Špagety v paradajkovej omáčke s krevetami: recept a tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Špagety v paradajkovej omáčke s krevetami sú všestranné jedlo, ktoré sa hodí na slávnostné aj každodenné menu. Okrem pôvodnej chuti obsahujú špagety veľké množstvo bielkovín, tukov a sacharidov. Vďaka prítomnosti morských plodov sa jedlo tiež stáva užitočným. Špagety môžete spestriť jednou z mnohých variácií paradajkovej omáčky, takže každý gurmán si nájde to svoje.

Správne varenie kreviet

Hlavnou ingredienciou v jedle sú krevety, preto ich príprave treba venovať najväčšiu pozornosť. Spočiatku by ste si mali vybrať dobré morské plody. Odporúča sa používať chladené krevety, ale je dosť ťažké ich zohnať, preto sa častejšie používa mrazený produkt.

V procese varenia mrazených kreviet sa môžu vyskytnúť problémy, ktoré ovplyvnia chuť celého jedla. Správne spracovanie morských plodov je hlavným kľúčom k úspechu. Aby ste urobili všetko správne, musíte poznať niekoľko tajomstiev.

Aby boli špagety chutné a voňavé, musíte vedieť, ako správne variť mrazené nelúpané krevety:

1. Mrazené krevety je potrebné najskôr uvariť a potom s nimi môžete robiť čokoľvek – vyprážať, piecť, grilovať.
2. Na prípravu ½ kg mrazených kreviet vezmite 2 litre vody. Dajte hrniec s vodou na oheň a priveďte do varu.
3. Do vriacej vody pridajte štipku soli a ihneď pridajte mrazené morské plody.
4. Malé krevety by sa mali po uvarení variť 1-2 minúty a veľké krevety 5-7 minút. Ak chcete, môžete pridať korenie.
5. Po uvarení prelejte výrobok do cedníka a ihneď opláchnite studenou vodou.
6. Vyberte mäso zo škrupiny a pokračujte vo varení.

Tieto morské plody musíte variť výlučne v škrupinách. Ak sa pokúsite olúpať surové krevety, mäso sa počas varenia najskôr roztrhne a potom sa rozpadne.

Funkcie varenia špagiet

Pri varení akéhokoľvek jedla na špagety je dôležité správne uvariť cestoviny, pretože to je základ. Zvyšné prvky – omáčka, mäso, morské plody – sú doplnkom.

Na správne uvarenie cestovín vám stačí poznať klasický recept na špagety. Najprv musíte uvariť cestoviny v súlade so všetkými pravidlami:

1. Musíte si vybrať hrniec so širokým dnom avysoké steny.
2. Naplňte hrniec takmer po vrch vodou, pridajte trochu soli a olivového oleja, postavte na sporák.
3. Priveďte do varu a znížte teplotu. Špagety rozložte v miske. Cestoviny nelámte.
4. Špagety je potrebné neustále miešať drevenou vareškou, aby sa nezlepili v jednej hmote.
5. Nikdy nezakrývajte hrniec pokrievkou.
6. Vysypte špagety do cedníka 2 minúty pred úplným uvarením, aby sa cestoviny neprevarili.

Produkt neumývajte studenou vodou. Kým sú špagety ešte horúce, dochuťte ich omáčkou.

Čo potrebujete na varenie paradajkových špagiet s krevetami

Recept na špagety s krevetami v paradajkovej omáčke vyžaduje nasledujúce produkty:

• 1 kg špagiet, ktoré sú vyrobené z tvrdej pšenice.
• 1 balenie mrazených kreviet.
• 2 paradajky.
• 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku.
• 2 polievkové lyžice olivového oleja.
• Korenie, bazalka, píniové oriešky, petržlen.
• 100-150g parmezánu.

Táto sada produktov zahŕňa varenie štandardnej verzie špagiet v paradajkovej omáčke s morskými plodmi.

Princíp varenia

Keď už viete, ako variť mrazené neošúpané krevety a špagety, nebudú žiadne problémy s ďalšou implementáciou receptu. Musíte pripraviť omáčku a správne skombinovať všetky ingrediencie:

1. Paradajky oparte vriacou vodou a odstráňte z nich šupku. Zeleninu nakrájame na kocky a dusíme na panvici 10-15 minút.
2. Po uplynutí času pridajte k paradajkám nasekanú petržlenovú vňať a lístky bazalky, pridajte paradajkový pretlak. Všetky ingrediencie dusíme ďalších 5 minút.
3. Do zeleninovej hmoty pridajte predvarené krevety. Pridajte korenie a pokračujte v dusení jedla. Bude to trvať ešte približne 2-5 minút.
4. Uvarte špagety podľa pravidiel.

Teraz už vieme, ako uvariť špagety v paradajkovej omáčke s krevetami, respektíve jednotlivé prvky jedla.

Správne podávanie jedla

Aby špagety v paradajkovej omáčke s krevetami plne pripomínali autentické talianske jedlo, musíte urobiť správnu prezentáciu. Keď sú všetky komponenty misky hotové a zostáva ich skombinovať, musíte poznať niekoľko pravidiel.

Ako podávať špagety v paradajkovej omáčke s krevetami, aby sa jedlo nelíšilo od talianskej verzie:

1. Položte špagety na tanier pomocou špeciálnej pinzety.
2. Do stredu cestovinového hniezda dajte toľko omáčky, aby bola vzdialenosť 2 prstov od okraja špagiet.
3. Omáčku a špagety položte syrom a posypte orechmi.

Pred podávaním nemiešajte omáčku na cestoviny. Je dôležité, aby jedlo v čase prezentácie zostalo teplé, ale nie horúce.

Varianty paradajkovej omáčky

Paradajkovú omáčku možno pripraviť podľa niekoľkých variácií rôznych receptov. To isté platí pre špagety v paradajkovej omáčke s krevetami.

Pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá, je vhodná paradajková omáčka s cesnakom. Vo chvíli, keď sú paradajky dusené, treba k nim pridať pár nasekaných strúčikov cesnaku.

Aby bola omáčka jasnejšia z hľadiska chuti a vône, pomôže zelenina. Paradajky môžete dusiť so šampiňónmi alebo paprikou. Často sa pridáva cibuľa a mrkva. Takéto možnosti nie sú klasické pre taliansku kuchyňu, ale umožňujú vám diverzifikovať chuť.

S korením môžete pokojne experimentovať. Princíp varenia kreviet môže tiež zmeniť chuť. Krémové tóny sa často pridávajú pri vyprážaní morských plodov na smotane alebo masle.

Nezvyčajný taliansky recept

Špagety v paradajkovej omáčke s krevetami sa dajú pripraviť nie celkom podľa klasického receptu. Sada produktov sa nelíši od štandardu. Musíte si pripraviť špagety, paradajky, krevety, korenie a bylinky.

Podľa pravidiel musíte uvariť špagety. A omáčka sa na začiatku pripravuje podľa štandardného receptu. Na konci sa krevety nepridávajú do paradajkovej hmoty. Morské plody môžete smažiť na masle alebo dusiť na smotane.

Uvarené špagety položte na tanier. Do stredu položte paradajkovú omáčku. Položte krevety na omáčku alebo položte okolo okrajov cestovín. Ak chcete, môžete omáčku ozdobiť nasekanými bylinkami a strúhaným parmezánom.

Okrem toho môžete použiť aj iné morské plody, ktoré budú súčasťou omáčky. Zvyčajne navyšechobotnice alebo mušle. Morské plody sa predvaria oddelene a až potom sa zmiešajú s paradajkovou pastou. V recepte sú zahrnuté aj krevety, ale v tejto situácii slúžia skôr ako dekorácia.