Konzervované kyslé karbonátky s ryžou: možnosti receptov, prísady a tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jedlá z rýb v konzerve sú skvelým riešením, ak potrebujete niečo uvariť, no čerstvé produkty neboli po ruke. Každá horlivá gazdinka má vo svojich nádobách vždy niekoľko konzerv s rybacími konzervami. Rybie koláče z konzervovanej saury môžu byť vynikajúcim jedlom na plný obed alebo večeru. Navyše ich príprava nezaberie veľa času a nevyžaduje žiadne špeciálne prísady.

Existuje mnoho variácií prípravy tohto jedla, niektoré sú úplne jednoduché, zatiaľ čo iné môžu získať čestné miesto na slávnostnom stole.

Najjednoduchší recept na konzervované kyslé rezne

Najčastejšie sa konzervované rezne saury s ryžou pripravujú podľa jednoduchého receptu, ktorý sa od prípravy obyčajných rezňov líši len pridaním ryže. Napriek jednoduchosti prípravy výsledokosloví všetkých milovníkov rybích koláčikov a mäsových guľôčok.

Ak chcete uvariť rezne z konzervy saury podľa nižšie uvedeného receptu, musíte si najskôr pripraviť tieto ingrediencie:

1. Konzervované saury – 1 plechovka.
2. Varená ryža – 1 šálka.
3. Slepačie vajce – 1 kus.
4. Cibuľa - 1 kus (malý).
5. Struhanka alebo múka – 100 gramov.
6. Soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.
7. Rastlinný olej – na vyprážanie.

Potraviny z konzerv by ste mali najskôr hodiť do sitka alebo cedníka, aby ste z nich odčerpali prebytočnú tekutinu. Potom sa ryba rozdrví mlynčekom na mäso alebo jednoducho prehne vidličkou (konzervovaná saury je dosť mäkká a ľahko sa rozdrví aj bez použitia mlynčeka na mäso). K rybe sa pridá pohár predvarenej ryže, nadrobno nasekaná cibuľová hlava (cibuľu môžete posúvať cez mlynček na mäso), zatlačí sa jedno kuracie vajce, posypané soľou a korením podľa chuti. Treba mať na pamäti, že rybie konzervy už obsahujú určité množstvo soli, to znamená, že mleté ryby by sa mali soliť len trochu, alebo sa bez soli zaobídete úplne. Keď sa všetky ingrediencie spoja, mleté mäso sa poriadne premieša, tvoria sa z neho malé kolieska. Vyformované rezne z konzervy saury s ryžou obalíme zo všetkých strán v strúhanke alebo múke (podľa vlastných preferencií).

Rastlinný olej na vyprážanie sa naleje na rozpálenú panvicu a poukladá sa kotlety. Mali by byť vyprážané zo všetkých strán, kým sa neobjaví lahodná zlatohnedá. Toto jedlo by sa nemalo príliš uvariť, pretože konzervované ryžové karbonátky neobsahujú prísady, ktoré si vyžadujú dlhodobé varenie.

K takýmto rezňom bude výborným doplnkom kyslá smotana alebo cesnaková kyslá smotanová omáčka. A ako príloha budú kombinované s ryžou alebo zemiakovou kašou.

Ekonomický recept na konzervované rybie rezne

Sú chvíle, keď existuje len jedna konzerva a potrebujete nakŕmiť veľkú rodinu alebo spoločnosť. Aby sa z malého množstva rýb pripravilo veľa kotletiek a nikto nezostal hladný, do štandardného receptu na konzervované rezne saury sa pridávajú zemiaky. Môžu sa použiť surové zemiaky alebo hotové pyré.

Ak sa používajú surové zemiaky (zvyčajne sa pridávajú 1-2 zemiaky), mali by sa najskôr nastrúhať na hrubom strúhadle a pretlačiť cez gázu, aby sa z nich vylúčila prebytočná tekutina.

Pri varení rezňov je veľmi vhodné použiť hotovú zemiakovú kašu, má jemnú textúru a po pridaní do mletého mäsa uľahčuje formovanie rezňov. Takto sa pri vyprážaní nerozpadnú. Množstvo zemiakovej kaše, ktoré sa pridá k mletému mäsu, sa líši v závislosti od toho, koľko hotových rezňov potrebujete získať. Takže s iba jednou konzervou rýb môžete nakŕmiť veľkúspoločnosť na kotlety.

Recept na chutné rybie rezne z konzervy

Z rybích konzerv uvaríte nielen jednoduchú každodennú rodinnú večeru, ale aj celkom zaujímavé jedlo na sviatočný stôl. Na to budete okrem rýb, ryže, cibule, slepačích vajec a strúhanky potrebovať:

• trochu masla alebo syra (asi 50 gramov);
• 1 strúčik cesnaku alebo bylinky z Provence;
• zelená (petržlenová vňať, kôpor).

Aby boli rezne z konzervy saury s ryžou čo najšťavnatejšie a voňavé, stačí do vnútra vložiť malý kúsok strúhaného syra alebo maslovej plnky. Na tento účel sa strúhaný syr zmieša s malým množstvom cesnaku, nastrúha sa na jemnom strúhadle alebo sa pretlačí cez cesnak. Namiesto cesnaku môžete použiť akékoľvek iné aromatické korenie (napríklad provensálske alebo talianske bylinky, muškátový oriešok), ktoré dodá jedlu jedinečnú chuť a pikantnosť.

Mnohí ľudia radi používajú malé kúsky masla ako plnku do rezňov, v takom prípade treba maslo vopred zamraziť, aby pri smažení rezňov nevytieklo. Vo vnútri sú spolu s maslom umiestnené aj aromatické koreniny.

K dobrému výsledku vám pomôže malý trik: ak je jedlo plnené, tak pri formovaní kotletiek najskôr vytvarujte malý kotletík a ob alte ho v strúhanke a až potom ho ob alte ďalším mletým mäsom a viacRaz vyvaľkajte v strúhanke alebo múke. Tento jednoduchý úkon nedovolí, aby náplň počas vyprážania vytiekla a pomôže udržať všetku náplň vo vnútri kotlety. Všetky ostatné vlastnosti prípravy konzervovaných rybích rezňov podľa tohto receptu sa vôbec nelíšia od štandardného spôsobu opísaného vyššie.

Recept na zavárané rezne pečené v rúre

V súčasnosti sa veľa ľudí snaží sledovať svoje zdravie a neje vyprážané jedlá. To však nie je dôvod na odmietnutie konzervovaných rezňov saury s ryžou. Toto jedlo je možné piecť v rúre.

Zo začiatku mletá ryba zmiešaná s varenou ryžou, nasekanou cibuľou, kuracím vajcom a korením sa používa na formovanie rybích mäsových guľôčok. Potom ich trochu pováľajte v múke a poukladajte na plech v malej vzdialenosti od seba (aby sa pri pečení nezlepili). Aby boli pečené kotlety jemnejšie a šťavnatejšie, môžete ich vopred namazať kyslou smotanou alebo majonézou. Na spodok plechu alebo panvice, v ktorej sa budú piecť rybie koláčiky, nalejte trochu horúcej vody (asi 1 cm od dna). Predídete tak vyschnutiu a pripáleniu riadu.

Tieto kotlety sa pečú pri teplote 200 stupňov a vyberú sa z rúry hneď, ako mierne sčervenajú.

Môžem použiť iné konzervované ryby na výrobu rezňov

Na varenie mäsových guľôčok je najobľúbenejšia konzervovaná klobása. Je to predovšetkým jej zásluhachuťové vlastnosti: má jemnú textúru a je dosť mastný. Kotlety sú preto šťavnaté a chutné.

Je však prijateľné použiť aj iné druhy konzervovaných potravín, napríklad sardinku, tuniaka, ružového lososa, makrelu. Každý z nich má svoje výhody a nevýhody. Napríklad konzervované sardinky sú lacné, ale sardinky sú dosť suché ryby a môžu byť horké; konzervovaný tuniak má dobrú chuť a veľa užitočných látok, no zároveň je dosť drahý a tuniakové karbonátky môžu byť trochu suché.

Každý si môže vybrať rybie konzervy podľa svojej chuti a rozpočtu a použiť presne ten druh, ktorý má najradšej. Zároveň je potrebné pripomenúť, že hlavný recept na konzervované rezne saury alebo sardinky je podobný receptom, ktoré sa pripravujú na základe iných konzervovaných rýb.

Aká obloha je najlepšia na rybie rezne z konzervy

Konzervované rybie koláče sa hodia k rovnakým prílohám ako akékoľvek rybie jedlo. To znamená, že zemiaky varené akýmkoľvek spôsobom alebo varená ryža budú skvelým doplnkom. Zemiaky môžeme variť, piecť, vyprážať alebo podávať ako zemiakovú kašu. Ak rodina uprednostňuje ryžu pred zemiakmi, potom môžete podávať dusenú ryžu so zeleninou alebo obyčajnú varenú ryžu s maslom.

Ako slávnostná príloha rybie koláčiky z konzervy skvele doplnia každé jedlo z dusenej zeleniny alebo šalát z čerstvej zeleniny a byliniek.

Dobrú chuť!