Káva latte: recept doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Coffee latte, o receptoch ktorého sa bude diskutovať v tomto článku, je kávový nápoj talianskeho pôvodu. Zmes kávových nápojov pozostáva z kávy espresso (jedna časť), mlieka (tri časti) a trochy peny. Tento vrstvený koktail nie je tak ťažké pripraviť. Môžete sa o tom presvedčiť prečítaním receptov na kávové latte.

Doma sa pri podávaní hotový nápoj posype kakaom alebo strúhanou čokoládou. Je tiež zvykom pridávať do nej všetky druhy sirupov: karamelový, vanilkový, levanduľový atď.

Let fantázie

Tento energetický nápoj je známy svojou svetlohnedou horúcou mliečnou penou. Káva Latte sa zvyčajne podáva v priehľadnom pohári na stopke. Vďaka svojej úžasnej a bezchybnej aróme si získala srdcia mnohých ľudí na planéte. Nikto nezostane ľahostajný, ak mu ponúknu vrstvenú kávu zdobenú originálnym vzorom. Pôvodný recept na latte kávu doma je takmer nemožné zopakovať. Pena vpravoformuláre sa zvyčajne vyrábajú pomocou špeciálneho vybavenia. Recept na kávu latte v kávovare je dokonalý spôsob prípravy tohto božského nápoja. Ak ale takéto vybavenie nemáte, nevadí. Ďalej v článku sa dozviete, ako si pripraviť domácu kávu latte podľa receptov a nielen to, pretože skutoční milovníci tohto kokteilu chcú o ňom vedieť všetko.

Čo je to vlastne latte?

Málokto vie, čo je tento kávový nápoj. Ešte menej často počuť originálny názov tohto vrstveného kokteilu, pretože znie ako „coffee latte macchiato“(recept si prečítajte v pokračovaní článku). Ak preložíte tento názov z taliančiny, môžete získať nezvyčajnú frázu - „zafarbené mlieko“. V kávovej terminológii ide o trojvrstvový kávový kokteil pozostávajúci z espressa, mlieka a peny.

Spočiatku bol tento druh kávy určený deťom, pretože sa tak mohli pripojiť k magickej sviatosti - cítiť sa ako dospelí v spoločnosti starších milovníkov kávy. Vďaka veľkému množstvu mlieka sa výrazne znížil podiel kofeínu v šálke. Tento recept na prípravu kávy latte bol ďaleko od dokonalosti, ale deti boli jednoducho potešené. Neskôr aj dospelí dokázali oceniť výhody nápoja. Dnes je považovaná za výsadu podnikateľskej mládeže a táto káva je populárna najmä v strednej a západnej Európe.

Kávová rozprávka

Recept na kávu latte (foto nápoja v článku), ktorý sa pripravuje pomocou kávovaru, bol vynájdený v 40. rokoch 20. storočia v Taliansku. Mimochodom, v modernom Taliansku sa nápoj pije oveľa menej ako v iných európskych krajinách. Samotní Taliani uprednostňujú tvrdšiu možnosť - čistú silnú kávu bez akýchkoľvek prísad a dochucovadiel.

Klasický recept na kávu Latte Macchiato

Prvá vec, ktorú treba pochopiť, je, že hoci mlieko by malo byť na vrchnej vrstve kávy, naleje sa ako prvé a vždy horúce. Potom sa do nápoja pridá tenký prúd espressa. Počas tohto postupu je veľmi dôležité robiť všetko veľmi opatrne, aby sa medzi dvoma vrstvami koktailu dala vysledovať jasná čiara a nie zmes kávy. Najlepšou možnosťou pre tento recept na latte je naliať horúcu kávu na poslednú chvíľu a nechať ju prejsť jemnou penou. Povinné:

• káva – 30 ml;
• mlieko – 200 ml.

Na výrobu peny z mlieka bude kávovar potrebovať špeciálne zariadenie. Okrem týchto jednoduchých podmienok si musíte pamätať, že iba plnotučné mlieko vytvára lepšiu penu, ktorá vydrží dlhšie ako pena z odstredeného mlieka.

Ak sa vo vás zrazu prebudila divoká túžba experimentovať, vyskúšajte recept na kávové latte so sirupom. Kávový nápoj môžete doplniť rôznymi druhmi sirupov, nie však citrusovými, pretože mlieko môže kvôli nim rýchlo skysnúť. Často môžete vidieť, ako je pena posypaná strúhanou čokoládou, škoricou alebo kakaovým práškom. Pre milovníkov "horúceho" sa môže zdať zaujímavý recept na kávu latte spridaním likéru alebo rumu. Takáto káva sa podáva v priehľadných pohároch, ktoré dokážu dôkladne zobraziť všetky vrstvy jedinečného nápoja. Pôvodná možnosť podávania je pohár so slamkou.

Kreativita v kuchyni – latte art

Svetová kuchyňa zahŕňa rôzne druhy a receptúry kávy latte (napríklad raff je tiež viacvrstvový kávový nápoj, rozdielny je len obsah mlieka a kávy). Vďaka špeciálnemu nalievaniu horúceho mlieka do kávového nápoja možno na povrchu cremy dosiahnuť rôzne vzory. Takéto umenie si však vyžaduje skúsenosti a zručnosť.

Štýl tu však nie je plný možností - sú tu len tri tvary - list, jablko, srdce, ktoré sa stávajú základom pre ďalšiu kreativitu.

Recept na kávové latte – ako si vyrobiť vlastný

Ak zrazu nemáte kávovar alebo kávovar a momentálne nie je príležitosť kúpiť si jeden alebo druhý, nezúfajte - mixér sa s touto úlohou dokonale vyrovná. Vďaka kuchynskému robotu môžete dosiahnuť veľmi krásny a chutný nápoj, ktorý je ťažké rozlíšiť od latté, ktoré nám ponúkajú v kaviarňach.

Najprv si musíte pripraviť mliečny základ, espresso, cukor v správnom pomere.

Potrebné komponenty:

• 150 ml mlieka;
• 50 ml espresso;
• granulovaný cukor – podľa vlastného uváženia.

Na prípravu tohto nápoja nepotrebujete vagón a vozík svojho drahocennéhočas a úsilie. Samotný proces vám prinesie neuveriteľné potešenie. Najprv musíte odobrať správne množstvo mliečneho základu, zahriať ho na požadovanú teplotu, potom uvariť kávu espresso a po uvarení naliať do odmerky, pričom zostane len 50 mililitrov. Ďalej musíte dôkladne poraziť horúce mlieko mixérom asi 2 minúty. Hotové mlieko potom nalejte do pohára, aby ste ho mohli použiť čiastočne v tekutej forme, čiastočne na penu.

Najdôležitejšou a najvzrušujúcejšou činnosťou tu pre baristov a milovníkov kávy je nalievanie kávy do pohára alebo šálky mlieka. Káva sa opatrne naleje tenkým prúdom tak, aby medzi vrstvami nápoja boli jasné hranice. Ak dodržíte technológiu, skončíte s vrstvenou kávou latte ako spod profesionálneho kávovaru. Jemná pena sa môže jesť lyžičkou. Cukor tu nie je zákonom – všetko je vecou vkusu a zvykov.

Druhy latte

Na vytvorenie úplne nového produktu je potrebná len minimálna zmena zložiek alebo pomerov kávového nápoja. Vďaka rôznym prísadám sa dajú vynájsť nové druhy kávy latte. Ďalej budeme analyzovať najobľúbenejšie variácie.

Latte "Domáce s likérom"

Túto možnosť ocenia skutoční gurmáni a milovníci znamenitej chuti. Na výrobu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 polievková lyžica jemne mletých kávových zŕn;
• 1 polievková lyžica l. Baileys likér;
• 1 lyžička kakaový prášok;
• štipka soli;
• 100 ml vody;
• 250 ml mlieka.

Spôsob varenia: najprv musíte do turka naliať kávu, cukor a soľ, potom zmes zohrievať 10 sekúnd, miešať lyžičkou, potom musíte pridať vodu. Akonáhle káva začne stúpať s klobúkom, nápoj bude musieť byť odstránený z tepla. Výsledná káva by mala prejsť cez filter, spojiť sa s likérom a naliať do pohára. Mliečnu penu na kávu je možné vyšľahať mixérom alebo cappuccinatore a potom naliať do pohára s kávou a likérom. Svoje domáce latte môžete ozdobiť jednoduchými vzormi pomocou šablóny alebo kakaového prášku.

Ice Latte

Keď je vonku neznesiteľne horúco, na záchranu príde porcia kávy latte s výrečným názvom „ice“.

Na výrobu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 polievková lyžica l. jemné kávové zrná;
• 150 ml mlieka;
• 60 ml vody;
• 20 ml vanilkového sirupu;
• kocky ľadu.

Spôsob prípravy: naplňte šejker kockami ľadu do jednej štvrtiny, potom nalejte porciu espressa, mlieka a sirupu a šejker dôkladne pretrepte. Po úplnom rozpustení ľadu je nápoj pripravený! Uhas svoj smäd!

Jesenný recept

Toto je jedna z najneobvyklejších a najchutnejších odrôd kávy - karamelové latte s tekvicou. Takýto drink zvýrazní atmosféru jesenných večierkov, akým je Halloween.

Podľa ľudového liečiteľstva je tekvica všeliekom na mnohé choroby, okrem toho má príjemnú chuť.

Na prípravu tekvicového latte budete potrebovať:

• 200 g tekvice nakrájanej na kocky;
• pohár čistej vody;
• 100 gramov cukru;
• 40 ml čiernej kávy;
• 120 ml plnotučného mlieka.

Varenie: pri 200 stupňoch pečte 200 g tekvice 40 minút, potom ju roztlačte, zalejte vodou, pridajte cukor a za mierneho miešania varte na miernom ohni do zhustnutia.

Výslednú pochúťku rozdeľte na niekoľko porcií, zalejte kávou, potom mliekom a navrch dajte penu. Tento koktail sa najlepšie podáva vo veľkých šálkach na latte. Môžete ozdobiť tekvicovými semienkami alebo strúhanou čokoládou.

"Špeciálne" – dovolenka doma

Na prípravu tohto receptu na kávové latte budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 šálka plnotučného mlieka;
• 150 g vody;
• 1 lyžička dobrá káva;
• 1 lyžička cukor
• 1 šálka smotanového likéru Baileys;
• štipka soli;
• 1/5 lyžičky kakaový prášok.

Príprava kávy podľa tohto receptu spôsobí skutočným milovníkom kávy veľa potešenia.

Najprv musíte v horúcej vode zohriať pohár, ktorý sa stane miskou na podávanie nápoja na stôl. Ďalej nalejte likér do pohára. Zahrejte mlieko bez varu a šľahajte, kým sa neobjaví pena. Potom zmes nalejte do nahriateho pohára.

Dostávame sa k vyvrcholeniu: kávu treba uvariť. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr naliať soľ do dobre zohriateho Turka, potom cukor a mletú kávu. Ďalej to všetko zohrejte na miernom ohni za stáleho miešania. Postupne pridávajte vodu bez toho, aby ste nechali nápoj zovrieť. Keď káva začne stúpaťtreba odstavit turka z ohna a kavu nalievat do mlieka tenkym pramienkom. Ak chcete experimentovať, môžete nakresliť nejaký vzor na kávu s kakaom. Ťažkostiam sa dá vyhnúť, ak budete mať doma pár šablón.

Možno sa niekomu bude zdať proces prípravy kávy latte doma príliš náročný na energiu, no skutoční milovníci tohto nápoja ocenia vyššie uvedené recepty, pretože samotná príprava môže priniesť oceán potešenia - tu vôňa aj chuť sú jednoducho čarovné. Mimochodom, toto je tiež skvelý spôsob, ako sa rozveseliť a pripraviť sa na nový pracovný deň.

Cinnamon Latte

Do hotového nápoja sa pridáva štipka prášku alebo tyčinka škorice, najpôsobivejšie to bude vyzerať v špeciálnom hrnčeku na latte. Kávové latte so škoricou je skvelý spôsob, ako sa dostať preč od každodenného života a rozpustiť sa vo voňavom kávovom sprievode.

Latte so sirupom

Existuje obrovské množstvo sirupov. Klient si sám vyberie to najpríjemnejšie pre neho. V podstate sa do čiernej kávy pridá asi 20 gramov sirupu predtým, ako sa do nej naleje zmes mlieka a peny. Tí, ktorí majú chuť na sladké, milujú tento recept s pridaným cukrom, ale zvyčajne sa vyrába bez cukru, pretože nápoj je príliš sladký.

Treba si uvedomiť, že ovocné sirupy môžu latte kávu ľahko pokaziť vplyvom kyseliny na mlieko, pretože v priebehu niekoľkých sekúnd môže skysnúť. Preto namiesto bobuľových, ovocných, citrusových sirupov uprednostnite vanilkový, mandľový, čokoládový alebo kakaový sirup.

Vanilla Latte

PredtýmPri zohrievaní mlieka doň pridajte 2-3 kvapky prírodného vanilkového extraktu a potom vyšľahajte aromatickú zmes. Ak nie je extrakt, vystačíte si s obyčajnou vanilkou. Postupnosť prípravy nápoja je rovnaká ako pri základnom recepte. Kávový nápoj s vanilkovou príchuťou je veľmi obľúbený medzi ženami a deťmi.

Caramel Latte

Tento vrstvený kokteil sa vyrába buď z karamelu z obchodu alebo z domáceho. Pridáva sa do čiernej kávy a dôkladne sa s ňou premieša pred zaliatím mliečno-penovej zmesi.