Vzduchové cesto na pizzu: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Receptov na pizzu je nespočetne veľa a najčastejšie hovoríme o rôznych polievkach. Cesto je však dôležitou súčasťou tohto jedla, aj napriek tradičnej receptúre sa robí inak. Niekto má rád veľmi tenkú a chrumkavú, iný naopak sníva o pizze s vzdušným cestom, aby boli plátky husté a šťavnaté.

Rýchly recept

Toto cesto sa pripraví veľmi rýchlo, no je jemné a nadýchané. Na jeho prípravu si musíte vziať:

• 35 g živých kvasníc (ktoré sa predávajú v malých tyčinkách a vyzerajú ako plastelína);
• 350 ml vody;
• 750 g múky;
• 75ml olivového oleja;
• 20 g soli a kryštálového cukru.

Ako pripraviť vzdušné cesto na pizzu:

• Vodu mierne zohrejte, rozdrobte droždie.
• Do vody dajte droždie, cukor a soľ, olivový olej a múku. Potom vymiesime cesto.
• Odstráňte na 25 minút na teplom mieste.

Vzdušné cesto na pizzu je pripravené na ďalšie použitiepráca.

S práškom do pečiva

V tomto recepte nie sú žiadne droždie a nadýchanosť sa dá ľahko dosiahnuť pomocou prášku do pečiva. Na prípravu takéhoto vzdušného cesta na pizzu si musíte vziať:

• 350 g múky;
• jedno vajce;
• 75 ml olivového oleja (môže byť slnečnicový);
• 250 ml kefíru;
• lyžička prášku do pečiva;
• soľ.

Ako:

1. Vajce rozbijte do misky, pridajte soľ a pretrepte (nešľahajte do hustej peny).
2. Nalejte jogurt, premiešajte, potom olivový olej a znova premiešajte.
3. Do múky nasypte prášok do pečiva, premiešajte a potom preosejte.
4. Do tekutej časti postupne pridávame múku a vymiesime cesto. Ak sa vám lepí na ruky, pridajte múku.

Cesto nechajte trochu odpočinúť a potom ho použite na prípravu pizze s ľubovoľnou polevou. Pri práci s takýmto testom sa odporúča navlhčiť si ruky vodou.

Na kefíre so suchým droždím

Ďalší recept na cesto na pizzu. Ukazuje sa to veľmi jemne a bez tiaže. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• pohár jogurtu;
• pár vajec;
• dve šálky múky;
• lyžica cukru;
• polievková lyžica sušeného droždia;
• 50 g masla;
• ½ lyžičky soli.

Ako:

1. Nalejte kefír do vhodnej misky, nalejte do nej droždie, rozbite vajcia, pridajte kryštálový cukor a soľ,premiešajte a šľahajte metličkou.
2. Do zmesi vajec a kefíru nalejte zmäknuté maslo, dobre premiešajte.
3. Vezmite ďalšiu nádobu a preosejte do nej múku, potom postupne prilievajte tekutú časť a mieste cesto.
4. Vymiesime cesto na doske. Hneď ako sa vám prestane lepiť na ruky, prikryte obrúskom a nechajte 35 minút kysnúť.

Po takomto vystavení je cesto pripravené na prácu a možno ho použiť nielen na pizzu.

So sódou

A ešte jedna možnosť – so sódou, vďaka ktorej bude cesto nadýchané.

Čo si vziať:

• dve vajcia;
• 800 g múky;
• 100 g kyslej smotany;
• 150 g masla;
• 5g sóda;
• každá štipka cukru a soli.

Ako:

1. Rozpustite maslo a ochlaďte.
2. Oplaťte sódu v kyslej smotane a nechajte chvíľu postáť.
3. Vajcia rozšľaháme metličkou, potom do nich nalejeme olej, dáme kyslú smotanu, soľ a zalejeme cukrom, dobre premiešame.
4. Do vzniknutej zmesi pomaly pridávame múku a postupne miesime cesto.

Malo by byť mäkké, elastické a ľahko sa zrolovať.

Záver

Keď ste sa naučili, ako pripraviť jednoduché vzdušné a mäkké cesto na pizzu, môžete experimentovať s náplňou, koľko chcete. Je tu oveľa viac priestoru na fantáziu ako pri príprave základu.