Najchutnejšie cesto na pizzu: možnosti receptov, prísady a tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Skúsené gazdinky dobre vedia, že tajomstvo úspešnej pizze spočíva v správne pripravenom ceste. Gumový, zle upečený základ totiž nezachráni ani veľmi šťavnatá a zaujímavá plnka. Dnešný príspevok bude obsahovať výber tých najchutnejších receptov na cesto na pizzu.

S minerálnou vodou

Toto ľahko pripraviteľné cesto nevyžaduje dlhé lúhovanie na teplom mieste, čo znamená, že sa dá miesiť s minimálnym množstvom voľného času. Na to budete potrebovať:

• 1 pohár minerálnej vody.
• 3 šálky pšeničnej múky.
• 25 g jemného cukru.
• 3g suchej sódy bikarbóny.
• Jedlá soľ.

Najjednoduchšie a najchutnejšie cesto na pizzu sa pripravuje len za pár minút. Preosiata múka sa vopred spojí so soľou, cukrom a sódou a potom sa naleje na pracovnú plochu na šmýkačke a vytvorí sa v nej priehlbina. Do výsledného otvoru sa naleje minerálna voda a uistite sa, že jenerozprestieral sa na stole. Všetko je dôkladne ručne miesené a používané na určený účel.

S majonézou

Provensálska omáčka je taká všestranná, že má široké využitie nielen na mastenie šalátov, ale aj na pečenie. Na vymiesenie toho najchutnejšieho cesta na pizzu bez droždia budete potrebovať:

• 120-150g pšeničnej múky.
• 60g majonézy.
• 2g sóda.
• 1 vajce.

Najprv si musíte pripraviť majonézu. Spojí sa so surovým vajcom a energicky sa rozšľahá. Výsledná hmota sa doplní sypkými prísadami a dobre sa ručne miesi. Hotové, mierne lepivé cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, naplníme zvolenou plnkou a odošleme do rúry.

S kefírom

Svokrovcom, ktorí nájdu v chladničke zabudnuté zvyšky fermentovaného mliečneho nápoja, odporúčame, aby sa ich nezbavovali, ale použili ich na prípravu toho najchutnejšieho a najrýchlejšieho cesta na pizzu. K tomu budete určite potrebovať:

• 500 g bielej múky na pečenie.
• 7g suchej sódy bikarbóny.
• 1 polievková lyžica l. rafinovaný rastlinný olej.
• 1 surové kuracie vajce.
• ½ šálky jogurtu.
• Soľ.

Predšľahané vajíčko sa spojí s polovicou dostupnej múky. To všetko je doplnené sódou, rastlinným olejom a kefírom. Výsledná hmota sa dôkladne premieša so zvyšnou múkou a použije sa na určený účel.

S margarínoma kyslou smotanou

Cesto vyrobené z fermentovaných mliečnych výrobkov má veľmi jemnú a jemnú textúru a môže konkurovať cestu na báze droždia. Na overenie pravdivosti tohto tvrdenia budete určite potrebovať:

• 140 g krémového margarínu.
• 75 g kyslej smotany bez tuku.
• 4g suchej sódy.
• 2 surové vajcia.
• 1 lyžička jemný cukor.
• Soľ a múka.

Solené vajcia šľaháme, kým sa neobjaví pena, a potom ich doplníme cukrom a ďalej trepeme. Do výslednej hmoty sa postupne pridáva sóda, kyslá smotana a roztavený margarín. To všetko sa zmieša s vopred preosiatou múkou do hladka. Vzniknutú hmotu vyvaľkáme valčekom a naplníme ľubovoľnou plnkou. To je všetko, čo potrebujete na prípravu najchutnejšej pizze s tenkou kôrkou vôbec.

S tvarohom

Podľa nižšie opísanej metódy sa získa veľmi mäkké a plastické cesto. Pridaná kyslá smotana a tvaroh mu dodávajú príjemnú kyslosť, vďaka čomu sa hodí do rôznych plniek. Na vymiesenie takéhoto cesta budete určite potrebovať:

• 250 g tvarohu.
• 110 g nesoleného masla.
• 2 surové vajcia.
• 2 šálky pšeničnej múky.
• 5 polievkových lyžíc. l. čerstvá kyslá smotana s ľubovoľným obsahom tuku.
• 3 lyžičky jemný cukor.
• ½ lyžičky suchá sóda.
• Soľ.

Musíte začať variť to najchutnejšie cesto na pizzu so spracovanímtvaroh. Jemne sa osolí a dôkladne prehne vidličkou. Do výslednej hmoty, v ktorej bola predtým rozpustená sóda, sa pridá rozpustené maslo, cukor a kyslá smotana. V poslednej fáze sa to všetko miesi s preosiatou múkou a používa sa na určený účel.

S vodou

Toto hladké kysnuté cesto má mimoriadne jednoduché zloženie a zvýšenú elasticitu. Ľahko sa vyvaľuje pomocou valčeka a je organicky kombinovaný s mnohými plnivami. Aby ste to mohli začať vo vlastnej kuchyni, určite budete potrebovať:

• 11 g instantného granulovaného droždia.
• 1 surové kuracie vajce.
• 1 pohár pitnej vody.
• 4 šálky pšeničnej múky.
• 6 čl. l. rafinovaný rastlinný olej.
• 3 lyžičky jemný cukor.
• 1 lyžička kuchynská soľ.

Napodiv, ale príprava toho najchutnejšieho kysnutého cesta na pizzu musí začať spracovaním múky. Dvakrát sa preoseje a naleje do hlbokej misky. Posielajú sa tam aj granulované droždie, kryštálový cukor, teplá voda, vajíčko a rastlinný olej. Výsledná hmota sa intenzívne mieša rukami, udržuje sa dvadsať minút v odľahlom rohu a používa sa na určený účel. Aby cesto pri tepelnej úprave nebublalo, treba ho popichať vidličkou.

S droždím a kefírom

Tento nadýchaný základ pre známe talianske pečivo si môže nárokovať aj titul najchutnejšieho cesta na pizzu. Kvasnice mu dodávajú poréznu a neuveriteľne vzdušnú textúru akefír ho robí obzvlášť čerstvým. Na varenie doma budete potrebovať:

• 300 g pšeničnej múky.
• 250 ml čerstvého kefíru s ľubovoľným obsahom tuku.
• 8g rýchlo pôsobiace granulované droždie.
• 1 surové kuracie vajce.
• 3 polievkové lyžice. l. rafinovaný rastlinný olej.
• 1 lyžička každá jemný cukor a soľ.

V prvom rade by ste sa mali postarať o vajíčko. Osolí sa, osladí a intenzívne sa pretrepe metličkou, pričom sa postupne pridáva nechladný kefír a rastlinný olej. To všetko sa zmieša so suchým droždím a opakovane preosiatou múkou, vytvaruje sa do gule, zabalí sa do polyetylénu a nechá sa chvíľu teplé.

S mliekom

Toto jemné a nadýchané cesto je dokonalým základom na prípravu slávnej talianskej pizze. Na miesenie vlastnými rukami budete určite potrebovať:

• 200 ml pasterizovaného kravského mlieka.
• 450 g pšeničnej múky.
• 5g rýchlo pôsobiace granulované droždie.
• 2 surové kuracie vajcia.
• 1 lyžička jemný cukor.
• 3 polievkové lyžice. l. rafinovaný rastlinný olej.
• Soľ.

Kvások sa rozpustí v teplom mlieku a krátko sa nechá zohriať. Doslova po dvadsiatich minútach sa napenené cesto doplní rozšľahanými vajíčkami, cukrom, rastlinným olejom a soľou. To všetko sa dôkladne premiesi preosiatou múkou, zvinie sa do gule, prikryje sa čistou utierkou a nechá sa bez prievanu. Po určitom čase je vyložené najchutnejšie cesto na pizzuna pracovnej ploche rozvaľkajte na tenkú vrstvu a naplňte vybranou plnkou.

S pivom

Málokto si uvedomuje, že obľúbený opojný nápoj sa dá použiť ako prísada do cesta. Aby ste z nej vytvorili základ pre lahodnú pizzu, budete potrebovať:

• 115 ml piva.
• 135 g masla.
• 365 g pšeničnej múky.
• Sóda a kuchynská soľ.

Olej sa zahrieva vo vodnom kúpeli a kombinuje sa s pivom. To všetko sa doplní sódou a soľou a potom sa dôkladne miesi a po častiach pridáva preosiatu múku. Výsledné elastické cesto sa rozvaľká na tenkú vrstvu, potrie omáčkou, naplní a odošle do horúcej rúry.

S mliekom a rastlinným olejom

Tento mäkký základ na obľúbené pečivo bez droždia sa dá pokojne nazvať tým najchutnejším cestom na pizzu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 415g pšeničnej múky.
• 130 ml pasterizovaného kravského mlieka.
• 35ml rafinovaného rastlinného oleja.
• 2 surové kuracie vajcia.
• Sóda a kuchynská soľ.

Predšľahané vajcia sa doplnia mliekom a rastlinným olejom a potom sa znova pretrepú. Výsledná kvapalina sa dôkladne premieša so slanou múkou a štipkou sódy. Takto pripravené cesto zvinieme do gule, zabalíme do potravinárskeho polyetylénu a necháme štvrť hodiny pri izbovej teplote. Po uplynutí určeného času sa spracuje valčekom a použije sa podľacieľ.

S mliekom a kyslou smotanou

Toto jednoduché cesto je skvelým základom pre pizzu. Na miesenie vo vašej kuchyni budete potrebovať:

• 165 g pšeničnej múky.
• 1 surové kuracie vajce.
• 1 polievková lyžica l. hustá nekyslá kyslá smotana.
• 3 polievkové lyžice l. pasterizované mlieko a rozpustené maslo.
• Sóda a kuchynská soľ.

V hlbokej miske zmiešajte surové vajce, kyslú smotanu, mlieko a rozpustené maslo. To všetko je osolené, doplnené sódou a intenzívne ručne miesené za postupného pridávania viackrát preosiatej múky.

S talianskymi bylinkami

Toto voňavé a veľmi jemné cesto bude vynikajúcim základom na prípravu chutnej pizze. Na miesenie vlastnými rukami budete určite potrebovať:

• 400 g bielej múky.
• 200 ml filtrovanej vody.
• 50 ml rafinovaného rastlinného oleja.
• 15 g sušených talianskych byliniek.
• 3g jemného cukru.
• 1 vrecko granulovaného droždia.
• Kuchynská soľ.

Najprv musíte popracovať na múke. Niekoľkokrát sa preosieva, aby sa odstránili nečistoty a naplnili sa vzduchovými bublinami. V ďalšej fáze sa takto spracovaná múka naleje do hlbokej misy a spojí sa so suchými prísadami. Všetko dobre premiešajte, postupne pridajte teplú vodu a rastlinný olej. Výsledné cesto sa prikryje ľanovou utierkou a hodinu sa čistí na teplom mieste, mimo prievanu. Po uplynutí určeného času sa rozdelí na tri rovnaké časti. každý z nichvyvaľkať na tenko a použiť ako základ na pizzu.