Želé. Dezertné kalórie. Recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jelly je obľúbenou pochúťkou pre ľudí, ktorí sledujú váhu. Je objemná, dokonale zasýti a zároveň má mierny obsah kalórií. Samozrejme, všetko závisí od toho, aké produkty boli použité v procese výroby želé. V tomto článku uvedieme priemerný popis želé a niekoľko receptov na jeho prípravu.

Všeobecná definícia a výhody želé. Priemerný počet kalórií

Toto je želatínový potravinový výrobok. Dosahuje sa pomocou prísad, ako je agar-agar, želatína, pektín. Vďaka obsahu vlákniny dobre zasýti bez zanechávania tiaže. Štandardne sa považuje za dezert, ale môže byť aj pikantný, napríklad aspik.

Miska sa vo všeobecnosti skladá z 2 prvkov: tekutiny (šťava, vývar, vývar atď.) a priamo želírovacieho činidla. Ak sa použije ten druhý rastlinného pôvodu (agar-agar, pektín), pochúťka sa môže dostať do jedálnička vegetariánov a vegánov.

Ako už bolo spomenuté vyššie, „diabol je v detailoch“– takpovediacbez ohľadu na to, ako varíte želé, obsah kalórií sa získa súčtom energetickej hodnoty všetkých použitých produktov. Ak by napríklad želé bolo založené na veľmi chutnej, no zároveň veľmi mastnej smotane 33%, ťažko by sme túto pochúťku nazvali diétnou.

Priemerný obsah kalórií je približne 70 kcal na 100 gramov. To za predpokladu, že sa používajú hlavne ovocné šťavy a odvary.

Domáce želé je veľmi zdravé jedlo. Navyše, v závislosti od použitého spojiva sa praktické vlastnosti menia:

• pektín priaznivo pôsobí na proces trávenia a prečisťuje črevá;
• agar-agar sa prakticky nevstrebáva a navyše podporuje čistenie;
• želatína je dobrá na kĺby.

Malinová pochúťka

V tomto recepte vám ukážeme, ako pripraviť lahodný nízkokalorický dezert s malinami a zelenou bazalkou. Napriek svojej jednoduchosti to bude skvelý koniec jedla:

• čerstvé maliny – 750 gramov;
• bazalka - 5 vetiev;
• jablkový džús – 370 ml;
• voda – 225 gramov;
• rýchlopôsobiaca želatína – 15 gramov;
• cukor – 125 gramov.

Takže, malinové želé. Kalórie na 100 gramov budú 39 kcal, bielkoviny / tuky / sacharidy - 1, 5/0/8, 1.

Varenie?

Namočte želatínu do 150 ml jablkovej šťavy, nechajte napučať.

Zmiešajte maliny, zvyšnú jablkovú šťavu, cukor a bazalku. Dajte na malý oheň a priveďte do varu,neustále zasahovať. Cukor by mal byť úplne rozpustený.

Hmotu precedíme cez sitko. Mierne zarovnajte, aby ste z malín vytlačili všetku šťavu. Vráťte na oheň a pridajte namočenú želatínu.

Dôkladne premiešajte a odstráňte z ohňa bez varu.

Nalejte zmes do misiek a nechajte v chladničke, kým úplne stuhne.

Odporúčame podávať s čerstvým ovocím.

Čučoriedkovo-citrónové želé na agare

Úžasné jedlo s kyslosťou a bohatou chuťou lesných plodov. Všetky produkty rastlinného pôvodu - môžu byť zaradené do jedálnička pre ľudí, ktorí nejedia živočíšne produkty:

• čučoriedky – 400 gramov;
• citrónová šťava – 100 gramov;
• nastrúhaná citrónová kôra z 2 citrónov;
• agar-agar - 6 gramov;
• voda – 600 gramov;
• cukor – 100 gramov.

Toto Blueberry Lemon Jelly má kalórie, bielkoviny/tuky/sacharidy na 100 gramov: 57 kcal, bielkoviny/tuky/sacharidy 0,5/0/13,7.

Varenie

Nastrúhajte prstami citrónovú kôru a polovicu cukru. Toto opatrenie vám poskytne chutnejšie jedlo.

Pridajte zmes cukru a citrónu do 400 gramov vody, na miernom ohni priveďte do varu a sceďte.

Zmiešajte druhú polovicu cukru s agar-agarom. Výslednú zmes nalejte do zvyšnej vody, priveďte do varu. Varte za stáleho miešania minútu.

Zmiešajte citrónový sirup a agarovú zmes, miešajte do hladka.

Rozotrite rovnomerne do 4 misiekvopred umyté a sušené čučoriedky na želé. Obsah kalórií sa z počtu bobúľ veľmi nezvýši a chuť bude nasýtenejšia.

Citrónovú zmes nechajte mierne vychladnúť, aby neobarila bobule, a rovnomerne ňou natrite čučoriedky.

Vložte misky do chladničky a počkajte, kým nebudú úplne stuhnuté.

Tento recept je celkom všestranný – môžete použiť akékoľvek ovocné a sirupové príchute, zakaždým, keď dostanete nové kompletné jedlo.

Pred podávaním pochúťku úplne vychlaďte. Jeho obsah kalórií sa samozrejme zmení, ak pri podávaní pridáte šľahačku, no chuť bude bohatšia.