Cestoviny s mletým mäsom s bešamelovou omáčkou: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cestoviny sú pre mnohých známe jedlo. Podávajú sa s rezňami, ochutené mletým mäsom alebo prívarkom. Často si však svoj jedálniček môžete spestriť jednoduchým pridaním omáčky k známemu jedlu. Zahrať si môžete aj na rôznych druhoch cestovín. Plnené cestoviny s mletým mäsom s bešamelovou omáčkou teda môžete pokojne podávať hosťom - určite to ocenia.

Plnené cestoviny

Pre tento recept si musíte vziať cestoviny cannelloni. Ide o rúrky s veľkým priemerom. Ľahko sa plnia plnkami. Na varenie si vezmite nasledujúce ingrediencie:

• 250 gramov cestovín;
• dve cibule;
• 600 gramov mletého mäsa;
• tri strúčiky cesnaku;
• 150 gramov tvrdého syra;
• päť paradajok;
• soľ a korenie;
• trochu rastlinného oleja na vyprážanie ingrediencií.

Na prípravu omáčky si musíte vziať:

• tri polievkové lyžice múky;
• 60 gramov masla;
• liter mlieka;
• trochu soli a korenia.

Plnené cestoviny s mletým mäsom s bešamelovou omáčkou uvarené v rúre. Plnku však najskôr opražíme na panvici.

Proces varenia

Na začiatok nalejte do panvice pár polievkových lyžíc vody. Keď sa zohreje, rozložíme mleté mäso. Hmotu neustále miešame, aby sa nezlepila. Keď sa tekutina odparí a mleté mäso zmení farbu, premiestnite mäsový základ do misky.

Na panvici rozohrejte trochu oleja. Cibuľa a cesnak sú olúpané, jemne nakrájané. Vyprážajte obe ingrediencie do mäkka. Paradajky sú olúpané a nakrájané na kocky. Pridávajú sa do luku, oheň sa znižuje. Dusíme aspoň osem minút, kým sa tekutina neodparí. Potom sa zelenina rozloží na mleté mäso, premieša sa, pridá sa soľ a korenie, hmota sa znova dôkladne prehnetie.

Maslo sa roztopí, pridá sa múka, opraží sa za stáleho miešania, ale nie do hneda. Po tenkom prúde sa zavádza mlieko. Po varení sa oheň zníži na minimum. V procese varenia sa hmota na cestoviny s mletým mäsom s bešamelovou omáčkou musí neustále miešať, aby sa neobjavili hrudky. Keď hmota zhustne, vyberte ju zo sporáka.

Cestoviny plnené mletým mäsom a zeleninou. Hlavná vec je, že plnka vychladla, inak môžu cestoviny prasknúť. Tiež ich nenapchávajte príliš tesne.

Cestoviny tesne uložíme do zapekacej misy, poliame omáčkou. Varíme asi dvadsať minút pri teplote 200 stupňov. Potom posypeme syrom a pečieme ďalších desať minút. Hotové cannelloni sa dajú spájať, sú prehľadne rozdelené naporcií. Mleté cestoviny s bešamelovou omáčkou môžete podávať s čerstvou zeleninou alebo bylinkami.

Recept na jednoduché cestoviny

Táto možnosť je dobrá, pretože si nevyžaduje veľa času a úsilia. Môžete si tiež vziať akékoľvek cestoviny: špagety, rezance, škrupiny atď. Záleží len na chuťových preferenciách. Čím je však výrobok menší, tým rýchlejšie vsiakne do omáčky.

Na takúto jednoduchú, ale lahodnú verziu cestovín s mletým mäsom s bešamelovou omáčkou si musíte vziať tieto ingrediencie:

• 250 gramov mletého mäsa;
• 450 gramov cestovín;
• dve cibule;
• pár polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• jedna mrkva;
• 45 gramov múky a masla;
• jeden bobkový list;
• soľ podľa chuti.

Môžete pridať aj iné korenie alebo zeleninu. K mletému mäsu sa teda výborne hodí nadrobno nakrájaný stonkový zeler. A k omáčke - muškátový oriešok.

Proces varenia cestovín s mletým mäsom s bešamelovou omáčkou

Jedna hlávka cibule sa ošúpe, spracuje sa aj mrkva. Jemne nakrájame a zľahka podusíme na rastlinnom oleji. Potom pridajte mleté mäso a za stáleho miešania opečte ingrediencie. Cestoviny uvaríme do mäkka, dáme do cedníka tak, aby v pohári zostala vlhkosť. Je to dôležité, inak sa omáčka roztečie po hotovom jedle.

Nalejte mlieko do hrnca, zohrejte ho. Druhá hlava cibule sa očistí. Do mlieka pridáme bobkový list a cibuľu nakrájanú na polovice. Po uvarení mlieko odstráňtetaniere, podržte asi desať minút, potom vyberte cibuľu a bobkový list. Hlavná vec je, že nezostali žiadne kúsky cibule!

V hrnci rozpustíme maslo, po zovretí pridáme múku, za stáleho miešania opekáme asi minútu. Mlieko sa zavádza tenkým prúdom po znížení ohňa. Miešajte. Keď omáčka začne hustnúť, dochuťte ju soľou a korením podľa chuti. Cestoviny sa položia na tanier, na vrch sa položí mleté mäso. Všetky sú pokryté omáčkou. Podávame posypané čerstvými bylinkami.

Bešamelové cestoviny s mletým mäsom sú lahodným spestrením jedálneho lístka. S touto omáčkou získa pokrm jemný krémový odtieň. Stane sa tiež šťavnatejším, jasnejším. Môžete tiež upiecť nejaké cestoviny plnené mletým mäsom so zeleninou. Cannelloni sú na to ideálne, pretože sa veľmi ľahko plnia.