Ako zabaliť plnenú kapustu po etapách (foto)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Plnená kapusta je úžasné jedlo z detstva. Toto jedlo sa môže bezpečne podávať pri stole namiesto obvyklých kotletiek a kotletiek. Plnená kapusta je kombináciou hlavného jedla (túto úlohu preberá jej náplň, väčšinou mäso), a ľahkej zeleniny, a to kapusty, prílohy. Mnohí čelia problému: ako zabaliť kapustovú rolku. Pozrime sa na niekoľko spôsobov prípravy tohto lahodného jedla a tiež odhalíme tajomstvá uľahčenia procesu.

Tradičná plnka

Skôr ako prídete na to, ako zabaliť plnenú kapustu, musíte si premyslieť, aké produkty použijeme ako jej náplň. Mleté mäso sa zvyčajne pridáva do kapustných listov, či už ide o kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso. Niekedy sa do plnky z mletého mäsa pridáva varená ryža, mrkva, cibuľa, ale aj rôzne koreniny, ako čierne korenie, bazalka, koriander alebo cesnak.

Pôvodný obsah

V súčasnosti existuje veľa variácií plnených kapustových závitkov. Vynaliezavé gazdinky používajú pri príprave plnky šampiňóny nasekané s vajcom a cibuľou v kombinácii s kukuricou a ochutené kečupom. Do plnky sa pridáva aj pohánka, kaleráb, cuketa. chutnédajte si kapustové rolky plnené samotnou zeleninou, napríklad mrkvu ochutenú cesnakom a klinčekmi. Niektorí dokonca používajú rezance ako náplň do kapusty! Ku kapustnému listu sa tiež pridá celý kus mäsa, stočený do rúrky a plnený syrom, vlašskými orechmi a inými dobrotami. Pri príprave kapustových závitkov môžete pokojne experimentovať, do kapustového listu zabaliť akékoľvek produkty, ktoré máte radi.

Vyberte kapustu

Teraz, keď sme sa rozhodli, aké suroviny použijeme ako plnku, skôr ako sa vrátime k otázke, ako zabaliť kapustnicu, musíme správne vybrať hlávku kapusty, ktorú potrebujeme. Na prípravu tohto jedla je lepšie použiť listy mladej kapusty, pretože sú menej husté, čo znamená, že budú šťavnatejšie a jemnejšie. Pamätajte: čím je kapusta čerstvá a mladšia, tým mäkšia bude plnená kapusta. Aby sme kapustné listy použili na varenie, je potrebné ich odrezať ostrým nožom od stopky a zľahka uvariť v osolenej vriacej vode. Ak je ťažké nájsť mladú hlávku kapusty, potom môžete použiť hustejšiu a staršiu zeleninu. Ale varujeme vás: listy takejto kapusty musia byť pred varením starostlivo spracované. Po prvé, v tomto prípade je lepšie venovať pozornosť malým hlávkam kapusty. Po druhé, vo vriacej vode na miernom ohni nenechávajte jednotlivé listy kapusty, ale celú zeleninu a nechajte ju tam asi 10 minút. Až potom treba odrezať listy z hlavy a odstrániť hrubé vlákna alebo hrubé žilky. Niektoré gazdinky, aby dosiahli väčšiu mäkkosť kapustných listov, ich spracovávajú kuchynským kladivom.

Ako zabaliť kapustové rolky: photo

Pozrime sa postupne na to, ako zabaliť vybranú plnku do pripraveného kapustného listu, aby sa pokrm pri dusení nerozpadol. Takto pripravujú kapustnicu naše mamy a staré mamy. Najprv musíte položiť kapustový list na čistý povrch. Teraz naň musíte dať trochu plnky. V našom prípade ide o mleté mäso s bylinkami. Je lepšie umiestniť náplň nie do stredu, ale trochu bližšie k spodnej časti letáku.

Teraz sa pozrime, ako správne zabaliť kapustové závitky do kapusty. Začnime to robiť od základov. Otočíme a dáme na plnku.

Teraz spojíme boky k sebe, aby plnka pri ďalšom spracovaní neopúšťala kapustný list.

A teraz späť na koniec. Opatrne pokračujte v obaľovaní plnenej kapusty, kým nedosiahneme vrch listu.

Výsledný koláč musíte vložiť do riadu a pritlačiť nezbedný okraj kapustového listu na panvicu.

Niektoré gazdinky, aby to hrali na istotu a vyhli sa prípadnému šíreniu miláčika, ho previažu obyčajnou niťou. Po dusení sa fixačný prostriedok odstráni a pokrm možno bezpečne ochutnať.

Ako správne zabaliť kapustové rolky? Fotografia to ukáže jasnejšie. V tomto nie je nič ťažké. Získajú sa čisté konvolúcie.

Výroba šišiek

Naučme sa nielen zabaliť kapustové rolky do obálky, ale pouvažujme aj nad bulharským spôsobom prípravy tohto lahodného jedla. Ak teda chcete vyrobiť šišku z kapustového listu plneného vynikajúcou plnkou, musíte ho najskôr rozrezať na polovicu. V tomto prípade je žiaduce odstrániť tvrdú časť. Získajte malé kúsky kapusty. Využijeme ich pri príprave kapustových závitkov. Trochu náplne by sa malo položiť na leták bližšie k základni. A teraz začneme krútiť našu plnenú kapustu ako list papiera, to znamená, že vezmeme okraj, ktorý je k nám najbližšie, a vytvoríme kužeľ. Teraz zostáva zabaliť okraje kapusty dovnútra, k náplni. Takto sa pripravujú bulharské kapustové rolky.

Kapustové rožky

Ak chcete získať miniatúrne úzke kapustové rolky, potom je tento recept vytvorený špeciálne pre vás. Kapustové rolky sa spravidla pripravujú s použitím mäsovej náplne s povinným pridaním ryže, ako aj sezamových semien, tradičných výrobkov a omáčok japonskej kuchyne. Ako zabaliť kapustnicu tak, aby vznikla roláda? Najprv musíte vytvoriť náplň. Je lepšie zrolovať do tenkej klobásy a dochutiť korením navrchu. Teraz by mala byť výsledná hmota položená na list kapusty takým spôsobom, ako jezobrazené na fotografii.

Charakteristikou tohto spôsobu varenia je, že kapustová rolka sa neotáča od spodnej časti ku kučeravej časti, ale z jednej strany na druhú.

Vznikne dlhá a tenká plnená kapusta. Vyčnievajúce okraje kapusty môžete mierne zastrčiť dovnútra.

Dokončuje sa

Pozreli sme sa na niekoľko spôsobov, ako zabaliť kapustové rolky. Priložená je aj fotografia hotového jedla. Čo urobiť ďalej? Ako uvariť kapustové rolky až do konca? Predtým, ako budete jesť výsledné obálky, šišky alebo rolky, musíte ich uhasiť. Na to potrebujete hlbokú panvicu. Je lepšie úplne zakryť jeho dno nakrájanou zeleninou, ako je mrkva, cibuľa, sladká paprika a rôzne druhy zeleniny. Na zjemnenie pokrmu môžete pridať aj kyslú smotanu a maslo. Teraz by ste mali dať naše kapustové rolky na zeleninový vankúš, pridať trochu vody. Mali by sa dusiť na miernom ohni. Kým nie sú kapustové rolky úplne uvarené, mali by ste počkať asi hodinu. Dĺžka dusenia závisí od produktov, ktoré ste použili ako náplň.

Ak ste teda do plnky pridali surovú ryžu, potom nechajte kapustové rolky na ohni hodinu a pol. Ak je náplň svetlá, napríklad zeleninová, stačí 25 minút. Dobrú chuť!