Šťuka vo fólii – krok za krokom recept, funkcie varenia a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Veľa ľudí šťuku podceňuje, pretože jej chuť považuje za nevýraznú a nedostatočne rafinovanú a mäso za suché a drsné. Ale to absolútne neplatí: ak si vyberiete „správny“recept a pristúpite k nemu s dušou, výsledok prekoná očakávania a riečna kráľovná sa stane vašou obľúbenou rybou. Z tohto materiálu sa naučíte, ako chutne variť šťuku v alobale.

Užitočné tipy

Skôr ako uvaríte šťuku vo fólii v rúre, musíte rybu starostlivo pripraviť. Za týmto účelom očistite váhy špeciálnym zariadením alebo nožom. Ak je ryba veľká, urobte rezy v blízkosti hlavy a oddeľte ju od jatočného tela, pričom spolu s ňou odstráňte aj vnútro. Nezabudnite odrezať plutvy a chvost a z týchto častí a hlavy môžete uvariť úžasné ucho. Nie je teda potrebné ich vyhadzovať.

Malé jatočné telá sa dajú piecť aj s hlavou, musíte však odstrániť žiabre a vnútornosti. Aby ste to urobili, opatrne odrežte brucho a odstráňte všetok prebytok. Telo dôkladne opláchnite.

Pike – riekaryba, vždy z nej vychádza zápach bahna a čím väčší exemplár, tým silnejšia je „aróma“. Mlieko vám pomôže zbaviť sa ho: namočte doň očistenú rybu na niekoľko hodín.

Upozorňujeme, že šťuku môžete piecť iba v alobale, ak je čerstvá. Ak použijete mrazené ryby, jedlo sa ukáže byť príliš suché a bez chuti, je lepšie z neho urobiť kotlety alebo uvariť rybaciu polievku.

Ryba pečená v celej rúre

Šťuka vo fólii uvarená podľa tohto receptu je jemná a šťavnatá. Jedlo má málo kalórií, preto je vhodné pre tých, ktorí držia diétu. Ak chcete pripraviť voňavú rybu, zásobte sa nasledujúcimi produktmi:

• jatočné telo šťuky s hmotnosťou 1-1,5 kg;
• štvrť citróna;
• 100 g cibule;
• 40 g masla;
• 100 ml majonéza;
• 10 g korenia na ryby.

Pôvodný recept na túto šťuku v alobale používa majonézu, no ak máte radi zdravé jedlo, nahraďte mastnú ingredienciu domácou kyslou smotanou. Chuť tým veľmi neutrpí.

Varenie diétnych rýb

Príprava tohto chutného a zdravého jedla nenarobí veľa problémov ani neskúsenej hostiteľke. Hlavná vec je držať sa nasledujúceho algoritmu akcií:

1. Ošúpaný a umytý korpus osušte papierovými utierkami.
2. Potrieme šťuku korením a majonézou a necháme 3-4 hodiny namočiť v chladničke.
3. Kúsok alobalu rozotrite na plech na pečenie a nechajte ho voľnýokraje. Namažte povrch rastlinným olejom a rozložte ryby. Ak je to potrebné, ohnite kostru.
4. Nakrájajte citrón na plátky hrubé 1-2 mm, vložte do brucha.
5. Vychladnuté maslo nakrájajte na tenké plátky a poukladajte vedľa plátkov citróna.
6. Alobal zabaľte do niekoľkých vrstiev, korpus pečte 30 minút pri 200°C. Po uplynutí nastaveného času šťuku rozbaľte a varte ďalších 10 minút, aby sa vytvorila lahodná kôrka.

Hotovú šťuku položte na veľký tanier a posypte čerstvými bylinkami. Podávame s pečenými zemiakmi a ľahkými šalátmi.

Šťuka na zeleninovom vankúši

Neviete, ako prekvapiť hostí alebo potešiť blízkych? Potom bude pre vás šťuka v alobale na zeleninovom vankúši tou najlepšou voľbou. Tento recept je pomerne jednoduchý, zatiaľ čo pochúťka sa ukáže byť šťavnatá a voňavá a dokonca aj vyberaví gurmáni majú radi jej vynikajúcu chuť. Ak chcete vytvoriť kulinárske majstrovské dielo, zásobte sa týmito ingredienciami:

• šťuka s hmotnosťou 0,8 – 1,2 kg;
• 100 g mrkvy;
• 200 g cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 200 ml kyslej smotany;
• pol citróna;
• 3g mletého čierneho korenia;
• 3g koriandra;
• 20 g čerstvej petržlenovej vňate a bazalky;
• soľ.

Ak chcete ozdobiť jedlo na slávnostný stôl, zásobte sa cherry paradajkami, varenými vajíčkami, olivami.

Vytvorte kulinárske majstrovské dielo

Ako variť šťuku vo fólii na zeleninovom vankúši:

1. Vypitvané ryby zbavené šupín, dôkladne opláchnite a osušte papierovými utierkami.
2. Vytlačte citrónovú šťavu a namočte ju na šťuku zo všetkých strán. Korpus vložíme na 20 minút do chladničky namočiť.
3. Zmiešajte kyslú smotanu so soľou, korením a koriandrom. Polovicou výslednej zmesi natrite korpus a potom ho vložte späť do chladničky na ďalších 30 minút.
4. Kým sa ryba marinuje, nastrúhajte si mrkvu na kórejskom strúhadle a cibuľu nakrájajte na polkolieska. Položte polovicu zeleniny na fóliu.
5. Zmiešajte zvyšnú kyslú smotanu s nasekanou zeleninou a touto hmotou naplňte brucho ryby. Korpus položte na zeleninu a na vrch položte nepoužitú cibuľku a mrkvu.
6. Zabaľte alobal a pečte pri teplote 200° asi 40-50 minút.

Hotovú rybu dáme na veľký tanier a boky polejeme upečenou zeleninou. Jedlo ozdobíme podľa želania a podávame so zemiakmi alebo pohánkovou kašou.

Plnená šťuka v alobale v rúre

Tento recept osloví zaneprázdnené gazdinky, pretože jeho príprava zaberie trochu času. Navyše vo výsledku získate nielen šťavnaté a zdravé ryby, ale aj voňavú prílohu. Ak chcete variť šťuku, zásobte sa nasledujúcimi ingredienciami:

• šťuka s hmotnosťou 1,5-2 kg;
• 2 hrste dlhozrnnej ryže;
• 2 veľké a 2 malé cibule;
• 1 mrkva;
• 1 vajce;
• 4 polievkové lyžice. l. domáca kyslá smotana;
• 3 lyžičky horčica;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 0, 5 citrónov;
• soľ, suchý majorán, bazalka, čierne korenie.

Akak chcete, aby bola ryba šťavnatejšia, použite namiesto kyslej smotany majonézu. Majte však na pamäti, že jedlo v tomto prípade bude viac kalorické.

Ako variť ryby

V tomto recepte sa šťuka v alobale pečie s hlavou, preto túto časť pri príprave korpusu neodstraňujte, inak plnka z ryby vypadne. Aby bolo jedlo šťavnaté a voňavé, prísne dodržujte nasledujúce pokyny:

1. Očistený a umytý korpus zo všetkých strán aj zvnútra potrieme ochutenou soľou a nasekaným cesnakom. Nechajte 30 minút marinovať v chladničke.
2. Kým sa ryba namáča, uvarte ryžu v osolenej vode a prepláchnite.
3. Veľkú cibuľu nakrájajte na kocky, opečte do priehľadnosti na pár polievkových lyžiciach rastlinného oleja. Pridáme nastrúhanú mrkvu a zeleninu dusíme do mäkka. Nezabudni pečienku osoliť a okoreniť.
4. Do ryže pridajte uvarenú zeleninu a nakrájané vajce. Dobre premiešajte.
5. Na plech na pečenie položte dve vrstvy fólie. Nakrájajte malú cibuľu na polkolieska a rozložte po povrchu.
6. Kor naplníme ryžovo-zeleninovou zmesou, bruško zašijeme, aby plnka nevypadla. Dajte rybu na luk.
7. Zmiešajte kyslú smotanu s horčicou, veľkoryso namažte riečneho dravca omáčkou. Navrch dáme nakrájaný citrón.
8. Prehnite fóliu a zalepte okraje. Pečieme asi 90 minút pri 190°C. Ak je ryba malá, stačí jej hodina.

Hotové jedlo opatrne vyberte z fólie a položte na tanier. Pred podávaním nezabudnite nakrájať a odstrániť.nite, ozdobte vetvičkami zelene.

Chutný riečny dravec s hubami

V tomto recepte je šťuka pečená na kúsky, ale vďaka tomu je jedlo o nič menej šťavnaté a voňavé. Na jeho prípravu si zásobte tieto produkty:

• 1-2 veľké ryby;
• 300 g čerstvých šampiňónov;
• 50 g masla;
• 250 g tuku, najlepšie domácej kyslej smotany;
• 1-2 žiarovky;
• pol citróna;
• soľ, obľúbené korenie a bylinky.

Toto jedlo môže uvariť ktokoľvek – proces je jednoduchý a nespôsobuje ťažkosti. Hlavnou vecou je postupovať podľa pokynov krok za krokom, ako upiecť šťuku v rúre vo fólii:

1. Rybu očistite od šupín, vyrežte plutvy a hlavu, odstráňte vnútro. Korpus dobre opláchnite, osušte ho obrúskami a potom nakrájajte na porcie.
2. Upravenú rybu veľkoryso nastrúhajte zo všetkých strán s obľúbeným korením a soľou. Stlačte šťavu z citróna a pokvapkajte plátky. Dajte na 20 minút do chladničky.
3. Kým sa šťuka marinuje, nakrájajte cibuľu na tenké polkolieska a šampiňóny na plátky.
4. Zahrejte panvicu a rozpustite v nej polovicu masla. Na strednom plameni v nej 10 minút orestujeme cibuľu a huby. Nezabudnite stále miešať, aby sa nepripálilo, soľ a korenie.
5. Fóliu rozotrite na plech v dvoch vrstvách. Položte naň kúsky ryby a na ne položte zvyšné maslo nakrájané na kocky.
6. Rybu naplníme hubovou hmotou, zalejemekyslá smotana.
7. Alobal zabaľte a pečte pri teplote 200°C aspoň pol hodiny.

Hotového riečneho dravca naaranžujte na porciované taniere, posypte čerstvými nasekanými bylinkami. Prílohou k tomuto jedlu bude zemiaková kaša, varená ryža a šaláty z čerstvej zeleniny.

Recenzie na šťuku pečenú v alobale sú len pozitívne. Najmä ženy v domácnosti poznamenávajú, že ryby varené podľa týchto receptov sú jemné a šťavnaté. Okrem toho je jedlo voňavé, uspokojujúce a čo je dôležité, zdravé. Koniec koncov, obsahuje iba prírodné produkty. Tieto recepty si určite pridajte do svojej zbierky, nesklamú vás.