údenie ju treba nakrájať na vhodné plátky. Po trení uvarených kúskov hrubou soľou, pridaním korenia podľa želania je potrebné vydržať tri dni. Po nasolení je potrebné vyčistiť všetku soľ a samotnú masť umyť v mierne teplej vode a nechať deň na vzduchu alebo na spodnej polici v chladničke, aby dobre preschla a zvetrala. Potom (počas dňa) sa výrobok údi za studena na svetložltú farbu. Do tejto doby chutí úplne dokonale.
Príkladov na solenie bravčovej masti je oveľa viac a každý fanúšik tohto produktu si môže vybrať svoj vlastný recept. Slanú bravčovú masť je najlepšie konzumovať so zeleninou, najmä so zelenou cibuľkou.
Odporúča:
Ako nakladať bravčovú masť v slanom náleve – najlepšie recepty, funkcie na varenie a recenzie
Salo je národný ukrajinský produkt. O jeho výhodách sa hovorí už dlho. Je však dôležité pochopiť, že produkt môže byť užitočný v surovej alebo solenej forme. Ak opečiete na panvici, narobí to viac škody ako úžitku
Ako údiť bravčovú masť doma: spôsoby údenia a správna príprava produktu
Máte radi bravčovú masť? Názory tu budú pravdepodobne rozdelené. Niekto to odmietne dokonca vyskúšať kvôli vysokému obsahu kalórií a špecifickej chuti. Ten druhý sa naopak zamiluje na celý život. V priemere môžeme povedať, že ide o veľmi chutné občerstvenie, ktoré sa neodporúča zneužívať. Ak sa však rozhodnete si na ňom pochutnať, stretnete sa s tým, že v obchodoch nájdete kvalitný produkt len veľmi ťažko. Zostáva len fajčiť tuk doma
S čím jedia bravčovú masť? Zloženie, výhody a obsah kalórií tohto produktu
Salo je pravdepodobne hlavným produktom ukrajinskej národnej kuchyne. Na svete existuje toľko rôznych receptov a spôsobov prípravy tohto produktu. Ak chcete, môžete si kúpiť hotový produkt a vytvoriť si vlastné, jedinečné a nenapodobiteľné občerstvenie
Ako doma nakladať bravčovú masť: najlepšie recepty a recenzie
Sadlo je produkt, ktorý mnohí nielen milujú, ale je aj veľmi užitočný. Mnoho ľudí ho zbožňuje pre jeho originálnu chuť. Zaujímavé sú najmä vtedy, ak sa tuk konzumuje v slanej forme. Môžete si ho takto uvariť aj doma - zaberie vám to trochu času, no nakoniec získate jedinečný produkt, ktorý osloví všetky domácnosti a samozrejme pozvaných hostí
Ako rýchlo osoliť bravčovú masť: recept s popisom, funkcie varenia
V článku zvážime, ako rýchlo nakladať bravčovú masť niekoľkými populárnymi spôsobmi. Prezradíme vám aj to, ako si vybrať ten správny tuk, aby bol čerstvý a voňavý, aby ste si náhodou nekúpili výrobok vyrezaný z kanca. Takýto tuk má ostrý a nepríjemný zápach a napriek kvalite solenia bude úplne nepožívateľný. Po prezretí výborných receptov si bravčovú masť ľahko naložíte aj doma
