Brusnicový džem: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Brusnicový džem je všestranný snack, ktorý možno použiť ako doplnok k rôznym dezertom alebo podávať ako omáčku k mäsu. Zároveň môžete pomerne rýchlo uvariť pochúťku. Náš článok predstavuje recepty na brusnicový džem na zimu, po prečítaní ktorých každá gazdinka nájde niečo užitočné pre seba.

Brusnicový džem na zimu

Skôr ako začnete pripravovať pochúťku, musíte sa vyzbrojiť zrelými brusnicami, pretože tieto bobule sú vhodné na prípravu lahodného džemu.

Požadované súčasti:

• bobule (zemiaková kaša) - 1 kg;
• cukor – 1 kg.

Praktická časť

Na výrobu brusnicového džemu musíte najskôr zapracovať bobuľové ovocie. Musíte ich vytriediť, odstrániť vetvičky a rôzne nečistoty. Potom je potrebné brusnice opatrne opláchnuť a nechať chvíľu pôsobiť, aby sa voda z bobúľ úplne vypustila. Keď sú brusnice pripravené na spracovanie, zmäknite ich blanšírovaním 3-5 minút pri 95°C.

Potom môžete začať vytvárať pyré z vychladnutých blanšírovaných bobúľ. Za týmto účelom prejdite brusnice cez mlynček na mäso. ATbobuľová hmota, ktorá sa po spracovaní ukázala, by sa mala pridať granulovaný cukor, všetko dôkladne premiešať a vložiť do vopred sterilizovaných pohárov. Potom naplnenú sklenenú nádobu opäť sterilizujte 10-20 minút vo vriacej vode. Po uplynutí tejto doby by sa mal výsledný džem uzavrieť uvarenými viečkami a zrolovať.

Recept na brusnicový džem s jablkami

Brusnicový džem s jablkami je úžasná pochúťka, ktorá je nielen chutnou a voňavou pochúťkou, ale aj celkom užitočným produktom. Tento džem sa odporúča konzumovať dospelým aj deťom.

Na výrobu džemu potrebujete nasledujúce produkty:

• jablká – 1 kg;
• berry – 4 polievkové lyžice;
• cukor – 1,2 kg;
• voda – 300 ml;
• citrón - 2 kusy

Pripravené jablká by sa mali umyť, ošúpať a zbaviť jadierok a potom nakrájať na malé kocky. Na prípravu lahôdok je žiaduce použiť mäkké odrody ovocia.

Pred pridaním bobúľ je potrebné ich spracovať: vytriediť, dať na sito a vysušiť. Potom by sa jablká a brusnice mali vložiť do veľkej nádoby, pričom k ovociu pridajte granulovaný cukor a vodu. Výsledné zložky dôkladne premiešajte a varte, kým sa hmota ovocia a bobúľ rozvarí.

Počas varenia sa na povrchu budúceho džemu vytvorí pena, ktorú je potrebné pravidelne odstraňovať. Celkovo sa brusnicový džem s jablkami musí variť 10-15 minút,kým jablká a brusnice nie sú dostatočne mäkké.

Kým sa varí jablkovo-ovocná hmota, musíte si pripraviť citrón. Citrusové plody opláchnite pod tečúcou vodou, opláchnite vriacou vodou, osušte papierovými utierkami. To sa robí tak, aby sa kôra dala z citróna ľahko odstrániť. Potom pomocou odšťavovača alebo ručne musíte šťavu vytlačiť do samostatnej misky. Vzniknutú šťavu a odstránenú kôru pridáme do jablkovo-ovocnej hmoty, premiešame a varíme, kým džem úplne nezhustne.

Keď pripravený džem vychladne, možno ho naliať do sterilizovaných pohárov a uzavrieť viečkami. Potom treba zaváraninové poháre vložiť do veľkej nádoby a sterilizovať 10 minút. Po uplynutí tejto doby ich treba vybrať, nechať vychladnúť a zrolovať pomocou skrutkovacích uzáverov.

Surový brusnicový džem

Z brusníc ľahko a rýchlo pripravíte lahodnú voňavú omáčku, v ktorej sú bobule a ovocie rozdrvené nie na pyré, ale na hrubšiu konzistenciu. Takýto úžasný džem sa zvyčajne podáva s tvarohovými koláčmi, palacinkami, kastrólmi a tvarohovými koláčmi.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• bobule – 2 polievkové lyžice;
• oranžová - 1 kus;
• cukor – 1 polievková lyžica

Na prípravu surového brusnicového džemu musíte zobrať celé mrazené bobule, ktoré sa musia pred prípravou pochúťky rozmraziť a umyť. S umytým pomarančom odstráňte kôru pomocou strúhadla. Potom musíte z polovice vytlačiť šťavu.s dužinou.

Vložte bobule do mixéra a rozdrvte brusnice, pričom zariadenie zapnite impulzmi. Netreba ho však premieňať na pyré. Potom sa k nej pridá cukor, kôra a pomarančová šťava. Potom znova zapnite mixér a výslednú hmotu rozdrvte.

Uvarený brusnicový džem môžete skladovať 7 dní.

Brusnicový džem s citrusovou šťavou

Charakteristickým znakom prípravy tejto pochúťky od iných receptov prezentovaných v článku je jej základ. Tento brusnicový džem je vyrobený z veľkého množstva pomarančovej a citrónovej šťavy. Chuť pochúťky vďaka nim stráca „jednotnosť“a začína hrať rôznymi odtieňmi.

Požadované produkty:

• bobule – 0,5 kg;
• citrón - ½ ks;
• oranžová - 1 kus;
• cukor – 0,2 kg.

Najskôr musíte umyť brusnice, citrón a pomaranč. Nalejte bobule do hrnca a vytlačte šťavu z ovocia. Kôra citróna by sa mala nastrúhať, odstrániť vrstvu kôry a potom ju pridať k bobule. Potom musíte do panvice naliať kryštálový cukor, citrónovú a pomarančovú šťavu. V prípade potreby pridajte malé množstvo vody.

Výsledná zmes by sa mala rozdrviť pomocou mixéra a potom variť asi 20 minút na miernom ohni. Výsledný džem je možné naliať do sterilizovanej nádoby.

Brusnicový džem v pomalom hrnci

Vývoj moderných technológií nezaháľa, takže každá gazdinka má možnosť uvariť si lekvár ss pomocou "najlepšieho asistenta" - multivarkára. Na prípravu tejto lahodnej pochúťky môžete použiť jednoduchý recept na brusnicový džem uvedený v našom článku.

Požadované produkty:

• brusnice – 1 kg;
• pomaranče – 0,5 kg;
• cukor – 1,5 kg.

Praktická časť by mala začať umytím pripravených surovín. Brusnice a pomaranče by sa mali umyť pod tečúcou vodou, potom sa bobule rozdrvia a pomaranč sa nakrája spolu s kôrou, pričom sa vopred odstránia semená. Výsledné pyré z bobúľ treba zmiešať s pomarančom, zasypať cukrom a nechať uvariť. Potom by sa vylúhovaná hmota mala preniesť do misky multivarky a variť asi pol hodiny v režime „Hasenie“. Keď „asistent“dokončí potrebný proces, výsledný džem treba naliať do pohárov a uzavrieť korkom.